Mouse ya keki ya mtindi: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Keki si kitamu kwa kila siku, bali kwa matukio maalum. Msingi, uumbaji, cream na glaze - yote haya hufanya dessert kuwa ya juu sana ya kalori. Wataalam wa lishe wanasema kuwa vitafunio vile ni pigo kwa kongosho. Na mara chache unapojiruhusu uhuru kama huo, ni bora zaidi. Lakini kuna mbadala inayofaa. Mousse ya keki ya mtindi ni misa laini, ya kitamu, chanzo cha protini yenye afya na nyuzi. Ikioanishwa na biskuti nyepesi, inakuwa mguso mzuri wa kumalizia kwa chakula cha jioni cha sherehe.

Faida za Kitindamlo

Kila mama wa nyumbani anataka kulisha jamaa zake sio tu kitamu, lakini pia muhimu iwezekanavyo. Usisahau kuhusu hilo wakati wa likizo. Ni bora ikiwa dessert ina matunda mengi, lakini mafuta ya mafuta yanapaswa kutengwa kabisa. Mousse ya keki ya mtindi husaidia sana. Na hii ndiyo sababu:

• Uzito wa vinyweleo hubadilika na kuwa mwingi, kutokana na kiasi kidogo cha bidhaa utakazotengenezakeki kubwa.
• Ikilinganisha maudhui ya kalori ya michanganyiko kama vile keki ya asali na cream ya sour, keki za puff na cream ya siagi na keki ya sifongo yenye wingi wa mtindi, mwisho hushinda kwa njia zote.
• Tofauti na dessert nyingi, keki ya mtindi inaweza hata kuitwa yenye afya. Ina jibini la jumba au mtindi, matunda na matunda, gelatin. Inapotumiwa kwa kiasi, sukari hutengeneza kitindamlo kizuri cha kufurahisha (na bila kalori za ziada).
• Kupika mousse ya keki ya mtindi ni raha. Hakuna haja ya kutumia masaa jikoni. Inatosha kupika keki moja ya biskuti na kupiga misa ya fluffy kwa msingi. Na baadhi ya mapishi hukuruhusu kufanya bila kuoka.

Lakini hizi ni hoja za jumla. Hebu tuangalie mapishi machache yaliyothibitishwa ili uweze kuchagua chaguo kwa matukio yako maalum ijayo. Jambo kuu ni kujua jinsi mousse ya mtindi kwa keki imeandaliwa. Utunzi unaweza kubadilishwa kwa hiari yako bila madhara kwa ubora.

Tibu kwa wanaoanza

Chaguo hili linafaa kwa watoto wa shule ambao wanataka kumfurahisha mama yao. Waume wanaweza kuitumia kufikia Machi 8. Ikiwa unajiona sio mpishi mwenye uzoefu sana, basi mousse ya keki ya mtindi ni chaguo kamili. Kichocheo ni rahisi sana, lakini pia ina hila zake, ambazo hakika tutakuambia kwa undani. Na muhimu zaidi, inajaribiwa kwa wakati na kupimwa na kadhaa ya akina mama wa nyumbani. Na matokeo yake ni bora mara kwa mara:

• Hii ni tamu.
• Mbadala bora kwa wale ambao hawataki kupika vyakula vya asilikeki kwa sababu ya maudhui ya kalori, urefu au utata wa mchakato.
• Hii ni keki ya kalori ya chini, kcal 166 pekee kwa kila g 100 ya bidhaa. Keki nyingi ni "nzito" zaidi - 600 kcal kwa 100 g.
• Tayari haraka sana - ndani ya dakika 30 pekee.
• Tunahitaji bidhaa rahisi na za bei nafuu.
• Keki ya mousse ya mtindi yenye beri ni nzuri kwa msimu wa joto. Beri za msimu na matunda zinaweza kutumika.
• Wakati huo huo, dessert inaweza kuitwa msimu wote, kwa kuwa uwezekano wa kutumia matunda na matunda yaliyogandishwa au ya makopo haujatengwa.

