Vitafunio vitamu zaidi kwa meza ya sherehe: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wageni wanapoanza kukusanyika mbele ya meza ya sherehe, kwanza wanaona vitafunio baridi. Sahani hizi zinapaswa kupambwa kwa uzuri, na muhimu zaidi - kuwa ladha. Kazi kuu ya vitafunio ni kuamsha hamu na vitafunio vya mwanga kwa glasi za kwanza za sikukuu. Haya hapa ni mapishi bora zaidi ya meza ya sherehe yenye picha ambazo hakika kila mtu kwenye sherehe atafurahia.

Appetizer katika mkate wa pita na jibini la kottage

Kichocheo cha kuvutia sana cha vitafunio vya sherehe, ina mwonekano mkali sana, kwa sababu inachanganya bidhaa za rangi tofauti, ambayo hufanya sahani kuwa karamu kweli. Ili kuandaa vitafunio katika mkate wa pita kwenye meza ya sherehe kulingana na mapishi, unahitaji kuchukua idadi ifuatayo ya viungo:

• lavashi nyembamba - pcs 4;
• jibini la kottage - 700 g (inapendekezwa kuchukua bidhaa hii ya maziwa yenye mafuta ya wastani);
• pilipili kengele - pcs 3. (ili kufanya sahani kuwa nzuri sana na kupamba meza ya sherehe, pilipili inahitaji kuchukuliwa kwa rangi tofauti);
• ham - 350 g (pia inaweza kubadilishwa na nyama nyingine konda, kama vile kuokwaham);
• gelatin - 20 g.

Baada ya viungo vyote kukusanywa, unaweza kuendelea moja kwa moja kwenye mchakato wa kupika sahani hii.

Mbinu ya kupikia

Ili kuandaa sahani hii, fuata maagizo ya hatua kwa hatua:

• Weka jibini la Cottage kwenye bakuli la kina, ongeza chumvi, pilipili, Provence au mimea ya Kiitaliano.
• Chukua pilipili hoho, kata mabua na yavue kutoka kwenye mbegu. Kisha kata ndani ya cubes ndogo. Ongeza mboga kwenye jibini la Cottage.

• Kata ham au aina nyingine yoyote ya nyama upendayo ndani ya cubes sawa kabisa na pilipili hoho. Weka bidhaa kwa viungo vilivyobaki. Changanya kila kitu.
• Chukua glasi ya maji (sio zaidi ya 200 ml), pasha maji vizuri, ongeza gelatin na uiyeyushe kwenye kioevu. Mimina maji kwenye kujaza na changanya vizuri.
• Tandaza karatasi za mkate wa pita kwenye meza na uweke kujaza kwa uangalifu. Jibini la Cottage pamoja na viungo vingine vinapaswa kuwekwa ili 1-2 cm ya mkate tupu wa pita ubaki kila upande.
• Vingirisha appetizer kwenye roll na uifunge vizuri kwa filamu ya kushikamana. Weka sahani kwenye jokofu kwa saa kadhaa ili gelatin iweze kuchanganya viungo vyote.
• Baada ya muda, wakati itakuwa muhimu kutumikia sahani, roll lazima ivutwe nje ya jokofu na kukatwa vipande vipande, karibu 3 cm nene. Unaweza kupamba na lettuce, parsley au bizari, katika hali ambayo roll itaonekana nzuri kabisa.

Kiongezi cha lavash na lax

Kichocheo kingine cha pita appetizer kwa meza ya sherehe ambacho wageni wote watapenda, na kuandaa sahani ni rahisi sana na haraka. Ili kuandaa sahani hii kwa kampuni kubwa, unapaswa kuchukua mkate mwembamba wa pita 3-4, karibu 400 g ya lax iliyotiwa chumvi au samaki yoyote nyekundu, jibini la cream (300-400 g), matango machache, lettuce, nusu ya limau..

Hii ndiyo orodha nzima ya bidhaa unazohitaji kununua ili kupika vitafunio baridi vya samaki wenye chumvi.

