Keki ya Soufflé: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Keki ya soufflé yenye ladha ya ajabu na maridadi sana - kitindamlo ambacho si cha kawaida, lakini kinachofaa kabisa. Mbinu za utayarishaji wake ni tofauti sana.

Wapishi wengine huunda kito hiki cha confectionery pamoja na biskuti laini, wengine wanapendelea keki ya hewa iliyotengenezwa bila kuoka katika oveni. Kwa ujumla, unaweza kuchagua kitamu sio tu kulingana na ladha yako, lakini pia kulingana na mfuko wako na hata kuongozwa na urahisi.

Kwa mfano, mojawapo ya rahisi na yanayoweza kufikiwa na kila mtu inastahili kuchukuliwa kuwa kichocheo cha keki ya soufflé pamoja na gelatin. Na moja ya chaguo maarufu zaidi za ladha hii ni dessert inayojulikana ya "Maziwa ya Ndege". Kwa tafrija kama hiyo, inafaa kupata mahali kwenye meza ya sherehe na kati ya peremende kwa karamu ya chai ya familia.

Mapishi ya keki ya soufflé ya matunda (yenye picha)

Ni nini kinachoweza kufichwa chini ya safu nyembamba ya jeli tamu tamu? Labda mousse ya kitamu sana ambayo inayeyuka kinywani mwako, na kuacha ladha angavu ya matunda na hamu isiyozuilika ya kuvunja angalau kipande kingine cha kitamu hiki cha kupendeza.

Kichocheo cha keki ya souffle hauhitaji juhudi zozote maalum na bidhaa za bei ghali hata kidogo. Kwa hivyo hata mhudumu asiye na uzoefu anaweza kushughulikia maandalizi yake kwa urahisi.

Ukiamua kupika keki ya soufflé ya hewa, laini ya kupendeza na isiyo ya kawaida kulingana na mapishi, hifadhi viungo vyote muhimu:

• karatasi ya maandazi ya dukani;
• 400 g ya matunda yako uyapendayo;
• 250 ml cream nzito;
• 100g sukari;
• nusu glasi ya maji;
• 20g gelatin;
• glasi ya compote au kinywaji chochote cha matunda.

Taratibu

Ili kuunda kitamu kama hicho kwa mikono yako mwenyewe, utahitaji muda kidogo wa bure, hamu kidogo na, bila shaka, msukumo. Kwanza kabisa, unapaswa kuandaa msingi wa keki ya baadaye. Ili kufanya hivyo, panua unga wa thawed, uipe sura inayotaka, tuma kwenye tanuri hadi ukamilifu. Yote inategemea saizi ya karatasi ya kuoka au sahani ya kuoka unayotumia, na pia juu ya nguvu ya oveni. Kwa kawaida, dakika 10-15 hutosha kuandaa unga kama huo.

Sasa unahitaji kutengeneza myeyusho wa gelatin. Ili kufanya hivyo, mimina nusu ya poda iliyoandaliwa na maji ya moto ya kuchemsha. Wakati huo huo, itavimba, suuza matunda vizuri na uikate kwa ungo ikiwa ni laini ya kutosha, au uikate kwenye blender. Bila shaka, chaguo la mwisho ni la ufanisi zaidi na la haraka. Kisha kuchanganya mousse ya matunda na mchanganyiko wa gelatin kwenye sufuria au sufuria. Changanya kabisa viungo vyote na uweke kwenye jiko. Wakati mchanganyiko unapoanzaBubble, iondoe kwenye joto.

Kwenye bakuli lingine, piga cream iliyopozwa kwa nguvu, baada ya kuongeza sukari ndani yake hadi uthabiti wa krimu upatikane. Na kisha tuma mchanganyiko huu kwa mousse ya matunda na uchanganye vizuri.

Weka sufuria ya kuoka kwa karatasi ya kuoka na uhamishe mkate mfupi uliookwa ndani yake. Juu yake na cream cream na kuiweka yote kwenye jokofu mpaka imara kabisa. Hii kwa kawaida huchukua saa kadhaa.