Viungo Vinavyohitajika

Ili kutengeneza keki ya mtindi isiyooka, utahitaji seti ifuatayo ya viungo:

• Kidakuzi chochote (kwa msingi) - 200g
• Siagi (kwa msingi) - 80g
• Ili kuandaa safu ya mtindi, unahitaji matunda - 200 g. Katika kesi hii, peaches.
• Kunywa mtindi - 700 g. Inaweza kuchukuliwa pamoja na viungio vya matunda.
• Gelatin - 30g
• Maji - 150 ml.
• Maziwa ya kufupishwa - 200g
• Jibini laini la jumba - g 200. Unaweza kuchukua jibini la kawaida la ubora mzuri na kuipiga kwenye blender. Hutengeneza cream nzuri.
• Kwa mapambo, unaweza kutengeneza jeli ya matunda, chokoleti iliyokunwa au matunda yaliyokatwa.

Mbinu ya kupikia

Sasa hebu tuangalie kwa kina jinsi ya kutengeneza mousse ya mtindi. Keki itachukua muda kuweka, hivyo kuandaa sufuria springform. Bila hivyo, itakuwa vigumu kuifanya iwe juu, yenye kupendeza na hata kingo.

• Mimina gelatin na maji namajani ya kuvimba.
• Ondoa siagi kwenye friji ili iwe laini.
• Pande za fomu lazima zimefungwa kwa mkanda maalum wa mpaka au filamu ya kawaida. Hii ni muhimu ili kuondoa keki kwa uangalifu na sio kubana kingo laini.

Sasa tunahitaji kuandaa msingi wa kitindamlo chetu. Hakuna chochote kigumu katika hili. Unahitaji tu kusaga kuki kwenye blender na kuongeza mafuta ndani yake. Koroga kabisa na usambaze misa hii chini ya ukungu, toa kidogo. Hiyo yote, keki ya mchanga iko tayari. Tunaiweka kwenye jokofu.

Sehemu kuu

Ni rahisi zaidi hapa. Muundo wa mousse ya mtindi umeonyeshwa hapo juu, na sasa tutaitayarisha. Ili kufanya hivyo, mimina mtindi kwenye bakuli, ongeza jibini la Cottage na maziwa yaliyofupishwa. Changanya kabisa na whisk. Sasa matunda. Wanahitaji kukatwa kwenye sahani ndogo au cubes. Katika kesi hii, tunatumia peaches, lakini unaweza kuchukua matunda na matunda yoyote. Hatua zinazofuata:

• Ikiwa chaguo linatokana na tufaha, basi huokwa na kumenyanyuliwa.
• Matunda na matunda yaliyowekwa kwenye makopo au yaliyogandishwa lazima kwanza yawekwe kwenye colander na kuruhusiwa kumwaga unyevu kupita kiasi.
• Sehemu ya matunda inaweza kutandazwa juu ya keki au kuchanganywa na sehemu ya mtindi. Chaguo ni lako.
• Yeyusha gelatin iliyovimba katika uogaji wa maji na uchanganye na mtindi. Sasa mimina kwa uangalifu yaliyomo kwenye kikombe kwenye ukungu na uitume kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.
• Ondosha keki na kuipamba kwa kabari za matunda au chokoleti.
• Kwa kuzingatia hakiki, kila mtu anapata keki kama hiyo. Yeye ni mzurikubwa, mpole sana, sio ya kufumba. Lakini uga wa majaribio hapa ni mpana, jisikie huru kubadilisha vichujio na upate matibabu yenye afya kila wakati.

Keki ya mousse ya mtindi na jordgubbar

Biskuti, beri mbichi na mtindi asilia - ni nini kinachoweza kuwa bora zaidi? Tu ikiwa ni pamoja, katika keki moja. Mousse inageuka nzuri, na kwa kuchanganya na biskuti, ni wingu tu. Kwa njia, kulingana na mapishi, haijatiwa mimba. Kwa mtazamo wa kwanza, inaonekana itakuwa kavu kidogo, lakini kwa kweli inageuka kuwa duwa yenye usawa.

Ili kutengeneza biskuti utahitaji:

• Mayai - pcs 3
• Unga - 90g
• Sukari - 90g

Kwa mousse:

• Gelatin - 15g
• Maji - 6 tbsp. l.
• Mtindi asili - 500g
• Sukari - 80g
• Vanila, ganda la limao moja.
• Kirimu - 300 ml (33% au zaidi).
• strawberries safi - 300g

Sasa anza kutengeneza Keki yetu ya Strawberry Yogurt Mousse.

