Vyakula vya Uyoga: Mapishi ya Kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kuna chaguo nyingi kwa sahani zilizo na champignons. Kutoka kwa supu za moto hadi saladi za baridi. Njia ya kupikia uyoga pia inatofautiana: kwenye sufuria, kwenye jiko la polepole au oveni. Sehemu ngumu zaidi ni kuja na mapishi. Ili usitumie nusu ya siku kusoma tovuti za upishi, unaweza kutumia uteuzi wa mbinu zilizothibitishwa za kupikia uyoga.

Mapishi ya mlo wa champignon usio na nyama

Viungo:

• Champignons - kilo moja.
• Unga - vijiko viwili.
• Kitunguu vitunguu - karafuu tatu.
• Vitunguu - vipande vinne.
• Ketchup - vijiko viwili.
• Mafuta - vijiko sita.
• Chumvi - kijiko cha dessert.
• Pilipili ya kusaga - theluthi moja ya kijiko cha chai.
• Dili - nusu rundo.

Kupika kwa hatua

Mlo huu wa uyoga wa champignon wenye kalori ya chini ni kamili kwa siku ya Kwaresima. Hii ni kwa sababu viungo hivi vinachukuliwa kuwa mbadala wa nyama. Chini ni kichocheo cha sahani ya moto na champignons. Picha pia imetolewa.

Wapi pa kuanzia? Uyoga unapaswa kuosha vizuri na kuchemshwa kwa dakika kumi. Vihamishe kwenye colander na, baada ya kioevu kumwagika, kata vipande vipande.

Ifuatayo, kulingana na kichocheo hiki cha champignon, unahitaji kumenya, suuza na kukata vitunguu. Joto sufuria na mafuta ya mboga juu ya moto na uweke champignons ndani yake pamoja na vitunguu. Huna haja ya kaanga kwa muda mrefu, hadi tu rangi ya dhahabu kidogo. Pitia karafuu za vitunguu vilivyosafishwa kupitia kitengeneza vitunguu moja kwa moja kwenye sufuria na upike kwa dakika kama kumi na tano. Kisha, kulingana na mapishi ya uyoga, nyunyiza unga wa ngano juu, pilipili, ongeza ketchup na msimu na chumvi ili kuonja.

Changanya kila kitu vizuri na, kifuniko kimefungwa, chemsha kwa dakika nyingine tano hadi saba. Goulash ya uyoga yenye ladha na yenye harufu nzuri iko tayari. Wacha iwe pombe kwa kama dakika ishirini, baada ya hapo, moto, iliyonyunyizwa na bizari iliyokatwa, tumikia kwa chakula cha jioni. Goulash ya champignon ya uyoga huenda vizuri na viazi zilizochujwa. Inashauriwa pia kupeana mboga mbichi, zilizooshwa vizuri pia.

Champignons na viazi kwenye oveni

Viungo vinavyohitajika:

• Champignons - gramu mia tano.
• Viazi - kilo moja.
• Mafuta - vijiko vinne.
• pilipili ya Kibulgaria - vipande viwili.
• Coriander ya ardhi - kijiko cha chai.
• Kitunguu vitunguu - karafuu mbili.
• Maji - vijiko vinne.
• pilipili ya kusaga - nusu kijiko cha chai.
• Chumvi - chaikijiko.

Jinsi ya kupika uyoga kwa viazi

Kupika kichocheo na champignons na viazi mbichi kutachukua muda kidogo, lakini kitageuka kuwa kitamu na chenye lishe. Uyoga kwa sahani hii yanafaa kwa ukubwa wowote, lakini ni vyema kuchagua viazi moja ya ukubwa wa kati. Ili kuanza mchakato wa kupika kwa mujibu wa kichocheo kilichochaguliwa cha champignon, lazima kwanza uandae bidhaa zote kwa zamu.

