2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Nyama ya stroganoff daima husalia kuwa mlo unaofaa na maarufu kwa hafla yoyote. Hapo chini kuna mapishi ya sahani hii kwa mtindo wa Kiitaliano.
Viungo:
- 450 g nyama ya ng'ombe (shank, paja, n.k.);
- Kitunguu 1 cha kati, kilichokatwa vizuri;
- Karoti 1 ya wastani, iliyokatwa vizuri;
- shina 1 (mbavu) celery, iliyokatwa vizuri;
- 15g ya uyoga kavu uliowekwa kwenye 500ml ya maji ya joto;
- kijiti 1 cha mdalasini;
- karafuu 3 za kitunguu saumu;
- matawi machache ya thyme safi;
- kijiko 1 cha chakula cha nyanya (paste);
- takriban 250ml (kikombe 1) divai nyekundu (unaweza kutumia kidogo);
- 400g nyanya za makopo;
- jamu ya machungwa kijiko 1;
- rundo kubwa la iliki mbichi au majani ya basil, yaliyokatwakatwa vizuri au kupasuka;
- chumvi na pilipili kwa ladha.
Chaguo za kupikia kwa nyama ya ng'ombe stroganoff:
- Badala ya kutumia mdalasini, tumia ¼ - ½ kijiko cha chai cha mdalasini ili kuonja.
- Mvinyo mweupe au cider itafanya kazi badala ya divai nyekundu.
- Ikiwa hutaki kutumia pombe, unawezatumia kijiko 1 kikubwa cha siki ya balsamu au divai nyekundu.
- Badilisha thyme mbichi na mimea mingine mbichi kama vile oregano, marjoram, rosemary, n.k., au unaweza kutumia mimea iliyokaushwa.
- Tumia juisi na zest ya ½ chungwa badala ya jamu.
Jinsi ya kutengeneza nyama ya ng'ombe stroganoff
Anza kwa kuloweka uyoga kwenye maji ya joto. Kwa kichocheo hiki, unahitaji kuwakata vizuri. Saga karoti na celery, unaweza kuzisaga au kuzikata.
Katakata vitunguu:
- Kata kitunguu katikati.
- Anza kukata vipande vya vitunguu kwa pembeni.
Kata kila kitunguu saumu vipande vipande 2-3 kwa mlalo. Chukua sehemu moja ya vitunguu. Kata ndani ya vipande vidogo, kuanzia mwisho wa mizizi na kuishia na mwisho wa fimbo. Fanya hivi kwa kila kipande.
Jinsi ya kutengeneza nyama ya ng'ombe stroganoff - utayarishaji wa nyama
Katakata nyama vizuri ili kuharakisha kupika, kisha uinyunyize na chumvi na pilipili. Weka kwenye sufuria kubwa au sufuria juu ya moto wa kati. Mimina juu ya kijiko 1 cha mafuta, ueneze chini ya sufuria. Wakati ni moto, ongeza nyama ya ng'ombe. Wakati nyama ya ng'ombe imekaushwa vizuri, igeuke kwa upande mwingine. Ondoa nyama kwenye sufuria.
Punguza joto hadi wastani.
Ongeza vitunguu, karoti na celery kwenye sufuria, changanya na uyoga, fimbo ya mdalasini na karafuu. Changanya kila kitu na chemsha kila kitu kwa dakika 5-10mpaka laini. Ongeza sprigs safi ya thyme na vitunguu, kupika stroganoff ya nyama kwa dakika chache. Weka kwenye puree ya nyanya (bandika) na kaanga kila kitu kwa dakika moja hivi.
Mimina divai nyekundu au pombe nyingine yoyote. Ikiwa unabadilisha divai na siki, haifai kuiongeza bado. Acha divai ivuke kwa nusu juu ya moto mwingi. Sahani inapaswa kuwa nene. Weka nyanya, kuleta kila kitu kwa chemsha, kupunguza joto hadi kati na kupika kwa muda wa dakika 15-20. Ikiwa hukuongeza divai, sasa ongeza siki.
