2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kichocheo gani cha keki ya Kiarmenia? Ni viungo gani vya kutekeleza? Utapata majibu ya maswali haya na mengine katika makala. Waarmenia wanajua mengi kuhusu pipi kwa hakika. Aina mbalimbali za dessert za kitaifa ni za kushangaza kubwa. Lakini keki zao ni bora zaidi. Hapana, haziangazi na mapambo, zimeandaliwa kutoka kwa chakula rahisi, lakini kwa sababu fulani hutoka kila wakati kitamu. Siri iliyofichwa ndani yake ni nini? Pata maelezo hapa chini.
Kanuni za jumla za kupikia
Milo ya Kiarmenia ina idadi kubwa ya mapishi kulingana na asali, puff au keki fupi. Unaweza kuchagua tofauti kila wakati kwa hiari yako. Keki kulingana na njia ya classical hazikusanywa mara nyingi. Waarmenia wengi huandaa tabaka za ziada za caramel, soufflé, meringue ya puffy, nut mass.
Wanatumia krimu mbalimbali: creamy, custard, maziwa ya kufupishwa. Walnuts mara nyingi huongezwa. Wao nini katika safu, na katika mtihani, na katika cream. Kupamba keki, kama sheria, na karanga au mabaki ya mikate, icing ya chokoleti (ganache). Katika baadhi ya mapishi, pande za bidhaa hutiwa, na juu hutiwa na safu nene ya chokoleti. Ni muhimu isiwe kioevu sana na isidondoke kando.
Kitindamu kinaweza kunyunyiziwa waffles, biskuti, marmalade, peremende au marshmallows zilizosagwa.
Mikado Cake
Hebu tuzingatie kichocheo cha kawaida cha keki ya Mikado ya Kiarmenia. Unaweza kupika dessert hii kwa masaa 2 kutoka kwa viungo rahisi. Unapaswa kuwa na huduma 8-10. Ladha hii inajumuisha keki nyembamba na chokoleti.
Kwa hivyo, kwa keki tunachukua:
- yai moja;
- sukari - 100 g;
- soda - 5 g;
- krimu - gramu 100;
- unga - 470 g;
- chumvi;
- asidi ya citric.
Kwa mapambo na krimu chukua:
- 170g chokoleti;
- pakiti ya siagi ya ng'ombe;
- tungi ya maziwa yaliyofupishwa.
Jinsi ya kupika?
Kichocheo hiki cha kawaida chenye picha ya keki ya Kiarmenia ya Mikado inapendekeza hatua zifuatazo:
- Tuma siagi laini kwenye bakuli, ongeza chumvi kidogo na sukari. Piga haya yote kwa dakika 15, mimina katika cream ya sour, koroga. Baada ya kupiga yai, fanya misa iwe sawa.
- Nyunyiza unga. Zima soda na asidi ya citric au acetiki na pia utume kwa unga. Ikande na uiweke kwenye jokofu kwa nusu saa.
- Gawanyaunga katika vipande 10 vinavyofanana. Kutoka kwa kila panua keki nyembamba na pini ya kusongesha, kata miduara na sahani ili kingo zao ziwe sawa. Toboa kila shimo kwa uma.
- Tuma keki kwenye oveni moja baada ya nyingine, oka kwa 200°C kwa dakika 5
- Piga siagi na maziwa yaliyofupishwa. Sungunua chokoleti (100 g), baridi na uongeze kwenye cream. Misa inaweza kuwekwa kwenye jokofu wakati keki zinaoka na kupozwa.
- Tandaza keki na cream, nyunyiza keki na chipsi za chokoleti iliyokunwa juu.
Keki Bora ya Kiume
Tunawasilisha kwa mawazo yako kichocheo cha keki ya Kiarmenia "Inafaa kwa Mwanaume". Dessert hii ina majina kadhaa. Lakini mara nyingi huitwa "Ideal ya Kiume", ingawa wanawake pia wataipenda. Kwa keki utahitaji:
- soda - 7g;
- njugu - g 100;
- asali - 4 tbsp. l.;
- mayai manne;
- konjaki - 50 g;
- siki kidogo;
- 300g sukari;
- 300 g unga mweupe.
Krimu:
- maziwa yaliyochemshwa ya kufupishwa - 400 g;
- karanga - 0.5 tbsp.;
- pakiti ya siagi ya ng'ombe.
Kwa mapambo:
- 80g karanga;
- 1/2 baa ya chokoleti ya maziwa;
- chai tamu (ya kuloweka keki).
Uza kichocheo hiki cha keki ya Armenia kama hii:
- Yeyusha asali, lakini usipashe joto kupita kiasi. Ifuatayo, piga mayai na sukari, kisha ongeza cognac na asali, changanya vizuri. Kisha kuongeza unga na karanga zilizokatwa kwenye unga. Koroga kidogo na msimu na soda iliyokatwa. Changanya misa hadi iwe laini.
