Mapishi kadhaa ya jinsi ya kupika nyama ya kusaga zrazy na yai

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ikiwa vipandikizi vya kitamaduni havionekani kukujaribu vya kutosha, ikiwa unataka kitu kipya na kitamu, hakuna kilichobaki isipokuwa kupika nyama ya kusaga zrazy na yai. Nani hajui - hizi ni cutlets zilizo na kujaza, ambazo zinaweza kutumika kama kila kitu ambacho umelala kwenye jokofu. Na kwa sababu ya ukweli kwamba unaweza kubadilisha ujazo huu karibu bila mwisho, kuna nafasi kwamba hutawahi kuchoka na sahani.

Zrazy na yai na mimea

Mbichi yoyote huchukuliwa, lakini ladha zaidi hupatikana wakati wa kutumia manyoya ya vitunguu. Kabla ya kupika zrazy kutoka nyama ya kusaga na yai, unahitaji kufanya nyama ya kusaga yenyewe. Sio tofauti na cutlet katika mapishi hii: nusu ya kilo ya nyama ni chini, vitunguu kubwa na bun nyeupe iliyotiwa. Wale wanaotaka wanaweza kuongeza karafuu kadhaa za vitunguu, lakini huyu tayari ni mtu anayeipenda. Yai hutiwa ndani ya misa, chumvi na pilipili hutiwa ndani, na hukandamizwa kwa bidii. Kwa kujaza, chemsha namayai matatu hukatwa, rundo nzuri la mboga huanguka, vipengele vyote viwili vinachanganywa. Kujaza kunaweza kutiwa chumvi ikiwa inaonekana kwako kuwa nyama iliyochongwa imetiwa chumvi kidogo. Ifuatayo, zrazy huundwa: nyama ya kusaga hukusanywa, keki ndogo nene hufanywa kutoka kwayo, kijiko cha kujaza kinawekwa katikati, kingo zimefungwa. Cutlets ya mviringo hupatikana. Kila moja hutiwa ndani ya yai lililopigwa, kukaushwa katika mikate ya mkate na kukaangwa katika mafuta ya mboga kwa dakika kumi kila upande.

Zrazy na karoti, vitunguu na mayai

Ikiwa unafikiri kujaza hapo awali ni kwa kiasi fulani, tutakuambia jinsi ya kupika nyama ya kusaga zrazy na yai na mboga. Pamoja na kujaza itabidi tinker tena kidogo. Kitunguu kikubwa huanguka kidogo iwezekanavyo, karoti kubwa husugua, kaanga hufanywa kutoka kwa vipengele vyote viwili. Mayai mawili ya kuchemsha hukatwa kwake. Pia itakuwa nzuri kuongeza bizari kidogo (hata kavu itafanya), lakini bila kutokuwepo, unaweza kufanya bila hiyo. Nyama ya kusaga - sawa, cutlet. Kwa njia, nyama inaweza kuchukuliwa kama aina moja, au kuchanganywa. Mabibi hasa hupendekeza nyama ya nguruwe na nyama iliyochanganywa na kuku. Katika kichocheo kilichoelezewa, inashauriwa kusonga zrazy iliyotengenezwa tayari kwenye unga, kaanga haraka hadi ukoko, na kisha kuiweka kwenye karatasi ya oveni, kumwaga glasi nusu ya mchuzi wa kuku juu yake, weka kipande kidogo cha siagi na uweke. katika oveni kwa karibu dakika ishirini. Hii itafanya zrazy yako kuwa na juisi zaidi.

Zrazy na Buckwheat na mayai

Kawaida msingi ni nyama ya kusaga - katika aina zote za hiisahani ni tayari kwa njia sawa. Kujaza tu ni tofauti. Walakini, kichocheo cha jinsi ya kupika nyama ya kusaga zrazy na yai na Buckwheat ina kupotoka kutoka kwa njia ya kawaida tayari kwenye hatua ya usindikaji wa nyama. Kwanza, inashauriwa kuchukua nyama ya ng'ombe na usiichanganye na nyama nyingine ya kukaanga. Pili, sio bun nyeupe iliyotiwa maji na kusagwa, lakini mkate wa kahawia. Tatu, vitunguu hutiwa ndani ya nyama ya kukaanga, kisha juisi hutiwa ndani ya nyama. Na kujaza ni tayari kabisa nje ya nchi. Uji rahisi hautafanya kazi kwake. Buckwheat huosha na kumwaga kwenye sufuria na mafuta; karoti iliyokunwa pia huwekwa hapo. Vipengele vyote viwili vimekaanga vizuri; tu baada ya maji hayo ya moto hutiwa ndani, mchanganyiko hutiwa chumvi, pilipili na ladha na nyanya zilizokatwa kavu. Funga kifuniko - na baada ya robo ya saa sehemu ya pili ya kujaza iko tayari. Kisha - kulingana na ile iliyosokotwa: weka kijiko cha uji na mayai yaliyokatwa kwenye kila keki ya mincemeat, panda vipande vya vipande na kaanga katika siagi iliyoyeyuka.

