Kichocheo cha classic cha keki ya kifalme

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Je, ni mahusiano gani hutokea tunapotaja neno "cheesecake"? Bila shaka, sahani inayojulikana kwa kila mtu tangu utoto ni mkate wa chachu ya pande zote iliyojaa jibini la Cottage au jam. Kila mtu ana mapishi yake mwenyewe na upendeleo. Lakini basi cheesecake ya kifalme ni nini?

Kwa nini keki ya jibini ya kifalme?

Kama jina linavyopendekeza, keki ya jibini ya kifalme ni keki ya curd. Kipengele chake ni keki isiyo ya kawaida ya mkate mfupi inayoitwa streusel. Ni crumb kutoka kwa mchanganyiko wa unga, sukari na siagi. Kichocheo cha kawaida cha cheesecake ya kifalme na jibini la Cottage katika tanuri. Wakati huo huo, sahani hii inaweza kupikwa kwenye jiko la polepole. Ikiwa tunazungumza juu ya kujaza, basi unaweza kubadilisha keki kwa njia tofauti, kwa mfano, kuongeza karanga au zabibu kwenye jibini la Cottage. Kwa njia moja au nyingine, sahani hii ni rahisi na ya haraka kuandaa, na ladha yake haitaacha mtu yeyote asiyejali.

Ijayo, kichocheo cha hatua kwa hatua cha cheesecake ya kifalme na jibini la kottage kitatolewa.

Vipengele Vinavyohitajika

Hii itahitaji bidhaa zifuatazo:

• jibini la kottage lililotengenezwa nyumbani - nusu kilo;
• majarini ya cream - gramu 100 (inapendekezwa kuhifadhiwa kwenye jokofu hadi wakati wa matumizi katika kupikia);
• vanillin - mfuko 1;
• yai la kuku - vipande 4;
• unga mweupe wa daraja la juu - glasi moja na nusu;
• semolina au wanga - gramu 30;
• sukari iliyokatwa - glasi moja na nusu;
• soda ya kuoka - nusu kijiko cha chai.

Na pia chumvi ya mezani.

Kutayarisha kujaza

Jambo la kwanza unahitaji kuanza kupika cheesecake ya royal curd kulingana na mapishi ni kujaza. Kwa hili, jibini la Cottage hutumiwa. Katika kesi hiyo, ni muhimu kuepuka nafaka ya bidhaa ili kupata molekuli ya curd homogeneous. Ni kwa sababu ya hili kwamba katika mapishi hii inashauriwa kutumia jibini la nyumbani la Cottage. Walakini, inaweza kuwa sio karibu kila wakati, na kwa hivyo inaruhusiwa kutumia jibini la kawaida la duka, lakini kwa masharti yafuatayo:

• unahitaji kuangalia jibini la Cottage kabla ya kuinunua, ili usipate bidhaa chungu;
• hakikisha kuwa unazingatia upya, rangi na harufu;
• ikiwa jibini kama hilo la jumba linatumiwa wakati wa kuandaa cheesecake ya kifalme kulingana na kichocheo kutoka kwa kifungu hiki, bidhaa lazima isuguliwe angalau mara mbili na ungo.

Sukari lazima iongezwe kwenye jibini la kottage iliyotayarishwa. Unaweza kutumia sukari ya kawaida ya fuwele. Hata hivyo, chaguo bora itakuwa kutumia sukari ya unga.

Katika hatua hii, kwa mchanganyikounahitaji kuongeza vanilla, nafaka au wanga ya viazi na chumvi ndogo ya meza. Kwa kukosekana kwa wanga, semolina inaweza kutumika. Sasa unahitaji kuchanganya viungo vyote hadi misa ya homogeneous ipatikane.

Sasa unahitaji kupiga mayai ya kuku. Katika hatua hii, inashauriwa kutenganisha wazungu kutoka kwa viini. Ujanja huu utatoa upole wa kujaza. Ifuatayo, kila kipengele lazima kichakatwa. Viini vinachanganywa na kiasi kidogo cha sukari hadi mchanganyiko ugeuke nyeupe. Baada ya hayo, huongezwa kwenye mchanganyiko ulioandaliwa hapo awali wa jibini la Cottage. Protini lazima zichapwa hadi povu mnene itaonekana. Hii inaweza kufanywa kwa mikono na whisk au kwa mchanganyiko. Ili kuharakisha mchakato, kabla ya usindikaji wa protini, inashauriwa kuongeza chumvi kidogo na tone la maji ya limao. Baada ya hayo, protini zilizochapwa huongezwa kwa wingi na kuchanganywa kwa upole.

Ukitaka, karanga au zabibu kavu zinaweza kuongezwa kwenye kujaza.

Kutayarisha mtihani

Baada ya maandalizi ya kujazwa kwa cheesecake ya kifalme, unaweza kuanza kuandaa unga, ambao utakuwa chini ya pai. Kwa kufanya hivyo, kiasi cha unga kilichoonyeshwa kwenye kichocheo cha cheesecake ya kifalme kinachukuliwa na kuchujwa mara kadhaa. Utaratibu huu utakuruhusu kupata unga safi bila uchafu wowote.

