Rapan - ni nini? Rapana: mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ganda la rapana ndilo ukumbusho wa kawaida ambao watalii huleta kutoka pwani ya Bahari Nyeusi. Inaweza kutumika kwa sikio na kusikiliza "sauti ya bahari." Rapana shell, kwa njia, ni sifa ya likizo kwenye Bahari ya Black. Ilionekana nusu karne iliyopita. Ndani ya ganda anaishi kiumbe wa ajabu aitwaye Rapan. Uumbaji huu ni nini? Sasa tuangalie suala hili. Hebu tuangalie kwa karibu maisha haya ya baharini. Kwa kuongeza, tutachambua sahani ambazo unaweza kupika nayo. Kwa hivyo tuanze…

Rapan: huyu "mnyama" ni nini?

Huyu ni mnyama anayekula tumbo. Alionekana muda mrefu uliopita katika Mashariki ya Mbali. Baada ya muda, rapana, picha ambazo unaona katika nakala yetu, zilionekana kwenye Bahari Nyeusi. Kuna pendekezo moja kwa hili. Inaaminika kuwa aina fulani ya rapaniha iliweka clutch ya caviar chini ya meli, ambayo ilitumwa kwa Bahari Nyeusi. Katika Mashariki ya Mbali, moluska hii haizidi sentimita nne kwa urefu. Katika Bahari Nyeusi, rapana inaweza kuonekana ukubwa wa kikombe. Je! unajua kwa nini hii inatokea? Kwa sababu katika Bahari ya Pasifiki, rapans huliwa na nyota. Ndiyo maana clams hazikua. Katika Bahari Nyeusi, mbali na watu, hakuna mtu anayekula rapa. Moluska kama huyo amekuwamaafa katika Bahari Nyeusi. Hii ni kwa sababu mwindaji huyu hula bivalves. Rapana huchimba mashimo kwenye maganda yao kwa ulimi wao (radula), ambao umefunikwa na meno. Kupitia mashimo haya huingiza sumu, ambayo hupooza moluska ya bivalve, na kumwaga vimeng'enya (kusaga chakula) kwenye ganda. Baada ya hayo, haya yote hunyonywa na mwindaji mwenyewe.

Wakati walipokuwa wakiishi katika Bahari Nyeusi, rapana karibu waharibu kabisa idadi ya kokwa na chaza hapa.

Jinsi ya kupata clam kutoka kwa ganda?

Kuna njia kadhaa. Unaweza kufanya hivyo kwa kisu maalum au kwa mikono yako. Kwanza unahitaji kuchukua rapana kwa mkono wako wa kushoto, na kwa kidole cha index cha kulia (au kwa kisu) unahitaji kuvuta kwa kasi mollusk, kuweka kidole kati ya shell na "mguu". Kwa njia hii, mara moja hutenganisha sehemu isiyoweza kuliwa, ya utumbo ya rapana. Kazi hii ni ngumu sana. Kila kitu lazima kifanyike haraka na kwa ujasiri, kwa sababu ukichelewesha, rapan inaweza kujificha kwa kina cha kutosha kwenye sinki.

Vidole vyako vinaweza kugeuka zambarau baada ya utaratibu huu. Njia hii inafaa tu kwa kusafisha rapa wakubwa (zaidi ya sentimeta sita kwa ukubwa).

Njia nyingine ni "moto"

Unaweza kupata rapana kwa njia nyingine. Njia hii inahitaji uvumilivu mwingi kutoka kwa mtendaji. Kwanza, rapa zinahitaji kuchemshwa. Baada ya hayo, mollusk ni rahisi sana kupata. Lakini wakati wa kupika, harufu mbaya sana itatolewa, kwani pamoja na nyama ya rapana, sehemu yake ya utumbo pia itapikwa.

Njia ya tatu ni "baridi"

Kama ya kwanzaKwa sababu fulani haukupenda chaguzi, basi tunakupa ya tatu. Wakati huu ni muhimu kufungia rapans kuishi. Wanapaswa kukaa kwenye jokofu kwa takriban masaa matatu. Baada ya kufungia, lazima ziondolewe kwenye jokofu na kushoto ili kuyeyuka. Ifuatayo, unahitaji uma. Kwa msaada wake, tutatenganisha clam kutoka kwenye shell. Mwili wa rapana lazima kusafishwa, kuondoa ziada, na kuacha tu "mguu" wa chakula (mbele ya mzoga). Unaweza pia kula ini ya clam, lakini ikiwa huna uzoefu na dagaa hawa, sima mbele kwa sasa. Sasa ni wazi Rapan ni nani. Tulielezea kwa undani ni aina gani ya dagaa, tulichunguza pia jinsi ya kuiondoa vizuri kutoka kwa ganda. Sasa tutazungumzia jinsi ya kupika.

Rapany: mapishi ya kupikia

Unaweza kupika vyakula vitamu vingi kutoka kwa samakigamba huyu, kuanzia supu hadi saladi na vitafunwa. Je, ni ladha gani inaweza kuundwa kwa kutumia rapana? Mapishi ya kupikia sahani tofauti hufanya mhudumu afikirie, kwa kuwa ni tofauti sana, na kila mmoja wao anavutia kwa njia yake mwenyewe.

