Soufflé ya ini ya kuku katika oveni: vidokezo vya kupikia, viungo na viungo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Soufflé ya ini ya kuku ni chakula laini na kitamu ambacho kitawavutia watoto na watu wazima. Inaweza kutumika kwa joto na baridi. Souffle ni rahisi kutengeneza na haichukui muda mwingi kuandaa, zaidi ya hayo, ni sahani ya lishe, kwa hivyo inashauriwa kwa kila mtu bila ubaguzi. Inaweza kuliwa pamoja na sahani ya kando au kutandazwa kwenye kipande cha mkate, kuliwa kwenye meza ya sherehe au kupikwa kwa ajili ya familia yako siku za wiki.

Katika makala tutaangalia kwa karibu jinsi ya kupika soufflé ya ini ya kuku katika oveni. Utajifunza ni viungo gani vinavyojumuishwa kwenye sahani, jinsi ya kuchagua ini ili iwe safi, ambayo hufanya sahani kuwa laini na iliyosafishwa. Souffle kama hiyo inaweza kutolewa kwa mtoto mdogo, kwa sababu msimamo wake unafanana na pate. Kuoka katika tanuri hufanya sahani ya chakula, hivyo inaweza kuliwa na wale wanaofuata chakula kwa magonjwa ya utumbo.njia ya utumbo.

Kabla ya kupika soufflé ya ini ya kuku, zingatia ni chombo gani utaoka kiboreshaji. Souffle inaonekana nzuri katika sahani ya mstatili au pande zote. Sahani ya kumaliza imeondolewa kikamilifu kutoka kwa mold ya Teflon au silicone. Ikiwa huna, usijali, unaweza kufunika karatasi yoyote ya ngozi. Ruhusu soufflé ili baridi kidogo kabla ya kuiondoa kwenye sahani ili isianguke. Inapokuwa ya joto, inaweza kukatwa kwa uangalifu katika vipande nyembamba na kutandazwa kwenye sinia.

Jinsi ya kuchagua ini bora

Ikiwa unatayarisha soufflé ya ini ya kuku kwa ajili ya mtoto, basi chagua bidhaa zako kwa makini. Wakati wa kununua offal, kwanza kabisa makini na kuonekana kwake. Rangi ya ini safi na yenye afya inapaswa kuwa kahawia na tint ya burgundy. Harufu ni tamu kidogo. Ikiwa kuna madoa au rangi ya manjano, basi ini ni la mnyama mgonjwa.

Wakati mwingine, madoa mabichi yanaweza kusalia kwenye ini kutoka kwenye kibofu cha nyongo cha ndege kilichokatwa kwa njia isiyo sahihi. Kabla ya kufanya soufflé ya ini ya kuku kulingana na mapishi, ondoa vipande vile, wataongeza uchungu usiohitajika kwenye sahani. Ikiwa mtoto ana mzio, basi ni bora kupika soufflé ya ini ya nyama ya ng'ombe, kwani kwenye mashamba, wazalishaji wengi hutumia antibiotics wakati wa kufuga kuku, ambayo inaweza kusababisha athari ya mzio kwa kiumbe kinachokabiliwa na ugonjwa huu.

Viungo Vinavyohitajika

Ili kupika soufflé ya ini ya kuku katika oveni, utahitaji zifuatazobidhaa, kwa kila pauni ya offal:

• mayai 2 ya kuku.
• Kitunguu - vipande 2.
• karoti kubwa 1.
• 100 ml cream isiyo na mafuta kidogo (inaweza kubadilishwa na maziwa).
• vijiko 3-5 vya unga wa ngano nyeupe.
• Chumvi kidogo.
• Pilipili nyeusi - hiari. Haiongezwe kwa ajili ya mtoto.

Siagi hutumika kusugua ukungu ikiwa hutumii ngozi. Pia andaa blender au grinder ya nyama kusaga viungo.

Jinsi ya kupika soufflé

Ifuatayo, acheni tuangalie kwa karibu jinsi ya kupika soufflé ya ini kulingana na mapishi. Filamu zote hukatwa kutoka kwa ini ya kuku na kuosha chini ya maji ya bomba. Kitunguu swaumu huoshwa na kukatwa vipande 4 ili iwe rahisi kukisukuma kwenye shimo la kusagia nyama.

Safu nyembamba ya nje hukatwa kutoka kwenye karoti, kuosha na kugawanywa vipande vipande. Kisha kila kitu hupitishwa kupitia grinder ya nyama pamoja, unaweza kufanya utaratibu mara mbili ili kufanya nyama ya kusaga iwe homogeneous zaidi.

Kwenye chombo tofauti, changanya krimu (au maziwa) na mayai kwa mpigo, kisha ongeza chumvi na, ikiwa inataka, pilipili nyeusi.

Mchanganyiko wa maziwa unapokuwa tayari, huongezwa kwenye nyama ya kusaga kutoka kwenye ini na mboga na kuchanganywa vizuri. Mwishowe, unga wa ngano huongezwa na kuchanganywa hadi uthabiti wa cream nene ya siki.

Soufflé ya kuoka katika oveni

Baada ya kupika, kifaa cha kufanyia kazi hutumwa kwenye bakuli la kuokea lililopakwa siagi. Unaweza kutumia ngozi na kuweka chini na upandepande na karatasi iliyotiwa mafuta. Hii hurahisisha zaidi kuvuta soufflé iliyokamilishwa bila kuharibu umbo lake.