Mizizi ya viazi ya ukubwa wa wastani inapaswa kuoshwa vizuri kwa brashi au sifongo kipya cha jikoni. Kisha, bila peeling, kata kwa urefu katika sehemu nne. Osha uyoga na, ikiwa ni kubwa, kata kwa nusu, na ikiwa uyoga ni mdogo, waache kabisa. Pilipili tamu inaweza kuchukuliwa nyekundu na kijani. Osha, kata kwa urefu, toa mbegu na ukate vipande vikubwa.

Weka vyakula vyote vilivyotayarishwa kwenye bakuli la kina kirefu, mimina coriander iliyosagwa, pilipili nyeusi, chumvi na ongeza mafuta hapa. Changanya viungo vyote vizuri na uweke kwenye bakuli la kuoka lisilo na moto. Juu na karatasi ya foil na kurekebisha kando ya fomu. Weka uyoga na viazi kwa kuoka katika oveni, joto linapaswa kuwa nyuzi 170.

Wakati wa kupikia hutegemea aina ya viazi iliyochaguliwa, lakini kwa wastani, mchakato wa kuoka huchukua dakika thelathini hadi arobaini. Wakati huu unapaswa kutumika kuandaa maji ya vitunguu. Tenganisha karafuu za vitunguu kutoka kwa manyoya na upitishe kupitia vyombo vya habari. Weka kwenye bakuli, mimina kuchemsha kwa jotomaji na wacha kusimama. Takriban dakika kumi kabla ya utayari, ondoa fomu hiyo kutoka kwenye oveni na uondoe kwa uangalifu foil kutoka kwake.

Mimina maji ya vitunguu saumu sawasawa juu ya uyoga na viazi na uvirudishe kwenye oveni. Ikipikwa katika oveni kulingana na mapishi, sahani ya champignons hutolewa moto kwa chakula cha mchana mara moja.

Champignons zilizopikwa kwenye mchuzi wa creamy

Viungo:

• Champignons - kilo moja.
• Vitunguu - vipande viwili.
• Parsley - matawi matano.
• Siagi - vijiko viwili.
• Siagi - vijiko vitano vikubwa.
• Cream - glass moja.
• Ndimu - vipande viwili.
• Viungo.

Kupika uyoga kwenye mchuzi

Kichocheo hiki cha uyoga hakichukui muda kutayarishwa. Hatua ya kwanza ni kusafisha uyoga kutoka kwa matangazo ya giza na suuza. Kisha kavu na kuiweka kwenye bakuli la kina. Suuza ndimu, kata katikati na itapunguza juisi. Futa uyoga na kuchanganya vizuri. Hii itaziepusha zisiwe na hudhurungi.

Weka kikaangio kikubwa na kirefu kwenye moto. Mimina mafuta ya mboga ndani yake kwanza, na kisha siagi. Ruhusu kuyeyuka na kuchanganya vizuri. Chambua vitunguu na ukate laini. Peleka kwenye sufuria na kaanga kwa takriban dakika moja, bila kusahau kukoroga.

Baada ya kuweka uyoga kwenye sufuria na changanya vizuri ili kitunguu kisambae sawasawa. Ongeza viungo na kumwaga cream. Changanya tena. Suuza parsley na ukate laini. Mimina ndani ya sufuria, mimina maji iliyobakilimao na koroga. Fry kwa dakika mbili hadi tatu. Hakikisha kuchochea uyoga ili mchuzi usichemke. Sahani iliyokamilishwa inaweza kuhamishiwa kwenye sahani na kupambwa na parsley.

Champignons wa kifalme waliooka

Viungo:

• Uyoga - kilo moja.
• Mozzarella - nusu kilo.
• Nyanya za Cherry - nusu kilo.
• Kitunguu vitunguu - karafuu nne.
• Parsley - gramu hamsini.
• Siagi - gramu mia moja.
• Basil - gramu hamsini.
• Siki ya balsamu - mililita mia moja.
• Sukari (kahawia) - gramu hamsini.
• Chumvi.

Kupika uyoga uliookwa

Kichocheo hiki kinaweza kutokana na vyakula vya champignon vyenye kalori ya chini. Kuna kilocalories 122 tu kwa gramu mia moja. Na ni rahisi sana kutayarisha.

