Barbeque ya Kiwi iliyoangaziwa: mapishi rahisi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Neno "barbeque" watu wengi huhusishwa mara moja na picnic katika asili, siku ya kupendeza ya jua, harufu ya moto na nyama laini ya ladha. Ili barbeque ngumu isiharibu mhemko mzima, unahitaji kuwa na uwezo wa kuchagua kipande sahihi cha nyama na kuiweka kwa usahihi. Laini na juiciness ya nyama iliyokamilishwa moja kwa moja inategemea viungo vya marinade, ambayo inaweza kuzuia protini kutoka kwa kukunja wakati wa matibabu ya joto ya bidhaa.

Sifa hii ina asidi ambayo inaweza kupatikana katika bidhaa mbalimbali. Kwa hiyo, kuna aina kubwa ya mapishi ya marinade kwa barbeque kutoka kwa aina yoyote ya nyama. Hizi ni vitunguu au juisi ya nyanya, siki ya meza, kefir, ayran na maji ya madini ya kaboni. Hata hivyo, asidi ya matunda pia hutumiwa sana. Katika nchi za Mashariki, nyama hutiwa maji ya komamanga.

Katika makala, zingatia kichocheo cha marinade ya barbeque na kiwi. Chaguo hili la kupikia linazidi kuwa maarufu, inatosha kutumia matunda ya kigeni mara moja ili kulainisha nyama ili kupenda kichocheo na kuiongeza kwenye kitabu chako cha upishi. Hatakuongeza tu kiwi kwenye vipande vya nyama iliyokatwa itawafanya kuwa laini baada ya kukaanga, lakini ni ya kuvutia kuichanganya na viungo na viungo mbalimbali, ambavyo tutajadili ijayo. Kwa kila aina ya nyama, viungo maalum vinatayarishwa ambavyo vinaweza kusisitiza ladha yake. Kuanza, hebu tuone jinsi ya kuchagua inayofaa sokoni ili ifae kwa kukaangia hatarini au kwenye oveni.

Kuchagua nyama

Kabla ya kutengeneza marinade kwa kiwi kwa barbeque, nenda sokoni upate nyama safi na ya ubora wa juu. Unaweza kaanga kondoo, nyama ya ng'ombe, nguruwe au kuku. Kawaida, kwa kebabs ya kuku, wanunua brisket katika duka la nyama yoyote. Unaweza kaanga mbawa juu ya moto. Wakati wa kununua, hakikisha kuwa bidhaa haijapigwa na hali ya hewa au rangi ya bluu. Ingawa kuku wa bei nafuu kwa kawaida hupangwa haraka na vyakula vipya huletwa madukani kila siku.

Hebu tuangalie kwa karibu jinsi ya kuchagua kipande sahihi cha nyama ya nguruwe. Kwanza kabisa, unahitaji kulipa kipaumbele kwa ishara za nje za upya wa bidhaa - harufu yake na rangi. Nyama safi kwa barbeque haifai, chagua kilichopozwa, lakini sio waliohifadhiwa. Tabaka za mafuta lazima ziwepo kwenye nyama, vinginevyo itageuka kuwa kavu. Mchanganyiko unaofaa wa nyama na mafuta ni 4 hadi 1. Hizi ni sehemu zifuatazo za mzoga - bega, shingo, ham au sternum.

Unaponunua nyama ya ng'ombe na kondoo, zingatia rangi ya mafuta. Ikiwa njano inaonekana, basi nyama ni ya zamani. Na katika nyama ya ng'ombe, umri wa ng'ombe hutoa rangi, nyama nyeusi, mnyama mzee. Ni bora kuchagua nyama ya ng'ombe waridi kwa choma nyama.

Jinsi ya kusafisha harakakiwi

Kiwi kwa nyama choma kwa marinade, chagua uthabiti thabiti na sare, bila madoa laini na iwe giza kwenye peel, kwani italazimika kutupa majimaji mengi. Kwa kupikia, matunda huoshwa kwanza na kisha kukatwa vipande vidogo au kung'olewa. Unaweza kutumia blender kwa kiasi kikubwa cha nyama.