Haraka Rapan Chops

Ili kuandaa sahani hii utahitaji:

• Mayai - vipande 4;
• Rapana - gramu 500;
• Juisi ya ndimu moja;
• Leti - kuonja;
• jibini la "Kiholanzi" (ngumu) - gramu 150;
• Viungo vya kuonja.

Kupika chops

1. Chukua nyama ya rapana, uikate vipande vipande.
2. Kisha unahitaji jibini. Inahitaji kusuguliwagrater coarse.
3. Ifuatayo, chukua maji ya limao na mayai, piga viungo vizuri. Ongeza viungo. Kisha changanya vizuri tena.
4. Sasa changanya viungo vyote pamoja.
5. Weka jiko muda si mrefu, mimina mafuta ya alizeti. Washa moto mdogo.
6. Mimina chops kwenye sufuria kwa kijiko.
7. Zikaanga pande zote mbili.
8. Kisha chukua sahani, weka majani ya lettuce juu yake kwa uzuri na ukakate juu. Kila kitu, sahani iko tayari.

rapana mahiri kwa asili

Mlo huu utawavutia wale wanaopenda vyakula visivyo vya kawaida. Jinsi ya kupika rapana kwa njia hii? Sasa tutakuambia. Lakini kwanza, hebu tuorodhe viungo. Kwa hivyo, tunahitaji:

• nyama ya rapa - gramu 500;
• vitunguu - gramu 200;
• lingonberries - gramu 100;
• krimu (mafuta 15%) - gramu 100;
• viungo vya kuonja.

Kupika vyakula vya baharini vikali

1. Kwanza tunahitaji vitunguu. Inahitaji kung'olewa. Kisha, unahitaji kuikata vizuri.
2. Kisha weka kikaangio kwenye jiko, mimina mafuta ya mboga (unaweza tumia mafuta ya alizeti), mimina kitunguu kilichokatwa hapo.
3. Baada ya hapo tunahitaji dagaa wenyewe (rapana). Wanahitaji kukatwa vipande vipande. Baada ya hapo, lazima zimimizwe kwenye sufuria pamoja na kitunguu.
4. Sasa chukua siki na viungo, ongeza hapo.
5. Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika tatu.
6. Baada ya hapo, chukualingonberry, ongeza kwenye sufuria. Chemsha kwa dakika tatu zaidi. Hiyo yote, sahani inaweza kutumika. Kwa njia, inapaswa kuliwa moto. Kwa mwonekano wa kupendeza zaidi, ongeza mboga za kijani.

Dagaa na tomato sauce

Jinsi ya kupika rapana tamu? Mapishi ya kupikia ni tofauti. Unaweza, kwa mfano, kufanya dagaa na mchuzi wa nyanya. Kwa hivyo, kwa kupikia utahitaji:

• karoti - kipande 1;
• mafuta ya alizeti au mizeituni - gramu 30;
• karafuu ya vitunguu - vipande vitatu;
• rapany - gramu 250;
• panya nyanya - gramu 5;
• viungo vya kuonja.

Kupika dagaa kwenye mchuzi

1. Kwanza unahitaji kuchemsha rapani kwa dakika moja. Kisha unahitaji kuzikata kwenye cubes.
2. Karoti na vitunguu vivunjwe, kisha vikatwe vizuri au vikunwe.
3. Inayofuata tunahitaji kikaangio. Ni muhimu kumwaga mafuta ndani yake. Tuma vitunguu huko, kaanga hadi viwe na rangi ya dhahabu.
4. Kisha ongeza karoti. Zima kwa dakika nane.
5. Sasa chukua nyanya ya nyanya. Ongeza kwenye sufuria, tuma rapana huko. Chumvi na pilipili vyombo.
6. Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika sita.
7. Kabla ya kuzima, ongeza kitunguu saumu (kilichokatwa vizuri). Kisha funika sufuria na kifuniko na uzima moto. Hiyo yote, rapana ya kupikia na mchuzi imekamilika. Inaweza kuhudumiwa.

Kitoweo cha mboga na rapana

Jinsi ya kupika rapana? Unaweza kufanya kitoweo nao. Kwa hili tunahitaji:

• pilipili kengele - gramu 500;
• viungo - kuonja;
• rapany - gramu 200;
• vitunguu - kipande 1;
• mayonesi - kuonja;
• kijani - kuonja;
• nyanya - gramu 200.

Kitoweo cha kupikia

1. Chukua kitunguu, kimenya, kata vizuri.
2. Weka sufuria kwenye jiko, mimina mafuta, mimina mboga iliyokatwa ndani yake. Pika hadi kahawia ya dhahabu.



