Saladi safi ya champignon: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wengi wetu tunapenda kula uyoga - zawadi za msituni, lakini si kila mtu ana nafasi ya kwenda kuwinda uyoga. Katika kesi hii, champignon iliyopandwa imewasilishwa kwa mawazo yako. Kwa upande wa ladha, sio duni kwa wenzao "wa mwitu" (na hata huizidi kwa njia fulani), na saladi ya champignons safi inapatikana katika maandalizi hata kwa mpishi wa nyumbani wa novice. Aidha, ina tofauti zake nyingi, kwa hiyo kuna mahali pa kuonyesha mawazo yako ya upishi. Kweli, hebu tujaribu kupika?

Historia kidogo kama kawaida

Champignon leo huenda ndiyo uyoga unaojulikana zaidi. Inajulikana sana katika vyakula vya watu mbalimbali wa dunia, na katika sahani za mwandishi wa wapishi maarufu huchukua si nafasi ya mwisho. Uyoga hujikopesha vizuri kwa kukua "katika utumwa": nyumbani au kwenye mashamba maalumu ya uyoga. Na kwa mara ya kwanza uyoga huu ulianza kupandwa nchini Italia miaka elfu moja iliyopita, na baadaye kuenea kwa haraka kote.duniani kote na kuenea katika nchi mbalimbali. Katika karne ya kumi na saba, watunza bustani wa Parisi walikuza champignon kwenye nyasi - kwa hivyo jina lao lingine: "Uyoga wa Parisiani."

Kuanzia wakati huo iligundulika kuwa wanajisikia vizuri katika vyumba mbalimbali vya chini ya ardhi, vyumba vya chini ya ardhi, ambapo ni giza na unyevunyevu. Na watu wengine wa hali ya juu katika miaka hiyo hata waliweka pishi maalum za kukuza champignons, na uyoga huu wakati huo ulizingatiwa kuwa ladha halisi - sahani ya gharama kubwa na adimu ambayo ilikusudiwa wasomi wa ulimwengu huu. Lakini nyakati zimebadilika, na leo kila mtu anaweza kumudu saladi safi ya champignon. Baada ya yote, uyoga huu unauzwa katika duka kubwa lolote linalojiheshimu, na ni ghali kabisa.

Chaguo rahisi zaidi

Saladi nyepesi ya champignons ina kalori nyingi, ina juisi na ni ya kitamu. Tunatumia kama viungo: kabichi ya Kichina (nusu ya kichwa), pauni ya uyoga mpya wa champignon, vitunguu, nyanya kadhaa za kati (ni bora kuchukua ngumu), nusu jar ya mahindi ya makopo, chumvi na pilipili - kulingana na kwa ladha yako binafsi, mafuta kidogo ya mboga (kwa mfano, mzeituni, lakini alizeti yanafaa kabisa).

Jinsi ya kupika

1. Saladi nyepesi ya champignons ni rahisi sana kutayarisha. Osha uyoga na ukate vipande vipande (hakuna haja ya kumenya).
2. Chambua vitunguu na ukate pete za nusu (au vipande) na kaanga katika mafuta ya mboga kwenye sufuria yenye moto. Tunafanya hivyo kwa muda mfupi, kwa joto la kati / la juu, daimakuchochea (kinachojulikana kama toleo la "Kichina", wakati bidhaa inakaanga mara moja katika mafuta ya moto - ni vizuri wakati una sufuria maalum ya wok kwenye arsenal yako).
3. Kata kabichi kwenye vipande nyembamba (iliyokatwa).
4. Kufungua mtungi wa chakula cha makopo. Tunatupa nafaka kwenye colander na kuruhusu kioevu kupita kiasi kukimbia kwa muda. Ongeza nafaka kwenye kabichi. Nyanya zilizokatwa pia zitaenda huko.
5. Ongeza uyoga wa kukaanga na kitunguu kwenye chombo ili kutengeneza saladi ya champignon, chumvi/pilipili kwa ladha ya mtu binafsi. Mafuta yaliyobaki kutoka kwa uyoga wa kupikia? unaweza kujaza sahani. Katika mwisho, wakati wa kuchochea, unaweza pia kuongeza kijiko cha maji ya limao safi ili kuunda ladha ya piquant. Na baada ya - na utumie kwenye meza!

Na tango

Saladi ya champignons na matango mapya pia haina tofauti katika kuongezeka kwa utata. Mboga ya crispy na juicy hutoa sahani piquant na ladha ya awali na harufu ya kipekee. Ili kuandaa sahani hii ya kupendeza, tunahitaji: matango kadhaa (au moja kubwa), gramu 300 za uyoga safi, pilipili moja kubwa ya kengele (tamu), vitunguu, karafuu kadhaa za vitunguu, chumvi na pilipili, mimea safi (bizari), cream ya chini ya mafuta ya sour kwa kuvaa, mafuta ya mboga. Na unaweza kuanza kupika.

