Titi la kuku katika sufuria na viazi: mapishi ya hatua kwa hatua na picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Titi la kuku choma kwenye sufuria yenye viazi ni chaguo la kitamaduni ambalo linaweza kupikwa siku za wiki na likizo. Sahani hutumiwa moja kwa moja kwenye vyombo vya udongo au kauri. Imeongezwa, kama sheria, na kupunguzwa kwa nyama au jibini, saladi ya mboga, sandwichi na mengi zaidi. Ikiwa tunazungumza juu ya chakula cha jioni cha kawaida cha familia, basi hakuna sahani za ziada zinazoweza kuwekwa kwenye meza, kwani kuchoma hugeuka kuwa ya kuridhisha na ya kitamu.

Ikiwa ulipata wakati ambapo bibi yako alipika sahani kama hiyo katika tanuri halisi ya kijiji, katika udongo mzuri wa zamani, basi kichocheo hiki cha hatua kwa hatua cha kifua cha kuku kwenye sufuria na viazi kitakuwa kupatikana kwa kweli. kitabu chako cha upishi cha nyumbani. Hebu tuanze!

Mapishi ya kawaida

Kwa hivyo, tunatoakwa mawazo yako chaguzi kadhaa zilizothibitishwa na maarufu sana kati ya akina mama wa nyumbani wenye uzoefu. Hii itakuwa kichocheo cha classic na toleo na marinade rahisi, lakini yenye kufikiria sana na rahisi kuandaa matiti ya kuku. Wacha tuanze na mapishi ya kitamaduni.

Orodha ya viungo vinavyohitajika

Bidhaa zilizoorodheshwa hapa chini zimeundwa ili kuandaa vyombo viwili vya kawaida vyenye ujazo wa lita 0.5 hadi 0.65. Unaweza daima kuongeza kichocheo cha kupikia kifua cha kuku katika sufuria na viazi na viungo vyako vya kupenda, mimea yenye kunukia au mimea. Lakini katika toleo la kawaida, seti ifuatayo:

• 420g minofu ya kuku;
• viazi vinne vikubwa;
• vitunguu viwili;
• karoti tatu;
• 2 karafuu vitunguu;
• rundo la parsley;
• vijiko vitatu (vijiko) vya sour cream au mayonesi;
• chumvi;
• viungo kuonja.

Kupika matiti ya kuku kwenye sufuria yenye viazi

Mchakato wa ubunifu ni rahisi sana. Fillet ya kuku lazima iondolewe kutoka kwa filamu na ngozi, ikiwa ipo. Kata nyama kwenye cubes ndogo iliyogawanywa. Katika sufuria ya kukaanga na mafuta kidogo, kaanga fillet ya kuku hadi ukoko uonekane. Nyunyiza na viungo, chumvi, changanya. Tunabadilisha nyama iliyochangwa kwenye sufuria ya kauri na kiasi cha lita 0.5-0.6. Mizizi ya viazi hupigwa, kukatwa kwenye cubes sawa na fillet ya kuku. Ongeza mboga kwa nyama. Unaweza kuchanganya viungo, au unaweza kutengeneza mpangilio wa bidhaa kwenye chungu.

Karoti na vitunguu hupunjwa, kukatwakatwa, kukaangwa. Karoti zinapaswa kuwa laini kidogo, na vitunguu vinapaswa kuwa wazi. Peleka mboga hizi kwenye bakuli la kuoka. Katika bakuli ndogo, changanya cream ya sour, vitunguu iliyokatwa, chumvi kidogo na parsley iliyokatwa vizuri. Tunabadilisha misa inayosababishwa kwenye chombo. Ikiwa ni lazima, ongeza maji kidogo kwenye sufuria ya viazi na kifua cha kuku. Ni muhimu kwamba kioevu kinashughulikia viungo vyote. Tunatuma sufuria kwenye oveni kwa dakika 65.

Chaguo la mlo lisilo la kawaida

Wamama wengi wa nyumbani wanalalamika kwamba kuchagua kichocheo cha asili cha matiti ya kuku kwenye sufuria na viazi, wanapata nyama kavu ya kutosha. Mara nyingi hii hufanyika ikiwa hautaongeza maji kwenye kujaza cream ya sour. Tunatoa kujaribu kichocheo kingine, ambacho kinategemea nyama ya kuku kabla ya marinating. Itachukua muda kidogo zaidi kupika, lakini ladha ya sahani itageuka kuwa ya juisi na yenye harufu nzuri.

