2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11
Bukini, bata mzinga, kware na hata pheasant kwa muda mrefu wameacha kuwa jambo la kutaka kujua. Watu tayari wamejifunza jinsi ya kupika na hata mapishi ya mapishi maarufu na uboreshaji wao. Ndege wa Guinea haijulikani sana na haijulikani - kichocheo cha kupikia ndege huyu hakijui vizuri, na wakati mwingine hata haijulikani kwa umma kwa ujumla. Ni wakati wa kujaza mapengo katika elimu yetu ya upishi!
Maelezo ya jumla
Kusema kweli, ndege huyu si mchezo wa kufugwa kikamilifu. Sio bure kwamba wale wanaomzaa wanaogopa kwamba ataruka, na kuendelea kumfundisha kukimbilia mahali palipotengwa, na sio kuficha mayai yake kwenye pembe za giza. Ipasavyo, nyama ya ndege wa Guinea ni kavu - kama pheasant. Kwa hiyo, mapishi mengi yanapendekeza kukata kwa sehemu na kisha tu kupika. Hata hivyo, unaweza kuoka mzoga mzima. Tu katika kesi hii, kabla ya kuandaa ndege ya guinea, inashauriwa loweka kwa angalau nusu saa katika maji ya moto. Chaguo jingine: kwa muda mrefu, masaa 2-3, punguza ndege ndanisleeve, na kaanga mpaka ukoko bora kabisa baada ya. Vyovyote vile, mzoga lazima uwekwe kwenye oveni ukiwa umeiweka nyuma.
Ndege wa Guinea kwa mapambo
Hii ni mojawapo ya njia za kuoka ndege kwenye oveni, na hata kwa njia ambayo mboga tu ndio zinafaa kwa kuongezea. Kwa sahani utahitaji kubwa, angalau kilo moja na nusu, ndege wa Guinea. Kichocheo cha kupikia kinahusisha kuweka mzoga uliosindika kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na siagi, na kuongeza nusu lita ya mchuzi ndani yake, na kuiweka kwenye tanuri iliyowaka moto. Wakati ndege inafikia utayari wa nusu, kiuno kilichokatwa (gramu 150), robo ya maapulo 4, champignons iliyokatwa au uyoga mwingine mpya (500 g) na viazi zilizochemshwa huongezwa kwake - zaidi ya nusu. kilo. Zaidi ya hayo, ongeza glasi ya nusu ya divai nyekundu na kuinyunyiza mzoga na viungo, chumvi na sukari. Wakati ndege ni kukaanga kabisa, hukatwa katika sehemu, kuweka nje pamoja na mboga kwenye sahani, na mchuzi huchujwa na kumwaga ndani ya mashua ya mchuzi.
Kitoweo cha kuku
Mlo huu unahitaji marinated guinea fowl. Kichocheo cha marinade: changanya karafuu mbili za vitunguu zilizovunjika, kijiko cha tangawizi na paprika, pilipili na chumvi na kusugua mzoga uliogawanywa vipande vipande na viungo hivi. Weka kwenye chombo kilichofungwa na uweke kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Juisi ambayo imesimama hutiwa ndani ya kikombe, na nyama imekaushwa, kukaanga hadi ukoko, kuhamishiwa kwenye sufuria, na vitunguu vilivyochapwa hutiwa kwenye sufuria ya kukaanga hadi laini. Kuchoma huunganishwa na ndege, vitunguu vya kijani, nyanya tatu zilizopigwa na zilizokatwa, pilipili (nzima ikiwa hutaki spicy, iliyokatwa ikiwa unapenda spicy), parsley na marinade iliyotiwa ndani ya kikombe huongezwa hapo. Chini ya kifuniko, ndege itapikwa kwa muda wa dakika arobaini; kioevu kilichofichwa na vipengele kinapaswa kutosha, lakini ikiwa ni lazima, ongeza mchuzi kidogo. Pilipili na laureli hutolewa nje ya sahani iliyomalizika, na kunyunyiziwa iliki.
Christmas Guinea ndege
Kila mtu anataka kuweka kitu kitamu na kisicho cha kila siku mezani kwenye likizo kuu! Hebu ndege ya Guinea iwe mapambo ya meza wakati huu. Kichocheo ni ngumu sana, lakini juhudi hulipa na ladha isiyoelezeka. Viungo vingine vyote sio tatizo, lakini tafuta chestnuts zinazoweza kuliwa mapema - haziuzwi katika kila duka kuu.
