Kebab ya biringanya - kitamu na afya

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Spring-summer ni msimu wa picnic, kuogelea na barbeque. Ni mapishi gani ambayo hayajazuliwa kwa kebabs ya kuoka kutoka kwa nyama, kuku na hata samaki. Mboga kawaida hutumiwa kama sahani ya kando ya sahani za nyama, na watu wachache hufikiria juu ya ukweli kwamba unaweza kuonyesha uhalisi na kupika, kwa mfano, skewers za mbilingani. Sahani hii itakuwa sahani bora ya upande wa nyama. Kwa wala mboga mboga, mbinu hii inaweza kuwa mbadala bora kwa nyama choma asili kwao.

Sheria za msingi za kupika kebab za mboga

Kama sheria, neno "barbeque" linamaanisha sahani iliyopikwa kwa moto. Inapikwa kwenye grill, kwenye grill na hata kwenye tanuri, lakini tu kwa kupikia kwenye makaa ya mawe, unaweza kufikia ladha hiyo ya kipekee. Barbeque ya mboga ilikuwa kuchukuliwa kuwa sahani ya kigeni, lakini sasa inaweza kupatikana katika mgahawa wowote. Kupika ni rahisi sana, lakini wakati huo huo kuna hila hapa:

• Ili kuzuia mboga zisianguke wakati wa kupika, zitie chumvi bila hali yoyote. Hii inatumika kwa mboga zote isipokuwambilingani. Ikiwa kebab ya mbilingani haijawekwa kwenye maji ya chumvi, itaonja uchungu. Kwa hivyo, kabla ya kupika, biringanya zilizokatwa hutiwa kwenye suluhisho la chumvi.
• Muda wa kupika mboga hutegemea saizi ya mboga iliyokatwa. Mpishi mwenyewe huamua kipindi hiki cha wakati - mboga inapaswa kuwa nyekundu na laini, lakini isipoteze umbo lake.

Barbeque ya biringanya kwenye moto inaweza kutayarishwa kwa njia mbalimbali, hii itajadiliwa hapa chini.

Mshikaki wa mboga na mafuta ya nguruwe

Eggplant kebab kwenye skewers inaweza kutayarishwa kutoka kwa mboga mbalimbali, pamoja na kuongeza nyama au mafuta ya nguruwe, ni suala la ladha. Kwa kichocheo hiki utahitaji: eggplants 5-6 za kati, 250 gr. Bacon safi, chumvi, pilipili na viungo kwa ladha. Katika bilinganya, fanya mipasuko ya kuvuka kila baada ya sentimita 1.5, bila kukata kabisa.

Nyunyiza chumvi ndani, subiri kwa dakika 20, kisha kausha vizuri kwa kitambaa cha karatasi ili kuondoa uchungu. Kata Bacon chilled katika viwanja, kusugua na chumvi na viungo, kuweka katika kila kata katika mbilingani. Panda mboga kwenye mishikaki na kaanga juu ya mkaa hadi laini. Ngozi ya mbilingani inapaswa kuwa giza kidogo na kasoro. Ndani, wao hugeuka kuwa zabuni sana na juicy, na mafuta yatakuwa yenye harufu nzuri na crispy. Kebab hii ya biringanya hutolewa kwa mimea na lavash.

Kebab ya mboga bila kuchuna

Kebab hii ya mboga yenye harufu nzuri itapendwa na wasiokula nyama. Ili kuitayarisha, unahitaji eggplants 2 kubwa, nyanya 2 kubwa au nyanya kadhaa za cherry, pilipili 3 ndogo ya kijani, vitunguu kadhaa, chumvi.na pilipili kwa ladha. Mboga yote lazima yamepikwa kabla. Eggplant kukatwa katika pete kubwa obliquely, chumvi au kuweka katika maji chumvi. Wakati wanaloweka, onya vitunguu, kata kwa sehemu tatu, ikiwa vitunguu ni ndogo, unaweza kuikata kwa nusu. Paka sehemu ya chale kwa mafuta ya mboga na uondoke kwa muda.

