Jinsi ya kupika minofu ya kuku katika oveni?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Fillet ya kuku haipendelewi tu na wanariadha, bali pia na watu wanaofuata kanuni za msingi za lishe bora. Na yote kwa sababu kifua cha kuku ni bidhaa ya chini ya kalori na maudhui ya juu ya protini na asilimia ndogo ya mafuta. Usisahau kuhusu utungaji wa kipekee wa kemikali wa sehemu hii ya kuku. Na kufanya nyama sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya, inashauriwa kuoka katika tanuri. Mapishi ya fillet ya kuku iliyoandaliwa kwa njia hii imewasilishwa katika nakala yetu. Itakuwa ya juisi, laini na yenye harufu nzuri, lakini ikiwa tu utafuata vidokezo vilivyo hapa chini kutoka kwa wapishi wa kitaalamu.

Vipengele na vidokezo vya kupikia

Minofu ya kuku mara nyingi huwa kavu kabisa, bila kujali imepikwa vipi. Ili kurekebisha hali hiyo na kuandaa kifua cha kuku cha juisi, mapendekezo muhimu yafuatayo yatasaidia:

1. Inashauriwa kutumia minofu iliyopozwa au kujifunza jinsi ya kuipunguza kwa usahihi. Ili kufanya hivyo, tray ya ndege imewekwa kwenye rafu ya chini ya jokofu na kushoto kwa masaa 8-12. Haipendekezi kutumia microwave kwa kufuta. Baada yake, bila kujali njia zaidi ya kupika, minofu itakuwa mpira.
2. Titi la kuku lililopozwa linapendekezwa kupigwa kabla. Unahitaji kufanya hivyo kwa njia ya filamu, kwa kutumia nyundo ya jikoni. Fillet inapaswa pia kupigwa kabla ya kuikata vipande vidogo. Kwa njia, unahitaji kufanya hivi kwenye nyuzi.
3. Ili kufanya minofu ziwe na majimaji, inashauriwa kuisafirisha kabla au kuiweka kwenye mchanganyiko wa salini kwa saa kadhaa. Chini ya ushawishi wa chumvi na viungo, nyuzi zitakuwa laini, na nyama iliyopikwa itakuwa yenye harufu nzuri na laini.
4. Minofu inapaswa kuokwa haraka ili isikauke. Inatosha kuweka matiti katika oveni kwa dakika 12-15 kwa joto la 160 °.

Jinsi ya kuoka minofu ya kuku kwenye foil?

Ifuatayo ni moja ya mapishi rahisi zaidi ya kupika matiti katika oveni. Unaweza kuoka fillet ya kuku kando au kwa kuongeza mboga, ambayo hutolewa mara moja na kozi kuu kama sahani ya upande. Mchakato wa kupikia una hatua mbili pekee:

1. Minofu ya kuku (g 600) huoshwa, kukaushwa vizuri kwa taulo na kupakwa pande zote na siagi laini (30 g). Kisha matiti husuguliwa kwa basil iliyokaushwa, chumvi, pilipili nyeusi na nyekundu na kuwekwa kwenye karatasi ya foil.
2. Tanuri hupasha joto hadi180°. Fillet imefungwa vizuri kwenye foil na kuhamishiwa kwenye karatasi ya kuoka. Matiti huokwa kwa dakika 50, lakini dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, inashauriwa kufunua foil ili nyama iwe kahawia juu.

Minofu ya kuku na nyanya na jibini kwenye oveni

Kichocheo kifuatacho ni rahisi kufuata na hutumia viambato rahisi zaidi. Lakini fillet hii ya kuku na nyanya katika oveni inageuka kuwa sio kitamu kidogo kuliko sahani ngumu zaidi na zenye sehemu nyingi. Kichocheo cha hatua kwa hatua cha utekelezaji wake ni kama ifuatavyo:

1. Mino iliyooshwa na kukaushwa hukatwa kwa urefu katika sehemu 2 na kupigwa kwa upole kwa nyundo ya jikoni bila miiba chini ya filamu ya kushikilia.
2. Kila kipande kinapakwa mayonesi kila upande, na kunyunyizwa na chumvi na pilipili. Sasa lazima iachwe kwa saa 1 ili kuonja nyama.
3. Tanuri hupasha joto hadi 200°.
4. Fillet imewekwa kwenye karatasi ya kuoka, kisha vitunguu hukatwa kwenye pete za nusu na vipande vya nyanya. Nyanya pia hupakwa kwa mayonesi na kunyunyiziwa jibini.
5. Sahani imeoka kwa dakika 30. Wakati huu, jibini inapaswa kuyeyushwa vizuri na kuwa kahawia.