Kwa sasa, tayarisha kujaza kwa keki yako ya soufflé kulingana na mapishi. Ili kufanya hivyo, loweka gelatin iliyobaki na kuongeza compote iliyoandaliwa, kinywaji cha matunda au juisi ndani yake. Wakati soufflé imeimarishwa, kupamba sehemu yake ya juu na vipande vya matunda vilivyokatwa vizuri, na kumwaga kujaza tayari juu ya dessert. Katika fomu hii, tuma dawa hiyo kwenye jokofu.

Ikiwa unapanga kuwasilisha bidhaa zako kwenye meza ya sherehe, unaweza kuipamba kwa krimu au siagi. Hii inakamilisha utayarishaji wa keki ya soufflé ya kupendeza na ya kifahari kulingana na mapishi. Unaweza kuona picha ya dessert hapo juu. Ladha iliyotengenezwa kwa njia hii hakika haitavutia watu wazima tu, bali pia watoto.

Keki ya soufflé cheese

Pengine, sio siri kwa mtu yeyote kwamba bidhaa za maziwa zilizochachushwa zina manufaa makubwa kwa kiumbe chochote. Kwa bahati mbaya, sio watu wazima wote wanaowapenda, na hata zaidi, watoto hawawatambui kabisa. Katika hali kama hizi, kichocheo cha keki ya curd soufflé kitakuja kuwaokoa mhudumu - kitamu isiyo ya kawaida,dessert maridadi na lush, sehemu kuu ambayo si tu kujisikia. Karibu haiwezekani kukisia uwepo wa bidhaa muhimu kama hii katika kitamu hiki.

Bonasi ya ziada ya keki hii laini ni kwamba huhitaji kutumia oveni kuitengeneza. Kwa njia, kutokana na ukweli kwamba bidhaa hazipatikani kwa matibabu ya joto, huhifadhi sifa zao zote muhimu. Kama matokeo, chini ya saa moja na nusu utapata dessert yenye harufu nzuri, ya kitamu na iliyosafishwa iliyoandaliwa nyumbani. Huwezi hata kuvuta watoto mbali na kutibu vile, hata kwa masikio, na watu wazima hawana uwezekano wa kukataa kuongeza tamu. Kwa ujumla, kichocheo cha keki ya soufflé bila kuoka bila shaka yatafaa kwa meno yote matamu.

Bidhaa Muhimu

Ili kuandaa msingi wa kitindamlo kitamu utahitaji:

• 300g biskuti, mkate mfupi ni bora zaidi;
• vijiko 2 vya unga wa kakao;
• maziwa mawili;
• 80g siagi.

Kwa souffle yenyewe, jitayarisha:

• 0, 45L cream nzito;
• 0.9 kg jibini la jumba;
• 20 g vanillin;
• 100g chokoleti nyeusi;
• 30g gelatin;
• vijiko 6 vya sukari ya unga.

Mbinu ya kupikia

Anzisha mchakato kuanzia mwanzo hadi mwisho. Awali ya yote, ponda biskuti katika makombo. Ni rahisi zaidi kutumia blender kwa kusudi hili, lakini kwa kukosekana kwa mbinu kama hiyo, unaweza kuivunja kwa pini ya kusongesha au kuivunja na nyundo ya jikoni. Kisha ongeza lainisiagi na poda ya kakao. Changanya kila kitu vizuri, kisha tuma maziwa ya joto kwa mchanganyiko huu. Kama matokeo, unapaswa kupata aina ya unga laini, ambao unaweza kupewa sura yoyote.

Sasa tayarisha chombo kikubwa, ikiwezekana sahani rahisi ya kuoka na pande zinazoweza kutolewa. Lubricate uso wake na kipande cha siagi, na kisha uhamishe unga uliopikwa ndani yake, ukitengeneze kwa ukali na usambaze kwa safu hata. Jaribu kutengeneza pande nadhifu zenye urefu wa sentimita chache. Katika fomu hii, tuma msingi wa keki yako kwenye jokofu.

