2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11
Si kila mtu anajua kwamba idadi kubwa ya aina ya samaki wadogo wanaoishi katika makundi huitwa sprats. Hizi ni pamoja na sprats, tyulka, herring na wengine wengi. Kipengele tofauti cha aina hii ya samaki ni udogo wao.
Moja ya samaki wanaopendwa zaidi na wengi, ambao huainishwa kama sprats, ni sill. Amejidhihirisha vizuri, shukrani kwa ladha yake nzuri. Njia maarufu zaidi ya kuitayarisha ni balozi. Nakala hii itakuambia jinsi ya kupika vizuri samaki wa sill yenye viungo na siri ambazo mama wa nyumbani wenye uzoefu hutumia katika mchakato wa kuweka chumvi.
Sheria na siri za kupika
Ili samaki wa herring katika kuweka chumvi kwa viungo wawe na ladha nzuri, unapaswa kukumbuka sheria zifuatazo na mbinu rahisi:
- Inapendekezwa kuchuna samaki wabichi pekee ambao hawajagandishwa.
- Ikiwa samaki ambao walikuwa wamegandishwa hapo awali wametiwa chumvi, basi inapaswa kuyeyushwa kwenye rafu ya chini ya jokofu.au kwa joto la kawaida. Usiiweke kwenye maji ili kuharakisha mchakato.
- Chumvi kwa kuweka chumvi inapaswa kuwa kubwa, ikiwa utachukua aina ya "Ziada", basi sahani itageuka kuwa na chumvi kidogo.
- Inahitajika kuosha sill, ambayo tayari imetiwa chumvi vizuri. Hii itasaidia kuiweka safi kwa muda mrefu.
- Samaki hudumisha umbo na uimara wake vyema zaidi sukari kidogo inapoongezwa, ingawa inaweza kuwa haijabainishwa kwenye mapishi.
- Uwekaji chumvi lazima ufanyike katika vyombo vya glasi visivyo na enamele.
Sheria rahisi kama hizi zitasaidia katika kupikia, na samaki watakuwa wa kitamu sana, ambayo itafurahisha familia nzima.
Siri iliyotiwa chumvi nyumbani: mapishi
Njia hii ya kupikia inajumuisha kuweka chumvi kavu bila kutumia marinade. Ili kuandaa samaki mwenye viungo, aliyetiwa chumvi, utahitaji viungo vifuatavyo:
- kilo 1 sill;
- 7-10 gramu (vipande 6-8) allspice na gramu 3-5 (vipande 5-6) pilipili nyeusi;
- 5 majani makubwa ya bay;
- 4 karafuu;
- tangawizi - kuonja, lakini si zaidi ya pini mbili;
- mnong'ono 1 wa coriander;
- vijiko 2-3 vya chumvi kubwa.
Viungo vyote lazima vikakatwa vizuri na kunyunyiziwa kidogo chini ya chombo. Kisha herring huwekwa kwenye safu moja na kunyunyizwa na safu ya pili ya viungo. Ifuatayo, unahitaji kuweka ukandamizaji na kuacha sill iliyotiwa chumvi ili kupenyeza kwa saa 15 mahali pa baridi.
Masikamarinade ya viungo: mapishi
Kwa kupikia utahitaji:
- kilo 1 ya siri safi;
- lita 1 ya maji safi;
- vijiko 3 vya siki;
- 1 kijiko cha chai cha coriander (ardhi);
- sukari kijiko 1;
- vijiko 3 vya chumvi.
Maji hutiwa kwenye sufuria, chumvi, sukari na coriander huongezwa ndani yake, kisha hutiwa moto. Baada ya maji kuchemsha, unahitaji kuongeza siki. Ifuatayo, marinade ya herring yenye chumvi imepozwa na kumwaga juu ya samaki iliyowekwa kwenye chombo tofauti. Kisha ukandamizaji umewekwa. Samaki wa Salka waliotiwa manukato waliotiwa chumvi kwenye marinade huachwa kwa saa 10 kwenye jokofu.
Hitimisho
Kwa kumalizia, ni muhimu kuzingatia kwamba kuna idadi kubwa ya mapishi ya kupika samaki huyu. Tofauti kuu iko katika kiasi na aina ya viungo. Wakati wa mchakato wa kupika, unaweza kujaribu ladha kwa kuongeza au kuondoa kitoweo kimoja au kingine.
Ilipendekeza:
Siri iliyotiwa chumvi: mapishi ya kupikia
Wakati mwingine akina mama wa nyumbani huweka chumvi kupita kiasi au kutumia samaki wasiofaa. Matokeo yake ni herring yenye chumvi sana. Nini cha kufanya katika kesi hii?
Kuna tofauti gani kati ya chumvi ya kosher na chumvi ya mezani. Matumizi ya chumvi ya kosher katika kupikia
Mara nyingi, wapishi wasiokuwa wasomi husimama wanapokabiliwa na kichocheo kinachoonyesha kwamba chumvi ya kosher inahitajika. Sio kuwa Wayahudi, watu huanza kushuku kuwa kitu cha kigeni, ngumu kupata na kuwa na aina fulani ya mali ya fumbo inahitajika. Utafutaji wa mtandao, maswali kutoka kwa wapishi wa kisasa zaidi, karibu kutembelea sinagogi - yote ili kujua nini "chumvi ya kosher" inamaanisha
Trout tamu iliyotiwa chumvi kwenye meza. Jinsi ya kuokota caviar nyekundu ya trout. Chumvi trout nzima au vipande vipande
Katika makala haya, tutashiriki mapishi kadhaa mazuri na tutazungumza juu ya jinsi ya kuokota trout haraka, na muhimu zaidi - jinsi ya kuifanya ili iweze kupendeza. Na pia tutafurahi kufichua siri ya s alting nyekundu caviar
Jinsi ya kupika makrill iliyotiwa chumvi nyumbani. Mackerel yenye chumvi: mapishi bora
Samaki aliyetiwa chumvi kidogo ni chakula kitamu na cha afya ambacho huendana na vyakula vingi vya kando. Idadi kubwa ya watu humtendea vyema sana. Walakini, mara nyingi mizoga iliyonunuliwa kwenye duka sio safi, licha ya kuonekana kwao kuvutia. Na pia ni nzuri ikiwa jambo hilo ni mdogo kwa tamaa na upotezaji wa pesa - na unaweza kupata sumu kali. Samaki nyekundu haipatikani kila siku, lakini mackerel sio mbaya zaidi na yenye chumvi kidogo. Huko nyumbani, ni rahisi kujiandaa, na ladha inampendeza
Siri iliyotiwa chumvi. Kichocheo cha kupikia nyumbani
Sill yenye chumvi kidogo, mapishi yake ambayo yamefafanuliwa katika nakala hii, ndio sahani inayopendwa na watu wengi katika nchi yetu. Kila mama wa nyumbani anajua jinsi ilivyo ngumu kupata samaki mzuri kwenye duka - ama hawana chumvi, au, badala yake, huweka viungo vingi. Baada ya kusoma maelekezo yetu, utaweza kupika sahani hii ya ajabu peke yako bila kutumia jitihada nyingi juu yake