Minofu ya kuku na viazi

Mlo huu ni mzuri kwa meza ya sherehe au chakula cha jioni cha familia. Inashauriwa kuoka mara moja katika molds sehemu na kiasi cha 400-500 ml na kutumika ndani yao. Shukrani kwa cream ya sour kujaza katika tanuri, fillet ya kuku na viazi hugeuka juicy, zabuni nakitamu sana. Kichocheo cha sahani hii kina hatua kadhaa:

1. Sahani ya kuokea imepakwa mafuta.
2. Viazi (250 g) vimewekwa chini, kata vipande vya mm 5.
3. Chumvi, pilipili na vitunguu vilivyokatwakatwa kwenye pete za nusu huongezwa juu.
4. Minofu ya kuku (gramu 200) hukatwa vipande vidogo na kuwekwa katika mfumo wa safu inayofuata.
5. Kutoka kwa cream ya sour (110 ml) na yai iliyopigwa, kujaza huandaliwa, ambayo chumvi, pilipili na mimea kavu huongezwa kwa ladha.
6. Minofu katika fomu hutiwa mafuta ya sour cream.
7. Nusu za nyanya ya Cherry zimewekwa chini chini.
8. Sahani hunyunyizwa na jibini (80 g) na kutumwa kwenye tanuri iliyowaka moto (180°) kwa dakika 50.

Minofu ya kuku na nanasi na jibini

Je, hujui jinsi ya kupika chakula kitamu kwa kutumia viambato kidogo? Kisha tumia mapishi yafuatayo. Na mananasi na jibini, fillet ya kuku katika oveni inageuka kuwa sahani ya kupendeza. Nyama haina kavu, inakuwa laini na yenye zabuni sana. Na kinyume na imani maarufu, ndege huenda vizuri na matunda. Mapishi ya hatua kwa hatua ya sahani ni kama ifuatavyo:

1. File (gramu 500) iliyokatwa katikati ya urefu. Kila sehemu hupigwa kwa njia ya filamu kwa nyundo ya jikoni, chumvi na pilipili na kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka na siagi.
2. Kila kipande cha minofu kinapakwa kwa sour cream au mayonesi kwa brashi ya silikoni.
3. Nanasi za makopo zimewekwa kutoka kwenye jar kwenye kitambaa cha karatasi nakavu.
4. Kipande cha nanasi huongezwa kwenye minofu iliyopakwa siki na jibini iliyokunwa (gramu 100) hutiwa.
5. Karatasi ya kuoka iliyo na mapengo hutumwa kwenye oveni iliyowashwa hadi 180 ° kwa dakika 40.

Minofu iliyookwa na uyoga na jibini

Champignons, kuku na jibini - hii ni karibu mchanganyiko wa kawaida wa viungo. Uyoga hufanya ladha ya sahani kuwa tajiri zaidi, ya kuvutia zaidi na ya sherehe. Mlolongo wa kupika fillet ya kuku katika oveni ni kama ifuatavyo:

1. Takriban 400 g ya champignons kata na kaanga katika mafuta ya mboga pamoja na vitunguu. Hamisha vilivyojaza kwenye sahani na vipoe.
2. Minofu (pcs 4) kata kwa urefu, usifikie ukingo wa cm 1.5, ifungue na uipige vizuri kupitia mfuko wa plastiki pande zote mbili.
3. Chumvi na pilipili nyama. Weka vijiko 2 vya kujaza uyoga katikati ya minofu iliyofunguliwa.
4. Nyunyiza uyoga na jibini iliyokunwa (gramu 20 kila moja).
5. Nyanyua kingo za minofu na uzikusanye kwenye mfuko. Zilinde kwa vijiti vya kuchomea meno vya mbao.
6. Weka minofu kwenye karatasi ya kuoka na uitume kwenye oveni (200°) kwa dakika 25. Ondoa viboko vya meno kabla ya kutumikia.

Huwezi kufunga uyoga kwenye begi, lakini weka kujaza kwenye nusu moja ya minofu na kufunika ya pili. Kitakuwa chakula kitamu kidogo.

Minofu ya kuku na cauliflower na karoti kwenye oveni

Sahani inayofuata itavutia wale watu wanaokula chakula, na wale ambao wamechoka na bakuli la viazi na mayonesi. Katika oveni, fillet ya kuku hupikwacauliflower, karoti na vitunguu pamoja na kujaza cream ya sour. Matokeo yake ni sahani yenye juisi na sahani ya upande yenye afya.

Kichocheo cha minofu ya kuku na mboga ni rahisi sana:

1. Kabichi (gramu 400) huvunjwa katika michirizi na kuteremshwa ndani ya maji yanayochemka na chumvi kwa dakika 5.
2. Minofu (gramu 500) iliyokatwa vipande vipande holela imewekwa chini ya fomu iliyotiwa mafuta.
3. Nyunyiza nyama juu na chumvi na pilipili. Inflorescences ya kabichi, karoti na vitunguu pia huongezwa hapa.
4. Chumvi, pilipili, vitunguu saumu vilivyokaushwa (½ tsp) hutiwa kwenye sour cream (200 ml) ili kuonja.
5. Mboga na nyama hutiwa na cream ya sour cream na kutumwa kwenye oveni kwa kuoka kwa 180 ° kwa dakika 40.
6. Baada ya muda uliowekwa, sahani hunyunyizwa na jibini iliyokunwa (gramu 100) na kutumwa tena kwenye oveni kwa dakika 15.

