Milo ya kitaifa ya Uturuki: majina, picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mlo wa kitaifa wa Uturuki ni wa aina nyingi sana na asilia. Uundaji wake uliathiriwa na ukweli kwamba Waturuki, Waarmenia, Waajemi, Wagiriki, Waashuri na watu wengine wengi waliishi katika eneo la nchi hii, ambayo kila moja iliacha alama yake ya kipekee kwenye historia ya upishi ya serikali. Orodha ya sahani za kitaifa za Uturuki ni pamoja na vyakula vya kupendeza kama plov, kebab na baklava. Utapata mapishi yao katika makala ya leo.

nuances kuu

Waturuki Wenyeji hugeuza kila mlo kuwa aina ya tambiko. Sahani zote hutolewa kwa mpangilio maalum. Chakula chochote huanza na vitafunio, ambavyo ni pamoja na mboga mboga, mizeituni na pickles mbalimbali. Baada yao, supu, samaki au sahani za nyama na dessert huonekana kwenye meza.

Mboga mara nyingi hutumika kupikia. Eggplants ni maarufu sana. Wao hutumiwa marinated, stuffed, kuoka, stewed, steamed au kukaanga. Pia ndaniwatu wanapenda nyanya. Nyanya huongezwa kwa ukarimu sio tu kwa sahani za kando, bali pia kwa michuzi mbalimbali.

Nyama inathaminiwa sana nchini Uturuki. Inatumiwa kwa namna yoyote, lakini mara nyingi huangaziwa au kukaanga kwenye sufuria. Maziwa huchukua nafasi maalum katika vyakula vya kitaifa vya jimbo hili. Inatengeneza jibini la kupendeza, kitindamlo kitamu na mtindi wenye afya tele.

mayai ya Kituruki

Mlo huu wa kupendeza unawakumbusha kwa uwazi kimanda cha kitamaduni. Ina ladha isiyo ya kawaida na ni bora kwa kiamsha kinywa cha familia. Kabla ya kuandaa moja ya sahani nyingi za kitaifa za Kituruki, angalia mapema ikiwa jikoni yako ina kila kitu unachohitaji. Katika kesi hii, utahitaji:

• 8 mayai ya kuku.
• gramu 100 za siagi.
• mililita 100 za mchuzi.
• gramu 150 za ini ya kuku.
• Jozi ya nyanya.
• Chumvi na viungo.

Ini la kuku lililooshwa na kukaushwa hukaangwa kwa siagi. Mara tu inapopata hue ya dhahabu, hutiwa na mchuzi, kabla ya kuchanganywa na nyanya zilizokatwa. Mayai ya chumvi yaliyopigwa pia huongezwa huko. Omelet ya baadaye huoka katika tanuri kwa joto la kawaida. Kabla ya kutumikia, sahani iliyokamilishwa inaweza kumwaga na mchuzi wa nyanya.

Supu ya dengu

Hii ni mojawapo ya vyakula maarufu vya kitaifa vya Uturuki. Imeandaliwa kutoka kwa viungo rahisi vya bajeti vinavyouzwa katika maduka makubwa yoyote. Ili kufurahisha familia yako na supu kama hiyo, weka kila kitu mapemamuhimu. Wakati huu utahitaji:

• lita 3 za maji ya kunywa.
• Vijiko viwili vya unga vya nyanya.
• 1, vikombe 5 vya dengu nyekundu.
• Kijiko kikubwa cha unga na paprika ya kusagwa.
• Chumvi, viungo na mafuta ya mboga.

Dengu zilizooshwa hutiwa maji baridi na kupelekwa kwenye jiko. Mara tu kioevu kinapochemka, povu inayotokana huondolewa kutoka kwa uso wake na kuachwa iive kwa moto mdogo.

Mimina mafuta kidogo ya mboga kwenye sufuria tofauti, pasha moto na kaanga unga wa ngano hapo. Baada ya dakika chache, kuweka nyanya, maji kidogo, basil na oregano huongezwa huko. Wote changanya vizuri na uondoke kwenye jiko. Baada ya dakika chache, maji zaidi huongezwa hapo na kaanga inayosababishwa hutumwa kwenye sufuria na lenti. Yote hii ni chumvi, iliyotiwa na mint na kuondolewa kutoka kwa burner karibu mara moja. Supu iliyokamilishwa hupigwa kwa njia ya ungo na kumwaga ndani ya bakuli. Juisi kidogo ya limao hubanwa katika kila sehemu.

