Cream ya meringue: viungo, mapishi yenye maelezo, picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kitindamlo cha ajabu cha meringue chenye maji mengi kilipendwa na watu wengi. Cream ya keki ya meringue yenye maridadi pia ni njia nzuri ya kupamba keki, ambayo hutumiwa sana katika kupikia. Kutumia cream hii, unaweza kuunda keki na muundo wa kipekee ambao utapamba meza ya sherehe. Keki zake tamu ni maarufu duniani kote.

Maumbo na saizi mbalimbali, rangi na vijazo vya ajabu, cream ya meringue imejazwa confectionery maarufu zaidi. Faida ya dessert hii ni kwamba baadhi ya aina zake ni rahisi kujiandaa nyumbani, hauhitaji uzoefu mkubwa na ujuzi maalum. Bidhaa za meringue huwa kwenye jokofu, na muda wa kupikia hauchukua zaidi ya nusu saa.

Kichocheo cha Cream ya Meringue ya Kupamba Keki

Kichocheo cha cream ni rahisi sana. Utahitaji viungo vichache sana vya kupikia:

• sukari g 100;
• vizungu mayai 2;
• asidi ya citric kijiko 1/3;
• maji 250 ml.

Hatua ya 1. Tenganisha wazungu kutoka kwenye viini. Ni muhimu kufanya hivyo kwa uangalifu iwezekanavyo, kupata yolk ndani ya protini zilizotengwa haikubaliki. Ikiwa imechanganywa kwenye misa iliyopigwa,haitawezekana kufikia uthabiti unaohitajika wa cream ya meringue.

Hatua ya 2. Changanya protini na sukari. Jihadharini na uchaguzi wa sahani. Kwa cream, inashauriwa kuchukua bakuli la kina au sufuria ili kuepuka kunyunyiza cream. Piga kwa mchanganyiko kwa takriban dakika moja.

Hatua ya 3. Chemsha kioevu cha kuoga maji. Weka chombo cha wazungu wa yai iliyopigwa kidogo na sukari kwenye sufuria ya maji ya moto na kupiga mchanganyiko kwa dakika tano. Jihadharini na hali ya wingi, inapaswa kuimarisha na kuanza kushikamana na whisk. Baada ya wakati huu, ongeza asidi ya citric na upiga kwa dakika nyingine tano hadi misa nene. Usiruhusu cream kuchemsha, vinginevyo itaharibika. Protini iliyo kwenye krimu itajikunja, na haitafaa kuoka zaidi.

Hatua ya 4. Ondoa cream kutoka kwa umwagaji wa mvuke na upige kwa dakika nyingine tano. Wakati kuna athari za whisky juu yake, cream iko tayari.

Onyesha Cream ya Meringue kwenye jokofu kabla ya kupamba keki nayo, hii ni muhimu sana. Misa ya moto haitalala na curls nzuri na itayeyusha icing, ikiwa iko kwenye dessert.

Kuna njia nyingine ya kutengeneza meringue, ambayo ni rahisi sana, lakini si ya kawaida. Mama wengi wa nyumbani ambao wanapenda kupendeza familia na keki za kupendeza hufanya cream kwa njia ifuatayo: piga wazungu wa yai sita na glasi ya sukari ya unga. Cream hupigwa mpaka msimamo unakuwa mnene. Na hiyo ndiyo yote, cream iko tayari! Mimi piaunaweza kupamba keki kwa mafanikio au kujaza keki.

Mapambo

Cream kwa meringue inatoa wigo wa kufikiria, kuipaka rangi tofauti, unaweza kuunda kazi nzima za sanaa, zaidi ya hayo, ni rahisi sana kutayarisha na ya kiuchumi. Ili rangi ya meringue, tumia tu rangi ya chakula kavu. Mchanganyiko wa kioevu utavunja msimamo wa cream. Unahitaji kupaka cream dakika ya mwisho kabla haijawa tayari, yaani, tayari imepoa kidogo.

Kutokana na cream hii unaweza kutengeneza keki na kuoka mapambo ya mapambo ya keki. Ili kuwafanya kuwa imara na crispy, unahitaji kuoka cream, kuiweka kwenye karatasi ya ngozi na kuoka katika tanuri kwa dakika 90 kwa joto la digrii 100. Cream itabadilika na kuwa kitamu sana tunachokifahamu.

Ikihitajika, ramu au vanila inaweza kuongezwa kwenye misa hii ya kuchapwa ili kutoa ladha tofauti. Wapishi wengi pia huongeza mbegu za poppy au karanga zilizokatwa vizuri. Wapishi wa keki wa kitaalamu huchagua meringue kwa ajili ya kupamba bidhaa zilizookwa, kwa sababu ni bora kuliko kitu chochote kuunda miundo ya kipekee.

Aina za cream

Kuna mapishi matatu ya krimu ya asili ya meringue: Kifaransa, Kiitaliano na Kiswidi.