Mzoga mzima unasuguliwa kwa chumvi na kuwekwa kando kwa muda. Chestnuts (700 gramu) huoshwa, kukatwa kwa njia ya msalaba, kuchemshwa kwa dakika tano na kumwaga maji ya barafu - kwa kuondolewa kwa urahisi kwa peel. Kilo cha malenge isiyosafishwa hukatwa kwenye vipande vya kati, kunyunyizwa na limao, kunyunyizwa na sukari - na katika oveni kwa saa. Matawi ya rosemary na mandarin iliyokatwa katika robo huwekwa ndani ya tumbo la ndege wa Guinea. Mzoga huwekwa kwenye karatasi ya kuoka kati ya vipande vilivyochapwa vya malenge, vilivyowekwa na nusu ya tangerines nne zaidi, utungaji wote hunyunyizwa na manukato, kufunikwa na foil na kuweka katika tanuri kwa saa nyingine. Wakati wa kuoka, glaze inajengwa: juisi ya tangerines tatu imejumuishwa na mbili kubwavijiko vya asali, chumvi na kuchemshwa kidogo. Katika sufuria ya kukata, chestnuts na mbegu za sesame ni kukaanga kwa kiasi kidogo cha maji ya limao na vijiko vinne vya sukari - kama unavyofikiri unahitaji. Ndege za Guinea na vipande vya malenge hufunikwa na glaze, chestnuts na mbegu za ufuta huongezwa kwenye sahani - na tena katika tanuri kwa saa nyingine. Hujawahi kula kitumbua kama hiki!
guinea fowl
Tunaendelea kupika sahani za guinea fowl! Mapishi hukuruhusu kuunda kazi bora za upishi kutoka kwake. Kwa mfano, mzoga huchukuliwa, kuosha, kukaushwa na kuingizwa na zest ya machungwa na limao. Chale huchomwa na kidole cha meno, na nje ya ndege hutiwa kwa uangalifu na mchanganyiko wa pilipili na chumvi. Karatasi ya foil hutiwa na majarini, ndege wa Guinea huwekwa juu yake, kufunikwa na sprigs kadhaa za rosemary safi, na karatasi imefungwa vizuri. Mchuzi hutiwa ndani ya duckling, ndege iliyofungwa imewekwa ndani yake; kioevu lazima tu kufunika foil. Sahani inafunikwa na kifuniko na kuweka katika tanuri kwa saa na nusu. Utahitaji kuigeuza mara kadhaa. Kabla ya kupiga simu kwenye meza, usisahau kuondoa foil.
Stuffed Guinea fowl
Mojawapo ya njia za uhakika za kupika guinea fowl ni kuijaza na kila aina ya vitu vizuri. Kwa mfano, loweka kipande cha mkate kwenye mchuzi na itapunguza, changanya na nyama ya ng'ombe iliyokatwa vizuri (200 g ya kutosha) na nusu ya kiasi cha bakoni, na kata parsley na vitunguu moja kwenye nyama hii ya kusaga. Vipengele vyote hukandamizwa na kuwekwa ndani ya tumbo na chumvi iliyokunwa hapo awali na pilipili ya guinea. Shimo ni sutured auni kung'olewa, petals ham huwekwa kwenye kifua (200 g, kwa juiciness ya sehemu hii ya mzoga), ndege ni amefungwa na thread kali na kuweka katika tanuri kwa saa na nusu. Mara kwa mara inafaa kumwagilia kwa juisi iliyovuja.
Upishi wa Kiitaliano
Ni rahisi sana kuandaa guinea fowl, kichocheo hakihitaji hatua ngumu au vipengele adimu. Wote unahitaji kwa ndege ni glasi ya divai nyekundu, komamanga, vitunguu na viungo. Mzoga hukatwa vipande vipande vinavyofaa na kukaanga katika mafuta ya mafuta pamoja na vitunguu vilivyochaguliwa. Ugumu pekee ni kusafisha mbegu za makomamanga na ubora wa juu. Wamelazwa kwa ndege wa guinea, hutiwa divai. Sahani hutiwa na kijiko cha paprika na chumvi kwa ladha. Nusu saa ya kukaanga - na chakula cha Kiitaliano kiko kwenye meza yako. Guinea ndege kitamu sana, kichocheo kinapendekeza mchele mrefu au tambi kwa ajili yake.