Baklava

Kitindamcho hiki ni maarufu sana si tu miongoni mwa wakazi wa eneo hilo, bali pia miongoni mwa watalii wengi. Kama mapishi mengine yote ya sahani za kitaifa za Kituruki, chaguo hili linahitaji seti fulani ya vifaa. Kwa hivyo, kabla ya kuanza jaribio, angalia ikiwa unayo:

• 250 gramu ya siagi.
• Yai la kuku.
• gramu 300 za sukari ya unga.
• pound ya unga wa ngano.
• mililita 200 za maziwa.
• mdalasini, chumvi na jozi.
• glasi ya maji na sukari kila moja.
• Kijiko kikubwa cha asali.

Kama vyakula vingine vingi vya kitaifa vya Uturuki, ambavyo picha zake zinaweza kuonekana katika uchapishaji wa leo, baklava hutayarishwa kwa kutumia teknolojia rahisi zaidi. Katika bakuli iliyojaa unga wa ngano iliyopepetwa, chumvi kidogo, siagi iliyoyeyuka na maziwa yenye joto huongezwa kwa zamu. Kila kitu kimekandamizwa vizuri hadi mwinuko mzuri, lakini wakati huo huo misa ya elastic hupatikana. Unga uliokamilishwa huwekwa kwenye mfuko wa plastiki na kushoto kwa nusu saa.

Kwa sasa, unaweza kufanyia kazi bidhaa zingine. Karanga huvunjwa na grinder ya nyama na kuunganishwa na mdalasini na sukari ya unga. Unga ulioingizwa umegawanywa katika mipira kumi na mbili takriban sawa. Kila mmoja wao amevingirwa kwenye safu nyembamba, iliyotiwa na siagi, iliyonyunyizwa na kujaza nati na kuvingirwa, ikiweka kingo ndani. Nafasi zilizoachwa zimewekwa kwenye karatasi ya kuoka. Uso wao umewekwa na yolk. Bika bidhaa kwa digrii mia mbili kwa karibu robo ya saa. Kisha halijoto hupunguzwa hadi 160 0C. Baklava huchafuliwa na siagi na kurudi kwenye tanuri. Dakika hamsini baadaye, huhamishiwa kwenye bakuli la kina kirefu, kilichomiminwa na syrup yenye maji, sukari na asali, na kushoto kwa saa sita.

Pilaf

Hii ni mojawapo ya vyakula rahisi na vya kuridhisha vya kitaifa vya Uturuki. Imeandaliwa kutoka kwa viungo vya bei nafuu na vinavyopatikana kwa urahisi. Ili kuiunda utahitaji:

• gramu 700 za kuku.
• 1, vikombe 5mchele mrefu.
• Vijiko viwili vikubwa vya pine nuts.
• Kilo nusu ya nyanya.
• vijiko 3 vya siagi.
• Balbu ya kitunguu.
• Kiganja cha parsley, basil na cranberries kavu kila moja.
• Chumvi na viungo.

Katika kikaangio chenye nene-chini, ambamo tayari kuna siagi, weka kuku aliyeoshwa na kukaushwa. Mara tu inapotiwa hudhurungi, pete za nusu za vitunguu huongezwa ndani yake na endelea kukaanga. Dakika chache baadaye, karanga za pine na nyanya zilizopigwa kupitia ungo hutumwa huko. Karibu mara moja, cranberries iliyoosha, wiki iliyokatwa na mchele huwekwa kwenye sufuria. Yote hii hutiwa na maji, kufunikwa na kifuniko na kupikwa hadi kioevu kiingizwe kabisa. Kabla ya kutumikia, pilau hupambwa kwa basil.

Lula-kebab

Hii ni mojawapo ya kazi bora za upishi ambazo vyakula vya Kituruki vinajulikana. Sahani za kitaifa za nchi hii zinajulikana zaidi ya mipaka yake. Kwa hiyo, kujaribu kebab, si lazima kabisa kwenda Uturuki. Unaweza pia kuitayarisha katika jikoni yako mwenyewe. Kwa hili utahitaji:

• Kilo ya kondoo konda.
• gramu 100 za pilipili hoho.
• 200g mafuta ya mkia.
• gramu 25 za unga wa ngano.
• 75 g ya vitunguu saumu.
• gramu 100 za iliki.
• 150g nyanya.
• 0, kilo 25 za vitunguu.