Maelekezo

Kwanza kabisa, unahitaji kuoka biskuti. Ni bora kufanya hivyo jioni. Wakati huu, biskuti itapata elasticity fulani, wakati mara tu ni laini sana kutoka kwenye tanuri, ni rahisi kuiharibu. Lakini hapa chaguo ni lako. Kwa hivyo, ili kuandaa biskuti, unahitaji kutenganisha viini kutoka kwa protini. Piga yolk na sukari, protini na chumvi kidogo. Kuchanganya sehemu zote mbili na kuongeza unga. Oka katika ukungu kwa digrii 180 kwa kama dakika 15. Acha keki iwe baridi kabisa, usifanyekuiondoa kwenye ukungu.

Sasa ni hadi sehemu ya pili. Keki ya Mousse ya Mtindi wa Strawberry ina hakika itavutia mioyo ya wanafamilia yako, kwa hivyo jitayarishe kurudia kichocheo hiki hivi karibuni. Kwa hiyo:

• Gelatin jaza maji mapema.
• Piga mtindi na zest, nusu sukari na vanila. Kando, piga cream baridi hadi vilele laini.
• Weka nusu ya matunda kwenye biskuti baridi, kata ya pili kisha ongeza kwenye mtindi.
• Yeyusha gelatin katika umwagaji wa maji na changanya sehemu zote.
• Mimina juu ya biskuti na uipeleke kwenye jokofu kwa saa chache.

Imesalia kupamba keki kwa matunda ya beri - na unaweza kuwaalika wanafamilia kwenye meza. Ikiwa unapika kwa mara ya kwanza, basi fanya kila kitu kulingana na mapishi. Mashabiki wa biskuti zenye unyevunyevu wanaweza kuongeza loweka kidogo wakati ujao.

Keki ya majira ya joto

Wakati wa msimu, unaweza kununua idadi kubwa ya matunda na matunda kwenye soko, na ikiwa una dacha, basi dessert kama hizo zinapaswa kudumu jikoni. Jinsi ya kupika keki ya mtindi (na mousse)? Kichocheo kinaweza kubadilishwa kwa hiari yako, kila wakati kupata tofauti zilizofanikiwa zaidi. Katika kesi hii, tunatayarisha keki ya maridadi bila msingi na cream. Utahitaji:

• Mtindi - 500 g. Unaweza kurekebisha maudhui ya mafuta, chagua mazito au nyepesi zaidi.
• Gelatin - 25g
• Sukari - 4 tbsp. l.
• Matunda au matunda - 300g

Mimina gelatin na maji au juisi ya matunda na iache ivimbe. Kwa sasa, wacha tuendelee na viungo vingine. Osha matunda au matunda na ukate vipande vipande. Mimina mtindi kwenye bakuli na whiskna sukari. Futa gelatin katika umwagaji wa maji na kuchanganya na mtindi. Sasa unaweza kuweka matunda kwenye ukungu kwanza, na mchanganyiko uliobaki juu. Chaguo la pili - tu kuchanganya mara moja na mtindi na kumwaga ndani ya mold pamoja. Unaweza kuiweka kwenye jokofu moja kwa moja kwenye kikombe au sufuria, na kisha ugeuke kwenye sahani. Baada ya baridi, kupamba na matunda. Inafanya dessert nyepesi sana na ladha. Mousse ya mtindi bila cream hugeuka vile vile, na maudhui yake ya kalori ni ya chini.

Mtindi wa Kigiriki na keki ya chokoleti nyeupe

Utayarishaji huu ni mzuri kwa keki ya siku ya kuzaliwa. Hasa ikiwa siku ya kuzaliwa ya watoto iko mbele. Watoto wanapenda sana desserts maridadi, na mchanganyiko wa mtindi na matunda ni mafanikio sana. Katika toleo hili, tufaha na pechi za makopo huchaguliwa kama matunda.

