Mlo wa Kiayalandi: Mapishi ya Kitindamlo na Picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ireland inaitwa vinginevyo Kisiwa cha Emerald, ambacho kinaoshwa na maji ya Atlantiki, na kwa sababu nzuri, kwa sababu jimbo hili ndogo ni maarufu kwa asili yake kali na ya ajabu, majumba na magofu ambayo yana historia ndefu. Hali hii inafanana na vyakula vya kitaifa vya nchi, ambayo ina uimara sawa, unyenyekevu, uhalisi. Wakati huo huo, ina charm ya kipekee. Kitoweo cha Kiayalandi, bata mzinga, sahani za viazi, kahawa ya Kiayalandi na bia ya giza - hali hii ya kaskazini inahusishwa na sahani na vinywaji hivi. Hapa tutaangalia upande wa "tamu" wa vyakula - hebu tuzungumze kuhusu desserts, maarufu zaidi katika nchi hii.

Sifa za Vyakula vya Ireland

Milo ya Kiayalandi iliyo na kitindamlo cha ajabu inaondoka kwenye wazo la kitamaduni la peremende. Dessert maarufu zaidi nchini Ireland ni puddings na keki. Ikumbukwe kwamba matunda ya siki, kama vile currants, blueberries, gooseberries, mara nyingi hutumiwa kama kujaza. Katika mikate unaweza kupatarhubarb na apples sour. Moss nyekundu ya Ireland hutumiwa kutengeneza jelly - dessert hii, iliyochemshwa na sukari, viungo na maziwa, ladha kama panna cotta. Buns na zabibu, ambazo zina maudhui ya juu ya siagi, pamoja na aina mbalimbali za creams za siagi, ni maarufu. Vipengele hivi ni sifa ya vyakula vya Ireland. Mapishi yenye picha hutuonyesha vitandamlo vya ladha na ladha nzuri.

Kuporomoka

Kitindamlo cha kawaida na cha kawaida nchini Ayalandi kinabomoka, ambacho kinatafsiriwa kama "crumb". Dessert hii, ambayo ni sawa na pai, iligunduliwa katika Visiwa vya Uingereza. Imeandaliwa na apples, gooseberries, plums, peaches, currants nyeusi, oatmeal, maziwa, jamu na karanga. Kitindamlo hiki kina chaguo nyingi za kupikia na hakihitaji juhudi nyingi.

Hebu tuangalie kwa makini kichocheo cha Ireland cha Apple Crumble kwa milo kumi.

Viungo vinavyohitajika ni kama ifuatavyo: 150 g unga, 150 g oatmeal, sukari kahawia - 170 g, 200 g siagi. Kwa kujaza: 600 g apples, 1 tbsp. l. unga, maji ya limau 0.5, sukari ya kahawia gramu 60 na cream ya kutumikia.

• Kwanza, washa oveni kuwasha joto hadi digrii 190.
• Inahitajika kukata siagi kwenye cubes kisha kuiweka tena kwenye jokofu.
• Sasa unahitaji kuchanganya unga, sukari, oatmeal na siagi cubes. Changanya kila kitu vizuri kwa mikono yako hadi upate kipande cha mafuta.
• Menya tufaha na ukate kwenye cubes. Nyunyiza unga, sukari, msimu na maji ya limao na kuchanganya. Weka kila kitu katika umbo lililotiwa mafuta.
• Tandaza makombo juu ya kujaza, ukisawazisha sawasawa juu ya uso.
• Oka kwa dakika 40. Mboga inapobadilika na kuwa kahawia ya dhahabu, iko tayari kuliwa.
• Kisha unahitaji kukata dessert katika sehemu na kuitumikia pamoja na cream.

Apple na Plum Crumble

Unaweza kutoa kichocheo kingine cha dessert hii, kitakachohusisha vipengele vifuatavyo:

• tufaha - 300-400 g;
• unga - 200 g;
• plum - vipande 5-6;
• siagi - 100 g;
• juisi ya ndimu;
• mdalasini - kijiko 1;
• asali - 4 tbsp. l.;
• chumvi kidogo;
• sukari - 3 tbsp. l.