Jinsi ya kupika

Mchakato wa kuandaa sahani hii ni sawa na mapishi ya awali. Kuanza na, itakuwa muhimu kuandaa bidhaa zote kuu. Kata samaki kwenye vipande, na matango kwenye vipande nyembamba sana (pete za nusu). Majani ya lettusi yanapaswa kukatwa vipande vipande sio vikubwa sana na kuwekwa kwenye bakuli tofauti.

Weka karatasi za mkate wa pita kwenye meza, tandaza kila karatasi vizuri na jibini la cream. Bidhaa hii inaweza kuchukuliwa kirahisi, bila ladha ya baadaye, au inaweza kuchukuliwa na viungio mbalimbali vinavyoboresha ladha ya sahani.

Kisha weka safu nyembamba ya majani ya lettuki kwenye mkate wa pita, matango juu yake, na samaki huwekwa juu kabisa. Sasa mkate wa pita unahitaji kufungwa vizuri ili bidhaa zote zisianguke wakati wa kukata roll. Utaratibu huu unachukuliwa kuwa mgumu zaidi, kwa sababu mpishi atalazimika kupata usawa ili roll imefungwa vizuri, lakini mkate wa pita hauvunjika.

Ikiwa una saa chache za muda, inashauriwa kuifunga roll katika filamu ya chakula na kuiweka kwenye jokofu kwa muda, kisha uichukue na ukate sehemu.

Vitafunwa na chipsi

Yote baridivitafunio vya aina hii vinatayarishwa haraka sana - hii ni chaguo bora kwa menyu ya karamu ikiwa hakuna wakati mwingi wa kupika. Sahani hiyo inageuka kuwa ya asili kabisa, na chips huenda vizuri na kujazwa kwa juisi.

Kichocheo cha vitafunwa kwenye chips kwa meza ya sherehe ya dagaa kinajumuisha seti ifuatayo ya viungo:

• ufungaji wa chips (inapendekezwa kuchukua chapa za bei ghali ambazo zimetengenezwa kutoka kwa viazi vikubwa);
• cocktail ya baharini - 200 g (kama sheria, inajumuisha kamba, pweza na kome);
• mayonesi;
• bizari.

Kupika chakula

Kwanza unahitaji kufuta cocktail ya baharini, wakati huo huo, weka sufuria juu ya moto na uwashe moto vizuri, mimina mafuta kidogo ya mboga. Sasa unaweza kutupa dagaa na kaanga kwa dakika 2-4. Haihitajiki tena, vinginevyo bidhaa zitakuwa ngumu sana.

Weka viungo vya kukaanga kwenye bakuli, viache vipoe, kisha vikate kwenye cubes ndogo. Kata bizari kwa nguvu sana na uweke kwa dagaa. Ongeza mayonesi na uchanganye vizuri, unaweza kuongeza tarragon na pilipili nyeupe iliyosagwa.

Sasa unahitaji kuchukua chips na kuweka stuffing juu yake na kijiko, kuweka vitafunio kwenye sahani. Endelea hivi hadi bidhaa zote zimekamilika. Sahani iliyokamilishwa inaweza kupambwa kwa lettuce, pilipili nyekundu iliyokatwa vizuri na mimea yoyote.

Makini! Kujaza kunapaswa kutumika kwa chips mara moja kabla ya wageni kuwasili, vinginevyo viazi vinawezaloweka na ladha ya sahani kwa ujumla itaharibika.

Kichocheo cha pili cha chipsi vitafunio

Watu wengi hawapendi dagaa, kwa hivyo inashauriwa kuweka chips zenye kujaza nyingine kwenye meza. Sahani hizi mbili zinaweza kuunganishwa na kutumika kwenye sahani moja. Kwa kupikia, utahitaji kununua kifurushi kimoja cha chipsi, 150 g ya minofu ya kuku, idadi sawa ya uyoga, 50-70 g ya cream ya sour na takriban 100 g ya jibini yoyote ngumu.

Kupika sahani huanza na kukata chakula. Osha fillet ya kuku na uyoga, kisha ukate kwenye cubes ndogo. Fry viungo hivi viwili kwenye sufuria na mafuta kidogo ya mizeituni au mboga. Baada ya kumwaga cream ya sour, kupunguza moto, kusubiri hadi unene. Msimu sahani na thyme, rosemary, chumvi na pilipili. Weka kwenye bakuli, acha ipoe.