3. Nyanya osha, kata vipande vidogo. Weka kando kwa sasa.
4. Kisha chukua pilipili, kata na utie kwenye kitunguu. Chemsha kwa dakika nne.
5. Kisha tunahitaji rapani. Wanahitaji kukatwa vipande vipande. Kisha unahitaji kuongeza kwenye sufuria na kuchemsha kwa dakika nyingine tano.
6. Ifuatayo, unahitaji kuondoa sahani kutoka kwa moto. Ongeza nyanya zilizokatwakatwa na mayonesi.
7. Sasa changanya viungo vyote vizuri. Baada ya hayo, unaweza kuitumikia kwenye meza. Ni bora kula ragout na rapanas moto. Hii ndiyo njia bora ya kuhisi ladha ya sahani.

Viazi vya Kukaanga vya Clam

Hiki ni chakula rahisi sana. Hata mtoto anaweza kupika (bila shaka, chini ya uongozi wa wazazi). Ni rahisi kutengeneza na hauchukua muda mwingi kutengeneza. Kwa hivyo, tunahitaji kutayarisha nini:

• viazi - gramu 500;
• chumvi - kuonja;
• rapany - gramu 100;
• mafuta ya mboga (kwa kukaangia);
• vitunguu - kipande 1;
• viungo - byladha.

Viazi vya kupikia

1. Chukua kiazi, kioshe, kimenya. Kata vipande vidogo.
2. Ganda la kitunguu, kata laini.
3. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria. Koroga viazi na vitunguu.
4. Dakika tano kabla ya kupika, ongeza rapana zilizokatwakatwa.
5. Chumvi na pilipili.

Ili kufanya kitu kiwe kitamu zaidi, ili rapana ziwasaidie. Mapishi ya saladi - hilo ndilo tutazingatia sasa.

Saladi "Ulimwengu Mpya" - wa kigeni nyumbani

Mlo huu kwa kawaida huliwa na watu waliokuja kupumzika kwenye Bahari Nyeusi. Lakini pia inaweza kutayarishwa nyumbani. Kwa hili utahitaji:

• rapany - gramu 300;
• jibini gumu - gramu 200;
• mafuta ya mboga (kwa kukaangia);
• vitunguu - vipande 2;
• kome - gramu 300;
• divai nyekundu (tamu) - 100 ml.

Saladi ya kupikia

1. Kwanza, chukua kitunguu, kimenya, kata kata vizuri.
2. Weka sufuria kwenye jiko, kisha mimina mafuta (alizeti), mimina kitunguu kilichokatwa.
3. Kisha tunahitaji rapana na kome. Kata yao na kuongeza kwa vitunguu. Chemsha hadi iive.
4. Kata jibini vipande vidogo au ukate.
5. Changanya viungo vyote kwenye bakuli. Nyunyiza divai nyekundu juu ya sahani.

Saladi "Ndoto"

Kuendelea na mada ya saladi, wacha tuguse sahani inayoitwa "Ndoto". Hii ni sahani ya kitamu kabisa. Katika moyo wake ni rapans sawa. Kwa hivyo, ili kuandaa sahani kama hiyo, tunahitaji:

• nyama yarapana - gramu 600;
• mahindi - gramu 200;
• kijani - kuonja;
• mayai - vipande 4;
• matango mapya - vipande viwili;
• mayonesi - gramu 150 (au kwa ladha yako).

Mchakato wa kutengeneza saladi kwa jina moja "Ndoto"

1. Kwanza unahitaji kuchemsha dagaa. Kwa takriban dakika moja. Kisha unahitaji kuzikata vipande vipande.
2. Chemsha mayai pia kwa dakika tano hadi kumi. Kata vizuri.
3. Kisha changanya rapana na mayai. Kisha ongeza mahindi ya makopo. Changanya viungo vizuri.
4. Matango lazima yaoshwe na kukatwa vizuri. Kisha viongeze kwenye viungo vingine.
5. Mimina mayonesi na changanya vizuri.
6. Chumvi na pilipili bakuli.
7. Kabla ya kutumikia, saladi chini ya jina zuri "Ndoto" inaweza kupambwa kwa mboga za kijani.

Hapa tumeorodhesha vyakula vya kupendeza vilivyo na rapani. Tunatumahi utazifurahia. Sasa tutagusia mada moja muhimu.

Gharama

Rapan inagharimu kiasi gani? Bei ya dagaa huanzia rubles 200 hadi 400. Hii ni kwa kilo. Ingawa yote inategemea ni wapi utanunua. Kumbuka kwamba itakuwa, bila shaka, kuwa nafuu kununua rapana kwa wingi. Unaweza kuona picha za mollusks hizi katika makala. Kumbuka muonekano wao ili unapoenda kununua dagaa hawa usiwachanganye kwa mfano na kome.

Hitimisho

Sasa ni wazi Rapan ni nani. Ni aina gani ya kiumbe, tulichambua kwa undani. Pia waliwapa wahudumu ushauri mzuri juu ya kupika moluska. Tunatumahi kuwa utawafurahisha wapendwa wako na sahani kama hizo za kitamu na zenye afya, kwa sababu rapana zimeandaliwa tu, mapishi ya sahani kama hizo ni tofauti sana. Kila mwanamke anaweza kupata kile anachopenda. Hamu nzuri!