2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Sill yenye chumvi kidogo, mapishi yake ambayo yamefafanuliwa katika nakala hii, ndio sahani inayopendwa na watu wengi katika nchi yetu. Kila mama wa nyumbani anajua jinsi ilivyo ngumu kupata samaki mzuri kwenye duka - ama hawana chumvi, au, kinyume chake, kuweka viungo vingi. Baada ya kusoma mapishi yetu, utaweza kuandaa sahani hii nzuri mwenyewe bila kutumia bidii nyingi.
Sili iliyotiwa chumvi
Madaktari wa kisasa na wataalamu wa lishe mara nyingi hubishana kuhusu manufaa na madhara ya aina hii ya uwekaji mikebe. Kwa upande mmoja, samaki iliyoandaliwa kwa njia hii ina kiasi cha kutosha cha mafuta - 20-30%. Walakini, hizi kimsingi ni asidi zote za mafuta zenye afya ambazo mtu anapaswa kupokea kila siku. Herring yenye chumvi haitadhuru sana takwimu yako ikiwa hautachanganya na mafuta mengine na wanga haraka. Kwa hivyo, "kanzu ya manyoya" ya kila mtu haipaswi kupamba meza yako kila siku, vinginevyo paundi za ziada zitatangaza hivi karibuni.mwenyewe. Usisahau kwamba chumvi iliyo katika samaki vile huhifadhi maji katika mwili. Na hii ina maana kwamba, kuamka asubuhi kwenye mizani, unaweza kuona ongezeko kubwa la uzito. Lakini hupaswi kuogopa hili, kwa kuwa maji yatatoweka baada ya muda, pamoja na idadi ambayo inatisha kila mwanamke.
herring ya chumvi kwenye brine
Watu wengi hukataa kununua bidhaa iliyomalizika kwenye maduka makubwa, kwa kuwa wamesikia hadithi nyingi kuhusu watengenezaji na wauzaji wasio waaminifu. Kama unavyojua, harufu ya samaki iliyooza ni rahisi kujificha ikiwa utaiweka kwenye marinade kwa siku kadhaa au moshi. Siku hizi, visa kama hivyo si vya kawaida sana, lakini bado ni salama kupika samaki mwenyewe.
Kwa hivyo, sill iliyotiwa chumvi, mapishi:
Mimina lita moja ya maji safi kwenye chombo na ichemke. Kisha ongeza vijiko vitatu vikubwa vya sukari, vijiko sita vya chumvi (bila ya juu), majani matatu au manne ya bay, chemsha marinade yetu kwa dakika chache
Osha samaki walioyeyushwa (kilo moja) chini ya maji yanayotiririka na weka kwenye chombo chochote. Inaweza kuwa mtungi wa lita 3, lakini ni bora kutumia chombo cha plastiki cha mstatili
Poza maji na kumwaga juu ya samaki. Baada ya hapo, chombo kinapaswa kutumwa mahali pa baridi kwa siku tatu
Siri iliyo tayari inaweza kutumika kutengeneza saladi, viambishi na pai. Ikiwa kuna caviar ndani ya samaki wako, basi unaweza pia kutengeneza sandwichi tamu kutoka kwayo.
Kuweka chumvi kavu
Siri iliyotengenezwa nyumbani iliyotiwa chumvi ni nzuriambayo haina vihifadhi, viongeza utamu au viboresha ladha. Kujiamini kuwa unahudumia bidhaa asilia kutaondoa hofu kwa afya ya wanafamilia yako. Ndio, na sill kama hiyo iliyotiwa chumvi hugeuka kuwa ya kitamu sana.
Mapishi:
Samaki walioyeyuka au wabichi (kilo moja) waliokatwa kando ya mgongo, na kisha kutenganisha minofu na mifupa
- Changanya vijiko viwili vikubwa vya chumvi na kijiko kimoja cha sukari. Ikiwa ungependa ladha ya spicy, unaweza kuongeza pilipili nyeusi, bizari iliyokatwa au matunda ya juniper. Suuza fillet na mchanganyiko unaosababishwa, funika kwenye begi au filamu ya kushikilia na uweke bidhaa kwenye jokofu. Baada ya saa 12, unaweza kukigeuza, na baada ya siku mbili nyingine, vitafunio vitamu vitakuwa tayari.