Wakati huo huo, unaweza kusaga jibini gumu kwenye grater laini. Ikiwa chini ya nusu saa imesalia kabla ya wageni kufika, unaweza kuanza kukusanya vitafunio. Weka kijiko cha kujaza kwenye kila chip, na uinyunyiza na jibini iliyokatwa juu. Kupamba sahani na mimea, cranberries, vipande vya tango au kitu kingine chochote cha chaguo lako. Sasa unajua mapishi machache ya vitafunio kwenye chips kwa meza ya sherehe.

sahani ya Zucchini

Kichocheo cha vitafunio hivi pia ni rahisi sana, karibu kila mtu anaweza kukipika. Kabla tu ya kupika, hakika utahitaji kupata kikoboa mboga au kikata mboga maalum, kwani ni wao tu wanaoweza kukata vipande hivyo vyembamba.

Agizovitafunio kwenye meza ya sherehe ya zucchini unahitaji kuchukua zucchini mbili, pilipili mbili za kengele, 200 g ya lax ya chumvi, nyanya chache, capers, mayonnaise na vitunguu. Kwa viungo, unaweza kutumia marjoram na oregano.

Mchakato wa kupikia

Hatua ya kwanza ni kuchukua zucchini na kuikata kwa urefu katika vipande nyembamba. Chumvi kila kipande, ongeza pilipili na viungo muhimu. Kaanga kwenye sufuria yenye uzito wa chini na kiasi cha chini cha mafuta ya mboga, unaweza pia kaanga mboga kwenye sufuria ya kukaanga, kisha itakuwa na mistari ya kuvutia ya rangi ya kahawia.

Zucchini inapokaanga, inahitaji kuwekwa kwenye meza, iache ipoe. Wakati huo huo, pilipili za kengele zinapaswa kusafishwa na kukatwa kwenye cubes, nyanya zinapaswa kuwa vipande nyembamba, na samaki wanapaswa kuwa majani. Capers inahitaji kusagwa kidogo. Chambua kitunguu saumu na uikande kupitia kitunguu saumu au uikate kwenye grater nzuri, kisha changanya na mayonesi.

Kila kipande kilichotayarishwa cha zucchini kinapaswa kupakwa kwa mayonesi iliyokolea, kisha kofia chache zinapaswa kutawanyika juu ya uso mzima. Kisha kuweka pilipili, nyanya na samaki kutoka mwisho mmoja, roll up na salama na skewer. Weka zukini kwenye sahani, pamba kwa mimea na utumie kwenye meza ya karamu.

Herring Canape

Kiongezi hiki ni cha lishe na kitamu, kinatumia idadi kubwa sana ya viambato. Shukrani kwa hili, si kila mgeni ataweza kukisia bidhaa zote, na atajaribu canapes tena na tena ili hatimaye kuelewa zinajumuisha nini.

Kulingana na mapishi ya vitafunio kwenye meza ya sherehe na sillUnapaswa kuchukua mkebe mmoja wa sill (300 g uzito wavu), zucchini moja, mkate mweusi kwa toast, mayai 8 kware, 100 g ya sill au capelin caviar, siagi na bizari kidogo.

Hatua ya kwanza ni kukata mkate katika miraba nadhifu ambayo itakuwa kubwa kidogo kuliko kisanduku cha kiberiti. Kisha chukua zukini, suuza vizuri na ukate kwenye miduara, unene ambao unapaswa kuwa juu ya sentimita 1-2. Mboga inapaswa kuwekwa kwenye bakuli la kina, kuongeza mimea yako favorite na viungo, chumvi, unaweza kutumia mchuzi mdogo wa soya. Kaanga kwenye sufuria kwa dakika chache kila upande hadi al dente - wakati bidhaa iko tayari, lakini bado kuna ugomvi kidogo ndani.