Mtindi wa Kigiriki unahitajika kwa kupikia. Haiwezi kununuliwa katika maduka yote, lakini ni rahisi kufanya nyumbani mwenyewe. Ili kupata 250 g ya bidhaa, unahitaji 400 g ya mtindi wa kawaida. Mvua, kamua na kukunja cheesecloth mara tatu, weka colander nayo na kumwaga bidhaa yako ya maziwa iliyochacha. Baada ya masaa 6, utakuwa na mtindi halisi wa Kigiriki. Unaweza kuifanya iwe rahisi zaidi: kununua cream ya sour ya mafuta ya kati. Maudhui ya kalori yatakuwa juu kidogo, lakini huna haja ya kupoteza muda, unaweza kuanza kutengeneza keki mara moja.

Biskuti

Kuna mamia ya mapishi kwa utayarishaji wake, lakini kila moja ni tofauti na nyingine. Kwa hivyo, hapa kuna toleo la mwandishi. Ni bora zaidi kwa kazi iliyopo. Utahitaji:

• Siagi - 20 g na zaidi kidogo ya kupaka ukungu.
• Unga na wanga - 75g kila
• Mayai - vipande 4-5
• Sukari - 150g
• Chumvi na vanila kwenye Bana.

Ni vyema kuoka keki siku moja kabla ya kuunganisha keki. Kisha itakauka kidogo, hii itawezesha kukata. Kwanza kabisa, washa oveni kwa digrii 150. Paka fomu na mafuta na ufunike na ngozi. Futa mafuta kwenye kikombe tofauti, utahitaji baadaye kidogo. Piga mayai na sukari hadi laini. Ongeza unga na wanga na kuchanganya. Hii inahitaji uangalifu ili usipige squirrels. Sasa tenganisha baadhi ya wingi na uchanganya na siagi. Kisha uirudishe na kuchanganya tena. Peleka unga wa biskuti kwenye ukungu na uoka kwa dakika 15-20. Angalia utayari wa tochi kavu.

Maandalizi zaidi

Siku inayofuata utakata keki kwa urahisi katika nusu mbili, ambapo siku ya kwanza inaweza kusababisha matatizo makubwa. Sasa wacha tufanye uumbaji. Katika toleo hili, keki ni unyevu wa wastani, laini sana na ya kitamu. Kwa hiyo, wapenzi wa biskuti za juisi - jiunge nasi. Tunafanya impregnation rahisi zaidi kwa mikate: kwa 50 g ya maji, 50 g ya sukari na kijiko cha ramu. Joto katika sufuria, kisha baridi na inaweza kutumika kwa mikate. Inapendekezwa kufanya hivyo kwa brashi ya silicone au chupa ya kunyunyizia.

Kwa kujaza:

• Tufaha - vipande 4
• Pechi za makopo - pcs 6

Matufaa yanahitaji kumenya na kuoka katika ovenindani ya dakika 20. Sasa kata ndani ya cubes na kuongeza peaches. Upole hoja matunda kwenye nusu ya biskuti, awali kulowekwa katika syrup. Usisahau kwamba kusanyiko lazima lifanyike tayari katika fomu ambayo keki itakuwa ngumu. Weka nusu ya pili ya biskuti juu na loweka vizuri na syrup.

Kupika mousse

Keki ya sifongo ya mousse ya mtindi iko karibu kuwa tayari. Inabakia kufanya mousse na kuacha kazi yetu ya sanaa ili kuimarisha. Kwa safu ya mwisho utahitaji:

• Gelatin - 12g
• Maziwa - 250 ml.
• Sukari - 100g
• Mafuta - pcs 3
• Zest iliyokunwa - chokaa 1/2.
• Chokoleti nyeupe - 100g
• Mtindi wa Kigiriki - 250g
• cream nzito - 300g

Ni wazi kutoka kwa muundo kwamba hautaweza kupunguza uzito wakati wa kula keki kama hiyo. Lakini bado, inageuka sio kalori ya juu kama ilivyonunuliwa. Kwa kweli, hii ni lahaja ya cream ya Kiingereza, lakini kwa tofauti tofauti kidogo:

