Kichocheo maarufu cha mafuta ya nguruwe kwa kuvuta sigara

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mafuta ya nguruwe ni rahisi na ya kufurahisha kutengeneza ukiwa nyumbani. Kwa kweli, hii ni mafuta ya nguruwe tu, ambayo yanasindika katika hatua mbili: chumvi na kuvuta sigara. Taratibu zote mbili unaweza kufanya mwenyewe na viungo na vifaa vidogo. Yote hii inachukua kidogo zaidi ya wiki: siku 7 za s alting na saa 2 za kuvuta sigara. Juhudi ni ndogo. Inakuchukua dakika 20 tu kutengeneza brine na kuweka mafuta ya nguruwe ndani yake, dakika chache kila siku ili kuangalia kama iko tayari kwenye friji, na kisha nusu saa ya kazi.

Kizuizi kikuu ni kiasi cha mafuta ya nguruwe unachoweza kuweka kwenye grill, sigara au oveni yako.

Jinsi ya kufanya hivyo?

Kuna mapishi kadhaa ya kuweka mafuta ya nguruwe chumvi kwa kuvuta sigara. Kwa zinazojulikana zaidi kati ya hizi, utahitaji:

• chumvi kali;
• sukari;
• chumvi ya waridi au nitriti ya sodiamu (si lazima);
• mafuta mabichi.

Hatua muhimu zaidi ni kununua mafuta ya nguruwe yenye ubora wa juu. Bila shaka, inaweza kupatikana katika madukainauzwa kila mahali, lakini unahitaji bidhaa safi ya kipekee. Kamwe usinunue mafuta ya nguruwe yaliyogandishwa. Jaribu kutafuta bidhaa za kilimo. Ni katika kesi hii tu utaweza kufuata kikamilifu kichocheo cha mafuta ya nguruwe kabla ya kuvuta sigara.

Baada ya kufanya ununuzi, unaweza kuendelea moja kwa moja kwenye uchakataji wa bidhaa. S alting ina maana ya mipako na mchanganyiko wa chumvi na sukari. Hii ni muhimu ili kuhifadhi bidhaa na kuepuka kuharibika. Wakati wa mchakato wa s alting, kioevu hutolewa ambacho hufunika mafuta na kuilinda. Wakati huo huo, inashauriwa kutumia nitriti ya sodiamu ili kuzuia ukuaji wa bakteria wakati wa kuweka chumvi.

Uwiano wa vipengele

Kichocheo cha msingi cha kuweka nyama ya nyama kwenye nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya kuyowe kuinyunyiza chumvi kwa ajili ya kuvuta sigara ni kama ifuatavyo:

• 450 gramu ya chumvi kali;
• 225 gramu za sukari;
• 50 gramu ya chumvi ya waridi (nitriti sodiamu);

au

• 450 gramu ya chumvi kali;
• 425 gramu ya dextrose;
• 75 gramu ya chumvi ya waridi (nitriti sodiamu).

Inashauriwa kutumia toleo la dextrose, kwani linapaswa kuwa tamu kidogo kuliko sukari ya kawaida. Chumvi ya pinki ni chumvi ya kawaida yenye nitriti ya sodiamu 6.25%. Usichanganye na nitrati ya sodiamu, ambayo ni kihifadhi kingine.

Kutayarisha kachumbari

Changanya viungo vikavu kwenye chombo kinachoweza kufungwa tena. Kata mafuta ya nguruwe vipande vipande vya saizi sawa na unene. Mimina mchanganyiko wa chumvi kavu kwenye chombo cha glasi au jar, kisha weka iliyokunwamchanganyiko sawa wa vipande vya mafuta ya nguruwe. Katika hatua hii, unaweza kuongeza ladha kidogo ikiwa unapenda. Unaweza kujaribu kuweka yafuatayo:

• syrup ya maple (30 ml);
• pilipili nyeusi nyingi;
• vitunguu saumu;
• cumin.

Ongeza viungo vya ziada kwa kupenda kwako, changanya kila kitu vizuri. Ongeza safu nyingine ya mchanganyiko wa chumvi juu. Funga chombo na kifuniko na kuiweka kwenye jokofu kwa siku 7. Kila siku, koroga na ugeuze yaliyomo ya chombo ili juisi iliyofichwa iweze kufyonzwa sawasawa. Mwishoni mwa kipindi cha kuzeeka cha siku saba, mafuta yatafunikwa kabisa na brine ya kioevu. Kama unavyoona, kichocheo hiki cha mafuta ya nguruwe kwa kuvuta sigara ni rahisi sana.

Jinsi ya kuvuta mafuta kama haya?

Unaweza kuvuta bidhaa yenye chumvi kwa kutumia grill, ikiwezekana kwa mkaa. Ikiwa una smokehouse maalum, hii inawezesha sana mchakato. Kwa hali yoyote, unachohitaji ni kupika mafuta ya nguruwe kwa joto la digrii 90-95 kwa karibu masaa 2 na inapokanzwa moja kwa moja. Unaweza pia kuifanya katika oveni.

Kwa hivyo, kichocheo cha kuweka bacon kabla ya kuvuta sigara moto kufanywa na bidhaa imeandaliwa. Futa brine, na suuza vipande vya mafuta na kavu. Weka kwenye grill au kwenye tanuri. Jaribu kuiweka ili sio moja kwa moja juu ya moto. Ichakate kwa takriban masaa 2 hadi joto la ndani lifikie takriban digrii 66. Cool bidhaa iliyokamilishwa, funga vizuri kwenye ukingo wa plastiki na kufungia. WeweUnaweza kuhifadhi bacon ya kuvuta sigara kwenye jokofu, lakini kwa wiki chache tu.

