Vidakuzi kwenye bia. Kichocheo ni rahisi, kama wote wenye busara

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ikiwa umechoshwa na unga wa kawaida wa chachu na unataka kitu kipya na kisicho kawaida, basi tunakupa kichocheo rahisi cha kuki ya bia. Haijalishi jinsi kichocheo kinaweza kuonekana kuwa cha kushangaza, kwenye bia unga hubadilika kuwa laini na laini katika muundo wake, na vidakuzi vinatoka hewa, crispy na kitamu sana.

Aina

Kuna aina mbili za vidakuzi vya bia: chumvi na tamu. Vidakuzi vyenye chumvi ni kama vikaki na ni kamili kama kiamsha kinywaji cha bia sawa. Lakini vidakuzi vitamu vinaweza kufanywa tofauti kabisa: na jam ndani, na matunda au karanga, na chokoleti iliyokandamizwa. Hakuna ladha ya bia au kivuli chochote cha pombe katika kuoka, kwa hivyo viungo vyovyote vinaweza kuongezwa kwenye unga.

Pia, mapishi yote yanaweza kugawanywa katika aina mbili: na siagi (siagi) na bila hiyo. Kila mhudumu, kama sandpiper, anasifu kichocheo chake, kwa hivyo haiwezekani kusema kwa hakika kwamba kuki na bia ni kitamu na majarini, lakini hapana, bila siagi. Kila kitu kinahitaji kujaribiwa, kujaribiwa kila mahali. Tuanze?

Unga wa siagi

• Unga wa ngano - 250g
• Siagi (iliyogandishwa kidogo) – 200g
• Bia nyepesi - 150 ml.
• Sukari ya kahawia au icing (kwa koti la juu).
• Sukari ya kawaida ya chembechembe kwenye unga - 3 tbsp. l.
• Chumvi kidogo.

Jinsi ya kupika

Siagi iliyogandishwa kidogo (dakika tano kwenye freezer inatosha) saga kwa grater au kisu. Ongeza unga kwa siagi, kuongeza sukari na chumvi. Tunachanganya viungo. Mimina bia nyepesi taratibu, ukikoroga na kutengeneza donge la unga.

Wamama wa nyumbani wenye uzoefu na wamefahamu mapishi mengi ya keki za bia wanashauri kukanda unga haraka iwezekanavyo. Kukanda kwa muda mrefu sana kutasababisha uvimbe kuwa mgumu sana na usiobadilika kuunda vidakuzi. Unga uliokandamizwa haraka ni laini, mtiifu na haushikamani na mikono. Baada ya kukanda, funga donge kwenye kitambaa cha plastiki na uondoe kwa dakika 40. kwenye friji.

Ili kupata vidakuzi vya hewa laini, inashauriwa kukunja unga usiozidi mm 0.7 kwa unene. Vidakuzi vya kuki kwenye bia vinaweza kutumika yoyote kabisa. Chaguo rahisi ni kukata tu safu iliyovingirwa kwenye mraba au rhombuses, kunyunyiza na sukari ya kahawia na kutuma kwenye tanuri. Wakati wa kupikia ni dakika 25, halijoto ni nyuzi 200.

Iwapo unataka crackers crunchy kwa bia, basi nyunyiza tu vidakuzi na ufuta au karanga zilizokatwa, tembeza kujaza kwa pini ya kukunja moja kwa moja kwenye unga na uitume kwenye tanuri.

Unga na majarini

• 1, 5 tbsp. unga.
• 0.5 l. bia giza, lakini si kali.
• Soda - 0.5 tsp
• Chumvi nyingi sana.
• Sukari kwa ladha.
• Margarine - 120g

Mbinu ya kupikia

Vidakuzi hivi vya bia (picha iliyoambatishwa) vitafanana na profiteroles au meringue, bila tu cream tamu ndani. Ingawa, ukitaka, unaweza kubuni na kuanzisha kujaza tamu kwa sirinji ya keki.

