Mapaja ya kuku katika jiko la polepole: mapishi na siri za kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Moja ya sehemu maarufu ya mzoga wa kuku ni mapaja. Sio kavu, tofauti na matiti, na mafuta kidogo kuliko miguu yote. Hii inafanya nyama kuwa ngumu kuharibika au kupika bila ladha. Chumvi kidogo na pilipili tu ni ya kutosha kwa matokeo mazuri, lakini viungo mbalimbali, michuzi, marinades na viungo vya ziada hufanya kazi vizuri nao. Mapaja yanaweza kuoka, kuchemshwa, kukaanga kwenye sufuria, kukaanga na moto wazi. Pia paja la kuku linageuka kuwa kitamu na laini kwenye jiko la polepole.

Ujanja wa kupika mapaja ya kuku

Kupika mapaja ya kuku kwenye jiko la polepole ni rahisi sana - hata mtoto anaweza kuishughulikia. Kwanza, jitayarisha kuku - ondoa ngozi kutoka kwa mapaja na ukate mafuta ya ziada. Kwa kukata kuku, tumia bodi tofauti, ambayo, pamoja na kisu, lazima ifutwe kabisa na karatasi na kisha kuosha, kwani kuku mbichi inaweza kuambukizwa na bakteria ya campylobacter;kusababisha kuvimba kwa tumbo na utumbo mwembamba kwa binadamu.

Pia osha mikono yako vizuri, lakini usiogeshe vipande vya kuku wako chini ya bomba - kunyunyiza maji kutaeneza bakteria jikoni kote. Ikiwa unataka kutibu nyama kabla ya kupika, basi uifute kwa kitambaa cha karatasi.

Mapaja kwenye mchuzi wa asali ya soya

Kuku hupendeza sana kwa michuzi na vitoweo vya Kiasia, kwa hivyo ni vyema kuipika kwenye mchuzi huu wenye manukato wenye tamu na chumvi. Kwa kuku kama huyo, chukua:

• makalio 4;
• 125 mililita za mchuzi wa soya;
• 125 mililita za ketchup;
• mililita 80 za asali;
• 3 karafuu vitunguu;
• basil kavu.

Katika bakuli tofauti, changanya viungo vyote vya mchuzi kwa uma au whisky. Tunapendekeza utumie mchuzi wa soya na chumvi iliyopunguzwa, kwani ziada yake ni mbaya kwa afya ya mwili.

Washa jiko la polepole hadi kwenye hali ya kukaanga na weka mapaja nje. Fry yao kwa dakika kadhaa kila upande bila kutumia mafuta. Kisha mimina mchuzi juu ya mapaja na kuweka kwa "Stewing" mode kwa masaa 1.5. Mapaja ya kuku kwenye mchuzi kwenye cooker polepole iko tayari. Wahudumie kwa mboga za mvuke au wali.

Mapaja yaliyokaushwa kwenye nyanya pamoja na mboga

Nyama ya kuku inaendana vizuri na nyanya, kwa hivyo unaweza kupika mapaja ya kuku nayo kwenye jiko la polepole. Mapishi na kuongeza ya kuweka nyanya, ketchup au mchuzi wa pasta tayari unaweza kuongezwa na juisi.mboga mboga na maharage kufanya chakula cha mchana kamili au chakula cha jioni bila ya haja ya tofauti sahani upande. Chukua:

• kilo mapaja ya kuku;
• 400 gramu maharagwe meupe ya kopo;
• gramu 400 za nyanya za makopo;
• gramu 400 za pilipili hoho;
• gramu 400 za mchuzi wa nyanya;
• kichwa cha kitunguu;
• 2 karafuu vitunguu;
• mafuta ya kukaangia;
• cumin, chumvi, pilipili nyeusi.

Katika bakuli la multicooker kwenye modi ya "Kukaanga", pasha mafuta, weka mapaja kwenye bakuli na kaanga pande zote mbili. Msimu nyama na chumvi na viungo. Hapo awali, mapaja yanaweza kukatwa vipande vidogo. Kata pilipili kwa vipande, kata vitunguu, itapunguza vitunguu. Ikiwa nyanya za makopo na ngozi, basi zinahitaji kuondolewa na kukata nyanya vipande vipande. Wakati kuku ni kukaanga, kuweka maharagwe bila kioevu, nyanya, pilipili, vitunguu na vitunguu, mimina katika mchuzi. Nenda kwenye hali ya kitoweo na upike sahani hiyo kwa saa 1.5.

Mapaja ya kuku na viazi

Mapaja ya kuku na viazi kwenye jiko la polepole ni sahani rahisi sana na ya kuridhisha ambayo hupikwa kwa haraka, sehemu yake ndefu zaidi ni kumenya viazi. Utahitaji gramu 600 za mapaja ya kuku, viazi kiasi sawa, karafuu 3 za kitunguu saumu, mafuta ya mboga na viungo kwa ladha.

