Marinade ya uyoga: mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Marinade ya uyoga ina jukumu kubwa wakati wa kuandaa vitafunio vya kujitengenezea nyumbani. Baada ya yote, ladha ya uyoga huu inategemea kabisa brine unayotumia kwao. Kwa hivyo, viungo na vitunguu vilivyoongezwa vinaweza kutoa bidhaa hiyo harufu maalum, piquancy, huruma, na kadhalika. Ndiyo maana ni muhimu sana kuandaa marinade kwa uyoga vizuri.

Leo tutakuletea mapishi kadhaa, ukitumia ambayo unaweza kutengeneza vitafunio vya kitamu na harufu nzuri peke yako. Kwa njia, uyoga kama huo ni maarufu sana kwenye sikukuu ya sherehe, haswa na vinywaji vikali vya pombe.

Maelezo ya jumla

Marinade ya uyoga kwa msimu wa baridi inaweza kutengenezwa kwa kutumia viungo mbalimbali. Kwa hiyo, kutokana na matumizi ya brine moja au nyingine, uyoga unaweza kugeuka kuwa tamu, siki, spicy, chumvi, tamu na siki, nk. Ndiyo sababu, kabla ya kuanza kuandaa bidhaa hiyo, unapaswa kuamua ni aina gani ya vitafunio unataka kupata mwisho. Inategemea kabisa uamuzi wako.uteuzi wa seti ya viungo na viungo.

marinade ya kawaida ya uyoga: mapishi ya kupikia

Njia hii ya kuandaa kachumbari kwa uyoga ndiyo inayojulikana zaidi. Walakini, unaweza kuifanya kwa kuondoka kutoka kwa muhtasari wa jumla wa mapishi hapa chini. Kwa mfano, marinade ya uyoga ni rahisi sana kufanya tamu au siki kidogo kwa kuongeza sukari zaidi au asidi ya citric ndani yake, mtawalia.

Kwa hivyo, kichocheo cha kawaida cha kutengeneza brine kama hiyo inahitaji matumizi ya vifaa vifuatavyo:

• uyoga safi wa msituni - takriban kilo 2;
• maji ya kunywa yaliyochujwa - 1.3 l;
• pilipili nyeusi iliyokatwa - ½ kijiko cha dessert;
• karafuu yenye harufu nzuri - machipukizi 6;
• faini ya sukari-mchanga - vijiko 2 vikubwa;
• vitunguu saumu safi - karafuu 2 za wastani;
• pilipili tamu - pcs 8;
• chumvi ya mezani ya ukubwa wa wastani - vijiko 2 vikubwa;
• siki ya mezani (kaka 9%) - kijiko kikubwa ambacho hakijakamilika.

Mchakato wa kupikia

Marinade ya uyoga ni rahisi kutengeneza. Lakini ili appetizer kama hiyo iwe ya kitamu na yenye harufu nzuri iwezekanavyo, lazima ufuate kikamilifu mahitaji yote ya mapishi yaliyoelezwa hapa chini.

Kwa hivyo, ni muhimu kumwaga maji ya kunywa yaliyochujwa kwenye sufuria na kuchemsha haraka. Ifuatayo, uyoga safi na kusindika unapaswa kuwekwa kwenye kioevu. Vichemshe kwa moto wa wastani, ikiwezekana kama dakika 12, kisha mimina maji yote kwenye sinki.

Baada ya uyoga tu kubaki kwenye sahani, unapaswa kumwagwa tena safi.kioevu kilichochujwa, ambacho kitatumika kama marinade katika siku zijazo.

Kuleta yaliyomo kwenye sufuria kwa chemsha, ni muhimu kupunguza karafuu za vitunguu zilizopigwa, kata vipande nyembamba, ndani yake. Pia, chumvi ya meza, karafuu yenye harufu nzuri, sukari na allspice nyeusi (iliyokatwa na mbaazi) inapaswa kuongezwa kwa uyoga. Katika muundo huu, bidhaa zinahitaji kupikwa kwa karibu saa ¼ nyingine. Na baada ya dakika 10-13, unahitaji kumwaga siki kidogo ya meza ndani yao.

Mchakato wa kushona

Kama unavyoona, marinade ya uyoga ya asili, kichocheo chake ambacho tumeelezea hapo juu, huandaliwa kwa urahisi na haraka sana. Baada ya vitendo vyote vilivyoelezewa, yaliyomo kwenye vyombo lazima isambazwe moto ndani ya mitungi iliyokatwa na kukunjwa kwa ukali. Katika hali hii, uyoga unapaswa kuwekwa kwenye joto kwa muda wa siku moja, na kisha kuwekwa kwenye jokofu, pantry au chini ya ardhi (ikiwezekana).

