Keki kutoka kwa vidakuzi "masikio": maandalizi ya chakula, utaratibu wa kupikia, picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Vidakuzi "masikio" - dessert ya keki yenye sukari iliyokatwa. Tiba hii mbaya inaonekana kama mioyo. Inaweza kununuliwa kwenye duka, wote katika fomu ya vifurushi na kwa uzito. Tiba hiyo kawaida huliwa na chai au kahawa. Baadhi ya mama wa nyumbani hufanya keki kutoka kwa kuki za "masikio". Aina na mapishi ya tamu hii imeelezwa katika sehemu za makala.

Vipengele vya Kupikia

Ili kutengeneza kitindamlo kama hicho, unahitaji kununua kilo 0.5 pekee za confectionery.

Moja ya mapishi maarufu zaidi ya "masikio" ya keki ya biskuti - "Napoleon" na custard, ambayo inafaa kwa keki yoyote ya puff. Ladha pia huandaliwa na cream ya sour au maziwa yaliyofupishwa. Chaguzi hizi ni rahisi zaidi na haraka. Vikombe vya kina au molds hutumiwa kukusanya dessert. Vidakuzi vinapaswa kuwekwa kwa uzuri na kwa usawa, kwa sababu hubomoka kwa urahisi. Tangu shortcrust keki bidhaa nikavu ya kutosha, hufunikwa na kiasi kikubwa cha cream. Dessert iliyo tayari inapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa masaa 8-10. Keki ya "masikio" iliyokamilishwa hukatwa vipande vya ukubwa wa wastani na kutumiwa.

Mapishi ya Custard Treat

Bidhaa zifuatazo hutumika kwa utayarishaji wake:

1. Maziwa kwa kiasi cha mililita 500.
2. 600 g masikio ya keki ya puff.
3. Vijiko vitatu vikubwa vya unga.
4. Siagi kwa kiasi cha gramu 120.
5. Mayai mawili.
6. Kioo cha mchanga wa sukari.
7. Unga wa Vanila (kuonja).

Jinsi ya kutengeneza keki ya custard?

Mchakato wa kupikia

Poda ya Vanila, unga na sukari iliyokatwa huunganishwa kwenye sufuria. Weka viini ndani ya wingi, saga vipengele na whisk, ongeza maziwa. Wakati mchanganyiko unapata texture laini, lazima iwekwe kwenye jiko. Joto juu, kuchochea daima. Misa inapaswa kufanana na muundo wa uji wa semolina. Wakati Bubbles kuanza kuonekana juu ya uso wake, moto lazima uzima. Sufuria huondolewa kwenye jiko, kilichopozwa, pamoja na siagi laini. Vijenzi vinachapwa kwa mchanganyiko.

Vidakuzi huwekwa kwenye ukungu au bakuli kubwa iliyofunikwa kwa ngozi. Bidhaa zimewekwa katika tabaka, ambayo kila moja inafunikwa na cream (uso hauhitaji kuwa na lubricated). Kisha dessert huwekwa kwenye jokofu. Inashauriwa kuiweka hapo kwa angalau masaa 12. Vidakuzi vichache na cream kidogo huachwa ili kupamba kutibu. wao piakusafishwa kwenye jokofu. Baada ya masaa 12, dessert hutolewa nje. Funika na cream iliyobaki na makombo ya keki.

Kuandaa mlo na siki

Toleo la kawaida la sahani linaweza kuonekana kuwa tamu sana kwa wengine. Mbali na keki ya Napoleon iliyofanywa kutoka kwa vidakuzi vya "masikio" na custard, kuna chaguzi nyingine kadhaa za chakula maarufu. Hii ni, kwa mfano, delicacy na kuongeza ya sour cream. Kichocheo hiki ni cha awali na cha haraka sana. Kitindamlo kitachukua kama dakika tatu kutayarishwa.

Muundo wa sahani ni pamoja na viungo vifuatavyo:

1. Nusu kilo ya masikio ya biskuti.
2. Kiasi sawa cha cream ya sour iliyo na mafuta mengi.
3. Unga wa Vanila (kuonja).
4. sukari ya mchanga - takriban kilo 0.16.