Kausha kuku kwa taulo. Kisha weka mapaja ya kuku kwenye jiko la polepole na chumvi, pilipili nyeusi na viungo. Mapishi ya kuku mara nyingi hujumuisha vitunguu kavu na paprika, lakini unaweza pia kutumia mchanganyiko wa kuku tayari. Paka juu ya nyama na weka kando. Kwa wakati huu, onya viazi na ukate vipande vipande. Weka upande wa ngozi ya kuku kwenye mafuta moto kwenye jiko la polepole, weka vipande vya vitunguu safi juu, ambavyo havitaungua, lakini ladha ya viazi. Weka viazi juu ya kuku, chumvi, pilipili, funga kifuniko na upika kwenye hali ya "Kuoka" kwa muda wa saa moja. Mwishoni mwa wakati huu, mapaja ya kuku yenye juisi na yenye harufu nzuri na viazi kwenye jiko la polepole yatakuwa tayari.

Mapaja yaliyojaa

Safi hii ni ngumu kidogo kuliko ile ya awali, lakini inafaa kwa chakula cha jioni cha sherehe. Kwa ajili yake chukua:

• mapaja ya kuku 1-2 kwa mpishi kulingana na saizi yao na hamu ya wageni;
• champignons 2 kwa paja 1;
• vitunguu - 1 kila moja kwa mapaja 4 na 1 zaidi kwa marinade;
• glasi ya mtindi;
• viungo kuonja.

Ili kupika paja la kuku lililojazwa kwenye jiko la polepole, hatua ya kwanza ni kuandaa kuku. Ili kuifanya imejaa, unahitaji fillet isiyo na mfupa. Ikiwa utaweza kununua fillet ya paja iliyotengenezwa tayari, ichukue, ikiwa sivyo, basi itabidi uondoe mfupa mwenyewe. Fanya kupunguzwa kwa nyama na kisu nyembamba nyembamba mahali ambapo mfupa ni nyembamba, na ukimbie kisu kando ya mfupa, ukitenganisha na nyama. Kata vitunguu 1 kwenye vipande nyembamba, uiweka kwenye kefir, chumvi mchanganyiko na uimimishe kuku ndani yake. Marine kwa muda wa saa moja. Kata uyoga vizuri, kwa njia, badala ya champignons, unaweza kuchukua wengine wowote - chanterelles, porcini, uyoga. Pia kata vitunguu vizuri. Kaanga vitunguu na uyoga kwenye sufuria au kwenye bakuli la multicooker katika mafuta. Chumvi mwishoni. Poza upakiaji.

Ondoa mapaja kutoka kwa marinade, ikiwa upenyo katika nafasi ya mfupa ni mdogo, uifanye ndani zaidi kwa kisu. Ndani, weka kijiko cha nyama iliyokatwa, funga nyama na uimarishe na thread au meno ya meno. Mimina mafuta kidogo kwenye bakuli la multicooker, weka rolls na uinyunyiza juu na viungo vya kuku. Washa kifaa kwenye modi ya kuoka na upike kuku kwa dakika 40. Wakati nusu ya muda imepita, roli zitahitajika kugeuzwa ili zikaangae pande zote.

Mapaja ya kuku na wali kwenye jiko la polepole

Kupika wali kwa akina mama wengi wa nyumbani na haswa wapishi wanaoanza wakati mwingine ni kazi ngumu sana. Walakini, jiko la polepole litasaidia kupika mchele kikamilifu. Na ikiwa unaongeza kuku, mboga mboga na viungo ndani yake, unapata sahani yenye harufu nzuri, yenye kuridhisha na yenye afya. Mchele kwa ajili yake unaweza kuchukuliwa nafaka ndefu, basi itageuka kuwa crumbly, mchele kwa mchele. Na mchele wa pande zote utakuwa viscous zaidi, lakini hii ni bora, kwa mfano, kwa pilaf. Wali huu utachukua umajimaji zaidi na kuwa na ladha nzuri zaidi.

Kwa hivyo chukua hii:

• mapaja 5 ya kuku;
• 1, vikombe 5 vya mchele;
• vikombe 2 mchuzi wa kuku;
• karoti 1;
• kitunguu 1;
• pilipili tamu 2;
• gramu 50 za mahindi;
• 50 gramu za mbaazi;
• viungo na chumvi kwa ladha.

Ikiwa ungependa kuharakisha utayarishaji wa sahani hii, unaweza kuchukua kifurushi cha mboga zilizogandishwa badala ya mboga safi na za makopo. Pia, badala ya mchuzi, unaweza kunywa maji ya moto ya kawaida.