Pia unahitaji kujaza maji kwenye sufuria au sufuria ndogo, mahali pa kuweka mayai na kuchemsha hadi kupikwa. Unahitaji kuchemsha bidhaa kwa dakika 3, kisha kuiweka chini ya maji baridi, peel na uikate kwa nusu. Sasa ni wakati wa kupika herring. Ni lazima kuweka katika bakuli blender, ambapo kuongeza siagi kidogo na caviar. Unaweza pia kutupa bizari kidogo huko, itatoa harufu ya kupendeza. Ua kila kitu hadi laini.

Sasa unahitaji kueneza siagi kidogo kwenye kila kipande cha mkate, kisha weka zucchini, nusu ya yai la kware, na uweke mchanganyiko wa sill juu kwa uangalifu. Hamisha canapes kwenye sahani na sahani iko tayari kutumika.

Appetizer ya nyanya na mozzarella

Kitafunio rahisi cha mishikaki ambacho kitamvutia mtu yeyote anayependa basil yenye harufu nzuri, jibini nyororo nanyanya safi. Mchakato wa kupikia ni rahisi sana, hakuna haja ya kuwasha bidhaa, kata tu viungo na uweke kwenye skewers. Utayarishaji wa mchuzi pia hautachukua zaidi ya dakika 10 za wakati.

Ukifuata kichocheo cha appetizer kwa meza ya sherehe ya nyanya, utahitaji kuchukua nyanya 20 za cherry, 150 g jibini la mozzarella, basil safi, mafuta ya mizeituni, parmesan, pine na kitunguu saumu.

Ili kufanya kupikia rahisi na haraka, fuata maagizo ya hatua kwa hatua:

1. Osha nyanya na ukate katikati.
2. Kata mozzarella vipande vidogo, kipenyo chake kisizidi kile cha nyanya. Ili kurahisisha sana mchakato wa kukata jibini, unahitaji kununua mozzarella inayokuja kwa namna ya mipira midogo.
3. Sasa unahitaji kuchukua mishikaki, kwanza weka nusu ya nyanya, kisha jani la basil, kisha mozzarella, na mwisho kabisa - nusu ya pili ya nyanya.
4. Mishikaki imepangwa vizuri kwenye sahani, unaweza kupamba kwa kijichimbe cha thyme au majani ya basil.
5. Sasa unahitaji kuandaa mchuzi. Weka karanga za pine, majani machache ya basil, mafuta ya mizeituni, na karafuu 1-2 za vitunguu kwenye bakuli la blender. Ua kila kitu hadi laini.
6. Mimina mchuzi juu ya mishikaki. Mlo unaweza kupelekwa kwenye meza ya karamu.

Vitafunwa kwenye meza ya likizo: mapishi yenye picha za hatua kwa hatua

Mara moja inapaswa kuzingatiwa kuwa sahani hii haikusudiwa kwa watu ambao hawapendi ladha za upishi. Licha ya ukweli kwamba tartare ni sahani maarufu duniani kote, watu kutoka CIS ni kabisawana mashaka juu ya kula nyama mbichi ya nyama ya ng'ombe. Hata hivyo, hii ni mojawapo ya mapishi matamu zaidi ya vitafunio kwa meza ya likizo.

Kwa kupikia, utahitaji kuchukua mayai 6, 250 g ya nyama ya nyama ya ng'ombe, kitunguu kimoja cha wastani, mchuzi wa Tabasco, tango la makopo, vijiko 1-2 vya brandi au konjaki, chumvi.

Maelekezo ya hatua kwa hatua ya appetizer bora kwenye meza ya sherehe (mapishi yenye picha):

• Unahitaji kuchemsha mayai, yachemshe kwa dakika 8, kisha weka bidhaa kwenye maji baridi na umenya.
• Chukua nyama, isafishe vizuri kutoka kwenye filamu, mishipa. Hatua hii inachukuliwa kuwa muhimu sana, kwa sababu ikiwa kiuno laini kimekatwa vizuri, itakuwa vigumu kutumia.
• Katakata nyama ya ng'ombe kwa kisu kwa nguvu sana, karibu iwe kama nyama ya kusaga. Makini! Unahitaji kusaga kwa mikono tu, ni marufuku kutumia grinder ya nyama, katika hali ambayo ladha ya nyama itakuwa mbaya zaidi.
• Sasa unahitaji kufanya nyama ya ndama iwe tamu. Vitunguu na matango yaliyokatwa vizuri yanapaswa kuongezwa ndani yake, kisha chumvi, pilipili, mchuzi wa Tabasco na pombe zinapaswa kuongezwa. Changanya viungo vyote pamoja.
• Mayai ya kuchemsha yamevunjwa na kukatwa katikati. Toa viini na uviponde kwa uma, ongeza kwenye bakuli pamoja na nyama.