Bidhaa gani zitahitajika

Katika kichocheo hiki, viungo vimeundwa kwa sufuria tatu kamili, ambazo ujazo wake hauzidi lita 0.7. Kama ilivyo katika chaguo la kwanza la kupikia, mhudumu anaweza kuongeza kichocheo kila wakati na viungo vyake vya kupenda au kuongeza mimea zaidi. Viungo Vikuu:

• matiti ya kuku ya wastani;
• karoti moja kubwa;
• vijiko 7 (vijiko) vya mayonesi;
• Viazi 6kati;
• vitunguu viwili vikubwa;
• vijiko vitatu (vijiko) vya sour cream;
• wiki safi;
• chumvi;
• pilipili-pilipili ndogo;
• vijiko 13 (vijiko) vya mchuzi wa nyanya;
• pilipili nyeusi ya kusaga.

Jinsi ya kupika sahani

Kitu cha kwanza kinachofanya kichocheo hiki cha matiti ya kuku kuwa kitamu ni kuokota nyama. Utaratibu huu ni rahisi sana. Kifua cha kuku lazima kioshwe, kuondoa mishipa na ngozi. Kata nyama katika sehemu. Weka kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Hatuongezi mafuta yoyote au mafuta. Tunaeneza kiasi kilichoonyeshwa cha mayonnaise ndani ya nyama, kumwaga chumvi kidogo, turmeric, pilipili nyekundu ya ardhi, cumin, mdalasini kidogo, coriander, pilipili nyeusi ya ardhi na karafuu za ardhi. Changanya viungo kwa uangalifu. Wacha ili kuandamana moja kwa moja kwenye sufuria kwa dakika 40.

Baada ya muda uliowekwa, weka sufuria kwenye moto wa polepole na upike nyama chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 15. Ongeza cream ya sour, funga kifuniko tena na upike kwa dakika nyingine 5. Katika sufuria nyingine, kwa kiasi kidogo cha mafuta ya alizeti, kuleta vitunguu iliyokatwa kwa nusu ya kupikwa. Mara tu inapoanza kuwa wazi, ongeza karoti zilizokunwa, mchanganyiko wa pilipili ya ardhini, mbaazi za allspice na chumvi kidogo kwake. Funga sufuria na mfuniko na upike mboga kwa dakika 7.

Menya viazi, kata mizizi katika sehemu ndogo. Weka cubes za viazi chini ya sufuria. Kutoka hapo juu tunatuma vipande vya kupendezamatiti ya kuku ya marinated. Tunaacha yaliyomo ya kioevu ya sufuria kwa sasa, bila kuongeza kwenye sahani ya kuoka. Weka vitunguu na karoti juu ya titi.

Osha pilipili hoho, toa mbegu na sehemu, kata ndani ya cubes ndogo sana. Ikiwa hakuna pilipili ya kengele karibu, basi inaweza kubadilishwa kila wakati na nyanya zilizokatwa au safi. Ongeza mboga kwa mayonnaise iliyobaki kwenye sufuria. Tunaweka idadi iliyoonyeshwa ya vijiko vya mchuzi wa nyanya huko. Changanya kujaza kusababisha. Tunabadilisha sufuria kwenye kifua cha kuku na viazi. Kichocheo kilicho na picha kitasaidia mama wa nyumbani wa novice kukabiliana na kazi hiyo. Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza maji kidogo au vijiko vichache vya cream ya kioevu ya sour. Tunaweka sufuria katika oveni iliyowekwa tayari hadi digrii 200. Tunatia alama wakati - dakika 70.

Vidokezo

Ili kufanya kifua cha kuku kwenye chungu chenye viazi kiwe cha kuridhisha na kitamu zaidi, inashauriwa kuongeza mboga zaidi. Si pilipili hoho pekee zinazofaa kwa sahani hii, bali pia zukini mbichi, biringanya, nyanya kutoka bustanini.

Kwa ladha zaidi, tunapendekeza pia uongeze kipande kidogo cha siagi kwenye kila sufuria mwishoni mwa kupikia.

Usihurumie kijani kibichi. Iliki safi, bizari au basil haijawahi kudhuru nyama au sahani yoyote ya mboga.

Badala ya maji ya kawaida, unaweza kutumia mchuzi wa kuku au nyama ya ng'ombe. Wataongeza juiciness, satiety na ladha ya ziada kwenye sahani. Usimimine tu kioevu hadi ukingo, nihakika itamwagika mchakato wa kuchemsha utakapoanza.

Ikiwa unataka sahani iive haraka, basi tumia muda kidogo na kaanga karoti mapema na vitunguu na chemsha viazi hadi nusu kupikwa. Nyanya, pilipili hoho au zucchini haziwezi kukaanga, zitapikwa kabisa katika oveni.

Baada ya kupika, weka chungu kwenye stendi au taulo. Ikiwa mpiko utawekwa kwenye sehemu yenye baridi au unyevunyevu, sehemu ya chini inaweza kupasuka.