Kichocheo kingine cha mafuta ya nguruwe kwa kuvuta sigara

Njia iliyo hapo juu ya kuweka mafuta ya nguruwe ni mojawapo ya zinazozoeleka zaidi, lakini mbali na ile pekee. Kuna chaguzi zingine za kuandaa bidhaa. Kwa mfano, mapishi yafuatayo ya mafuta ya nguruwe ya s alting kwa sigara baridi. Hapa utaratibu ni sawa - mafuta ya nguruwe yanapaswa kutibiwa na brine, kilichopozwa ndani yake kwa wiki, na kisha kuendelea na kupikia zaidi. Ukiamua kununua kipande kikubwa cha nyama ya nguruwe, unaweza kuigawanya katika milo kadhaa ili kujaribu kuokota na viungo tofauti tofauti.

Uwezekano mkubwa zaidi, kutakuwa na ngozi upande mmoja wa bidhaa mbichi. Unaweza kuihifadhi au kuiondoa. Chini ni mapishi matatu ya mafuta ya nguruwe ya s alting kwa kuvuta sigara. Unaweza kutumia yoyote kati yao, au kugawanya mafuta katika sehemu na kujaribu kila moja.

Chaguo la kwanza:

• mafuta ya nguruwe kilo 1;
• vijiko 2 vya kuokota chumvi;
• vijiko 2 vya asali;
• vijiko 4 vya chakula vya tufaha vilivyogandishwa;
• kijiko 1 cha pilipili nyeusi.

Chaguo la pili:

• mafuta ya nguruwe kilo 1;
• vijiko 2 vya kuokota chumvi;
• sukari ya kahawia vijiko 2;
• kijiko 1 cha pilipili nyeusi;
• 1/4 kikombe cha majani mabichi ya rosemary, kilichokatwa;
• kijiko 1 cha thyme (ikiwezekana fresh);
• 2 karafuu vitunguu.

Tatuchaguo:

• mafuta ya nguruwe kilo 1;
• vijiko 2 vya kuokota chumvi;
• vijiko 2 vya asali;
• 50 ml whisky ya Scotch.

Jinsi ya kuweka mafuta ya nguruwe chumvi kabla ya kuvuta sigara kwa baridi?

Vingirisha kipande cha nyama ya nguruwe kwenye mchanganyiko uliochagua wa kitoweo, kiweke kwenye jar na weka viungo vilivyobaki juu. Shake vizuri na uweke kwenye jokofu. Acha kwa siku saba, ukichochea yaliyomo kwenye jar mara mbili kwa siku. Mara tu wakati huu umepita, unaweza kuendelea na usindikaji zaidi wa bidhaa. Kichocheo cha mafuta ya nguruwe ya s alting katika brine kwa kuvuta sigara imekamilika. Sasa unahitaji kuosha viungo vya ziada. Ondoa mafuta ya nguruwe kwenye jar, suuza chini ya maji ya bomba na uiruhusu loweka kwa dakika 15. Kisha kaushe kwa taulo na uanze kuvuta sigara.

mafuta ya waridi

Unaweza pia kutengeneza mafufa ya nguruwe, ambayo yana rangi ya waridi nzuri. Inaweza kusindika wote kwa sigara baridi na moto. Kama katika hali nyingine, inapaswa kutiwa chumvi mwanzoni. Siri ya mapishi hii iko katika muundo wa brine. Unachohitaji:

• 1.5kg bila ngozi na mafuta ya nguruwe bila mfupa;
• vijiko 3 vya chumvi;
• 1/3 kikombe sukari nyeupe;
• vijiko 2 vya pilipili nyekundu;
• vijiko 2 vya paprika;
• kijiko 1 cha chumvi ya waridi (nitriti sodiamu);
• cherries, kupondwa au kukatwa katikati.

Jinsi ya kutengeneza mafuta ya waridi?

Changanya kwenye bakuli ndogopilipili, sukari, paprika, chumvi na nitriti ya sodiamu. Weka mafuta ya nguruwe kwenye kipande cha foil na kavu na taulo za karatasi. Kuchukua nusu ya mchanganyiko wa msimu ulioandaliwa, uinyunyike juu ya kipande nzima na uifute vizuri pande zote. Weka mafuta ya nguruwe kwenye chombo, weka juu na viungo vilivyobaki, funga kifuniko na uweke kwenye jokofu kwa wiki.

Kila siku inapaswa kugeuzwa upande mwingine na kumwagilia kutoka pande zote kwa brine ya kioevu iliyoundwa. Baada ya siku 7, ondoa mafuta na suuza chini ya maji ya bomba. Osha na taulo za karatasi na uweke tena kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Hii ni muhimu ili kuondoa maji kupita kiasi. Baada ya hapo, unaweza kuanza mchakato wa kuvuta sigara.

Hifadhi mafuta ya nguruwe yaliyopikwa kwenye mfuko wa plastiki usioingiza hewa au chombo kwenye jokofu kwa hadi wiki moja, kata na upike inavyohitajika (isipokuwa unakula mara moja). Unaweza pia kufungia bidhaa kwa muda mrefu kwa kuifunga kwa karatasi.