- Weka unga kwenye ukungu wa kipenyo cha 20-23cm. Oka keki moja ndefu kwa joto la 180-190°C.
- Poza keki na ukate katika tabaka 4. Ikiwa haifanyi kazi, fanya mambo matatu. Tumia blade ya msumeno kwa kukata.
- Changanya siagi na maziwa yaliyofupishwa, piga hadi iwe laini.
- Loweka kila keki ya njugu kwa chai tamu iliyopoa, panua cream na nyunyiza karanga zilizokatwa.
- Tandaza cream juu ya keki. Nyunyiza karanga kando, pamba juu na chokoleti iliyokunwa.
- Kwa kuwa uwekaji mimba ulitumika, acha kitindamlo kisimame kwa saa 3 kisha ujaribu tu. Lakini tiba hiyo itakuwa ya kupendeza zaidi siku inayofuata.
Keki ya Mikado na ndizi
Na sasa hebu tuchambue mapishi kwa picha ya keki ya Kiarmenia ya Mikado iliyotengenezwa kwa ndizi. Ladha hii ni laini sana, yenye harufu nzuri na yenye juisi. Utahitaji juisi ya apple, lakini juisi ya machungwa pia inaweza kutumika. Chukua:
- mayai matatu;
- mvinyo - 50 ml;
- sukari - 120 g;
- ndizi tano;
- gelatin - 9g;
- juisi ya tufaha - 100 ml;
- chokoleti bar moja;
- 500 ml cream;
- 100 g kila moja ya sukari na unga kwa unga.
Kupika dessert na ndizi
Kichocheo hiki cha keki ya Kiarmenia kinahitaji vitendo vifuatavyo:
- Tengeneza keki rahisi ya sifongo. Ili kufanya hivyo, piga mayai hadi povu, hatua kwa hatua kuongeza sukari. Baada ya kufutwafuwele, ongeza unga, koroga na uoka hadi umalize.
- Weka biskuti iliyopozwa kwenye pete ya umbo la spring.
- Kata ndizi vipande vipande na weka keki ya sifongo.
- Jaza. Ili kufanya hivyo, changanya divai, sukari (70 g) na juisi ya apple, koroga hadi sukari itapasuka. Kisha mimina juu ya ndizi zilizoenea.
- Yeyusha gelatin kwa kiasi kidogo cha maji, acha ivimbe. Weka joto tena baadaye.
- Whip cream (400 ml) hadi povu itoke pamoja na sukari iliyobaki, ongeza gelatin. Koroga na kuenea juu ya safu ya ndizi. Weka kando kwa saa kadhaa ili misa iwe ngumu kidogo.
- Changanya cream iliyobaki na chokoleti iliyosagwa na uweke moto. Chokoleti ikishayeyuka na wingi ukawa wa aina ile ile, toa kwenye jiko na uipeleke kwenye jokofu.
- Ondoa keki kutoka kwenye jokofu, funika na safu ya icing. Wacha isimame kwa masaa mengine mawili ili safu ya krimu isimame kabisa.
Snickers Dessert
Kubali, mapishi ya mikate ya Kiarmenia yenye picha yanavutia sana. Dessert "Snickers" hupatikana katika tofauti tofauti, lakini mapishi ya keki ya Armenia ni ya kupendeza sana. Ikiwa kila kitu kimefanywa kwa usahihi, basi hakitatofautiana sana katika ladha kutoka kwa upau wa jina moja.
Kwa jaribio utahitaji:
- 250 g unga;
- sukari - 15g;
- maji - 40 g;
- yai;
- siagi ya ng'ombe - 125g
Kwa caramel chukua:
- 120g sukari;
- cream ya mafuta - 0.1 l;
- maji - 30 ml;
- mafuta - 0.04 kg.
Ganache:
- chokoleti - 60g;
- cream ya mafuta – 40g
Utahitaji pia karanga. Kaanga mapema na uondoe kwenye manyoya. Kwa hivyo, boresha kichocheo hiki cha asili na picha ya keki ya Armenian Snickers kama ifuatavyo:
- Katakata siagi na unga. Ongeza sukari, chumvi kidogo na viungo vingine vyote vya unga, pamoja na maji.
- Kanda unga, viringisha kwenye mpira, funga kwenye filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa muda.
- Ifuatayo, sambaza safu ya unga yenye unene wa mm 3, weka kwenye pete ya confectionery. Oka keki saa 180 ° C hadi hudhurungi ya dhahabu. Usiipike kupita kiasi.
- Chumvi karanga kidogo, saga vizuri. Chukua chumvi nzuri tu. Ili kuifanya vizuri, nyunyiza karanga na maji. Keki itachukua 400 g ya karanga, lakini unaweza kula kidogo.