Kuandaa sahani ya champignon za kifalme kulingana na mapishi (picha imeonyeshwa) unahitaji kuanza kwa kuosha kiungo kikuu. Kisha kata miguu, kausha uyoga kwa taulo na acha unyevu kupita kiasi uchuruke.

Washa oveni, weka kofia zilizovuliwa kwenye rack ya waya. Oka hadi uyoga ufunikwa na ukoko hata. Kisha zinahitaji kutolewa nje ya oveni na kuwekwa kando kwa muda.

Menya na ukate vizuri karafuu za vitunguu. Osha na kukata parsley. Suuza cherry, kavu na ukate kila matunda katika vipande sita. Weka sufuria juu ya moto mdogo. Mimina mafuta ndani yake na ongeza vitunguu. Ongeza parsley na kuchanganya vizuri. Acha ichemke hadi siagi iyeyuke na vitunguu saumu vianze kutoka nje.harufu nzuri.

Hatua inayofuata katika kuandaa sahani hii ya champignon kulingana na mapishi (tazama picha hapa chini) ni kuongeza kujaza kwenye kofia. Brush kila uyoga na mchuzi. Ili kufanya hivyo, ni bora kutumia brashi za silicone. Viweke kwenye karatasi ya kuoka.

Mimina misa iliyobaki sawasawa katika kila kofia. Jibini kukatwa vipande vidogo. Waweke kwenye kofia. Ongeza vipande vya nyanya na basil. Oka kwa digrii 180 kwa dakika kama kumi. Utayari wa kuangalia jibini - inapaswa kuyeyuka.

Wakati uyoga unapikwa, changanya siki na sukari kwenye chombo tofauti. Weka moto na ulete chemsha. Kupunguza moto na kupika kwa dakika nyingine tano. Mchanganyiko unapaswa kuwa mzito.

Wakati huu uyoga utakuwa tayari. Wachukue nje ya tanuri na kumwaga juu ya mchanganyiko. Msimu na chumvi, kupamba na majani ya basil na kutumika. Sahani ya kifalme ya champignon iliyoandaliwa kulingana na mapishi (picha hapo juu) iko tayari.

Saladi ya chakula

Viungo:

• Uyoga - nusu kilo.
• Titi la kuku - kipande kimoja.
• Kitunguu - matunda mawili.
• Pilipili tamu - vipande viwili.
• Zucchini - vipande viwili.
• Mafuta ya zeituni - vijiko vinne.
• Mchuzi wa soya - vijiko vinne.
• Viungo.

Kupika saladi

Kuna mapishi mengi sana ya vyakula kutoka kwa uyoga wa champignon. Mmoja wao ni saladi rahisi na nyepesi ambayo inaweza kutayarishwa wakati wowote wa mwaka. Osha nyama nyeupe iliyokonda, kauka na ukate vipande vidogo.

Sufuria ya kukaangiaweka moto. Mimina mafuta ya mizeituni na kumwaga ndani ya nyama. Fry mpaka hue ya dhahabu ya mwanga inaonekana. Suuza uyoga, kavu na taulo za karatasi, ondoa maeneo ya giza na ukate vipande nyembamba. Chambua na ukate vitunguu. Osha zucchini, peel na ukate kwenye cubes.

Ongeza viungo vyote vilivyokatwakatwa kwenye sufuria. Fry, bila kusahau kuchochea, kwa muda wa dakika kumi. Kisha mimina misa nzima kwenye bakuli la saladi. Osha pilipili, peel na ukate kwenye cubes. Mimina kwenye bakuli la saladi. Ongeza viungo kwa ladha na kuchanganya vizuri. Saladi iliyo tayari inaweza kupambwa kwa mimea.