Ili kuandaa cream, utahitaji mchanganyiko. Cream cream ni pamoja na vanilla na sukari ni aliongeza. Vipengele vinapaswa kupigwa vizuri. Vidakuzi vimewekwa katika tabaka katika ukungu. Kila safu imefunikwa na wingi unaotokana.

Kisha kitamu huwekwa kwenye jokofu ili kuloweka. Baada ya masaa matano, unaweza kuchukua keki "ya uvivu" kutoka kwa vidakuzi vya "masikio" na kufunika uso wa sahani na mabaki ya cream ya sour.

Ladha na maziwa ya kufupishwa

Ili kutengeneza cream ya keki hii, aina mbili za maziwa zinahitajika, kwani aina mbili zinapaswa kupatikana. Ya kwanza imeandaliwa kutoka kwa maziwa nyeupe iliyofupishwa. Ya pili ni kutoka kwa kuchemsha. Kwa hivyo, kichocheo hiki cha keki ya Napoleon kutoka kwa vidakuzi vya masikio ni pamoja na vifaa vifuatavyo:

1. Kifurushi cha unga wa vanila.
2. 400 mililita nyeupe ya maziwa yaliyofupishwarangi.
3. Siagi kwa kiasi cha gramu 250.
4. Nusu kilo ya vidakuzi.
5. Maziwa ya kufupishwa yaliyopikwa (150 g).

Mchakato wa kutengeneza dessert

Siagi iliyotandazwa nje ya jokofu. Imegawanywa katika vipande vidogo na kisu. Weka kwenye bakuli na uchanganye vizuri na mchanganyiko. Misa inayotokana inapaswa kufanana na cream cream katika texture. Vijiko viwili vikubwa vimewekwa kwenye bakuli tofauti. Maziwa ya kuchemsha, vanillin huongezwa hatua kwa hatua kwenye mchanganyiko uliobaki. Kisha mchakato wa kupiga misa unasimamishwa.

Vidakuzi vimewekwa kwenye uso wa bakuli la kina katika tabaka. Vitu vichache vinasalia kwa ajili ya mapambo. Kila safu inafunikwa na safu ya cream. Imetolewa kwenye jokofu. Vijiko viwili vikubwa vya siagi vinajumuishwa na maziwa yaliyochemshwa. Shake vizuri na kuweka kwenye jokofu. Baada ya masaa machache, keki kutoka kwa vidakuzi vya "masikio" inapaswa kuchukuliwa nje. Funika na cream ya maziwa iliyochemshwa. Kisha dessert hupambwa. Kwa hili, makombo ya keki au chokoleti iliyokatwa hutumiwa.

Tibu kwa kokwa za njugu

Kitindamlo ni pamoja na:

1. Maziwa kwa kiasi cha mililita 600.
2. viini vya mayai matatu.
3. 180 gramu za kokwa za kokwa (kusaga au walnut).
4. Kilo nusu ya vidakuzi.
5. Siagi kwa kiasi cha gr 200.
6. sukari ya mchanga - glasi 1.
7. Vijiko viwili vikubwa vya wanga.

keki ya "Mvivu" "Napoleon" kutoka kwa vidakuzi "masikio" imetengenezwa kwa custard.

Mchakato wa kupika huanza naye. Viini hupigwa na sukari na wanga, maziwa huongezwa na moto kwenye jiko katika bakuli na mipako isiyo ya fimbo. Wakati wingi hupata texture nene, inaweza kuondolewa kutoka kwa moto. Weka nusu ya siagi laini kwenye sufuria. Inasubiri kuyeyuka. Kisha wingi lazima upozwe. Ongeza mafuta mengine ndani yake na upige viungo kidogo.