Unga uliopepetwa kwa njia sawa lazima uchanganywe na siagi, sukari na chumvi, na makombo yapatikane. Changanya asali na maji ya limao ili mchanganyiko usiwe nene sana. Kisha unahitaji kukata apples katika vipande vidogo, na kuondoa mbegu kutoka kwa plums. Weka plums na apples katika sufuria kabla ya mafuta na kumwaga juu yao na kusababisha mchuzi asali. Baada ya kujaza matunda na makombo na kuondoka kuoka katika tanuri kwa dakika 40 kwa joto la digrii 190.

Keki ya Porter maarufu ni nini?

Pia inaweza kuchukuliwa kuwa kitamu halisi cha Kiayalandi. Kipengele chake ni nini? Kama unavyojua, watu wengi huhusisha Ireland na bia nyeusi. Hapa ilipikwa nawa nyakati za kale, Celts, ambao ni mababu wa wenyeji wanaoishi. Akizungumza hasa kuhusu bia, porter inachukuliwa kuwa mojawapo ya ales maarufu zaidi ya giza na mara nyingi hutumiwa kama kiungo katika desserts na sahani nyingine. Kwa hivyo ilifanyika katika kesi hii: keki nayo inageuka na rangi ya tabia, texture yenye unyevu na harufu ya kupendeza. Matumizi ya bia za giza katika desserts, na si tu - ni kipengele cha tabia ambacho hubeba vyakula vya Ireland. Picha ya keki ya Porter inatuonyesha keki ambayo, kutokana na kichocheo chake kisicho cha kawaida, inaonekana kuwa ya kuvutia sana.

Kwa njia, kipengele cha tabia ya dessert hii ni kwamba lazima ihifadhiwe kwa wiki (au angalau siku kadhaa) kabla ya kutumikia ladha kwenye meza. Lakini ni thamani yake. Wakati huu, hupata ladha ya kipekee, lakini, bila shaka, bidhaa iliyozeeka haionyeshi uwepo wa pombe katika muundo wake, kwani wakati huu ina wakati wa kuyeyuka.

mapishi ya keki ya bandari

Kwa hivyo, tunahitaji nini ili kuandaa kitindamlo cha ajabu kama hiki? Kuna zaidi ya chaguo moja la kutengeneza keki: zinatofautiana kwa kiasi katika muundo, lakini hapa tutazingatia mojawapo ya aina zinazopendekezwa.

• siagi - 140 g;
• mchanganyiko wa zabibu nyeusi na nyepesi - 200 g;
• zabibu za currants (mdalasini) - 100 g;
• juisi na zest ya chungwa 1;
• tarehe - 100 g;
• matunda ya machungwa ya pipi - 60g;
• muscovado(sukari laini ya kahawia) - 110g;
• porter - 300 ml;
• mayai 3;
• unga - 320 g;
• mchanganyiko wa viungo (nutmeg, mdalasini, iliki, tangawizi na mdalasini) - 2 tsp
• poda ya kuoka - kijiko 1
• kwa kupaka keki iliyokamilishwa na asali kwa kiasi cha 1 tbsp. l.

Changanya tende zilizokatwa na zabibu kavu. Ongeza siagi, zest ya machungwa na juisi, sukari na porter kwa matunda yaliyokaushwa. Kwa njia, ikiwa haiwezekani kupata aina hii ya bia, inaweza kubadilishwa na scout, diluted kwa maji kwa uwiano wa 1: 1. Sasa changanya kila kitu na kuweka moto, kuleta kwa chemsha, kisha upika juu ya moto mdogo kwa dakika 15, huku ukichochea mara kwa mara. Kisha mchanganyiko unapaswa kupozwa. Piga mayai vizuri, changanya unga na poda ya kuoka na viungo. Ongeza mayai kwa yaliyomo kwenye sufuria. Hatua kwa hatua mimina mchanganyiko wa unga kwenye misa hii na sasa ukanda unga vizuri, ambao hutiwa ndani ya ukungu uliofunikwa na karatasi (karatasi) na mafuta. Keki inapaswa kuoka kwa masaa 1.5 kwa digrii 160. Mara kwa mara unahitaji kumtunza ili asichome. Poza keki na uipake mafuta kwa asali, na sasa, ukiifunika kwa ngozi au karatasi, iweke mahali pazuri kwenye sanduku la bati lililofungwa vizuri na uiruhusu isimame kwa wiki.

Unaweza pia kunyunyiza keki na flakes za mlozi (50 g) na sukari laini ya kahawia (20 g). Hii lazima ifanyike katika hatua tunapomwaga unga kwenye bakuli la kuoka. Kwanza, nyunyiza keki na sukari, na kisha na flakes ya almond na kuiweka katika tanuri.