Kuoka kwa Mikono
Foil na sleeve ni marafiki wetu wakubwa tunapotayarisha ndege! Ikiwa ni pamoja na ndege wa Guinea: mapishi ya kupikia katika tanuri, bila shaka, ahadi ya upole na juiciness, lakini sleeve tu inaweza kuhakikisha. Mzoga hupakwa kwanza na pilipili na chumvi, kisha hupakwa na juisi ya machungwa iliyochanganywa na karafuu kadhaa za vitunguu na vijiko viwili vya mafuta. Ndege huingizwa kwa uangalifu ndani ya sleeve, kuvaa hutiwa pale, ikiwa imesalia. Ikiwa unataka ndege ya guinea ijazwe na ladha zote, unaweza kuiacha kwenye sleeve kwa saa moja kwenye jokofu. Hata hivyo, hakuna haja maalum ya hii - na italishwa katika tanuri. Ukingo wa sleeve umefungwa, na ndege wa Guinea huoka kwa saa na nusu. Kisha yeyeinafungua, ndege hutiwa na juisi yake mwenyewe - na kwa nusu saa nyingine inachukua ukoko. Kama unaweza kuona, kichocheo cha ndege wa guinea katika oveni sio ngumu hata kidogo - lakini matokeo yake ni nini! Kwa njia, ikiwa unataka, unaweza kuongeza mimea safi kwenye sleeve: mint, parsley, rosemary - na fimbo ya mdalasini. Kisha ndege yako haitakuwa tu ya juisi na ya kitamu, bali pia yenye harufu nzuri.
Ilipendekeza:
Nyama ya ndege wa Guinea: faida na madhara. Jinsi ya kupika ndege wa Guinea
Ndege wa aina hii si maarufu sana kwa akina mama wa nyumbani wa kisasa. Nyama hii inaweza hata kuitwa kigeni. Leo tutazungumza juu ya faida na ubaya wa nyama ya ndege, jinsi inavyoonekana, jinsi ya kutofautisha kutoka kwa kuku wengine wa yadi, ni kiasi gani cha gharama ya mzoga, na pia kushiriki mapishi kadhaa maarufu na yaliyothibitishwa
Nini cha kupika na Buckwheat? Jinsi ya kupika buckwheat na kuku? Jinsi ya kupika gravy kwa Buckwheat?
Mojawapo ya nafaka maarufu nchini Urusi ilikuwa buckwheat. Leo imebadilishwa na nafaka nyingine na bidhaa. Na mapishi ya sahani nyingi nayo husahaulika au kupotea. Lakini babu zetu walijua nini cha kupika na buckwheat. Kwao, ilikuwa kawaida kula kuliko pasta na viazi kwetu. Bila shaka, si kila kitu kinaweza kufanywa kwenye jiko la kawaida au katika tanuri, lakini mapishi mengi yana bei nafuu kabisa. Inabakia tu kujifunza jinsi ya kupika nafaka yenyewe, na kisha sahani nayo
Jinsi ya kupika beets: mapishi ya kuvutia, vipengele na maoni. Jinsi ya kupika borscht nyekundu na beets
Mengi yamesemwa kuhusu faida za beets, na watu wamezingatia hili kwa muda mrefu. Miongoni mwa mambo mengine, mboga ni kitamu sana na inatoa sahani rangi tajiri na mkali, ambayo pia ni muhimu: inajulikana kuwa aesthetics ya chakula kwa kiasi kikubwa huongeza hamu yake, na hivyo ladha
Jinsi ya kupika kohlrabi? Kabichi ya Kohlrabi: jinsi ya kupika, mapishi
Si muda mrefu uliopita, mboga inayofanana na zamu ilionekana kwenye rafu za maduka yetu, au tuseme maduka makubwa ya minyororo ya rejareja ya kigeni. Hii ni kohlrabi. Jinsi ya kupika kigeni vile? Hii itakuwa mada ya makala yetu
Nini cha kupika na karoti? Jinsi ya kupika karoti kwa msimu wa baridi? Jinsi ya kupika cutlets karoti?
Karoti ni mboga ya thamani kwa hali yoyote, yenye lishe na ina athari ya uponyaji kwenye mwili wa binadamu, huongeza kinga na huondoa sumu, na haina sawa katika suala la maudhui ya carotene. Hii ni godsend kwa connoisseurs ya afya na chakula chakula