Kokwa za kokwa hukaangwa kidogo kwenye kikaango, na kusagwa kwenye ubao wa mbao kwa pini ya kukunja. Vidakuzi huwekwa kwenye bakuli la kina katika tabaka. Kila safu lazima ifunikwa na cream na kuinyunyiza na mbegu za nut. Uso wa dessert hauna lubricated. "Masikio" tano au sita yanapaswa kushoto ili kupamba dessert. Keki huwekwa kwenye jokofu na kuwekwa huko kwa masaa kadhaa. Mabaki ya kuki yanapaswa kusagwa na kuunganishwa na kokwa za nut. Kisha kitindamlo hutolewa nje na uso wake kufunikwa na custard na mchanganyiko unaotokana.

Kitamu chenye maziwa yaliyokolea na krimu ya siki

Kitindamlo ni pamoja na:

1. Kijiko kikubwa cha unga wa vanila.
2. Kilo nusu ya vidakuzi.
3. Sur cream kwa kiasi cha gramu 400.
4. 300 gramu ya maziwa yaliyochemshwa.

Jinsi ya kutengeneza keki kutoka kwa kuki "masikio" kulingana na mapishi haya? Dessert ni rahisi kutengeneza. Kwanza, cream ya sour imejumuishwa na maziwa yaliyofupishwa na poda ya vanilla. Piga vizuri na mchanganyiko. Vidakuzi huwekwa kwenye uso wa bakuli la kina (bidhaa kadhaa zimesalia kwa ajili ya mapambo). Funika tabaka za dessert na safu ya cream. Wanaiweka kwenye jokofu. Baada ya saa chache, ladha hiyo hutolewa nje na kunyunyiziwa vidakuzi vilivyosagwa.

Kitindamu na chokoleti

Hii ni aina nyingine ya custard tamu. Inajumuisha:

1. 700 ml maziwa.
2. gramu 130 za siagi.
3. viini 3.
4. Vijiko viwili vikubwa vya unga.
5. gramu 600 za vidakuzi.
6. 90g chocolate bar
7. Vijiko vitatu vikubwa vya unga wa maharagwe ya kakao.
8. 210 gramu za sukari iliyokatwa.

Vidakuzi vya keki "masikio" pamoja na kuongeza ya chokoleti huanza kupikwa na cream. Unga hujumuishwa na poda ya maharagwe ya kakao na sukari iliyokatwa kwenye sufuria kubwa. Ongeza viini, maziwa, kusugua vizuri. Misa inayotokana hutiwa moto na kuchemshwa, ikikoroga mara kwa mara.

Viputo vinapoanza kuonekana kwenye uso wa krimu, huondolewa kwenye jiko. Ongeza siagi iliyokatwa. Misa imechanganywa vizuri na kilichopozwa. Vidakuzi huwekwa kwenye bakuli katika tabaka. Kila safu ya "masikio" inafunikwa na custard. Bidhaa kadhaa zimesalia kupamba uso wa ladha. Kisha dessert huondolewa kwenye jokofu na kuwekwa huko kwa saa saba. Kisha sahani hutolewa nje na uso wake kufunikwa na cream iliyobaki, makombo kutoka kwa vidakuzi na bar ya chokoleti iliyosagwa.

Vidokezo vya kusaidia

Ili kufanya keki iwe tamu, ni muhimu kufuata baadhi ya sheria:

1. Ukiongeza kiasi kikubwa cha siagi kwenye cream, bidhaa hii inapaswa kuchapwa vizuri.
2. Ikiwa hakuna vidakuzi vya kutosha kupamba ladha, kwakunyunyizia bidhaa kutumika vipengele vingine. Hizi zinaweza kuwa kokwa za kokwa, unga wa maharagwe ya kakao, ufuta uliochomwa au makombo ya nazi. Kila mama wa nyumbani jikoni ana njia mbadala inayofaa.
3. Ikiwa hakuna muda wa kuingizwa kwa keki kwa muda mrefu, inashauriwa kushikilia kwa joto la kawaida kwa saa mbili. Kisha bidhaa inapaswa kupozwa.
4. Wakati mwingine krimu haitoshi kufunika uso wa kitindamlo. Katika hali kama hizi, wapishi wanapendekeza kuipaka mafuta kwa cream ya siki au maziwa yaliyofupishwa.

Keki ya kuki ni chaguo bora la kuoka.

Aidha, viungo vya bei nafuu hutumika kwa utayarishaji wake.