Uji na uyoga kwenye sufuria

Viungo:

• Nyama - kilo moja.
• Mtama - glasi mbili.
• Karoti - vipande viwili.
• Kitunguu - vichwa vinne.
• Uyoga - gramu mia sita.
• Siagi - kifurushi kimoja.
• Mafuta ya mboga - mililita mia moja.
• Parsley - rundo.
• Viungo.

Kupika uji kwenye sufuria

Nuance kuu katika mapishi ya sahani katika sufuria ya champignons na mtama ni nyama. Kwa uji, unaweza kutumia nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe. Tu kulingana na uchaguzi itabadilika na wakati wa maandalizi yake. Kwa hiyo, ili kuchemsha nyama ya nguruwe, itachukua saa moja au moja na nusu. Lakini kwa nyama ya ng'ombe, muda ni mrefu zaidi - hadi saa mbili.

Lakini bila kujali ni aina gani ya nyama iliyochaguliwa, katika mchakato wa kupikia ni muhimu kuondoa povu kutoka kwa maji bila kushindwa. Shukrani kwa hili, mchuzi wa kumaliza utakuwa wazi. Ni bora kumwaga maji mengi mwanzoni, kwa sababu mwisho wa kupikiaLita 3.5 za mchuzi zinapaswa kubaki.

Nusu saa kabla ya mwisho wa kupikia, chumvi mchuzi na kuongeza vitunguu peeled moja na karoti kwa maji. Mwishoni, unahitaji kupata nyama na kijiko kilichofungwa. Karoti pia zinaweza kuvutwa, lakini vitunguu vinaweza kutupwa mbali.

Mchuzi uliobaki lazima upitishwe kwenye cheesecloth na urudishwe kwenye moto. Acha achemke. Kwa wakati huu, unahitaji kufanya mtama. Osha vizuri katika maji kadhaa. Osha hadi maji yanayotiririka yawe wazi.

Lazima kuwe na lita 3.5 za mchuzi zilizosalia. Ongeza mtama kwa kioevu kinachochemka. Kupika juu ya moto mdogo mpaka nafaka iko tayari. Wakati huu, unahitaji kukata karoti zilizopikwa tayari kwenye cubes. Ongeza kwenye uji na koroga. Menya vitunguu vilivyosalia na ukate laini.

Weka sufuria juu ya moto. Ongeza mafuta na vitunguu. Changanya vizuri na kaanga hadi vitunguu viwe wazi. Safi uyoga kutoka kwenye matangazo ya giza, safisha na kavu. Kisha uwakate laini sana. Ongeza uyoga kwa vitunguu. Chumvi na koroga. Pika hadi uyoga umalize na kioevu chote kuyeyuka.

Kwa wakati huu, nyama iliyochemshwa inapaswa kukatwa kwenye cubes ndogo. Ongeza kwa uyoga karibu tayari. Koroga na kaanga mpaka nyama iwe rangi ya dhahabu. Ongeza mtama na ukoroge.

Weka vipande vidogo vya siagi chini ya sufuria. Jaza vyombo na uji na kuweka kipande kingine cha siagi juu. Preheat oveni hadi digrii 180. Oka dakika ishirini. Kutumikia moja kwa moja kwenye sufuriailiyopambwa kwa kijani kibichi.

Champignons zilizookwa kwenye oveni

Viungo:

• Uyoga - kilo mbili.
• Mayonnaise - vijiko saba.
• Chumvi - kijiko cha chai.
• Kitunguu vitunguu - karafuu tano.
• Parsley.
• pilipili ya kusaga.
• Vitoweo vya uyoga.

Kupika uyoga kwenye oveni

Uyoga uliopikwa kwa njia hii ni laini sana na ni kitamu, na ni sehemu ya mapishi ya uyoga mzima kwenye oveni. Viungo kuu lazima viweke kwenye bakuli na kujazwa na maji ili kuwafunika kabisa. Waache loweka kwa dakika tano. Kisha suuza kila uyoga chini ya bomba, ondoa madoa meusi na uruhusu unyevu kupita kiasi kumwaga.