Hatua ya pili

Sasa unaweza kuanza kutengeneza soufflé. Mimina gelatin katika maji ya joto na uweke kando kwa dakika 5. Kisha saga jibini la Cottage kupitia ungo au saga kwenye blender. Ongeza sukari ya unga ndani yake na upiga vizuri. Katika bakuli tofauti, mchakato wa cream baridi na mchanganyiko kwa kasi ya juu. Lengo lako ni hewa, wingi wa volumetric. Kisha mimina kioevu na gelatin kwenye sufuria na kuiweka kwenye moto polepole. Huku ukikoroga kila wakati, pasha moto, lakini usifanye maji yachemke.

Tuma gelatin iliyopashwa moto kwenye jibini iliyochapwa, huku ukichakata mchanganyiko huo kwa nguvu ya juu kabisa. Kisha tuma cream hapa na usumbue kwa nguvu tena. Peleka mchanganyiko ulioandaliwa kwa fomu na msingi, ukitengeneza safu ya pili ya sare.

Kwa njia, unaweza kuongeza kichungi chochote kwa ladha yako: kwa mfano, chokoleti, beri, matunda au jamu. Kumbuka tu kwa uangalifupiga bidhaa zilizoongezwa. Tuma keki na uso uliowekwa vizuri kwa saa kadhaa kwenye jokofu. Huko, dessert inapaswa kutumia angalau masaa 2-3, na bora zaidi - usiku mzima. Pamba ladha yako kwa unga wa kakao, chokoleti iliyoyeyuka, vipande vya matunda au mint kabla ya kutumikia.

Hakuna Mapishi ya Keki ya Soufflé (yenye picha)

Kitindamlo kama hicho kwa kiasi fulani kinafanana na "Maziwa ya Ndege" maarufu - ina ladha sawa, isiyoweza kusahaulika na hila, harufu isiyofaa ya chokoleti, pamoja na mousse iliyosafishwa. Mapishi kama haya yatawafurahisha watu wazima na watoto wadogo wasio na uwezo.

Ili kutengeneza kichocheo hiki cha ajabu cha keki ya soufflé utahitaji:

• vizungu mayai 3;
• 200g mkate mfupi;
• chokoleti chungu;
• robo kijiko cha chai cha asidi ya citric;
• 200 g sukari;
• nusu ya kiasi cha siagi;
• 10 g ya gelatin.

Mchakato

Unapaswa kuanza, kama kawaida, kwa msingi wa dessert ya baadaye. Panda kuki vizuri na uchanganye na 70 g ya siagi laini. Peleka mchanganyiko huu kwenye ukungu, ukiikanyaga vizuri na ujenge pande safi za keki. Weka msingi kwenye jokofu.

Wakati huo huo, anza kutengeneza soufflé. Futa gelatin katika maji ya joto. Katika chombo kingine, piga wazungu waliojitenga na viini mpaka misa mnene, imara. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuanza mchakato na kasi ya chini ya mchanganyiko, na uendelee tayari kwa juunguvu. Unahitaji kuwapiga wazungu kwa angalau dakika 5-7 - hii ndiyo njia pekee ya kufikia uthabiti unaohitajika.

Kisha hatua kwa hatua, katika mkondo mwembamba, ongeza sukari na asidi ya citric kwenye wingi. Kwa njia, ni yeye anayeangaza bidhaa na kutoa mchanganyiko wa protini rangi ya theluji-nyeupe. Hatimaye, tuma gelatin kwenye cream, changanya vizuri tena na ufanye safu ya pili ya keki yako.

Maundo na uwasilishaji

Tuma dawa iliyomalizika kwenye jokofu hadi ikainike kabisa. Wakati huo huo, kuyeyusha chokoleti kwa umwagaji wa maji na kuongeza siagi iliyobaki ndani yake. Funika keki na icing hii. Usisahau tu kuiweka baridi kwanza. Unaweza kupamba souffle kwa matunda, vipande vya matunda, cream au matunda yaliyokaushwa kwa mvuke.