Siri kwa vitafunio
Ikiwa wageni wako karibu kukukaribisha, na hauko tayari kuwapokea, basi utaokolewa na kichocheo cha "herring ya chumvi ya papo hapo". Mambo ya kufanya:
Changanya vijiko vitatu vya chumvi, vijiko viwili vya sukari, vijiko vinne vya nyanya, vijiko vinne vya karoti ya Kikorea yenye viungo, vijiko sita vikubwa vya mafuta ya mboga, kijiko kimoja cha siki (70%). Jaza kila kitu kwa maji baridi ya kuchemsha (250 ml)
Tumbo herini kubwa tatu, toa minofu kwenye mifupa na uikate vipande vipande
Weka samaki kwenye bakuli la kina, mimina juu ya marinade na ufunike
Baada ya saa tatu au nne utaweza kuwatendea marafiki zako kitafunwa kitamu na asilia.
Kuweka chumvi kwenye siki kujaza
Samaki wakipikwa kwa njia hii wana ladha maalum. Sill kama hiyo yenye chumvi kidogo, kichocheo chake ambacho kimewasilishwa hapa chini, ni nzuri na viazi zilizochemshwa na katika saladi (hata kwenye saladi hiyo hiyo, badala ya sausage).
Kupika:
Chukua kilo moja ya samaki wabichi au waliohifadhiwa kwenye jokofu. Ondoa matumbo, mapezi na kichwa, kisha ukate mzoga vipande vidogo
Katakata vitunguu (nusu pete), kitunguu saumu na uviweke chini ya bakuli la enamel. Kueneza samaki juu, na kisha vitunguu na vitunguu tena. Rudia mara kadhaa na usisahau kutia chumvi kila safu
Kwa marinade, changanya glasi moja ya maji baridi safi na kijiko kimoja cha kiini cha siki. Kujaza samaki
Baada ya saa moja, ongeza mafuta ya mboga kwenye sufuria, changanya kwa upole na weka kwenye jokofu tena
Unaweza kujaribu samaki waliomaliza kwa siku moja.
Ikiwa hujawahi kujaribu kuweka sill nyumbani, unaweza kuanza kufanya majaribio sasa hivi. Tuna hakika kwamba utafurahia samaki wetu wa nyumbani wa freshi na wa juisi.
Ilipendekeza:
Siri iliyotiwa chumvi: mapishi ya kupikia
Wakati mwingine akina mama wa nyumbani huweka chumvi kupita kiasi au kutumia samaki wasiofaa. Matokeo yake ni herring yenye chumvi sana. Nini cha kufanya katika kesi hii?
Kuna tofauti gani kati ya chumvi ya kosher na chumvi ya mezani. Matumizi ya chumvi ya kosher katika kupikia
Mara nyingi, wapishi wasiokuwa wasomi husimama wanapokabiliwa na kichocheo kinachoonyesha kwamba chumvi ya kosher inahitajika. Sio kuwa Wayahudi, watu huanza kushuku kuwa kitu cha kigeni, ngumu kupata na kuwa na aina fulani ya mali ya fumbo inahitajika. Utafutaji wa mtandao, maswali kutoka kwa wapishi wa kisasa zaidi, karibu kutembelea sinagogi - yote ili kujua nini "chumvi ya kosher" inamaanisha
Kichocheo kilichojaribiwa: makrill iliyotiwa chumvi kidogo nyumbani
Mackerel ni samaki wa ajabu anayestahili kuheshimiwa na kupendwa. Maisha haya ya baharini yenye mafuta mengi ni nzuri kwa namna yoyote: kuvuta sigara, kuchemsha, kuoka, chumvi. Jinsi ya kuokota mackerel nyumbani ili iwe ya kitamu na nzuri? Soma mapishi hapa chini. Mackerel yenye chumvi kidogo hugeuka kuwa zabuni na tastier zaidi kuliko kununuliwa kwenye duka
Siri iliyotiwa chumvi: mbinu za kupikia na mapishi rahisi
Jinsi ya kupika sill yenye chumvi yenye manukato nyumbani, ni viungo gani ni bora kutumia na ni mbinu gani za kupika samaki huyu zipo - unaweza kujua kuhusu hili kwa kusoma makala hii. Na pia kifungu kinatoa chaguzi 2 rahisi za kuokota sill
Jinsi ya kupika makrill iliyotiwa chumvi nyumbani. Mackerel yenye chumvi: mapishi bora
Samaki aliyetiwa chumvi kidogo ni chakula kitamu na cha afya ambacho huendana na vyakula vingi vya kando. Idadi kubwa ya watu humtendea vyema sana. Walakini, mara nyingi mizoga iliyonunuliwa kwenye duka sio safi, licha ya kuonekana kwao kuvutia. Na pia ni nzuri ikiwa jambo hilo ni mdogo kwa tamaa na upotezaji wa pesa - na unaweza kupata sumu kali. Samaki nyekundu haipatikani kila siku, lakini mackerel sio mbaya zaidi na yenye chumvi kidogo. Huko nyumbani, ni rahisi kujiandaa, na ladha inampendeza
