Tofauti tatu kwenye mada: "Supu ya kuku na uyoga na vermicelli". Kupika pamoja

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Milo ya uyoga inajivunia mahali pake katika vyakula vya kitaifa vya watu wengi duniani. Uyoga hupendwa kwa thamani yao ya lishe, ladha inayotambulika kwa urahisi na harufu nzuri. Katika makala hii, tutawasilisha chaguo kadhaa kwa ajili ya kuandaa supu ya kuku ya ladha, ya moyo na yenye tajiri na uyoga na vermicelli, kwa kutumia mapishi kutoka kwa vyakula vya Kirusi, Kipolishi na hata Kichina. Hebu tupike!

supu ya kuku ya Poland na uyoga

Milo ya Kipolishi ni sawa na Kirusi na Kiukreni: keki na nafaka, kozi ya pili na ya kwanza ya moyo hutayarishwa kwa kutumia teknolojia ambazo ziko karibu na mioyo yetu na, kuwa waaminifu, matumbo yetu. Chakula chochote nchini Poland huanza na supu yenye harufu nzuri ya moyo. Mbali na chernina ya jadi, holodnik na zhurek, Poles hasa huheshimu supu na uyoga wa misitu. Upeo wa mwisho unaweza kutofautiana sana kulingana na wakati wa mwaka na mapendekezo ya mpishi. Katika matumizi ya vuliuyoga wa msimu wa ndani - chanterelles, boletus, russula au porcini yenye heshima. Wakati wa majira ya baridi, hubadilishwa kwa ufanisi na champignons na uyoga wa oyster, au maandalizi yaliyokaushwa hutumiwa.

Hebu tujiunge na vyakula vya Kipolandi na tujifunze jinsi ya kupika mojawapo ya sahani zake - supu ya kuku na pasta na uyoga. Kichocheo hiki hakika kitapendeza!

Viungo vinavyohitajika kwa sahani

Supu ya kuku iliyo na uyoga na vermicelli kwa Kipolandi inatayarishwa kwa haraka, kwa urahisi na inakuwa ya kitamu na tajiri sana. Ili kuitayarisha, utahitaji viungo vifuatavyo:

• 500g za uyoga;
• 600 g nyama ya kuku (unaweza minofu);
• vermicelli ya kiwango kidogo - 2 au 3 tbsp. l.;
• karoti kubwa - 1 pc.;
• vitunguu viwili vizuri;
• nyanya ya nyanya - 6 tbsp. l. au nyanya 2-3;
• chumvi - kuonja;
• pilipili nyeusi ya kusaga, bay leaf;
• wiki uipendayo - parsley, bizari, n.k.

supu ya kuku ya Poland na uyoga

Tuanze na nyama ya kuku. Suuza vizuri na uweke kwenye bakuli la maji baridi. Weka moto na kuleta kwa chemsha. Ondoa povu, kupika kwa dakika 45, kuongeza jani la bay, chumvi, pilipili. Ikiwa kuku haijatengenezwa nyumbani, tunapendekeza kutumia mchuzi wa pili kwa supu, na kumwaga ya kwanza baada ya kuchemsha.

Kuku akichemka kwa moto mdogo tutunze mboga. Tunasafisha na kuosha vitunguu na karoti. Kata mboga kwenye cubes. Uyoga kukagua, kutatuana safisha kabisa. Tunazikata katika sahani zisizo nyembamba sana.

Tahadhari! Ikiwa unapanga kutumia uyoga uliokaushwa, lazima kwanza uloweke kwenye maji baridi ili uvimbe.

Katika kikaango tofauti, kaanga vitunguu na karoti kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga (au siagi). Ongeza nyanya ya nyanya au nyanya mbichi, zilizoganda na kung'olewa hapo awali kwenye mboga.

Wakati huo huo, nyama ya kuku imepikwa. Tunachukua nje ya sufuria. Tunatuma mboga za kahawia, uyoga kwenye mchuzi. Kata nyama ya kuku katika vipande vidogo, tuma kwenye sufuria. Acha mchuzi upike kwa dakika 10.

Ni zamu ya vermicelli. Ongeza kwenye mchuzi na uiruhusu kuchemsha kwa dakika kadhaa. Onja supu kwa chumvi, ongeza ikiwa ni lazima. Acha supu ya kuku na uyoga na noodle itengeneze kwa dakika 20. Kwa wakati huu, tunakata mboga. Kutumikia moto, kwa ukarimu kunyunyiziwa na mimea. Hamu nzuri!

