Vitindamlo vya mayai: mapishi, viungo. Mogul, keki, cream

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Pipi ni sehemu ya furaha zaidi ya menyu ya mwanadamu. Bila wao, maisha yanakuwa ya kuchosha na ya kusikitisha zaidi. Kwa hivyo karibu mama wote wa nyumbani wanajishughulisha na utayarishaji wa vyakula vya kupendeza. Na kati ya maelekezo yote, desserts ya yai ni maarufu zaidi. Wao ni wa aina kubwa. Kuna vyakula vya kitamu ambavyo huandaliwa kwa haraka sana, kuna vyakula vinavyohitaji bidii na uvumilivu. Kipengele cha kuunganisha cha mapishi ni matokeo ya ladha. Katika makala haya, tumekusanya chaguo bora zaidi, zilizoidhinishwa na vizazi vingi vya meno matamu.

Kidakuzi chenye kasi zaidi

Vitindamlo vinavyojulikana zaidi ni mayai na unga. Kuna wengi wao, na kati ya utofauti huu ni vigumu kutoa upendeleo kwa kitu maalum. Lakini moja ya maelekezo huvutia tahadhari na ukweli kwamba inahitaji muda mdogo sana wa kutekeleza - na daima haipo katika maisha yetu. Nusu ya pakiti inahitaji kulainishwa ili kutengeneza kuki hii.mafuta (usifanye joto, usizame - kwa asili). Mayai mawili hutiwa ndani ya mafuta, unga hutiwa (vikombe moja na nusu), kijiko cha nusu cha soda na kijiko kamili cha mdalasini. Wapenzi wa tangawizi wanaweza kuongeza keki na viungo hivi. Unga mwembamba hukandamizwa, umewekwa na kijiko kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na ngozi - na katika oveni, kwa dakika kumi, hadi ukoko mzuri. Ondoa kwenye laha lazima iwe moto.

Meringue

Hii ndiyo kitindamlo maarufu zaidi cha mayai na sukari. Ni rahisi kujiandaa ikiwa unafuata sheria za kupiga protini. Kuna mawili tu kati yao:

1. Mayai na kipiga vyote vinapaswa kupozwa.
2. Milo lazima iwe kavu kabisa.

Protini tano zimetenganishwa kwa uangalifu sana kutoka kwenye viini na kusindika na kichanganyaji hadi vilele dhabiti na mnene. Kisha, bila kuacha kupigwa, sukari (glasi) huletwa katika vijiko kadhaa. Hapa unahitaji kuwa na subira na wito kwa usaidizi wa uvumilivu. Mchakato unapaswa kuchukua angalau dakika 10. Misa imewekwa katika slaidi ndogo kwenye karatasi, jiko huwashwa hadi 1000 Selsiasi, na meringue huondolewa ndani yake kwa muda wa saa moja.

Mipira ya asali

Vitindamlo vya mayai vinaweza kujumuisha viungo mbalimbali vya ziada. Kichocheo hiki kinakualika kujaribu na asali. Vijiko kadhaa vya bidhaa hii huwashwa kidogo na kuchanganywa na mayai mawili, gramu mia moja za sukari na nusu ya kijiko cha soda. Baada ya kukanda vizuri, mdalasini na glasi moja na nusu ya unga huongezwa. Unga ni mnene, lakini sio ngumu. Ya ni mvuamipira imevingirwa kwa mkono, kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka - na katika tanuri kwa robo ya saa kwa joto la kawaida (digrii 180).

maziwa ya ndege

Inawezekana kabisa kutengeneza kitindamlo chako mwenyewe kilichotengenezwa kwa mayai na chokoleti, ambayo ndiyo takribani kitindamlo kinachopendwa zaidi na watoto. Na itakuwa tastier zaidi kuliko duka kununuliwa. Vijiko moja na nusu vya gelatin hutiwa ndani ya glasi nusu ya maji ya joto. Baada ya theluthi moja ya saa, wakati gelatin inakua, huwashwa hadi kufutwa kwa mwisho kwa kutumia umwagaji wa maji. Squirrels nne hupigwa vizuri; zinapoongezeka maradufu, glasi ya sukari hutiwa polepole. Kupiga kunaendelea mpaka kilele kiwe imara. Katika hatua hii, bila kusimamisha mchanganyiko, gelatin iliyopozwa hutiwa ndani. Misa inayosababishwa hutiwa ndani ya ukungu na kusawazishwa. Sahani imefichwa kwenye jokofu hadi misa iwe ngumu. Kisha bar ya chokoleti inayeyuka (tena katika umwagaji wa maji), na kumwaga kwenye Maziwa ya Ndege. Dessert imefichwa tena ili baridi; kata kwa kisu moto - kwa njia hii ukoko wa chokoleti hautabomoka.

