Mkate upi wenye afya zaidi, mweusi au mweupe: ukweli wote

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Katika makala tutajua ni mkate gani unaofaa zaidi - mweusi au mweupe. Aina kuu za mkate kwa miaka mingi zimekuwa ngano (nyeupe) na rye (nyeusi). Leo, kwenye rafu za maduka unaweza kupata aina nyingine nyingi za hiyo. Hata hivyo, aina hizi mbili za umaarufu wao hazipotezi. Ndio maana watu wanavutiwa na swali la ni mkate gani wenye afya zaidi mweusi au mweupe.

Uchambuzi linganishi

Wataalamu wengi wa lishe wanapendekeza kuachana kabisa na mkate, kwa kuzingatia bidhaa kama hiyo kuwa ya ziada katika lishe ya binadamu. Walakini, maoni haya hayawezi kuitwa sahihi. Kauli kama hiyo inaweza kuwa kweli kwa vikundi fulani vya watu walio na shida fulani za kiafya. Katika kesi hii, swali la matumizi ya mkate huamuliwa katika kila kesi mmoja mmoja. Kwa mtu mwenye afya njema, bidhaa kama hiyo, iliyo na matumizi ya wastani na ifaayo, bila shaka ni muhimu.

Sifa muhimu za mkate: ukweli wote

Mikate nyeupe na kahawia ina wanga nyingi. Wanashiriki katika michakato mingi ya kimetaboliki, huchangia katika kueneza na kujaza nishati. Aidha, nafaka zinazotengenezwa kuoka zina nyuzinyuzi, vitamini B, nyuzi lishe, vitamini A na E, madini - zinki, potasiamu, magnesiamu, shaba na fosforasi.

Vijenzi hivi vyote vinapatikana katika unga wa ngano na wari. Walakini, mkate mweusi na nyeupe bado ni tofauti kwa faida zao. Hii inatokana hasa na upekee wa usindikaji wa unga.

Katika utengenezaji wa mkate mweusi, unga wa rye hutumiwa, ambao ni mgumu kuliko unga wa ngano kwa nyeupe. Hii inachangia uhifadhi wa kiwango cha juu cha microcompounds muhimu. Kuhusu mikate ya ngano na rolls, hali hapa ni tofauti kidogo. Kwa ajili ya maandalizi yao, unga mwembamba uliosindika kwa uangalifu hutumiwa. Kama matokeo ya usindikaji kama huo, makombora yote ya nafaka huondolewa, na yana idadi kubwa ya vitu muhimu. Aidha, madini na vitamini hupotea wakati wa kusaga.

Matokeo yake ni maandazi yenye harufu nzuri, laini na laini, lakini yana wanga pekee. Inapaswa pia kuzingatiwa kuwa margarine hutumiwa mara nyingi katika mchakato wa kufanya mkate mweupe, ambayo ni hatari sana kwa mwili wa binadamu. Katika suala hili, ikiwezekana, inashauriwa kutoa upendeleo kwa aina nyeusi za mkate.

Kalori

Jibu la swali: ni mkate gani wenye afya zaidi mweusi au mweupe, umefichuliwa, lakini sio kabisa. Ili kuwasilisha picha kamili, unahitaji kujua ni aina gani yenye lishe zaidi na yenye kalori nyingi. Kuoka vile kunaweza kutofautiana kwa kiasi kikubwa katika muundo. Kwa hivyo, hakuna habari kamili juu ya yaliyomo kwenye kalori. Mikate nyeupe ina takriban kalori 250-300.

Mkate mweusi mara nyingi huitwa mkate wa lishe, kwa kuwa una takriban kcal 150. Kwa hiyo, inapaswa kutumiwa na mtu yeyote ambaye anajaribu kujiondoa uzito wa ziada. Ikiwa hakuna matatizo na uzito, unaweza pia kula mkate mweupe, lakini kwa wastani sana. Inasaidia kuondoa haraka udhihirisho wa njaa, haswa ikiwa hutumiwa na siagi au jam. Kwa njia hii, unaweza kupata nyongeza ya nishati wakati unahitaji. Ikiwa tunazungumzia juu ya mkate mweusi, pia huchangia satiety haraka, lakini mchakato huu ni polepole kidogo kuliko wakati wa kula nyeupe. Nishati katika kesi hii pia hutumiwa hatua kwa hatua. Kwa hivyo, hisia ya kushiba inaweza kuhisiwa kwa muda mrefu.

Onja

Wakati wa kuchagua bidhaa za mkate, watu wengi wanaongozwa sio tu na faida za bidhaa hizi, lakini pia na mapendeleo ya ladha. Kwa hiyo, mkate mweupe bado unajulikana sana. Haina maana kwa mtu mwenye afya kukataa kabisa. Unaweza kula mikate nyeupe, rolls, baguettes na keki zingine kwa idadi inayofaa. Zinaweza kuunganishwa kwa mafanikio na maziwa, jamu, jibini, samaki iliyotiwa chumvi, soseji, caviar, siagi.