Kuna vifaa maalum vya kuuzwa vya kutolewa kwa haraka matunda kama haya kutoka kwa peel, lakini haraka sana hii inaweza kufanywa kwa kijiko cha kawaida. Katika picha hapo juu, unaweza kuona kwamba kiwi hukatwa kwanza kwa nusu, na kisha kijiko kinaingizwa kwenye pengo kati ya ngozi na nyama. Kuzunguka eneo lote la duara, toa nusu iliyosafishwa tayari. Mchakato huchukua dakika moja tu, kwa hivyo njia hii ndiyo rahisi zaidi kutumia.

Mapishi ya marinade ya nyama ya nguruwe

Kiwi shish kebab imetengenezwa kwa shingo ya nguruwe. Nyama ni kabla ya kuosha chini ya maji machafu, imefungwa kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondokana na unyevu kupita kiasi na kukatwa vipande vikubwa. Ukubwa wao haupaswi kuwa chini ya 3 x 4 cm, vinginevyo nyama itakuwa kavu haraka. Weka nyama yote iliyokatwa kwenye bakuli kubwa la enameled. Kama chombo cha kuokota, sahani kama hizo au udongo hutumiwa. Chaguo la chuma cha pua au cauldron kubwa ya chuma iliyopigwa inafaa. Kwa hali yoyote usichukue sufuria ya alumini, kutoka kwa asidi itageuka kuwa nyeusi na kuharibu kuonekana kwa nyama.

Kwa marinade ya mishikaki ya kiwi, tayarisha bidhaa zifuatazo kulingana na kilo 1 ya nguruwe:

• kiwi 1;
• ndimu 1 ya ukubwa wa kati;
• chumvi na pilipili nyeusi - Bana kila moja;
• vijidudu kadhaa vya thyme kwa ladha.

Kuandaa marinade rahisi

Kiwi lazima imenyanyuliwe jinsi ilivyoelezwa hapo juu na kukunwa au kuchanganywa kuwa massa.

Kata limau katika sehemu 4 na kamulia juisi moja kwa moja kwenye nyama. Tupa sehemu zilizobaki kwenye bakuli zima. Chumvi na kunyunyiza na pilipili, kuongeza viungo vya thyme na kuchanganya moja kwa moja na nyama kwa mikono yako. Funika na filamu ya kushikilia na uweke mahali pazuri kwa masaa 1.5-2. Kulingana na hakiki, barbeque katika marinade ya kiwi haipaswi kuwa zaidi ya masaa 2, vinginevyo nyama itakuwa laini sana na iliyotiwa mafuta, itaenea kwa nyuzi tofauti. Kwa hivyo, shikamana na kichocheo kisha kila kitu kitaenda sawa.

Mapishi yenye limau

Kwa toleo lijalo la marinade ya kiwi kwa barbeque, utahitaji viungo vifuatavyo:

• nyama ya nguruwe kilo 3;
• 4 kiwi;
• pcs 2 kitunguu;
• 4 kiwi;
• chumvi, pilipili na viungo kwa ladha.

Mchanganyiko mkavu uliochaguliwa maalum wa mitishamba kwa ajili ya kuokota kebab unauzwa. Ni rahisi zaidi kutumia. Inatosha kumwaga nusu ya kifurushi kwenye kiasi kama hicho cha nyama ili kufanya barbeque iwe na harufu nzuri.

Jinsi ya kupika

Kwa urahisi wa kuokota na kubeba zaidi hadi mahali pa pikiniki, tutatumia chombo cha plastiki cha kilo 5 chenye mfuniko wa kufunga. Kata nyama katika vipande vikubwa. Vitunguu hupunjwa na kukatwa kwenye pete. Wakati wa kuunganisha nyama kwenye skewers, huwekwa kati ya vipande. Kiwi ni kusafishwa nakusagwa kwenye bakuli. Kwanza, nyama na vitunguu vinachanganywa. Inapendekezwa kubofya pete kidogo kabla ya kuziongeza kwenye chombo ili zitoe juisi vizuri zaidi.