Yolks ya St. Teresa

Vitindamlo vya mayai ni maarufu duniani kote. Kichocheo kilichoelezwa hapo chini kilitoka Hispania, au tuseme kutoka kwa Ávila, hivyo Yolks wakati mwingine pia huitwa Ávila. Kwa njia, ambapo Mtakatifu Teresa yuko hapa, haikuwezekana kuanzisha. Kitu pekee ambacho dessert inafanana naye ni jiji ambalo mtakatifu huyo alikuwa na uhusiano wa karibu sana.

Kutayarisha kitoweo cha Kihispania 20 ml ya maji ya asili ya limao (punguzakwa kujitegemea) hupunguzwa kwa kiasi cha maji mara mbili. Sukari hutiwa ndani ya kioevu (gramu 110, hii ni karibu nusu ya glasi), na syrup huchemshwa hadi nyuzi zianze kufuata nyuma ya kijiko. Kioevu kinapozwa hadi hali ambayo inaweza kuguswa bila kuchoma. Viini sita, vilivyochochewa hadi laini, hutiwa ndani ya syrup. Mto mwembamba, wakati wa kufanya kazi na whisk. Katika hatua hiyo hiyo, Bana ya mdalasini hutiwa ndani, unaweza kuongeza zest. Juu ya moto wa utulivu, lakini sio mdogo, kwa kuchochea, wingi huletwa kwa unene. Wakati inapoa, vipande hukatwa kutoka kwayo na vijiko viwili na kuvingirwa kwenye sukari au poda. Kisha huviringishwa ndani ya mipira na kuwekwa kwenye pingu za pipi.

Omeleti tamu

Kitindamu kifuatacho kilichotengenezwa kwa maziwa na mayai kinaweza kuchukua nafasi ya kifungua kinywa cha mtoto - na kitaliwa kwa raha. Mayai mawili hupigwa na glasi nusu ya maziwa, chumvi kidogo na kijiko cha sukari. Kisha vijiko viwili hutiwa bila slide ya semolina, na misa imesalia kwa dakika tano - ili nafaka iweze kuvimba. Omelette hutiwa kwenye sufuria ya moto, iliyotiwa mafuta, iliyofunikwa na kuwekwa kwa muda wa dakika tatu, mpaka kingo zishike. Kisha safu nyembamba ya jamu ya rasipberry imewekwa katikati, na dessert ni kukaanga hadi kupikwa. Omelet imefungwa mara mbili, imewekwa kwenye sahani na kumwaga tena na jam. Cha moyo, kitamu na kizuri!

Kisiwa kinachoelea

Haraka sana unatayarisha kitindamlo cha mayai kwenye microwave, na kinageuka kuwa kitamu sana. Unahitaji kutenganisha kwa makini protini tatu, kuongeza vijiko vitano vya sukari na kupiga kila kitu kwa kasi ya chini ya mixer mpaka fluffy. Kisha unahitaji kuweka vijiko viwili vya kakao ndani ya wingi, kuongeza kasi ya mchanganyiko na kuendelea kupiga. Ni bora kusambaza kakao kidogo kidogo: hutokea kwamba protini kutoka kwa "lundo" iliyoletwa hukaa na haifufui tena. Wakati kilele chenye nguvu, kisichoanguka kinapatikana, misa huhamishwa ama kwenye chombo kikubwa au kwenye vikombe, nusu ya urefu wa chombo. Workpiece huwekwa kwenye microwave kwa nusu dakika, na kuweka nguvu ya 800 watts. Vizuri vilivyotolewa vinaweza kumwagika kwa sharubati ya chokoleti.