Kuoka

Urahisi, uhalisi na wakati huo huo mchanganyiko usio wa kawaida wa bidhaa - yote haya ni vyakula vya Kiayalandi. Mila zake huenda mbali katika kina cha historia na kubaki bila kubadilika. Hakuna dessert nyingi katika vyakula vya kitaifa vya ndani, lakini zote zina zest fulani. Keki kama vile mkate wa soda, farls, viazi na matunda, mkate wa tamu na zabibu (barmbrek) ni kawaida hapa. Farls ni buns ambazo zimeoka kutoka unga wa ngano na kuongeza ya oatmeal. Lakini mkate wa Soda una ladha ya siki (kwani siagi hutumiwa katika keki hii), mkate wa viazi hutolewa baridi au kukaanga katika mafuta ya nguruwe. Ni desturi kutoongeza chachu kwa mkate wa kitamaduni wa Kiayalandi, lakini umejumuishwa kwenye barmbrack.

gudi imeandaliwa vipi?

Barmbrek haitumiki tu kama mlo wa kujitegemea, lakini pia hutumika kutengeneza Goody - kitindamlo maarufu cha Kiayalandi. Pudding hii mara nyingi huonekana kwenye meza za wakaazi wa eneo hilo kwa heshima ya likizo ya Kikristo - Kuzaliwa kwa Yohana Mbatizaji. Kichocheo cha maandalizi yake ni kama ifuatavyo: mkate wa ngano kavu hukaanga bila mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha hutiwa na maziwa ya moto, viungo, sukari na vanilla huongezwa na kuoka katika oveni. Gudi pia inaweza kuwa chokoleti: kwa hili, wakati wa kuitayarisha, unahitaji kuongeza kakao. Kitindamlo hiki kinaweza kutumiwa pamoja na aiskrimu, matunda na krimu iliyochapwa.

Irish Rhubarb Pie

Rhubarb ni mboga, lakini katika kupikia hutumika kama tunda. Inaweza kuliwakula tu shina za mmea, mizizi na majani ni sumu. Rhubarb hupandwa mahsusi kwa ajili ya mabua yake ya nyama, ambayo mara nyingi hupatikana katika mapishi ya Kiayalandi. Kwa kuwa mmea una ladha ya siki, kiasi cha kutosha cha sukari lazima kitumike wakati wa kufanya keki hii. Kwa njia, rhubarb ladha kama tufaha chungu.

Ili kutengeneza dessert na rhubarb tunahitaji:

• rhubarb iliyokatwa - 750g;
• mayai 2;
• 250g sukari;
• unga - 340 g;
• siagi - 225 g;
• sukari ya unga - 55g

Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 180. Piga siagi laini na sukari ya unga, ongeza mayai kwenye mchanganyiko, tena piga kila kitu vizuri na mchanganyiko. Sasa tunahitaji kuongeza unga, kuchanganya viungo vyote vizuri. Unga unapaswa kuvikwa kwenye ngozi na kushoto kwa saa moja kwenye jokofu. Baada ya hayo, ni muhimu kusambaza keki na unene wa mm 3-5, na kipenyo chake kinapaswa kuwa takriban cm 20. Weka unga katika mold iliyotiwa mafuta. Rhubarb iliyokatwa vizuri iliyochanganywa na sukari, kuenea kwenye keki. Tunakata unga uliobaki kuwa vipande, ili waweze kuwekwa juu ya kujaza kwa njia ya kupita. Piga mswaki sehemu ya juu na yai iliyopigwa kidogo na uweke mkate huo kwenye oveni ambapo inapaswa kuoka kwa dakika 45 hadi saa 1. Pie iliyopikwa inahitaji kupozwa na kukatwa vipande vidogo. Pai hii kwa kawaida hutolewa pamoja na krimu na matunda.

Tulijaribu kufahamu vyakula vya Ireland ni nini. Mapishi ya dessert na picha,zinazotolewa hapa itakuwa motisha kubwa ya kujaribu kupika sahani hizi za kuvutia mwenyewe. Baadhi yao yanaonekana isiyo ya kawaida na ya asili sana, kwa hivyo unapaswa kujaribu kupika sahani hizi za ladha na ladha isiyo ya kawaida, kuweka roho ya Ireland.