Chemsha kioevu, kisha urudishe nyama ya ng'ombe kwenye sufuria. Punguza moto kuwa mdogo, funika na upike kwa masaa 1½ -3. Koroga sahani mara kwa mara.
Wakati sahani ya nyama ya ng'ombe ya stroganza iko tayari, unaweza kuongeza viungo ili kuonja.
Yeyusha jamu ya machungwa na uongeze kwenye sahani. Ondoa cumin na mabua ya mimea. Ongeza parsley au basil kabla tu ya kupika.
Tumia sahani mara moja.
Ilipendekeza:
Ni ini gani lina ladha bora - nguruwe au nyama ya ng'ombe? Kwa nini ini ya nguruwe ni nafuu kuliko ini ya nyama ya ng'ombe?
Sasa watu wengi wanajaribu kuzingatia kanuni za lishe bora, lakini wakati huo huo wanazingatia lishe inayofaa kama lishe, na sio regimen ya maisha. Ili tofauti hii iondoke, unahitaji kuhimiza ulevi wako wa chakula, huku ukipata wenzao wenye afya kwa vyakula visivyo na afya. Kwa mfano, badala ya nyama ya mafuta na offal. Nzuri kwa ini yenye afya. Lakini ni ini gani ni tastier: nguruwe au nyama ya ng'ombe?
Nyama ya nyama ya ng'ombe: yote kwa mujibu wa sheria. Jinsi ya kupika nyama ya nyama vizuri?
Ni nyama gani inayofaa zaidi? Mama wa nyumbani wa Novice hawana uwezekano wa kujibu swali hili kwa usahihi, na hata zaidi kuelezea teknolojia nzima ya kupata sahani. Kwa hiyo, vidokezo muhimu na mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama (kipande kizima na misa iliyokatwa) kulingana na sheria zote zilizotolewa katika makala hii zitawasaidia kwa njia bora zaidi
Kalori ya maudhui ya nyama ya nyama ya ng'ombe, je, unaweza kula nyama ya nyama unapopungua uzito?
Nyama… Ni picha gani hutokea unaposikia neno hili? Ukoko mwekundu, uliokaanga, nyama ya pinki yenye juisi ndani, ambayo, inaposhinikizwa, hutoa juisi … Ndiyo, hii ndiyo picha ambayo wengi wetu huchota tunaposikia neno "steak". Lakini ni kalori ngapi kwenye sahani hii ya kupendeza? Je, ni aina gani za steaks na inawezekana kutibu mwenyewe kwa sahani hii ya ladha wakati wa chakula? Sasa tutachambua na kujibu maswali haya kwa undani zaidi
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha: mapishi ya kupikia. Ni aina gani ya nyama inahitajika kwa nyama ya nguruwe ya kuchemsha? Jinsi ya kusafirisha nyama kwa nguruwe
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha ni kito halisi cha upishi, ambacho ni kipande cha nyama chenye mafuta mengi kilichookwa kwenye oveni. Imetengenezwa tayari, sahani kama hiyo ni nzuri kwa kupamba meza yoyote ya likizo au kama appetizer ya bia au aina nyingine yoyote ya pombe. Kwa hiyo, hebu tuangalie mapishi machache rahisi ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha, pamoja na sifa za kupikia
Milo ya nyama ya ng'ombe yenye vijazo mbalimbali. Mapishi ya roll ya nyama ya ng'ombe
Kati ya vitafunio vingi vya baridi vya uzalishaji wetu wenyewe, vinavyotolewa kwenye meza ya sherehe, mahali maalum huchukuliwa na rolls za nyama. Wanaweza kupikwa katika oveni na jiko la polepole, na au bila kujaza, kutoka kwa kuku, nguruwe na hata nyama ya kusaga. Lakini rolls za nyama ya ng'ombe huchukuliwa kuwa ya rangi, ya kitamu na wakati huo huo sio ya juu sana ya kalori. Jinsi wanaweza kupikwa, nini cha kuweka ndani na jinsi ya kupanga kwa usahihi - unaweza kujua kuhusu haya yote hapa chini