Unga hulowekwa kwa kiasi kidogo cha maji ya moto na kukamuliwa. Mwana-kondoo, pilipili na mafuta ya mkia hupigwa kwenye grinder ya nyama na kutumwa kwenye jokofu. Baada ya saa moja, nyama ya kusaga ni chumvi,iliyotiwa viungo na kuunganishwa kwa uangalifu kwenye mishikaki. Wanakaanga kebab kwenye makaa ya moto, bila kusahau kuigeuza mara kwa mara. Hutolewa pamoja na mchuzi uliotengenezwa kwa nyanya zilizokatwakatwa, vitunguu, vitunguu saumu na iliki.

Kahawa ya Kituruki

Kinywaji hiki cha kutia moyo chenye harufu nzuri huacha ladha ya kupendeza. Imeandaliwa kulingana na mapishi kadhaa tofauti (picha za sahani za kitaifa za Kituruki zinaweza kupatikana katika mchakato wa kusoma nakala hii). Ili kutengeneza kahawa kali utahitaji:

• Vijiko kadhaa vya sukari.
• Kahawa ya chini.
• Kijiko cha chai kila moja ya mdalasini na vanila.
• ganda la Cardamom.
• Carnation.
• mililita 200 za maji.

Mimina kahawa ya kusagwa kwenye cezve iliyowashwa tayari. Maji baridi hutiwa huko na chombo kinawekwa kwenye jiko. Kinywaji huwekwa kwenye moto mdogo kwa nusu saa, bila kuruhusu kuchemsha. Katika mchakato wa kupikia, sukari, viungo na viungo huongezwa kwa cezva. Kahawa iliyo tayari hutiwa ndani ya vikombe na kutumiwa.

Revani

Kitindamlo hiki kitamu pia ni cha vyakula vya kitaifa vya Uturuki. Ni keki nyororo iliyowekwa kwenye syrup ya limao. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• mayai 3.
• Glasi ya unga, semolina na sukari kila moja.
• 200 ml kila moja ya mafuta ya mboga na mtindi.
• Seti ya unga wa kuoka.

Ili kupika sharubati, jitayarisha mapema:

• glasi 3 za maji.
• Juice nusulimau.
• vikombe 3 vya sukari.

Mayai huunganishwa na mtindi na sukari, kisha hupigwa, hatua kwa hatua kuongeza semolina, unga, hamira na mafuta ya mboga. Unga uliomalizika hutiwa kwenye ukungu na pande za juu na kutumwa kwenye oveni. Dessert huoka kwa digrii mia moja na hamsini kwa angalau dakika arobaini. Keki iliyopozwa hukatwa vipande vipande na kumwaga maji ya moto, sukari na maji ya limao.

bilinganya kwa mtindo wa Istanbul

Kitafunwa hiki kitamu pia ni cha vyakula vya kitaifa vya vyakula vya Kituruki. Imeandaliwa kwa urahisi hata hata mpishi wa novice anaweza kuifanya bila shida yoyote. Inajumuisha:

• viringa 3 vikubwa.
• Kitunguu cha wastani.
• nyanya 3 mbichi.
• Karoti ya wastani.
• gramu 150 za mzizi wa celery.
• pilipili tamu ya kengele.
• karafuu ya vitunguu saumu.
• Rundo la parsley.
• Bana ya thyme iliyokaushwa.
• Chumvi, viungo na mafuta ya mboga.

Biringanya hukatwa kwa urefu na kulowekwa kwenye maji baridi yenye chumvi. Baada ya nusu saa, huosha, kukaushwa na kukaanga ndani katika mafuta ya mboga. Nyama ya kahawia hutenganishwa na ngozi na kusagwa.

Karoti zilizosafishwa na celery huchemshwa hadi nusu kupikwa na kukatwa kwenye cubes ndogo. Pilipili huoka katika oveni, ikitenganishwa na peel na mbegu na kusagwa. Yote hii imejumuishwa kwenye chombo kimoja. Pia ongeza vitunguu vya kukaanga, nyanya zilizokatwa,chumvi, mimea yenye harufu nzuri na vitunguu vya kusaga. Uzito unaotokana huwekwa kwenye boti za biringanya na kuoka kwa joto la kawaida.