Jambo kuu nikiasi. Mkate mweusi ndio muhimu zaidi, lakini mara chache mtu yeyote anapenda mchanganyiko wote hapo juu. Lakini kama nyongeza ya sahani za nyama, saladi za mboga, supu na mboga za kitoweo, ni bora. Kwa kuongeza, kwa msaada wake, mtu anaweza haraka kuhisi hisia ya ukamilifu, ambayo hudumu kwa muda mrefu.

Ifuatayo, fahamu mkate ulio na afya zaidi, mweusi au mweupe, kwa ajili ya kupunguza uzito.

Madhara ya mkate unapopunguza uzito

Ikiwa ungependa kupunguza uzito, wataalamu wa lishe wanakataza kabisa matumizi ya mkate mweupe, lakini kuna vikwazo vingine kwa mkate mweusi. Moja kuu ni kiasi cha chini cha bidhaa hii inayotumiwa kwa siku. Kwa kuwa mkate wowote ni chanzo cha kiasi kikubwa cha wanga, unahitaji kufuatilia kwa uangalifu kiasi cha bidhaa zilizooka zinazoliwa wakati wa chakula.

Hebu tuangalie ni mkate gani wenye afya mweusi au mweupe kwa ini?

Faida za Ini

Kwa magonjwa ya ini au magonjwa mengine ya mfumo wa utumbo, ni vyema kula mkate wa kahawia, lakini ikiwa mtu ana matatizo ya papo hapo, basi ni bora kutoiongeza kwenye chakula hadi uboreshaji utakapotokea.

Umri zaidi ya 60

Je, ni mkate gani wenye afya zaidi mweusi au mweupe kwa watu walio na umri wa zaidi ya miaka 60? Watu wengi wazee mara nyingi huuliza swali hili. Wengi wao wanahitaji bidhaa hii sio tu kufikia viwango vyote vya ubora na ladha, lakini pia kuleta faida kwa mwili. Nutritionists na madaktari wanasema kwamba jamii hiiwananchi, mkate mweupe sio tu haifai kwa matumizi, ni hata kinyume chake. Hii ni hasa kutokana na ubora wa unga. Unga wa ngano huchangia mkusanyiko wa uzito kupita kiasi, ambayo ni hatari sana kwa afya baada ya miaka 60. Mkate wa Rye una nyuzinyuzi nyingi zaidi, ambazo ni muhimu sana kwa wazee, hasa kwa wale ambao wana matatizo ya kinyesi.

Mkate upi ni mweusi au mweupe kwa afya zaidi kwa watu walio na umri wa zaidi ya miaka 60, si kila mtu anajua. Hali nyingine muhimu ni kwamba kuoka kutoka unga wa ngano kuna cholesterol zaidi, na katika uzee ni muhimu kupunguza ulaji wa dutu hii ndani ya mwili iwezekanavyo, kwani ziada yake husababisha maendeleo ya magonjwa ya vyombo, moyo na mishipa. viungo vingine.

Ni mkate gani wenye afya mweusi au mweupe kwa ugonjwa wa gastritis?

Kwa maendeleo ya ugonjwa huu, hakuna tofauti maalum katika aina ya mkate wa kula. Ni muhimu sana kwamba bidhaa hii haipaswi kuwa safi. Rye iliyokaushwa au mkate wa ngano unapendekezwa kwa ugonjwa wa gastritis, labda hata kwa namna ya crackers.

Najiuliza ni mkate wa aina gani wenye afya zaidi mweusi au mweupe au pumba? Hebu tuzungumzie hapa chini.

Faida za mkate wa pumba

Mkate wa aina hii ndio wenye afya kuliko zote. Ina fiber, ambayo huondoa mwili wa sumu. Pia ni muhimu kwa kupunguza viwango vya cholesterol, husaidia kuimarisha mfumo wa kinga, ina vitamini na madini mengi.vitu. Aidha, ina kiwanja cha kipekee - asidi ya lipomic, ambayo ina jukumu muhimu katika michakato ya kimetaboliki. Kwa neno moja, mkate uliotengenezwa kutoka kwa pumba ndio bidhaa muhimu zaidi ya mkate kati ya zote maarufu zaidi.

Sheria za uhifadhi

Vifungashio dukani sio njia bora ya kuhifadhi mkate nyumbani. Mkate hauhifadhiwa kwa muda mrefu sana, wakati mweusi una maisha ya rafu ndefu. Inashauriwa kuhifadhi mkate katika sanduku la mkate wa mbao, kuwatenga matumizi ya mifuko ya plastiki na vyombo vya plastiki. Jokofu haipendekezwi.

Hitimisho

Mkate wa ngano na wari hupewa sifa tofauti muhimu, ladha na maudhui ya kalori. Ikiwa hakuna magonjwa makubwa na uzito wa ziada, basi unaweza kuchagua mkate kwa ladha yako mwenyewe. Inashauriwa kutumia nyeusi na nyeupe, kudumisha usawa mzuri. Kwa kuongeza, unahitaji kulipa kipaumbele kwa aina za mkate na viongeza - hizi zinaweza kuwa mboga kavu, nafaka nzima au bran. Ikiwa mtu anapenda nyeupe, basi unaweza kula baguette mara nyingi zaidi - zimefyonzwa vizuri na zina kiwango kidogo cha kalori.

Tuliangalia ni mkate gani wenye afya zaidi mweusi au mweupe.