Jam ya Zucchini: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-02 16:28

Zucchini ni mboga ya kawaida, kitamu na yenye afya sana, lakini si bidhaa maarufu sana. Mama wengi wa nyumbani hawajui nini cha kupika kutoka kwao. Na mara nyingi, saladi mbalimbali kwa majira ya baridi na vitafunio vinatayarishwa kutoka kwa zukchini. Hapa ndipo ndoto za wapishi wapya huishia.

Hebu tujaribu leo kurekebisha dhuluma hii mbaya kwa kuelewa aina mbalimbali za mapishi ya jamu ya zucchini. Kukubaliana, watu wachache walitayarisha ladha kama hiyo kutoka kwa mboga hii. Utamu ni wa kushangaza tu, na ikiwa unaongeza noti ya machungwa au limau, basi jamu itageuka kuwa ya kitamu zaidi. Kwa kuongeza, inaweza kutumika kama kujaza mikate, mikate na mikate.

Zucchini yenye limau

Wanaojaribu jam hii kwa mara ya kwanza wanasema wanakula nanasi la makopo. Jam kama hiyo sio lazima hata itumike kama kujaza kwa mikate. Unaweza tu kula na vijiko na kunywa chai. Tayari itakuwa kitamu sana.

Orodha ya viungo

Kwa kupikia utahitaji:

• ndimu 6 kubwa;
• 2.5 kg za mboga;
• kilo 2 za sukari.

Jinsi ya kutengeneza jamu ya zucchini ya limao

Ningependa kutambua mara moja kwamba kutoka kwa bidhaa zilizoorodheshwa, takriban makopo 5 - 6 ya jamu yenye ujazo wa lita 0.5 hupatikana kwenye pato. Kwa kupikia, ni muhimu kufuta zukchini, kuondoa mbegu. Baada ya hayo, massa hukatwa vipande vidogo, ukubwa wa ambayo hutofautiana kutoka 1 hadi 2 cm kwa upana. Kisha, kipande chembamba hukatwa katika miraba midogo.

Ndimu kwanza zinatakiwa kumwagika kwa maji yanayochemka na zioshwe vizuri. Kisha kata katika sehemu 4, toa mifupa, kata utando mbaya, kata kila sehemu katika viwanja. Changanya mandimu na zucchini kwenye sufuria moja kubwa. Mimina kingo ya tatu kutoka kwenye orodha hapo, kuondoka kwa saa 2. Wakati huu, mboga na matunda ya machungwa yatatoa kiasi kikubwa cha juisi.

Baada ya masaa 2, tunaweka sufuria kwenye gesi, kuwasha moto kwa kiwango cha kati, subiri chemsha. Kupika jamu kutoka kwa zukini na mandimu kwa dakika 3 tu. Tunaondoa sufuria kwenye msimamo. Acha utamu upoe. Wakati, baada ya kuonja, unaelewa kuwa jam imepozwa kabisa, tunatuma tena kwenye jiko. Udanganyifu ulioelezewa unarudiwa mara 4 hadi 5. Katika hatua ya mwisho, ondoa jamu kutoka kwa moto na "ipakia" mara moja kwenye mitungi ya glasi.

Zucchini yenye machungwa

Kwa sababu zucchini ni mboga ya kutoshakonda ladha ya upande wowote, inapaswa kuwekwa kila wakati na bidhaa zingine. Katika vitafunio na saladi kwa msimu wa baridi, hii inafanywa na nyanya, pilipili hoho au vitunguu nyekundu. Katika hali ya jamu tamu, chungwa linaweza kuongeza ladha na harufu ya ziada.

Orodha ya Bidhaa

• zucchini kilo 1:
• 850g sukari;
• 3 machungwa.

Maelezo ya kupikia

Jamu ya Zucchini yenye machungwa hutayarishwa kwa mbinu tofauti kidogo kuliko jamu iliyo na ndimu. Kwa kupikia, zukini inahitajika sio tu kuosha na kuondoa ngozi, lakini pia kusugua kwenye grater coarse. Katika sufuria kubwa, changanya zucchini iliyokatwa na sukari. Weka vyombo mahali pa giza baridi kwa saa 6.

Muda ukiisha, rudisha sufuria kwenye jiko, washa moto na usubiri jamu ichemke. Inahitaji kuchochewa mara kwa mara ili zukchini isiwaka. Pika misa kwa dakika 20, ondoa kutoka kwa moto na utume kwa baridi kwa masaa 4.

Hatua ya mwisho ya kupikia itakuwa ni kuongeza machungwa. Machungwa lazima yamevuliwa, kukatwa vipande vikubwa vya kutosha na kuweka kwenye sufuria. Kupika kwa muda wa dakika 18, kuondoa kutoka joto na baridi. Tunaweka jamu iliyopozwa tayari kwenye mitungi ya glasi.