Koroga tena na uunda mipira. Watahitaji kuwekwa ndani ya mayai mahali ambapo kiini kilikuwa

Weka nusu ya mayai kwa upole kwenye sahani, pamba kwa mizeituni na mboga

Hii inakamilisha mchakato wa kuandaa vitafunio vya nyama kwa ajili ya meza ya sherehe kulingana na mapishi. Ikiwa ulipenda sana wazo hili, lakini hutakula nyama mbichi kwa kisingizio chochote, basi katika kesi hii mipira inaweza kuoka katika oveni na kisha kujazwa na mayai.

Tahadhari! Kichocheo kinasema kwamba unapaswa kuchukua nyama ya veal, kwa hiyo fuata mapishi madhubuti. Ikiwa unachukua, kwa mfano, nyama ya nguruwe, basi katika kesi hii kuna hatari ya kupata magonjwa makubwa. Nyama ya ng'ombe pekee ndiye anayefaa kuliwa mbichi.

Vitafunwa vya meza ya sherehe: kichocheo cha Mwaka Mpya

Jedwali la Mwaka Mpya daima hutofautishwa kwa rangi angavu. Kwa hiyo, appetizer ya moto inapaswa kuwa maalum, ili kuwakumbusha wageni wote kwamba Mwaka Mpya unakuja, umejaa mabadiliko mazuri. Kitoweo hiki cha moto hakika kitamshinda kila mtu na harufu yake ya ajabu, kwa vile uyoga uliookwa na nyama ya nguruwe ina harufu na ladha bora.

Ili kuandaa vitafunio, utahitaji kuchukua:

• champignons 20 (inapendekezwa kuchukua ukubwa sawa);
• vipande 20 (vipande vyembamba vya longitudinal) vya bacon;
• jibini gumu - 150g

Kirimu, vitunguu saumu na mimea iliyokatwa inaweza kutumika kama mchuzi.

Kupika sahani kunapaswa kuanza na utayarishaji wa uyoga. Bidhaa hiyo inapaswa kuosha vizuri na kuondoa miguu. Fanya tu kwa uangalifu sana ili kofia ibaki intact. Uyoga chumvi, pilipili, unaweza kuongeza mimea yako favorite na viungo, kama vile thyme, oregano.au rosemary.

Weka uyoga kwenye karatasi ya kuoka, funika kila kofia na Bacon na uinyunyize na jibini. Kuoka katika tanuri kwa digrii 180 mpaka bakoni iachilie mafuta mengi na uyoga hupikwa kikamilifu. Kwa ujumla, dakika 20 za kupikia zinatosha.

Wakati kichocheo kinapika kitoweo rahisi katika meza ya sherehe, unaweza kuandaa mchuzi. Ili kufanya hivyo, mimina 200 ml ya cream kwenye sufuria ndogo, ongeza karafuu mbili za vitunguu na 30 g ya bizari. Changanya kila kitu katika blender, kuleta mchanganyiko kwa chemsha. Chemsha kidogo na kuimarisha mchuzi na kijiko cha wanga. Pasha joto zaidi na mchanganyiko ukibadilika uthabiti, zima moto.

Uyoga ukiwa tayari, ziweke kwenye sahani zilizogawanywa, zipamba kwa mimea, mimina juu ya mchuzi ulioandaliwa na uitumie kwenye meza ya sherehe ya Mwaka Mpya.

Kulikuwa na viambatisho vingi tofauti vilivyowasilishwa hapa ambavyo vingefaa aina yoyote ya sherehe. Wakati wa kuandaa menyu ya karamu, ni muhimu kuzingatia sifa za kibinafsi za wageni, kwa hivyo huna haja ya kuweka sahani ya dagaa karibu na mtu ambaye hawapendi.