Supu ya uyoga kulingana na mapishi ya vyakula vya Kirusi kwenye meza yako

Tangu zamani, uyoga mbichi na mkavu umependwa na kutumika sana katika vyakula vingi vya Kirusi. Walitumiwa na uji, mchezo, kuku, na, bila shaka, waliongezwa kwa supu ya kabichi, supu za mboga, na hata ladha na sikio lao! Uyoga ulitoa chochote, hata sahani ya kawaida, ladha tamu na harufu isiyo kifani.

Hebu tujaribu kupika supu ya kuku na uyoga, viazi na vermicelli kulingana na moja ya mapishi ya kawaida ya vyakula vya Kirusi.

Viungo Vinavyohitajika

Kwa kupikiaSupu bora yenye harufu nzuri itahitaji bidhaa zifuatazo:

• uyoga mpya wa msitu (boletus, uyoga, boletus) - 600 g;
• vitunguu - vichwa 2;
• karoti kubwa - vipande 2;
• viazi - pcs 4.;
• nyama ya kuku - 500 g;
• vermicelli ndogo - 3 tbsp. l.;
• siagi - 70 g.

Pia, usisahau kuhusu majani ya bay, chumvi na viungo unavyopenda. Ingawa bila ya mwisho, supu ya kuku na uyoga na vermicelli inageuka kuwa tajiri sana na yenye kunukia. Kabla ya kutumikia, tuta ladha sahani iliyokamilishwa na cream ya sour na mimea safi. Kwa hivyo, usisahau kuhusu parsley, bizari na bidhaa za maziwa!

Njia ya kutengeneza supu ya uyoga

Osha kuku na uweke kwenye chombo chenye maji baridi, chemsha, toa povu. Ongeza jani la bay, chumvi kwa mchuzi wa kuchemsha. Wacha kwenye moto mdogo kwa dakika 40.

Uyoga wangu, kagua kama kuna madoa na uharibifu. Hatutumii uyoga mbaya kwa chakula! Tunakata vielelezo vizuri kwa urefu, kubwa, ili umbo la uyoga ujulikane vyema kwenye sahani iliyokamilishwa.

Andaa viazi, vitunguu, karoti - osha, peel, kata sio laini sana. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya kukaanga. Tunaweka ndani yake kwanza vitunguu, kisha karoti na uyoga. Kaanga hadi iwe rangi nzuri ya dhahabu.

Tunachukua nyama ya kuku kutoka kwenye mchuzi uliomalizika. Wacha iwe baridi kidogo na ukate kwenye cubes. Ongeza viazi, mboga mboga na uyoga kwenye mchuzi. Pia tunaongeza nyama ya kuku huko na dakika chache kabla ya utayari - kiasi kidogo cha vermicelli.

Wacha iwe pombe kidogo, kwa ukarimumsimu na mimea na cream ya sour. Tulipata supu ya kuku ya ladha na yenye harufu nzuri! Picha haitoi, kwa bahati mbaya, harufu hii ya "msitu" isiyoweza kulinganishwa, lakini chukua neno langu kwa hilo: haiwezi kulinganishwa! Supu hii hakika inafaa kutayarishwa na kuburudishwa na kaya yako.

Mapishi Halisi ya Kichina: Supu ya Kuku ya Shiitake

Wapenda vyakula vya Kiasia bila shaka watapenda kichocheo cha kupendeza cha supu ya tambi ya kuku na uyoga.

Kwa maandalizi yake utahitaji vipengele vifuatavyo:

• mapaja ya kuku - 400g;
• shiiati zilizokaushwa - pcs 4;
• Tambi za udon - g 100;
• 3 karafuu vitunguu;
• pilipilipili - 1 pc;
• mzizi wa tangawizi;
• 50ml mchuzi wa soya;
• ndimu;
• chumvi;
• tunguu ya kijani.

mbinu ya supu ya uyoga wa Kichina

Mapaja ya kuku yanakatwa, nyama inatenganishwa na mifupa na kukatwa vipande vipande. Sisi chemsha mifupa katika lita moja na nusu ya maji. Tunachuja mchuzi uliomalizika, toa mifupa kutoka humo.

Uyoga wa shiitake uliokaushwa loweka kwa muda wa nusu saa kwenye maji ya joto, kisha ondoa mabaki ya miguu iliyobana na ukate vipande vipande. Nyama ya kuku ni kukaanga juu ya joto la kati kwa kiasi kidogo cha mafuta. Ongeza shiitake, vitunguu vilivyochaguliwa, mizizi ya tangawizi, kiasi kidogo cha pilipili kwenye sufuria. Chemsha kwa dakika 5, ongeza mchuzi wa soya.

Chemsha tambi za "Udon" kwa dakika 4-5, suuza kwa maji,Panga kwenye sahani za kina zilizogawanywa. Ongeza nyama iliyochangwa na uyoga na mchuzi wa moto huko. Msimu na maji ya limao na kupamba na vitunguu ya kijani. Hamu nzuri!