Inapendekezwa kuwasha oveni mapema, kuoka soufflé ya ini ya kuku katika oveni kwa joto la digrii 180. Itachukua dakika 40 hadi 45 kupika. Ili kujua utayari wa sahani, tumia kidole cha meno, ukipunguza ndani ya soufflé. Sio crumb inapaswa kubaki kwenye fimbo ya mbao, basi soufflé iko tayari kabisa. Ruhusu chakula kipoe kidogo kabla ya kukitoa kwenye bakuli.

Mapishi ya Semolina

Hebu tushiriki na wasomaji kichocheo kingine cha kutengeneza soufflé ya ini ya kuku katika oveni. Kulingana na kichocheo hiki, muundo wa sahani ni pamoja na bidhaa zifuatazo:

• Pauni ya ini ya kuku.
• tunguu 1 kubwa.
• mayai 2 ya kuku.
• 100 ml cream yenye mafuta kidogo.
• vijiko 2 vya semolina.
• Chumvi na pilipili nyeusi ili kuonja.

Soufflé hii ni laini sana na inafanana. Inaweza kutandazwa kwenye kipande cha mkate kwa kiamsha kinywa au kuongezwa kwa uji wa mtoto kama kiungo cha nyama.

Kupika sahani

Ini la kuku lililosindikwa na kuoshwa na vitunguu vilivyomenya hupigwa kwa blender na kuwa nyama ya kusaga, cream huongezwa na kukandiwa tena.

Kando, piga mayai kwa whisk kwenye povu mwinuko, chumvi na pilipili upendavyo. Kisha nyama ya kusaga huchanganywa na mchanganyiko wa yai lililopigwa, semolina hutiwa ndani na kuchanganywa vizuri.

Silicone au ukungu wa Teflon umetiwa mafutasiagi chini na pande na kumwaga mchanganyiko wa kioevu. Souffle imeoka kwa joto la digrii 180 kwa wastani wa nusu saa. Angalia utayarifu kwa njia iliyojaribiwa kwa kijiti cha mbao.

soufflé maridadi

Kichocheo hiki hakitumii semolina, badala yake hubadilishwa na unga wa ngano, na unaweza kuchukua bidhaa ya daraja la juu zaidi na la kwanza. Haijalishi sana. Tofauti kuu kati ya mapishi haya na yale yaliyotangulia sio katika uteuzi wa viungo, lakini katika njia ya maandalizi.

Kwa hivyo, kwa blender au grinder ya nyama, saga ini pamoja na vitunguu na karoti. Mboga hupendekezwa kukatwa vipande vidogo ili mchakato uende kwa kasi. Vipande vidogo vya karoti vitaonekana kwenye nyama ya kusaga. Ikiwa unataka soufflé sare zaidi, basi karoti zinaweza kuachwa kwenye nyama ya kusaga.

Ili kufanya sahani iwe laini, tenganisha viini na viini vyeupe. Ya kwanza huongezwa mara moja kwa nyama ya kusaga na kukandamizwa hadi laini. Na protini zinahitaji kuchapwa kwenye povu mwinuko. Ili kupata haraka wingi wa hewa na vilele, inashauriwa kuweka mayai kwenye jokofu kabla ya kupika, na pia kuongeza chumvi kidogo ya meza kwa protini wakati wa kupiga.

Povu la protini huchanganywa kwa upole na ini iliyosagwa na kumwagwa kwenye bakuli la kuokea lililoandaliwa. Baada ya maandalizi kama haya, souffle inageuka kuwa laini isiyo ya kawaida, inayeyuka tu kinywani mwako. Watoto wadogo na wanafamilia wazima watapenda sahani hiyo. Sio aibu kuiwasilisha kwa sikukuu yoyote.

Vidokezo vya kusaidia

Wapishi wenye uzoefu mara nyingi hubadilisha viungo ili kuendana na ladha yao. Ndiyo, badala yacream kutumia maziwa au michache ya vijiko ya sour cream. Badala ya unga wa ngano, watu wengine huongeza mkate mweupe au bun iliyolowekwa kwenye maji au maziwa.

Ikiwa ungependa kutengeneza soufflé yenye ladha kali, unaweza kuongeza karafuu chache za kitunguu saumu. Katika majira ya joto, ongeza vitamini, kama vile bizari iliyokatwa au iliki.

Utayari wa sahani hubainishwa kwa kuonekana na kuunda ukoko mnene wa dhahabu juu. Katika kukata, soufflé inapaswa kuwa na rangi ya kijivu. Ikiwa ini la kusaga bado ni waridi, basi weka bakuli la kuokea kwenye oveni kwa dakika chache zaidi.

Unapoandaa soufflé ya ini ya kuku, unaweza kuongeza mchuzi, mayonesi au ketchup. Hii itaongeza juisi kwenye sahani.

Soufflé inaweza kutayarishwa katika bakuli kubwa la kuokea na kwa silikoni ndogo iliyogawanywa kwa sehemu au bidhaa za chuma. Unaweza kuitumikia na sahani yoyote ya upande - viazi zilizochujwa, pasta, nafaka au saladi ya mboga. Soufflé maridadi huenda vizuri na toast iliyokaushwa kidogo. Kwa hivyo, weka kipande nyembamba cha soufflé kwenye mkate, unaweza kuongeza kipande cha nyanya safi na sprig ya bizari juu.

Katika makala, tulichunguza kwa undani mapishi kadhaa maarufu ya soufflé ya ini ya kuku na picha. Sasa unaweza kupika sahani kama hiyo peke yako, kila kitu kitafanya kazi hata kwa mhudumu wa novice. Jaribu kupika kulingana na mapishi mapya, furahisha wanafamilia na sahani za kupendeza! Bahati nzuri na hamu ya kula!