Ili kuandaa mapambo makubwa ya keki ya meringue, toleo la kawaida hutayarishwa - Kifaransa. Tofauti yake ni kwamba texture ya cream katika mapishi hii ni nyembamba kidogo kuliko katika Kiswidi moja. Wakati wa kuoka mapambo ya cream ya meringue kulingana na mapishi ya Ufaransa, inaweza kuelea kidogo,kwa hivyo, maelezo madogo ya openwork hayawezi kuoka kutoka kwayo. Mapambo kutoka kwa meringue kama hayo hayawezi kuwekwa kwenye keki za moto au icing, ukoko laini wa hewa utayeyuka. Ni aina hii ya krimu inayoitwa "Meringue yenye unyevu", kwa sababu inapooka, dessert hugeuka kuwa ngumu kwa nje na laini, laini, yenye mnato.

Kichocheo cha krimu ya meringue ya Kiitaliano ni ngumu zaidi kuliko hapo juu. Ni ngumu kukabiliana na kichocheo peke yake; Wafanyabiashara wa Italia huandaa cream kama hiyo kwa mikono kadhaa, kwa msaada wa wapishi wengine. Kichocheo kinajumuisha syrup ya sukari ya moto, ambayo ni muhimu sana kuongeza kwa wakati unaofaa na kuchochea daima. Msimamo wa cream ya meringue kulingana na mapishi ya Kiitaliano ni kioevu zaidi, kwa kawaida keki hujazwa na cream hii, kwa kweli haitumiwi katika mapambo.

Kichocheo kigumu zaidi cha meringue ni Kiswidi. Inahitaji uangalifu mkubwa, hata mchakato wa kuchapwa sio rahisi kama inavyoonekana, hii itahitaji ujuzi fulani ambao hufundishwa kwa wapishi wa keki. Kichocheo cha Kiswidi kinahitaji usahihi wa apothecary wakati inapokanzwa wingi katika umwagaji wa maji. Digrii chache juu au chini ya hali ya joto iliyoonyeshwa kwenye mapishi, na imeharibiwa. Kichocheo cha mapambo ya cream ya meringue ya Uswidi ni kamili: haitayeyuka inapogusana na siagi ya moto, na itashikilia umbo lake kikamilifu inapogusana na meringue ya kioevu kulingana na mapishi ya Kiitaliano.

Mbinu ya Kutengeneza Vito vya Cream

Meringu inaweza kuokwa katika maumbo na saizi mbalimbali. Miundo maarufu zaidi hutengenezwa kwa mfuko wa kusambaza mabomba na pua mbalimbali.

Panga karatasi ya kuoka kwa karatasi ya kuoka na kamua cream kutoka kwenye mfuko ili kutengeneza waridi, rosette, majani, pete na vipengele vingine vyovyote unavyohitaji kwa wazo lako. Baada ya kuoka, cream ya meringue itainuka na kuharibika kidogo, kwa hivyo inachukua mazoezi kuunda urembo bora kabisa.

Kama hakuna mfuko, karatasi ya kuokea ni kamili kwa kusudi hili. Piga ndani ya mfuko, ukiacha shimo la kipenyo kinachohitajika chini, na itapunguza cream, ukipunguza karatasi kutoka juu. Kulingana na jinsi ncha ya karatasi inayotoka kwenye cream imekatwa, muundo wa vito vya mapambo utategemea.

Mapambo ya keki ya meringue ya classic

Njia rahisi zaidi ya kupamba keki na cream hii ni kutengeneza waridi kuzunguka keki na kutoka kando. Njia hii ni haraka sana na rahisi. Kwa kupaka krimu katika rangi tofauti, unaweza kuonyesha mabadiliko mazuri ya upinde rangi kwenye keki.

Meringue na chokoleti

Meringue nyeupe inalingana kikamilifu na chipsi za chokoleti au poda ya kakao. Mapambo haya yanaonekana maridadi na ya kupendeza, na njia ya kuunda ni rahisi zaidi: nyunyiza tu mapambo ya meringue juu. Kuongeza sharubati au siagi kidogo kunaweza kufanya keki ipendeze zaidi.

Keki za meringue na beri na matunda

Berries na matunda ni chaguo bora kwa kupamba keki za meringue. Ili kuunda dessert kama hiyo, unahitaji kuoka pete na kuzijaza tu na matunda na matunda kwa ladha yako. Ili matunda yasianguke kutoka kwa pete, ujaze na cream, maziwa yaliyofupishwa ya kuchemsha,siagi ya karanga au chokoleti.

Meringue na caramel

Chaguo lingine ni kuongeza keki za meringue na caramel. Mimina caramel ya kioevu juu ya meringue iliyooka kwenye mkondo mwembamba na uinyunyiza na karanga. Caramel itaipa kitindamlo ladha mpya.

Ikiwa kitamu hiki kinaonekana kuwa na sukari nyingi, ongeza asidi ya citric zaidi kwenye kichocheo unapotengeneza meringue cream au tumia karameli iliyotiwa chumvi.