Jinsi ya kupika

1. Uyoga, kabla ya kuosha na kukatwa kwa nasibu, kaanga (pamoja na vitunguu, ambayo ni kuhitajika kukata kwanza na marinate kwa muda mfupi katika siki ya divai), lakini tunafanya haraka sana, karibu na mafuta ya moto. Kisha baridi na uweke ndanibakuli kubwa la saladi.
2. Osha matango mapya na ukate vipande vipande au cubes (unaweza pia kuondoa maganda kutoka kwao). Pilipili tamu isiyo na mbegu na kata vipande vipande.
3. Weka viungo vyote kwenye chombo kisha changanya, chumvi na pilipili.
4. Kwa mavazi ya saladi na champignons safi tunatumia sour cream, kitunguu saumu kilichosagwa, bizari iliyokatwa. Tunachanganya viungo (unaweza kutumia blender) na kuweka wingi kwenye bakuli la saladi. Koroga tena - na unaweza kutumika kwenye meza. Lakini kwanza acha saladi na champignons safi itengeneze chini ya jokofu kwa muda. Na sasa unaweza kwenda kwenye meza kuwatibu wageni waliokuja.

Saladi nyingine mpya ya uyoga. Kichocheo chenye picha - hatua kwa hatua

Ni laini, nyepesi. Matango ni crispy, safi na juicy. Uyoga ni laini na harufu nzuri. Harufu zao zinasikika na huchanganyika kikamilifu. Ladha kidogo ya vitunguu haitatawala, itasisitiza tu sauti kuu ya uyoga. Kwa njia, mashabiki wa bidhaa za mayonnaise wanaweza kutumia aina hizi za michuzi kwa mavazi (badala ya cream ya sour), kwa hali ambayo hatuongeza chumvi kwenye sahani. Kichocheo kipya cha saladi ya champignon kitajumuisha vitu vifuatavyo: vitunguu moja kubwa, gramu 300 za champignons, tango la ukubwa wa kati (au mbili ndogo), mafuta kidogo ya mboga, mayai matatu, glasi nusu ya cream ya sour, jibini ngumu - Gramu 150, karafuu chache za vitunguu saumu, pilipili na chumvi - kulingana na upendeleo wa kibinafsi.

Ni rahisi kupika

1. Menya vitunguu na ukate laini. Joto tone la mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga naweka kwenye boriti. Kaanga hadi iwe dhahabu.
2. Hatusafishi champignons mbichi, lakini huwaosha tu. Kata vipande vipande, cubes - kama unavyopenda. Weka kwenye sufuria na vitunguu. Fry juu ya joto la kati kwa dakika 5, kuchochea. Harufu ya uyoga inayoendelea na ya tabia inapaswa kwenda. Chumvi, toa kwenye oveni na ubaridi.
3. Matango yangu na ukate kwenye cubes ndogo (unaweza kuondoa ganda, lakini unaweza kuondoka).
4. Chemsha mayai ya kuchemsha na yapoe. Tunasafisha kutoka kwa ganda na kutenganisha pingu kutoka kwa protini. Punja wazungu kwa upole na kuchanganya na uyoga na vitunguu. Ponda mgando kwa uma.
5. Bonyeza au ponda kitunguu saumu (unaweza pia kukikata laini kwa kisu - kama ulivyozoea) na uongeze kwenye viini. Hapo ndipo cream ya sour inapoingia. Changanya mchuzi unaosababisha hadi laini. Ikiwa ilitoka nene sana, kama kwa mavazi, basi unaweza kuinyunyiza na maziwa kidogo.
6. Jibini tatu ngumu kwenye grater kubwa.



7. Kusanya sahani katika tabaka. Ya kwanza ni champignons na yai na vitunguu. Ya pili ni matango. Kueneza mchuzi wa sour cream kwenye safu ya tatu. Na ya mwisho ni jibini iliyokunwa. Ikiwa inataka, tabaka zinaweza kurudiwa tena - basi muundo utageuka kuwa wa juu.
8. Pamba saladi kwa vijiti vya kijani au vipandikizi vya mayai. Unaweza kubomoa yolk juu, au unaweza kusugua jibini.
9. Wacha sahani itengeneze kwa angalau nusu saa na unaweza kukitumia.

Kibadala cha saladi ya nyama ya champignon (pamoja na picha - hatua kwa hatua)

Chakula hiki kitamu hakika kitathaminiwa na wageni na familia. Saladi ya uyoga na kuku, tangosafi ina ladha tajiri, juiciness, harufu na satiety. Kifua, kimsingi, sio sehemu ya gharama kubwa sana, lakini inachukuliwa kuwa kavu kidogo - hata hivyo, sauti yake inahuishwa na jibini iliyokunwa. Na champignons ziko hapo: kwa usawa na kwa ujasiri watatoa bidhaa ya mwisho kuonyesha na utajiri katika ladha. Kwa hivyo saladi na kuku na champignons safi ni sahihi kabisa kwa chakula cha sherehe - ladha ya ladha itakuwa radhi! Ingawa, hebu tuseme nayo, chakula ni kizito kabisa, mayonnaise, tena, inapatikana. Ni wazi kuwa hautaita lishe kama hiyo ya sahani. Lakini kwa kuwa ni sahani ya meza ya sherehe, tutaongeza walnuts huko kama kingo-nyongeza. Hii itaipa aristocracy fulani - ni ya warembo halisi zaidi.