Zucchini, limau, chungwa. Kuandaa jamu kwenye jiko la polepole

Sasa hebu tujaribu kuchanganya matunda mawili na mboga moja kwenye ladha tamu. Wakati unachukua ili kujua kichocheo cha jamu ya zucchini na machungwa na limao ni masaa matatu. Hebu tuongeze kama dakika 10 hapa,ambayo hutumiwa katika maandalizi ya viungo, na dakika 20 juu ya maandalizi ya vyombo vya kioo. Matokeo yake, zinageuka kuwa tutapika jamu ladha zaidi katika masaa 3.5 tu. Na hii, ikumbukwe, ni muda wa chini zaidi wa jam na peremende sawa.

Nini kitahitajika

Wahudumu huita orodha ya bidhaa za sahani hii "seti ya vitengo", kwa kuwa itachukua kilo 1 ya zukini, kiasi sawa cha sukari, chungwa moja na limao moja.

Jinsi ya kupika

Wapishi wengine huanza kutengeneza jamu ya zukini kwa msimu wa baridi kwa kuosha matunda na mboga, wengine kwanza hujaribu kuosha na kusafisha mitungi ya glasi vizuri. Kila mtu anajichagulia chaguo linalomfaa zaidi.

Ili kupunguza muda unaotumika kuandaa "kifungashio" kwa ajili ya jamu ya siku zijazo, unaweza kufisha mitungi kwenye oveni ya microwave au jiko la polepole. Mimina vidole viwili vya maji kwenye jar iliyoosha vizuri na kuiweka (au kuiweka upande wake ikiwa jar ni kubwa) microwave kwa dakika kadhaa. Maji kutoka kwenye jar inapaswa kuyeyuka, lakini sio kabisa. Ikiwa mchakato wa sterilization utafanywa kwa kutumia multicooker, kisha washa modi ya "mvuke", weka jar kwenye chombo maalum na subiri dakika 15.

Hebu tuendelee kuandaa viungo vya jamu ya zucchini. Tunasafisha mboga kutoka kwa ngozi, kuondoa mbegu na kukatwa kwenye cubes ndogo. Matunda yangu ya machungwa, bila kuondoa ngozi, kata vipande vipande. Licha ya ukweli kwamba tuliacha peel ya limao na machungwa, mbegu kutoka kwa matunda zitalazimika kuondolewa kwa uangalifu sana.namna. Wakati wa kupikia, ni mbegu, na sio peel, kama mama wengi wa nyumbani wanavyofikiria, ambayo hutoa uchungu. Weka viungo vyote vilivyoandaliwa kwenye bakuli na kuongeza sukari. Changanya vizuri.

Funga kifuniko cha jikoni "msaidizi". Bonyeza kitufe cha "Kuzima". Kama sheria, mpango huu umeundwa kwa masaa 2 ya kupikia. Hii itakuwa ya kutosha kupika jamu ya kitamu, lakini ya kioevu ya zucchini. Ikiwa unapenda jam nene, basi fungua kifuniko cha multicooker na uwashe modi ya "Kuoka". Wakati wa kupikia dakika 20.

Kwa sababu ya upotoshaji huu rahisi na usio changamano, tunapata jamu tamu sana. Rangi - hudhurungi nyepesi. Harufu - mchanganyiko mpole wa harufu ya machungwa ya majira ya joto. Kuhusu ladha - jaribu kuwauliza wageni wako ni nani utakayemfanyia wakati wa kiangazi jioni ya baridi kali.

Zucchini, tufaha na mdalasini

Inaonekana kuwa hakuna chochote kigumu kupika jamu kutoka kwa zukini, machungwa na ndimu. Lakini leo tunashauri kujaribu mchanganyiko usio wa kawaida wa bidhaa, ambayo, kwa njia, inatoa matokeo ya ajabu. Tutapika harufu nzuri, na jamu ya ladha ya tart yenye maridadi kutoka kwa zukini na apples. Mdalasini itaongeza maelezo maalum ya piquant kwa jam. Kwa njia, jam hii itakuwa ghala halisi la vitamini, itaongeza kinga na hisia siku za baridi.

Viungo

• kilo 1 tufaha za kijani;
• 1.5 kg ya mboga;
• 600g sukari;
• 1 tspmdalasini.