Tengeneza marinade ya viungo kwa uyoga wa asali kwa msimu wa baridi

Uyoga wa Mdalasini uliokaushwa ni njia isiyo ya kawaida ya kupika vyakula vya kujitengenezea nyumbani. Baada ya yote, si kila mama wa nyumbani ataamua kuongeza viungo vilivyotajwa kwenye uyoga. Walakini, inapaswa kuzingatiwa kuwa marinade kama hiyo kwa uyoga wa asali inageuka kuwa ya viungo na ya kitamu sana. Ili kuhakikisha hili, tunapendekeza kufanya appetizer hii mwenyewe. Kwa ajili yake tunahitaji:

• uyoga safi wa msituni - takriban kilo 2;
• maji ya kunywa yaliyochujwa - lita 1;
• faini ya sukari-mchanga - 2, vijiko vikubwa 5;
• mdalasini - kijiti kidogo (unaweza kutumia ardhi kwa kiasi½ kijiko kidogo);
• lavrushka - petals 2;
• chumvi nzuri ya mezani - vijiko 4 vya dessert;
• pilipili tamu - pcs 6;
• karafuu yenye harufu nzuri - vichipukizi 3;
• siki ya mezani - vijiko 3 vya dessert.

Mbinu ya kupikia

Marinade ya viungo kwa uyoga (uyoga wa asali), mapishi ambayo tunazingatia, haipaswi kutayarishwa pamoja na bidhaa kuu, lakini tofauti. Ili kufanya hivyo, mimina maji ya kunywa ndani ya sufuria, kisha ulete kwa chemsha. Ifuatayo, ongeza mdalasini, karafuu yenye harufu nzuri, pilipili, parsley, chumvi na sukari kwenye kioevu. Viungo vyote vinapaswa kupikwa kwenye moto mdogo hadi vipengele vingi vikivunjwa kabisa. Mwishoni kabisa, wanahitaji kumwaga katika siki kidogo ya meza. Hii inakamilisha mchakato wa kuandaa marinade.

Jinsi ya kutuma maombi?

Baada ya marinade ya uyoga kuwa tayari, unapaswa kuanza kuchakata bidhaa kuu. Inapaswa kusafishwa, kuoshwa, kuchemshwa kwa maji safi kwa muda wa dakika 7, na kisha kutupwa kwenye colander, suuza kabisa na kunyimwa kioevu chochote. Ifuatayo, uyoga unahitaji kusambazwa kwenye mitungi iliyokatwa na kumwaga brine iliyoandaliwa hapo awali. Baada ya kukunja vyombo, vinapaswa kuwekwa kwenye joto la kawaida kwa muda wa siku moja, na kisha kuwekwa kwenye pantry au pishi.

Kupika uyoga wa kachumbari kwa bizari

Marinade ya kupendeza ya uyoga lazima iwe pamoja na mimea na viungo. Baada ya yote, shukrani kwao tu unaweza kufikia vitafunio hivyoitageuka kuwa ya kitamu sana na yenye harufu nzuri. Inaweza kuhudumiwa kwa usalama kwa likizo yoyote au karamu ya kawaida ya familia.

Kwa hivyo, kabla ya kuandaa marinade kwa uyoga, unapaswa kununua:

• uyoga safi wa msituni - takriban kilo 2;
• maji ya kunywa yaliyochujwa - lita 1;
• pilipili tamu - pcs 5.;
• faini ya sukari-mchanga - vijiko 3 vikubwa;
• chumvi safi ya mezani - 60 g;
• bizari safi - rundo la kubana;
• siki ya mezani (chukua 6%)– 100 ml.

Kutayarisha kachumbari

Kabla ya kufanya maandalizi hayo kwa majira ya baridi, unahitaji kuandaa marinade. Ili kufanya hivyo, chemsha maji ya kunywa yaliyochujwa kwenye sufuria kubwa, na kisha ongeza sukari iliyokatwa vizuri, chumvi ya meza ya ukubwa wa kati na mbaazi za allspice.

Viungo vyote vinapaswa kuchemshwa kwenye moto mdogo hadi viungo vilivyolegea viyeyuke. Baada ya hayo, wanahitaji kuchujwa kupitia chachi mnene, ungo au flannel, na kisha kuongeza siki ya meza na bizari iliyokatwa kwao (unaweza kutumia kavu). Katika muundo huu, viungo lazima vichemshwe tena, lakini tayari kwa dakika 4.