- Tengeneza caramel. Ili kufanya hivyo, changanya sukari na maji, weka kwenye jiko na upike hadi hudhurungi. Fanya haya yote kwenye sufuria. Joto cream na siagi tofauti. Mara baada ya caramel kuacha harufu, uimimine kwa uangalifu kwenye mchanganyiko wa cream, koroga na uzima. Poa kidogo.
- Mimina caramel kwenye pete kwenye keki.
- Kabla safu haijawekwa, weka karanga zilizotiwa chumvi juu yake na ubonyeze ndani.
- Tengeneza chokoleti na ganache ya cream. Changanya viungo hivi viwili na kuyeyusha tu.
- Funika karameli inayoanza kuwekwa kwa chokoleti.
Weka keki ya Kiarmenia kwenye friji kwa saa kadhaa.
Keki ya Mikadona custard
Hebu tuzingatie kichocheo kingine cha kawaida chenye picha ya keki ya Kiarmenia ya Mikado. Lakini tutapika dessert hii na custard. Keki tu zitakuwa za kawaida hapa. Utahitaji:
- maziwa - 400 ml;
- konjaki - 20 ml;
- sukari - 150 g;
- pakiti ya siagi;
- maziwa yaliyokolezwa - makopo 0.5;
- kahawa - 1 tsp;
- viini viwili;
- unga - vijiko 2;
- kakao - vijiko 2.
Kwa ganache:
- 50g cream nzito;
- chokoleti - 150g
Mchakato wa uzalishaji:
- Tengeneza keki jinsi ulivyoelekezwa kwenye mapishi ya kwanza.
- Tuma maziwa kwenye jiko, ongeza sukari, ongeza kahawa na iache ipate moto.
- Changanya viini na maziwa yaliyofupishwa, unga na kakao kwenye bakuli. Koroga, mimina ndani ya maziwa ya joto.
- Anza kupika cream. Mara tu inapoanza kuwa mzito, koroga kila wakati. Ondoa wingi uliotengenezwa kwenye jiko na uipoe.
- Piga siagi hadi itokane na povu. Inapaswa kuongezeka kwa kiasi, kuwa nyeupe. Tuma kwa cream, koroga.
- Ongeza konjaki na utandaze juu ya keki.
- Yeyusha viungo vyote vya ganache, funika keki na icing.
Hamu nzuri!
Ilipendekeza:
Baklava ya Armenia: mapishi yenye picha
Kihistoria ilitokea kwamba watu wanaoishi karibu walikopa kila kilicho bora zaidi kilicho katika vyakula vya kila mmoja na wakatoa sahani hizo ladha yao ya kitaifa. Leo ni ngumu kusema ni nani aliyegundua baklava au baklava. Bila kuingia katika mabishano juu ya asili ya ladha hii, tunataka kukuambia jinsi baklava ya Armenia imeandaliwa
Keki ya keki yenye siki: mapishi ya hatua kwa hatua na picha
Keki tamu inaweza kutayarishwa bila biskuti. Kwa mfano, kutumia keki ya puff. Inasaidia kuunda ladha, na muhimu zaidi, desserts rahisi. Kulingana na hilo, unaweza kupika "Napoleon", mikate na matunda na matunda. Cream cream inaweza kuwa msaidizi bora - ni nyepesi, imeandaliwa haraka, inaweza kufanywa kutoka kwa kile kilicho kwenye jokofu
Keki ya jeli yenye matunda. Keki ya jelly bila kuoka: mapishi, picha
Kuna sababu nyingi za kutengeneza keki tamu. Tu katika majira ya joto, katika joto, hutaki kusimama kwenye jiko kabisa. Katika kesi hii, mikate isiyo ya kuoka inaweza kuwa sahihi. Mapishi (picha za dessert kama hizo zimewasilishwa hapa chini) hakika zinapatikana katika daftari yoyote ya upishi. Lakini mahali maalum kati yao ni ulichukua na mikate ya jelly na matunda. Na yote ni juu ya wepesi wao na upya. Hii ndio unayohitaji siku ya joto ya majira ya joto
Mapaji ya ndizi ya keki: mapishi yenye picha. Migomba ya ndizi kutoka kwa keki ya puff
Maandazi ya ndizi ya puff ni keki rahisi na tamu ambayo mtu yeyote anaweza kutengeneza kwa urahisi. Buns za moyo zinaweza kutayarishwa kwa kifungua kinywa, kwa chai ya jioni na hata kwa meza ya sherehe. Na leo tunataka kukupa mapishi rahisi kwa matibabu ya asili
Keki ya puff ya keki yenye tufaha: mapishi ya hatua kwa hatua yenye picha
Maandazi matamu ya keki ni kitindamlo kizuri kwa familia nzima. Sahani hii ni laini, crispy na ladha. Kwa hiyo, wanaweza kutibiwa kwa wageni. Na inapika haraka sana! Kwa hivyo kila mtu anaweza kuweka ugavi wa keki ya puff kwenye friji