Kichocheo cha minofu ya nyama choma kwenye oveni

Sio lazima kusubiri majira ya joto na hali ya hewa nzuri ili kupika barbeque tamu. Ili kufanya hivyo, inatosha kuwa na oveni, fillet ya kuku, skewer za mbao na wakati wa bure. Kichocheo cha hatua kwa hatua cha sahani ya kupendeza ya majira ya joto ina hatua kadhaa:

1. Titi la kuku (500 g) limeoshwa, kukaushwa na kukatwa vipande vya sentimita 3-4.
2. Mimina minofu iliyo tayari na mchuzi wa soya (70 ml), ongeza kitunguu saumu kilichokamuliwa kupitia vyombo vya habari (karafuu 2), basil kavu (kijiko 1), pilipili nyekundu.
3. Koroga vipande vya kuku kwa viungo na uache kwenye meza kwa dakika 30.
4. Kwa wakati huu, mishikaki ya mbaoloweka kwenye maji baridi pia kwa nusu saa.
5. Washa oveni kuwasha joto hadi 200°.
6. Brisket ya kuvuta sigara (100 g) kata vipande vidogo.
7. Piga vipande vya kuku na brisket kwenye mishikaki iliyolowa.
8. Weka kebab iliyoandaliwa kwenye rack ya waya katika tanuri iliyowaka moto (200°). Weka karatasi ya kuoka kwenye tier ya chini, ambayo mafuta yaliyotolewa yatashuka. Oka kebab katika oveni kwa dakika 25 au hadi ukoko wa kupendeza utengeneze.

Jinsi ya kupika minofu ya kuku katika oveni na cream ya sour?

Kichocheo kifuatacho ni rahisi. Lakini hii haimaanishi kabisa kwamba fillet ya kuku katika oveni ni kavu na haina ladha. Kinyume chake, cream ya sour hufanya matiti juicy, zabuni na laini. Kichocheo cha hatua kwa hatua cha sahani hii ni kufanya mlolongo wa vitendo vifuatavyo:

1. Kausha minofu iliyooshwa na ukate sehemu za wima juu.
2. Kaa ndege (gramu 300) kwa chumvi, pilipili na cream ya sour (vijiko 2) vikichanganywa na kitunguu saumu.
3. Weka minofu kwenye bakuli la kuokea na uifunike kwa karatasi.
4. Oka bakuli kwa dakika 40 kwa joto la 180°.
5. Ihudumie kwa side dish au mboga mboga.

Minofu ya kuku iliyookwa kwa mapishi ya mchicha

Mlo unaofuata unaweza kuitwa kwa urahisi sio tu kuwa wa kitamu, bali pia wenye afya. Kama kujaza fillet ya kuku katika oveni (picha), mchicha uliokaushwa kwenye cream ya sour na viungo hutumiwa. Kupika sahani kama hiyo inapaswa kuwa kwa mpangilio fulani:

1. Minofu ya kuku (pcs 2) kata kwa urefu bila kufikia ukingo 1tazama
2. Mimina mafuta ya mboga (vijiko 3) kwenye kikaango na weka mchicha ulioyeyushwa na kukamuliwa (250 g). Ongeza 200 ml ya sour cream, chumvi na pilipili kwake.
3. Chemsha mchicha hadi siki inene.
4. Ndani ya kila fillet weka stuffing, nyunyiza jibini na uifunike na nusu ya pili ya matiti.
5. Oka sahani kwa takriban nusu saa kwa 190°.

Minofu ya kuku iliyojaa jibini la Cottage na mimea

Mlo unaofuata una ladha ya kuvutia sana. Jibini la Cottage na mimea hutumiwa kama kujaza kwa fillet ya kuku. Matokeo yake ni sahani ya awali na kujaza muhimu ndani. Ni rahisi kutayarisha:

1. Katika kila minofu minne, tumia kisu kikali kutengeneza mfuko.
2. Katika bakuli tofauti, changanya jibini la jumba (200 g) na mboga iliyokatwa vizuri (gramu 100).
3. Ongeza karafuu 2 za kitunguu saumu, Bana ya manjano, maziwa (60 ml), chumvi na viungo kwenye unga.
4. Weka vijiko vichache vya kujaza ndani ya kila mfuko.
5. Mswaki kila minofu na siagi iliyoyeyuka na uviringishe kwenye makombo ya mkate.
6. Weka nyama kwenye bakuli la kuokea kisha uitume kwenye oven.
7. Filet itaoka kwa dakika 20 kwa 200°. Katika mchakato wa kupikia, inashauriwa kumwagilia maji yaliyotengwa na siagi. Kisha sahani itageuka kuwa na juisi zaidi katika ladha.