Uyoga wa baharini

Baada ya marinade kuwa tayari, unapaswa kusafisha, kuosha na kuchemsha uyoga ulioandaliwa tofauti. Ifuatayo, wanahitaji kusambazwa kwenye vyombo vilivyokatwa na kumwaga mara moja brine ya moto. Wakati huo huo, inahitajika kuhakikisha kuwa kiasi cha kutosha cha kijani kibichi huanguka kwenye kila jar. Baada ya yote, ni bidhaa hii ambayo itatoa vitafunio vyote ladha maalum naladha isiyo na kifani.

Uyoga wa Bay na brine, unapaswa kukunjwa mara moja na vifuniko vya chuma. Baada ya kuweka mitungi ya glasi joto kwa siku moja, lazima iwekwe kwenye jokofu, pishi au chumba kingine chochote cha baridi. Inapendekezwa kula vitafunio hivi baada ya wiki chache tu.

Kutengeneza uyoga vikolezo kwenye marinade

Kichocheo kilichowasilishwa mara nyingi hutumiwa na wale ambao wanapenda sana kufurahia vitafunio vikali. Ladha ya piquant ya maandalizi haya hutolewa na pilipili ya moto ya pilipili, pamoja na mizizi ya horseradish. Ukipenda, unaweza kuongeza viungo vingine kwa marinade kama hiyo.

Kwa hivyo, tunahitaji:

• uyoga safi wa msituni - takriban kilo 2;
• maji ya kunywa yaliyochujwa - 1.3 l;
• chumvi nzuri ya mezani - vijiko 3 vya dessert;
• faini ya sukari-mchanga - vijiko 3 vikubwa;
• siki ya mezani (chukua 9%) - 85 ml;
• pilipili tamu - pcs 5.;
• pilipili ya chiki - ganda 1;
• karafuu yenye harufu nzuri - vichipukizi 3;
• mizizi ya farasi - takriban 60 g.

Kupika vitafunio vikali kwa msimu wa baridi

Marinade yenye viungo kwa uyoga wa vuli hutayarishwa kwa urahisi kabisa. Jambo kuu wakati huo huo sio kuzidisha na viungo na viungo.

Kwanza unahitaji kuchambua uyoga wote uliokusanywa, usafishe na suuza vizuri. Baada ya hayo, wanapaswa kuwekwa kwenye bakuli kubwa, kumwaga maji yaliyochujwa na kupika juu ya moto wa kati kwa muda wa dakika 12. Baada ya kuandaa uyoga, wanahitaji kutupwa kwenye ungo, kuoshwana ondoa unyevu wote.

Baada ya kutekeleza vitendo vyote vilivyoelezewa, unaweza kuendelea kwa utayarishaji wa moja kwa moja wa marinade kwa usalama. Ili kufanya hivyo, uyoga wa kuchemsha lazima urejeshwa kwenye sufuria tupu, kumwaga maji, na kisha kuleta kwa chemsha, kuongeza sukari na chumvi. Baada ya kuchanganya vipengele, vinapaswa kuchemshwa kwa muda wa dakika 5, baada ya hapo kuongeza mizizi ya horseradish iliyokatwa, pilipili iliyokatwa, na allspice katika mbaazi. Baada ya kuchemsha viungo kwa dakika nyingine, wanahitaji kumwaga katika siki kidogo ya meza. Baada ya hapo, unaweza kuendelea na uundaji wa uvunaji wa msimu wa baridi kwa usalama.

vitafunio vya uyoga machweo

Baada ya kutengeneza appetizer yenye harufu nzuri kutoka kwa uyoga wa vuli, unapaswa kusafisha mitungi ya glasi, na kisha usambaze yaliyomo yote ya sufuria juu yake. Baada ya hayo, vyombo lazima vifungwe na kupoezwa na kuwekwa kwenye joto la kawaida kwa takriban siku moja na nusu.

Baada ya muda uliowekwa, uyoga wa viungo unapaswa kuwekwa kwenye jokofu na kuhifadhiwa hadi utakapotaka kula.

Jinsi ya kupeana uyoga mtamu wa kachumbari kwenye meza?

Sasa unajua jinsi ya kutengeneza marinade ya uyoga wa porini, moto, viungo na manukato. Hata hivyo, hii haitoshi kwa wageni wako kufahamu appetizer ya uyoga. Baada ya yote, ni muhimu sana kuwasilisha kwa usahihi. Kwa kufanya hivyo, uyoga wa kung'olewa unapaswa kuosha katika maji baridi, na kisha kuweka kwenye bakuli la kina, ladha na mafuta ya alizeti isiyosafishwa na pete za nusu za vitunguu nyekundu tamu. Baada ya kuchanganya vipengele vyote vilivyoitwa na kijiko, vinaweza kutumiwa kwa usalamasherehe kama vitafunio kitamu na spicy. Hamu nzuri!