Maelezo ya mchakato wa kupika

Matunda na mboga huoshwa vizuri, na kuifuta kwa kitambaa cha karatasi na kukatwa kwenye cubes ndogo sana. Baadhi ya mama wa nyumbani huondoa ngozi kutoka kwa apples, wengine hawana. Lakini chaguo ni lako. Katika sufuria kubwa ya kina, changanya apples, zukchini na sukari. Kama katika mapishi ya awali, ni muhimu kuacha viungo vikichanganywa kwa masaa kadhaa. Katika hali hii, kwa saa 6

Wakati bidhaa zimeingizwa, kiasi kikubwa cha juisi kitatoka, kisha kinaweza kutumwa "kupasha joto" kwenye jiko. Kuleta wingi kwa chemsha, kupunguza gesi, kuondoka kwa dakika 30. Usisahau mara kwa mara kukaribia jamu ya zucchini na kuondoa povu kutoka kwake. Baada ya nusu saa, ondoa kutoka kwa moto, weka msimamo na usubiri jam ili baridi kabisa. Koroga mdalasini ya ardhi kwenye jamu baridi. Tunatuma sufuria kwenye jiko tena, tayari kwa dakika 20. Tunaweka jamu kwenye mitungi ya moto.

"Amber kioevu" kutoka kwa zucchini, tikitimaji na zabibu

Ikiwa unaweza kuchanganya vyakula mbalimbali katika saladi, ikiwa ni pamoja na matunda na mboga, matunda na nyama, peremende zilizo na viungo, kwa nini usitumie teknolojia hiyo hiyo kutengeneza jamu. Hebu tuchanganye mboga mboga na aina mbalimbali za matunda. Kwa kuzingatia hakiki, jam iliyo na jina zuri "amber kioevu" haitoi tofauti na jino tamu au wale wanaofuata lishe kali. Unafaa kujaribu angalau kijiko kimoja cha ladha hii ya chai.

Bidhaa Muhimu

• 1.5 kg ya mboga;
• tufaha kilo 1;
• 1, kilo 2 tikitimaji;
• kilo 1 zabibu tamu;
• kijiko cha dessert kilichojaa almond;
• ndimu 3 kubwa;
• sukari ya vanilla;
• 3, kilo 5 za sukari iliyokatwa.

Jinsi ya kupika

Takriban viungo vyote vilivyoorodheshwa hapo juu, isipokuwa sukari, hujivunia idadi kubwa ya mbegu. Ni kutoka kwa peel na mbegu kadhaa za dazeni ambazo tunahitaji kuondokana na zukini, melon, apples, limao. Huwezi kupata mbegu kutoka kwa zabibu. Inahitajika pia kuondoa sehemu zote mbaya za matunda: partitions ya mandimu, msingi wa apple. Baada ya kazi ya maandalizi, bidhaa zote (isipokuwa zabibu) hukatwa kwenye cubes. Tunalala katika misa ya matunda na mboga 2.5 kg ya sukari. Ondoka kwa saa 3.

Licha ya ukweli kwamba hatukuondoa mbegu kutoka kwa zabibu, bado tunapaswa kutumia muda kuandaa bidhaa. Kila zabibu itahitaji kung'olewa kutoka kwa tawi. Kisha mimina maji yanayochemka juu ya zabibu na uondoke kwa dakika 10.

Weka sufuria kwenye jiko, ongeza zabibu, sukari ya vanilla na kiini cha mlozi. Kwa ladha zaidi, unaweza kuweka pinch ya mdalasini au vanillin ya kioo kwenye jam. Changanya kila kitu vizuri, chemsha, chemsha kwa dakika 10. Tulia. Chemsha tena kwa dakika 10. Tunarudia kudanganywa mara 4. Kwa mara ya mwisho (5) baada ya kuchemsha kwa dakika 10, mimina jamu ya zucchini (picha iliyoambatishwa) kwenye mitungi.

Faida

Mbali na ladha ya ajabu, harufu ya ajabu ya machungwa na ladha,kukumbusha ya mananasi safi, boga jam ina idadi ya faida nyingine. Kama sehemu yake, unaweza kupata vitamini ambazo ni muhimu kwa mwili wa binadamu, kama vile B₁, B_{12, PP, A, nk. Kwa kuongeza, jamu ya boga ina wanga kidogo. Pia ina kiasi kidogo cha mafuta, lakini fosforasi nyingi, kalsiamu, chuma, magnesiamu na pectini.}

Muundo huu wa bidhaa una athari ya manufaa kwenye utendakazi wa moyo, mishipa ya damu, figo na ini. Wataalamu wa lishe wanashauri watu wanaopunguza uzito kula mara kwa mara "asali ya zucchini", kwani inasaidia kurekebisha kimetaboliki ya chumvi-maji. Hatutazungumza tena juu ya ukweli kwamba kiasi kikubwa cha machungwa kilichomo kwenye jam hii huboresha kinga na husaidia kupambana na homa katika kipindi cha vuli-baridi.

Wastani wa maudhui ya kalori ya jamu ya boga ni takriban 197 kcal. Bila shaka, utamu ni wa juu-kalori. Lakini hakuna mtu anayekulazimisha kula jam na vijiko. Jipatie chakula kitamu kwa kuongeza miiko michache kwenye keki tamu, aiskrimu ya lishe, au kitindamlo cha kalori kidogo.