Chocolate Brownie

Kitindamcho hiki cha mayai na kakao pia hupikwa haraka sana. Kwa kuongeza, sio lazima kuteseka na protini - mayai yote hutumiwa. Pakiti isiyo kamili ya siagi (150 g) inayeyuka. Ili kufanya hivyo, inatosha kuhimili bidhaa kwa nusu dakika kwenye microwave. Kioo cha sukari, mfuko mkubwa wa kakao (65 g) na kijiko cha dondoo la vanilla huongezwa kwa siagi. Baada ya kuchanganya, mayai mawili yanaendeshwa kwa njia mbadala kwenye wingi. Katikati ya utangulizi, dessert ya baadaye inasindika vizuri na mchanganyiko. Unga huongezwa mwisho, karibu robo tatu ya kikombe. Unga husambazwa kwa fomu na kuwekwa kwenye microwave kwa dakika 4-5, hali ya juu ya nguvu huchaguliwa.

Kitindamlo cha Australia

Itahitaji protini mbili zilizopozwa. Wanapigwa kwa povu imara na chumvi kidogo. Wakati povu inakuwa lush, sukari ya unga iliyochujwa huanza kumwagika. Inaletwa hatua kwa hatua, kwa jumla ya glasi nusu. Baada ya kuongeza poda yote, kuchapwa kunaendelea kwa dakika chache zaidi. Cream inasambazwa juu ya karatasi ya mafuta na kuwekwa kwenye tanuri yenye moto hadi digrii mia moja kwa robo ya saa. Meringue inapaswa kuwa imara kwa nje na laini ndani. Imetiwa krimu, vipande vya jordgubbar mbichi na majani ya mint.

Eggnog ya asili

Tuliangalia aina mbalimbali za desserts ya mayai. Lakini wote ni watafuna, kwa kusema. Lakini pia kuna kinywaji cha ajabu ambacho sio kitamu tu, bali pia ni cha afya. Kwa kawaida, tunamaanisha mogul-mogul. Imethibitishwa kisayansi kuwa katika toleo la classic husaidia sana katika magonjwa ya koo. Mayai mawili huchukuliwa kwa kila huduma. Wanahitaji kugawanywa katika wazungu na viini. Wa kwanza hujificha kwenye baridi; baridi itachukua kama dakika kumi. Kwa wakati huu, vipengele vya pili vinachapwa vizuri na sukari na nafaka chache za chumvi. Sukari inachukuliwa kwa jicho kwa ladha yako mwenyewe. Kupiga huendelea mpaka misa inakuwa kubwa mara mbili. Protini zilizopozwa huchapwa kwenye bakuli lingine, pia na chumvi na sukari. Misa yote miwili imeunganishwa vizuri katika glasi, ikinyunyizwa na nutmeg na kupambwa kwa cream iliyopigwa.

Toleo la Kahawa

Eggnog asili inaweza kubadilishwa kwa njia mbalimbali. Kwa mfano, fanya kinywaji cha tonic. Yai hutenganishwa tena, protini hupigwa na mchanganyiko, na yolk hupigwa na sukari. Kioo cha maziwa huwashwa kidogo na kumwaga ndani ya glasi. Vijiko kadhaa vya kahawa ya papo hapo hutiwa juu, juu - yolk, na katikati - protini iliyopigwa. Muundo huu hulewa bila kukorogwa.

Chaguo la sherehe

Eggnog pia inaweza kuwa cocktail ya kileo. Aidha, katika Amerika ni maarufu sana katikakama kinywaji cha Krismasi. Imeandaliwa kwa njia ifuatayo. Glasi nne za maziwa ni moto; wakati kioevu kinapowaka, nusu ya kijiko cha vanilla, karafuu tano na kijiko cha mdalasini huongezwa ndani yake. Inapokanzwa huendelea kidogo zaidi, lakini maziwa haipaswi kuruhusiwa kuchemsha. Katika bakuli la kina, viini kadhaa hupigwa na sukari. Inachukua karibu glasi mbili, lakini kiasi kinaweza kutofautiana kulingana na mapendekezo ya kibinafsi. Misa huingilia maziwa kwa kuchochea kwa nguvu ili mayai yasizuie. Sufuria inarejeshwa kwenye jiko na kuweka moto hadi msimamo wa msingi unafanana na custard. Kisha misa huondoa karafuu, hutiwa ndani ya jug nzuri na kilichopozwa kwa masaa kadhaa. Rum (glasi tatu) hutiwa ndani yake polepole - na chombo kinafichwa tena kwenye baridi kwa usiku mzima. Iliyotumiwa eggnog ya pombe katika glasi, iliyopambwa na chips za chokoleti. Hamu nzuri!