Nyunyiza kila kitu kwa viungo na chumvi. Mwishowe, kiwi puree huongezwa na kila kitu kinakandamizwa kabisa. Funga nyama iliyotiwa kwenye mfuko wa plastiki au filamu ya chakula na kuweka kando mahali pa baridi ili kuingiza. Baada ya saa, unaweza kufunika chombo na kifuniko na kwenda kwenye picnic. Mpaka moto unapowaka na makaa hupatikana, nyama itakuwa na wakati wa kukomaa kabisa katika marinade. Kichocheo hiki cha kiwi kebab marinade kina hakiki nzuri tu. Kwanza, nyama inakuwa laini na kubaki na juisi, na pili, kuna kitunguu kinachojulikana kwetu, ambacho watu wengi hupenda kula na nyama ya kukaanga.

Marinade ya Nyama

Watu wengi hawali nyama ya nguruwe kwa sababu ya imani za kidini au lishe. Barbeque bora hupatikana kutoka kwa nyama ya ng'ombe, ikiwa ni marinated vizuri. Ili kuandaa marinade kwa kebab ya nyama ya ng'ombe na kiwi, utahitaji vifaa vifuatavyo, vilivyohesabiwa kwa kilo 1 ya nyama:

• 3 balbu;
• 2 kiwi;
• nyanya 2 (ikiwezekana juisi);
• chumvi na pilipili nyeusi ili kuonja.

Njia ya kutengeneza marinade

Osha nyama, kausha kwa leso na ukate vipande vikubwa. Chambua na ukate vitunguu ndani ya pete, ambayo itapunguza juisi moja kwa moja kwenye bakuli. Nyunyiza na viungo na chumvi. Kisha changanya kila kitu kwa mikono yako ili kusambaza viungo vyote sawasawa kwenye bakuli.

Ili kuondoa ngozi kutoka kwa nyanya haraka, mimina maji yanayochemka juu yake. Kisha uondoe kwa kisu ili tu massa ibaki, na uifuta mboga kwa njia ya ungo wa chuma. Kiwi ni peeled na grated. Ikiwa una blender, basi unaweza kukata matunda na mboga vipande vipande na kukata pamoja kwa kutumia chombo cha jikoni. Katika bakuli la nyama, sio tu puree ya matunda na mboga huongezwa, lakini pia juisi inayobaki baada ya kupigwa.

Inabaki kuchanganya kila kitu na marinade kulingana na mapishi ya skewers ya nyama ya ng'ombe na kiwi iko tayari! Nyama inapaswa kuwa ndani yake kwa si zaidi ya saa 2, na kisha unaweza kukaanga kwenye makaa ya mawe.

Mishikaki ya kuku katika oveni

Cha kufanya ikiwa nje ni msimu wa baridi au kunanyesha, lakini ungependa kula nyama choma kitamu. Inaweza pia kupikwa katika tanuri kwa kutumia kifua cha kuku. Osha nyama na ukate vipande vipande.

Kuku huchuna haraka, saa moja inatosha. Ukiamua kubadilisha kuku na bata mzinga, basi weka nyama hiyo kwa masaa 1.5.

Kwa kilo 1 ya minofu ya kuku, tayarisha bidhaa zifuatazo za marinade:

• nusu kilo ya vitunguu;
• kiwi 1;
• unaweza kuongeza pilipili hoho moja ukipenda;
• chumvi - Bana;
• pilipili nyeusi na coriander ili kuonja.

Safisha viungo vyote, osha na ukate kwenye blenda, ukigeuza kuwa unga wa homogeneous. Mimina nyama kwenye bakuli na mchanganyiko unaosababishwa na kuongeza chumvi na viungo. Changanya na mikono yako ili nyama yote imefungwa kwa uangalifu, na uifanye kwenye jokofu kwa saa moja, baada ya kufunikabakuli la filamu ya chakula. Preheat oveni hadi digrii 180. Kwa wakati huu, weka nyama kwenye skewers za mbao na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta ya mboga, karibu na kila mmoja. Oka hadi iive, kama dakika 30 au 40.

Hamu nzuri!