Kikombe cha nusu cha sukari huongezwa kwenye kiungo kilichochakatwa, kisha mchanganyiko unaopatikana unachanganywa vizuri.

Majarini inayotolewa kwenye friji hukatwakatwa kwa kisu kwenye vipande vidogo au kusagwa hadi kuwa chips kubwa kwenye grater. Baada ya hapo, huongezwa kwenye unga.

Katika hatua hii, ni muhimu kusaga haraka mchanganyiko unaotokana na mikono yako hadi kufikia hali ya makombo laini.

Mchakato wa kuoka

Kwa kuwa hii ni kichocheo cha cheesecake ya kifalme katika oveni, ni muhimu kuandaa umbo la kina na la pande zote. Kwa kufanya hivyo, chini ya sahani zilizotumiwa hufunikwa na ngozi, ambayo huzuia keki kushikamana na kuta za mold. Hii pia itakuruhusu kuondoa keki iliyokamilika kwa haraka na kwa urahisi.

Ifuatayo, unahitaji kugawanya mchanganyiko wa unga na majarini katika sehemu mbili. Sehemu ya tatu imewekwa kando tofauti. Katika siku zijazo, itatumika kwa juu ya pai. Chembe iliyobaki imewekwa kwenye bakuli la kuoka. Sasa ni muhimu kuunda msingi wa unene sawa kutoka kwake. Hii inafanikiwa kwa sababu ya usambazaji wake sawa chini na kuta za ukungu.

Sasa mchanganyiko wa curd kwa ajili ya kujaza umewekwa kwenye msingi ulioandaliwa, ambao lazima usawazishwe. Baada ya kusawazisha, safu ya kujaza hunyunyizwa na makombo yaliyowekwa kando mapema.

Inahitajika kuwasha oveni kwa joto la digrii 200. Baada ya kufikia joto linalohitajika, keki huwekwa ndani kwa dakika 40. Mara tu wakati uliowekwa umekwisha, ni muhimu kutoboa cheesecake kwa uangalifu na mechi. Ikiwa ni kavu, keki iko tayari.

Kichocheo cha cheesecake ya kifalme kwenye jiko la polepole

Kutumia jiko la polepole kupikiacheesecake ya kifalme na jibini la Cottage hurahisisha sana mchakato wa kupikia. Hii ni kutokana na ukweli kwamba, tofauti na oveni, multicooker ina njia zinazohitajika ambazo hudhibiti kabisa mchakato wa kuoka, ambayo husaidia kuzuia uharibifu wa sahani kutokana na kufichuliwa kupita kiasi.

Kichocheo hiki cha cheesecake ya kifalme ni karibu sawa na kupika mkate katika oveni, na kwa hivyo hatutarudia mchakato wa kuandaa makombo kwa msingi wa sahani na misa ya curd kwa kujaza. Orodha ya viungo vinavyohitajika pia itaachwa.

Maandalizi ya vipengele

Ili keki isiungue wakati wa kupikia, ni muhimu kupaka bakuli la multicooker na siagi. Ili usifanye makosa na urefu wa keki, inashauriwa kueneza siagi kwa kiwango cha sentimita 3 kutoka chini.

Sasa, kama ilivyo kwenye mapishi ya awali ya cheesecake ya kifalme, unahitaji kugawanya chembe iliyoandaliwa mapema katika sehemu mbili: 2/3 na 1/3. Wengi wa makombo huwekwa chini ya bakuli la multicooker na kusambazwa sawasawa juu ya uso mzima. Katika kesi hii, inahitajika kukanyaga msingi unaosababishwa na kuunda kingo za takriban 2.5 cm kwa urefu. Usipande juu zaidi kwani keki ya mwisho inaweza kuonekana ya ovyo sana.

Ifuatayo, katika msingi unaotokana, unahitaji kuweka ujazo uliotayarishwa wa curd. Inahitajika kuhakikisha kuwa ujazo uliowekwa na uliopangwa haupiti pande zilizoundwa hapo awali.

Ili kukamilisha maandalizi, unahitajiweka crumb iliyobaki kwenye kujaza tayari kwa kiwango. Chaguo bora ni kunyunyiza uso wa keki kwa upole na sawasawa.

Kuoka

Sasa bakuli iliyo na cheesecake tayari imewekwa kwenye multicooker yenyewe. Ni muhimu kupika sahani kwa kutumia "Baking" mode na muda wa kawaida wa dakika 50 au saa. Wakati huo huo, multicooker inaweza kujitegemea kuweka wakati uliokusudiwa kwa hali hii ya kupikia.

Mwishoni mwa kupikia, ondoa bakuli na pai kutoka kwa multicooker na uache ipoe kabisa. Inashauriwa kuacha sahani ili baridi kwa masaa kadhaa. Kwa sababu ya ukweli kwamba itapunguza polepole, cheesecake haitaanguka. Baada ya keki kupozwa kabisa chini, inaweza kuondolewa kutoka bakuli. Ili kufanya hivyo, geuza bakuli kwenye msimamo wa pai au kwenye msimamo unaokuja na multicooker, kisha uweke kwenye sahani. Kisha upamba upendavyo.

Kwa hivyo, kwa kufuata kichocheo cha cheesecake ya kifalme na picha, unaweza kupika kitamu bora kabisa!