Unga hutayarishwa kwa kutumia teknolojia sawa na katika mapishi ya awali. Margarine imehifadhiwa kidogo, na kisha ikavunjwa kwa kisu au grater. Ongeza unga, soda, sukari iliyokatwa kwake, chumvi kidogo. Kiungo cha mwisho ni bia ya giza. Haitafanya tu unga kuwa wa hewa, lakini pia kutoa kivuli cha kupendeza kwa keki.

Katika kichocheo hiki, ikiwa umegundua, kiasi cha bia kinaonyeshwa zaidi kuliko cha kwanza. Hii ni kwa sababu tunataka kupata unga wa kioevu zaidi. Ikiwa unataka kutengeneza vidakuzi vikali, mnene, kama vile vipandikizi au pumzi, unaweza kuongeza bia kidogo. Ikiwa unapanga, kama sisi, kuoka vidakuzi kwenye bia kwa njia ya meringue, basi uache uhamishaji vile vile.

Unga wa nusu-kioevu unaotokana (unaonekana kama chapati nene) hutumwa pamoja na kijiko kwenye mfuko wa maandazi. Mimina unga kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya kuoka. Jaribu kuacha umbali kati ya nafasi zilizoachwa wazi, kwani vidakuzi vitakuwa vingi zaidi wakati wa kuoka na vinaweza kushikamana na jirani zao. Wakati katika oveni - dakika 25. Halijoto ni nyuzi joto 200.

Unga bila majarini na siagi

• 450 g unga.
• 140 ml cream kali.
• 200 g sukari.
• 300ml bia.
• Vijiko 3. l. maziwa.
• sukari ya unga.
• sukari ya Vanila.
• unga wa unga wa kuoka.
• Jam ya kutengenezwa nyumbani.

Jinsi ya kutengeneza unga wa kuki za bia tamu bila majarini na siagi

Kwanza kabisa, weka sour cream kwenye chombo cha kuchanganya na kumwaga sukari. Koroga, hatua kwa hatua kuongeza unga uliofutwa. Ifuatayo inakuja poda ya kuoka, vanillin. Kiungo cha mwisho katika unga ni bia. Tunamwaga kwa hatua kwa hatua, tofauti na wiani wa unga na bidhaa hii. Baada ya kukanda unga, tengeneza mpira na uweke kando ili "kupumzika". Sio lazima kusafisha kwenye jokofu, na pia pakiti kwenye polyethilini.

Wakati unga umepumzika, mimina maziwa kwenye sufuria ndogo, mimina unga wa sukari na uweke kwenye jiko. Kuleta kuonekana kwa ishara za kwanza za kuchemsha juu ya joto la kati. Tunaendelea kwenye jiko kwa dakika nyingine sita na kuzima gesi. Wacha glaze ipoe.

Tunatengeneza soseji kutoka kwenye unga na kuikata vipande vidogo. Piga kila kipande kidogo na vidole vyako, ukifanya kuimarisha katikati. Weka nusu kijiko cha chai cha jamu ya kujitengenezea nyumbani hapo (jamu yoyote au kujaza kutamu kutamu).

Twaza karatasi ya kuoka kwenye karatasi ya kuoka. Weka vidakuzi juu yake. Tunatuma kwa oveni kwa dakika 20. Joto ni sawa na katika mapishi mawili ya kwanza - digrii 200. Vidakuzi vinaweza kutumiwa kwa aina tofauti: kumwagilia na icing ya maziwa, kunyunyiza na sukari ya unga au kuacha katika fomu yake ya awali. Nana jam katikati, biskuti crispy yenye harufu nzuri kwenye bia - mapambo halisi ya sherehe ya chai. Wageni watafagia zawadi kutoka mezani kabla hujaona.

Kwa njia, unga kwenye bia unaweza kuvuta ikiwa wakati wa kupikia mara kadhaa tabaka zilizovingirishwa hubadilishwa pamoja. Weka kwenye jokofu kama keki ya kawaida ya puff, toleo la bia hiari.