Viungo

• Titi lililochemshwa kwa mifupa.
• Champignons mbichi - nusu kilo.
• Jibini la aina ngumu - gramu 300.
• Mayai kiasi cha vipande 4.
• Kitunguu cha wastani.
• Kiganja cha jozi zilizoganda.
• Mayonesi ya Provencal - ya kuvaa.
• mafuta konda.
• Chumvi na pilipili kwa ladha ya mtu binafsi.

Seti hii ya bidhaa inatosha kuandaa saladi asili.

Kupika

1. Kichocheo cha saladi na champignons katika toleo hili kitakuwa kigumu zaidi kukamilisha. Kwanza, chemsha matiti ya kuku (sio kwa muda mrefu, kama dakika 15-20 baada ya kuchemsha, lakini ili nyama sio pink ndani). Baridi na uifungue kutoka kwa mfupa. Kata laini au chora kwenye nyuzi.



2. Menya vitunguu na ukate kidogo.
3. Uyoga wangu na ukate ovyo.



4. Weka vyote kwenye sufuria yenye mafuta ya mboga yenye moto wa kutosha kisha uichemshe juu ya moto wa wastani, ukikoroga kila wakati hadi uyoga ulainike (hii itachukua dakika 5-10).
5. Chemsha mayai, yapoe, yapoe, kata vipande vidogo au vikubwa - upendavyo.
6. Kausha walnuts kwenye oveni (labda kwenye microwave) na uzimenya. Kwa upande wetu, inatosha kwamba vipande hivyo ambavyo huanguka peke yao tunaposugua nati kwenye mikono yetu huondoka. Tunaweka kiungo hiki kwenye ubao na kupitia pini ya kukungizia.
7. Jibini gumu tatu kwenye grater laini.
8. Kisha utandaze viungo katika tabaka kwenye sahani. Ya kwanza ni kuku (chukua nusu ya kiasi). Ya pili ni nusu ya uyoga na vitunguu. Ya tatu ni karibu theluthi moja ya mayai yaliyokatwa. Safu ya nne ni jibini iliyokunwa.
9. Tunapaka kila safu na mayonesi; baada ya kulala, unahitaji kubonyeza chini kidogo kwa kiganja chako au spatula ili kuifanya iwe mnene, lakini hupaswi kukanyaga kwa nguvu sana.
10. Rudia safu ya matiti, safu ya uyoga na upake kwa ukarimu na Provence. Tunaunganisha jibini iliyobaki na mayai pamoja na kufunika saladi yetu na "kanzu ya manyoya" hii. Kupamba na nusu ya walnut, sprigs ya parsley na bizari. Kisha tunaweka sahani kwenye jokofu ili iweze kuingizwa vizuri na kulowekwa (angalau saa). Na unaweza kuihudumia mezani!

Chaguo maalum

Kichocheo hiki kipya cha saladi ya champignon kinaweza kuitwa kwa masharti "anti-crisis". Wakati unataka kitu cha kuridhisha, lakini ndaniwakati huo huo na sio ghali sana, au unataka kupika sahani sio kwa likizo, lakini kwa chakula cha jioni cha kila siku, kwa mfano. Saladi hii ndiyo hasa unayohitaji! Kwa hiyo, tutatumia: champignons, vitunguu, viazi, karoti, kifua cha kuku, mayai, jibini. Kwa kuvaa - mayonnaise au mchuzi wa mayonnaise. Kwa kusindika vitunguu na uyoga - mafuta ya mboga.

1. Mboga zangu na zichemshe. Baridi na uondoe ngozi. Kata viazi na karoti vizuri kwenye cubes.
2. Chemsha matiti na utoe ngozi na mifupa. Poza na ukate vipande vipande.
3. Uyoga wangu na kata kiholela. Menya na ukate vitunguu vizuri.
4. Katika kikaango kirefu, pasha mafuta kidogo kisha weka uyoga pamoja na vitunguu hapo. Kaanga kwa takriban dakika 5. Mimina kwenye colander ili kuondoa mafuta mengi.
5. Katika chombo kirefu kilichoundwa kwa ajili ya kutengeneza saladi, changanya viungo vyote vilivyotayarishwa. Chumvi na pilipili kwa ladha. Sisi msimu na mayonnaise. Sasa unahitaji kuruhusu pombe ya saladi kwenye jokofu (ipakie kwenye filamu ya kushikilia).
6. Kwa sasa, unaweza kuandaa bakuli zilizogawanywa au sahani moja kubwa ya sherehe ili kuweka sahani iliyokamilishwa hapo. Jaza kwa makini vyombo na wingi. Na juu na jibini iliyokunwa kama mapambo. Unaweza pia kutumia yolk, na kupunguzwa kwa mboga mboga na mayai, na sprigs ya mimea safi. Unaweza pia kula champignon nzima!



7. Kila kitu, kula-kula - rahisi kula kupita kiasi! Ndio, saladi hii inaweza kutumika kwa kueneza kwenye croutons na kama kujaza kwa tartlets. Furaha kila mtuhamu ya kula!