Bonyeza karafuu za kitunguu saumu kwa kisu na peel. Kisha pitia vyombo vya habari vya vitunguu. Weka vitunguu kwenye bakuli tofauti. Suuza parsley katika maji na kutikisa. Kata vizuri na uhamishe hadi kwenye chombo tofauti.

Mimina mayonesi kwenye bakuli, ongeza viungo ili kuonja. Pia ongeza msimu kidogo kwa uyoga. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na parsley kidogo. Changanya vizuri ili viungo visambazwe sawasawa.

Hamisha uyoga kwenye bakuli la kina. Mimina katika marinade. Ni bora kuchanganya kila kitu kwa mikono safi ili usiharibu uyoga. Funika bakuli na kifuniko. Weka kila kitu kwenye jokofu kwa saa tatu.

Hamisha uyoga uliotayarishwa kwa uangalifu kwenye mkono. Baada ya kaza kwa thread. Preheat tanuri hadi digrii mia mbili. Weka sleeve kwenye karatasi ya kuoka ili mshono uwejuu. Oka uyoga kwa dakika thelathini hadi arobaini.

Baada ya kuchukua karatasi ya kuoka na kunjua mkono kwa uangalifu. Weka uyoga tena kwenye oveni. Oka hadi uyoga hata hudhurungi ya dhahabu. Ondoa sahani iliyomalizika na iache ipoe kidogo.

Uyoga mzima huhamia kwenye sahani nzuri. Unaweza kupamba na mimea iliyobaki iliyokatwa kabla ya kutumikia.

Buckwheat na uyoga kwenye jiko la polepole

Viungo:

• Nyama ya nguruwe - gramu mia saba.
• Kitunguu - vichwa viwili.
• Karoti - vipande vitatu.
• Uyoga - gramu mia saba.
• Buckwheat - nusu kilo.
• Kitunguu vitunguu - karafuu nne.
• Mafuta ya mboga - mililita hamsini.
• Chumvi - vijiko vitano vya chai.
• Viungo.
• Bay leaf.

Kupika Buckwheat

Osha nyama ya nguruwe vizuri, kaushe na ukate vipande vipande vya ukubwa wa sentimita tatu kwa kimoja. Mimina bakuli la multicooker na mafuta. Washa katika hali ya "Kukaanga". Weka joto kwa karibu digrii mia moja na arobaini na wakati - nusu saa. Kusubiri hadi mafuta ya joto. Weka nyama kwenye bakuli. Ipikie kwa dakika tano bila kufunga kifuniko.

Osha na ukate karoti vizuri. Chambua na kusugua vitunguu kupitia grater. Wakati nyama kwenye jiko la polepole inakuwa nyeupe, ongeza mboga zilizokatwa hapo. Changanya na funga kifuniko. Kaanga kwa dakika nyingine kumi.

Buckwheat iliyopangwa kwa uangalifu na kuosha kwa maji mara kadhaa. Pitia kwenye ungo ili kumwaga maji ya ziada. Osha na kavu uyoga. Wazikutoka kwa matangazo ya giza. Kata vipande vipande vya upana wa nusu sentimita.

Ongeza uyoga kwenye nyama na mboga. Mimina katika nusu ya kiasi cha chumvi. Changanya vizuri na funga kifuniko. Fry mpaka ishara ya timer. Baada ya kufungua kifuniko, ongeza chumvi iliyobaki na jani la bay. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza viungo vingine. Changanya viungo vyote vizuri.

Chemsha zaidi ya lita moja ya maji. Mimina nafaka kwenye jiko la polepole na kumwaga ndani ya maji. Weka hali ya "Croup". Weka timer kwa dakika arobaini. Changanya kila kitu vizuri na funga kifuniko. Sahani ya champignons kwenye jiko la polepole kulingana na mapishi (picha hapo juu) iko tayari. Inabakia tu kuifanya giza katika hali ya "Inapokanzwa" kwa nusu saa nyingine. Kisha fungua kifuniko na kuchanganya uji na uyoga. Uji mtamu na wa kuridhisha uko tayari.