Oven zrazy

Kuna mbinu ya kuvutia sana ya jinsi ya kupika nyama ya kusaga zrazy na yai kwenye oveni na ukoko wa jibini kali na wekundu. Nyama ya kusaga hufanywa kama kawaida, lakini kujaza kuna tofauti. Kwa hivyo, mayai 4 (kwa kilo mbili za nyama ya kusaga) huchemshwa, lakini sio kukatwa, lakini kusuguliwa kwa ukali na kuchanganywa na vijiko viwili vikubwa vya siagi laini. Zrazy huundwa, umewekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na kuweka katika oveni kwa nusu saa. Kisha karatasi huondolewa, kila cutlet huchafuliwa na kijiko cha haradali. Karatasi ya kuoka inarudi mahali pake kwa dakika 20 nyingine. Mbinu ya mwisho: kwa kila mmojabidhaa huwekwa petal nyembamba ya jibini - na tena katika tanuri mpaka itayeyuka. Kitamu sana, kitamu na kitamu!

Zrazy na yai kwenye jiko la polepole

Kifaa hiki maarufu cha jikoni kiko juu kama kawaida! Katika suala la kusimamia sahani mpya, haitakuwa mbaya zaidi, kwani ni rahisi zaidi kupika zrazy kutoka kwa nyama ya kukaanga na yai kwenye jiko la polepole kuliko kwenye jiko au kwenye oveni. Mayai kwa ajili ya kujaza mhudumu, ambao wamefahamu mbinu hii kwa ujasiri, wanashauriwa kusugua na kuchanganya na jibini iliyokatwa. Cutlets huundwa kwa njia iliyojifunza tayari. Kisha mafuta kidogo hutiwa ndani ya bakuli la multicooker, zrazy hukaanga ndani yake katika hali ya kukaanga (dakika tano kwa kila upande), kisha hali ya kitoweo imewekwa, baada ya hapo unaweza kufanya mambo mengine ya nyumbani au ya kibinafsi kwa saa. Matokeo tamu na ya kuvutia yamehakikishwa.

Zrazy na uyoga na mayai

Nyama ya kusaga kwa ajili yao inaweza kutayarishwa na kuwa ya kawaida. Walakini, unaweza kuachana na mila kwa kufuata mapishi tofauti kidogo. Kwa hivyo, viazi kubwa huchukuliwa kwa kilo ya nyama na kusugua - itakuwa badala ya mkate uliowekwa. Kitunguu kikubwa hukatwa kwa nusu. Nusu moja ni ya kusaga pamoja na nyama, na ya pili ni kung'olewa vizuri, kukaanga na kuongezwa kwa nyama iliyopangwa tayari - hivyo cutlets yoyote itakuwa zabuni zaidi. Kwa madhumuni sawa, vijiko viwili vya maziwa hutiwa ndani, nyama iliyokatwa imechanganywa kwa makini. Kabla ya kuandaa nyama ya zrazy iliyokatwa na yai na uyoga, mwisho lazima ukatwe vizuri na kukaanga, gramu mia moja ya champignons ni ya kutosha kwa kiasi kilichoonyeshwa cha nyama. Yai ya kuchemsha na iliyokatwa huchanganywa na uyoga;kujaza ni msimu na kijiko cha mafuta sour cream. Kipande kidogo cha jibini hupigwa vizuri, kikombe cha robo ya karanga huvunjwa ndani ya makombo, vipengele vyote viwili vinachanganywa, kijiko cha unga huongezwa kwao - hii itakuwa mkate. Molded zrazy ni akavingirisha ndani yake na kukaanga katika mafuta ya alizeti. Shukrani kwa topping isiyo ya kawaida, ukoko crispy na mzuri hupatikana.

Kwa ujumla, tunaweza kusema kwamba sahani ni rahisi na ya haraka - isipokuwa, bila shaka, unajua jinsi ya kupika zrazy kutoka nyama ya kusaga na yai. Picha inaonyesha matokeo ya kufurahisha ya juhudi.