Chukua manukato yako na chumvi kisha piga mswaki mapaja vizuri kila upande, acha kando ili marinate na loweka ladha zake. Baada ya dakika 20, mimina mafuta kwenye bakuli la multicooker na uwashe moto, weka kuku na kaanga kwa karibu dakika 20 pande zote mbili. Kisha kuchukua kuku na kaanga mboga katika mafuta sawa. Ikiwa ulichukua waliohifadhiwa, mimina tu kutoka kwa begi bila kufuta. Ikiwa ulichukua safi, basi kwanza safi na ukate kwenye cubes. Ongeza mchele na mchele wa kaanga na mboga kwa dakika 10. Chumvi na msimu na viungo. Kisha weka vipande vya kuku juu, mimina kila kitu na mchuzi, washa hali ya "Mchele" au "Pilaf" na uondoke kwa dakika 40.

Mapaja ya kuku katika krimu ya siki kwenye jiko la polepole

Kichocheo hiki ni cha lishe kwani mapaja ya kuku yatachomwa. Lakini kwa kuongeza cream ya sour, nyama itageuka kuwa ya zabuni sana na ya kitamu. Unaweza pia kutumia sehemu nyingine yoyote ya kuku kwa sahani hii - matiti au miguu.

Chukua:

• makalio 4;
• Kijiko 1 cha siki;
• viungo vya kuku kama manjano;
• chumvi.

Ondoa ngozi kutoka kwa kuku, chumvi, ongeza viungo, cream ya sour na changanya kila kitu vizuri. Weka kuku kwenye sahani maalum ya kuoka, mimina maji kwenye bakuli la multicooker na uweke programu inayofaa kwa mvuke. Baada ya dakika 30, kuku yenye harufu nzuri katika cream ya sour iko tayari. Tumikia viazi au mboga za mvuke.

Chakhokhbili

Chakula hiki kitamu na chenye harufu nzuri ya Kijojia kinafaa katika kupikia nyumbani kutoka sehemu yoyote ya kuku. Bila shaka borachukua tu kuku mzima na uikate vipande vipande, lakini mapaja pekee yatafanya vizuri. Kwa mapaja ya kuku katika jiko la polepole kwa mtindo wa chakhokhbili, chukua:

• makalio kilo;
• kitunguu kikubwa 1;
• kitunguu saumu 1;
• 200 ml nyanya zilizokatwa;
• pilipili kengele 1;
• viungo, kama vile hops za suneli, chumvi, jani la bay;
• siki.

Kwa chakhokhbili, toa ngozi kwenye mapaja na uikate vipande vidogo au nusu. Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu. Pilipili pia zinahitaji kusafishwa na kukatwa vipande nyembamba. Kata vitunguu katika vipande nyembamba. Washa multicooker kwenye modi ya kukaanga na uweke kuku ndani yake. Fry katika bakuli kavu bila mafuta. Kisha kuchukua kuku na kuweka vitunguu, vitunguu na pilipili, kaanga yao kidogo. Weka kuku nyuma, ongeza nyanya, kijiko cha siki, viungo na chumvi kwake. Funga kifuniko cha multicooker na uweke modi ya kuoka. Acha kuku achemke pamoja na mboga mboga na viungo kwa takriban dakika 40. Tumikia chakhokhbili kwenye mchuzi mkali wa siki na wali.

kuku aliyeokwa kwa foil

Ikiwa unafikiria kuwa jiko la polepole linafaa kwa kuoka tu, basi umekosea, ni rahisi sana kuoka nyama au kuku ndani yake. Kwa matokeo bora, nyama inapaswa kuvikwa kwenye foil, hivyo juisi zote na ladha zitabaki kwenye sahani, na itageuka kuwa ya zabuni sana na ya kitamu. Kwa paja la kuku katika jiko la polepole, chukua:

• mapaja 6 ya kuku;
• 3 karafuu vitunguu;
• nusu limau;
• 100gramu ya mayonesi;
• turmeric, chumvi, pilipili.

Kwanza, tayarisha marinade ya kuku - changanya mayonesi, maji ya limao, kitunguu saumu kilichokamuliwa na viungo. Paka kuku vizuri na mchanganyiko. Funika bakuli na ndege na kifuniko au filamu ya chakula na uondoke ili marinate. Ikiwa una masaa kadhaa tu, basi acha bakuli kwenye meza. Na ni bora kuiweka kwenye jokofu kwa usiku.

Kwenye karatasi mbili za foil, weka kuku pamoja na marinade, funga vizuri ili juisi isitoke. Weka nyama kwenye foil chini ya bakuli la multicooker. Mimina glasi ya maji kwenye sehemu moja ili foil isiwaka kwenye bakuli. Washa modi ya kuoka na upike nyama kwa dakika 25. Wakati umekwisha, multicooker itawasha hali ya joto. Acha kuku juu yake kwa saa nyingine. Kwa sababu ya athari ya joto kidogo, nyama itageuka kuwa laini na ya juisi.