• Loweka gelatin kwanza.
• Changanya maziwa na nusu ya sukari kisha uchemke.
• Piga viini vya mayai kidogo na nusu ya pili ya sukari. Hapa kuna jambo muhimu sana. Ikiwa unamwaga sukari tu ndani ya viini na kuwaacha kwa dakika chache, basi misa itazunguka. Kwa hivyo, uvimbe wa curd hupatikana kwenye cream. Nyunyiza tu sukari juu na uendelee kusugua kila mara, basi hakutakuwa na matatizo.
• Kwa hiyo, tumechemsha maziwa, kumaanisha kwamba tunaweza kuendelea. Mimina nusu ya yaliyomo kwenye sufuria ndani ya kikombe na uchanganye na viini, kisha miminanyuma na kuweka moto. Joto hadi digrii 80 na uondoe kutoka kwa moto. Chuja kwenye ungo.
• Tambulisha gelatin iliyoyeyushwa, ongeza chokoleti iliyokatwa.
• Weka bakuli la cream kwenye sufuria yenye maji baridi au barafu na, ukikoroga kwa mjeledi, leta kwa joto la nyuzi 35.
• Mjeledi tofauti cream baridi.
• Changanya sehemu zote na uziweke kwenye fomu, kwenye biskuti.

Kwa kuzingatia hakiki, mapishi haya kwa kiasi fulani ni magumu zaidi kuliko yale yaliyotangulia. Lakini matokeo ni keki kubwa, nzuri na ya kitamu sana. Ikiwa unatafuta chaguo la likizo, usiangalie zaidi.

Keki ya vuli

Mnamo Agosti - Septemba, kipindi cha kukusanya na kuuza parachichi na blueberries kinaanza. Ya kwanza inakua katika mikoa ya kusini, ya mwisho katika kaskazini. Kwa hiyo, keki inachanganya karibu miti miwili. Watu wachache wanaweza kupata matunda yote mawili safi. Kwa hiyo, unaweza kuchukua compote nzuri ya apricot na berries waliohifadhiwa. Keki iliyo na mousse ya mtindi, parachichi na blueberries ni suluhisho asili ambalo hakika litawafurahisha wageni wako.

Kichocheo kilichosalia ni sawa na toleo la sitroberi, kwa hivyo hatutalirudia. Unaweza kutengeneza mousse kwa cream au kwa jibini la Cottage, inategemea tu upendeleo wako.

Kutumia mtindi kama cream

Chaguo hili lina faida nyingi zaidi ya vijazaji vingine vyote. Desserts zilizowekwa na kupambwa kwa wingi kama huo zinageuka kuwa dhaifu kwa ladha, lakini wakati huo huo zina maudhui ya kalori ya chini. Kuhukumukulingana na hakiki, cream ya mtindi kwa mikate inapata umaarufu zaidi na zaidi. Inatumika kutengeneza keki na keki. Kuna chaguo chache kabisa:

• Kitindamlo cha mtindi. Utahitaji lita 0.5 za mtindi nene na 400 g ya jibini la jumba, 5 tbsp. l. sukari na vanilla. Piga kila kitu kwenye cream ya fluffy na uondoke kwenye baridi kwa muda. Baada ya hapo, unaweza kuanzisha bidhaa.
• cream cream ya mtindi. Inageuka hata zaidi ya zabuni na airy. Utahitaji 250 g ya mtindi nene, cream - 300 ml, poda - g 100. Viungo vyote lazima vipozwe, mjeledi cream hadi kilele laini na hatua kwa hatua kuongeza viungo vingine vyote.
• cream ya mtindi na gelatin. Hii ni mousse ambayo tayari tumezingatia.

Badala ya hitimisho

Leo tuliangalia njia chache za kutengeneza mousse ya keki ya mtindi tamu. Kila moja yao inaweza kuwa msingi wa majaribio yako. Unaweza kubadilisha njia ya kupikia (pamoja na au bila kuoka), msingi (mchanga au biskuti). Jisikie huru kujaribu kujazwa, mchanganyiko mbalimbali wa matunda na matunda. Kisha kuoka itakuwa mkali na kuvutia kila wakati. Mapambo ni suala tofauti. Kulingana na matunda au matunda yaliyobaki, unaweza kutengeneza jelly tamu na kufunika keki nayo. Itageuka kuwa mkali, asili na tamu. Watoto kawaida hufurahishwa na virutubisho kama hivyo. Wakati huo huo, unaweza kuwa na uhakika wa asili na usalama wa glaze kama hiyo.