Baada ya dakika 15, ondoa biringanya kwenye maji, kausha kwa taulo ya karatasi. Pilipili ya Kibulgaria kata kwa urefu katika sehemu 4, nyanya kwa nusu. Mboga ya kamba kwenye skewers kwa utaratibu huu - robo ya pilipili, mbilingani, vitunguu, nyanya, kurudia mlolongo. Ikiwa nyanya za cherry zinachukuliwa kwa ajili ya kupikia, zinapaswa kupigwa nzima. Nyunyiza mboga zote na maji kidogo ya limao na upike kwenye makaa hadi hudhurungi. Wakati wa kutumikia, mimina mchuzi ili kuonja na nyunyiza mimea.

Mishikaki ya bilinganya na nyama ya kusaga

Hii ni njia asilia ya kupika mishikaki ya biringanya. Kichocheo cha sahani hii ni pamoja na mboga mboga tu, bali pia nyama, ambayo itata rufaa kwa gourmet yoyote. Kwa utayarishaji wake utahitaji: kilo 0.5 ya kondoo au nyama ya nguruwe, mbilingani kubwa, vitunguu, vitunguu, tango safi, mimea, cream ya chini ya mafuta, mizeituni, chumvi, viungo kwa ladha.

Katakata vitunguu vizuri, weka kwenye nyama ya kusaga, changanya vizuri, chumvi, weka viungo, changanya tena. Ondoa mince kutoka kwenye jokofu kwa muda wa dakika 30, na wakati huo huo uandae mchuzi. Kusaga tango kwenye grater, chumvi na kuondoa maji ya ziada. Ongeza vitunguu kilichokatwamizeituni na mimea. Kuna pia kuweka 30 gr. sour cream, changanya kila kitu na uweke kwenye jokofu.

Menya karafuu chache za kitunguu saumu, kata kata, chumvi, changanya na mafuta ya mizeituni kisha acha viive kwa dakika 10. Eggplant kukatwa katika miduara nene, chumvi, kuifuta na leso. Tengeneza mipira kutoka kwa nyama ya kusaga, gorofa kidogo, kamba kwenye skewers, ukibadilisha na mbilingani. Oka hadi iive, toa kitunguu saumu kilichokatwa, mkate wa pita na mchuzi.

Sahani ya mboga na jibini

Kebab ya biringanya kwenye mishikaki yenye viambato mbalimbali ni sahani rahisi na ya kitamu sana. Kwa mfano, mboga zilizo na jibini zinaweza kupendezwa sio tu na watu wazima, bali pia na watoto. Kwa maandalizi yake unahitaji: mbilingani 2, zucchini 2 ndogo, nyanya 2, mahindi tamu, jibini ngumu, mafuta ya mboga, chumvi na viungo.

Osha mboga, kata vipande vipande, chumvi kidogo, weka biringanya kwenye kitambaa cha karatasi ili kufanya glasi kuwa chungu, kata jibini kwenye cubes. Ingiza mboga na jibini kwenye mafuta ya mboga ili wasiungue wakati wa kupikia. Kamba mboga na jibini lingine kwenye skewers, kugeuka mara nyingi wakati wa kukaanga. Tumikia na mchuzi na mboga yoyote, mahindi matamu yatatumika kama sahani ya kando.

Vidokezo na Mbinu

Kupika mboga ni mchakato rahisi sana, lakini ili umalizike kwa mafanikio, unahitaji kufuata miongozo fulani.

1. Wakati wa kupikia, mboga zinaweza kusongeshwa, kwa hivyo unaweza kutumia mishikaki yenye pembe.

2. Ikiwa akuna uwezekano, ni bora kupika mboga kwenye grill ya nyama.

3. Mboga yoyote inaweza kufanya bila kuoka, kwa hivyo usipoteze wakati wako kwa hili.

4. Wakati wa kupika barbeque na nyama ya kukaanga, unahitaji kuanza kukaanga kutoka mwisho wa skewer. Kisha kujaza kutashika mara moja, na juisi haitatoka humo.

Imejulikana kwa muda mrefu kuwa chakula kisichofaa zaidi ni hiki cha kukaanga, hivyo mishikaki ya biringanya iliyochomwa mkaa ni fursa nzuri ya kula sio tu kitamu, bali pia kiafya.

Hamu nzuri na uwe na afya njema!