2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Tunakuletea vitafunio vitamu sana kwa msimu wa baridi, ambavyo kwa kawaida hupendwa hata na wale ambao hawajali mboga kama vile zukini. Ikiwa unapika sahani na spicy, basi hakuna kesi itageuka kuwa safi. Na kila mtu anaweza kurekebisha spiciness kwa ladha yako. Tayari? Katika makala haya, tutakuambia kwa undani iwezekanavyo jinsi ya kupika zucchini za mtindo wa Kijojiajia kwa msimu wa baridi.
Viungo Vinavyohitajika
- Zucchini - kilo 2.
- Nyanya ya nyanya - gramu 300.
- Mafuta ya mboga - kikombe 1 (200 ml).
- Kitunguu - karafuu 10 za wastani.
- Sukari - gramu 200.
- Siki - 90-100ml (9%).
- Pembepilipili - vipande 10 (inaweza kubadilishwa na kijiko kimoja cha chai cha pilipili nyeusi iliyosagwa).
- Pilipili kali - kipande 1.
- Vijani (parsley, bizari, cilantro) - takriban gramu 100-150.
Kuandaa mboga
Tunapokusanya viungo vyote muhimu vya kupikia, tunaendelea na utayarishaji wa mboga. Zucchini za Kijojiajia kwa majira ya baridi hugeuka sawa sawa, kutoka kwa aina za mboga za kawaida na kutoka kwa zukini. Lipamakini katika hatua hii, kwa kuwa si sahani zote zinafaa kwa zote mbili.
Kuanza, zukini lazima zioshwe chini ya maji baridi ya bomba na ikiwezekana zikaushwe kwa taulo za karatasi. Ikiwa una mboga za vijana na ngozi ya zabuni, basi huhitaji hata kuzipiga. Ikiwa unatumia zukini au zucchini iliyozidi, ni bora kuondoa ngozi. Matunda makubwa sana pia yanapendekezwa kusafishwa kwa mbegu, kwani hata yakipondwa, hubakia kuwa na ladha isiyopendeza.
Ifuatayo, zucchini lazima ikatwe. Kwa kufanya hivyo, wanaweza kusaga kwenye grinder ya nyama, au unaweza tu kukata laini. Upendavyo. Uthabiti wa mwisho unaweza kuwa katika umbo la puree yenye homogeneous, au inaweza kubaki vipande vipande.
Vitunguu saumu vinapaswa kumenya na kusaga pia. Pilipili ya moto inapaswa kuosha, kukatwa kwa urefu na kuondolewa katikati ya mfupa. Tenganisha wiki kutoka kwenye shina na ukate laini.
Mchakato wa kupikia
Ongeza nyanya na mafuta ya mboga kwenye zucchini iliyokatwakatwa. Changanya vizuri hadi laini. Wakati huu ni muhimu sana. Kabla ya kuweka wingi wa mboga kwenye moto, vipengele hivi lazima viletwe kwa homogeneity, vinginevyo mchanganyiko unaweza kuanza kuwaka.
Kiongezi cha zucchini cha Kijojiajia kwa majira ya baridi hupikwa kwa moto ndani ya dakika 25-30 pekee. Ni bora kuchagua sufuria na chini nene. Ikiwa una jiko la gesi, basi tumia kisambazaji cha moto kwa inapokanzwa zaidi. Wakati wa kupikiainashauriwa usiondoke sufuria na kuchochea mchanganyiko daima. Dakika 20-25 baada ya kuchemsha misa ya mboga, ongeza viungo vingine vyote ndani yake - chumvi, vitunguu, mimea, nk
Kufungwa kwa mitungi
Wakati zucchini (kwa Kijojiajia, kwa majira ya baridi) inapochemshwa, na unaelewa kuwa sahani iko tayari, hatua inayofuata ni kuhifadhi.
Benki zinatayarishwa mapema. Kwanza, lazima zioshwe vizuri na kisha kukatwa. Kuna aina kadhaa za matibabu ya joto ya vyombo:
- Kwenye microwave. Vyombo hujazwa na maji, huchemshwa kwenye microwave na kuzeeka kwa takriban dakika 2-3.
- Kwenye oveni. Chombo tupu cha glasi huwashwa kwa dakika kadhaa.
- Juu ya kivuko. Pata chombo kinachofaa ambacho unaweza kuchemsha maji na wakati huo huo kuna njia ya kurekebisha jar inverted juu. Usindikaji pia ni ndani ya dakika chache. Mara nyingi, buli ya kawaida yenye shingo nyembamba hutumiwa kwa hili.
Vifuniko vya kuwekea chuma vinapaswa kuchemshwa kwa angalau dakika tano. Zaidi inawezekana, lakini kidogo haipendekezwi.
Katika mitungi iliyosasishwa, bado moto, mchanganyiko wa mboga inayochemka hutiwa na kukunjwa haraka.
Kabla ya kuweka bidhaa iliyokamilishwa katika nafasi ya kudumu ya kuhifadhi, inapaswa kuwekwa mahali penye joto kwa saa 12-24. Mara nyingi, "njia ya kufunga" hutumiwa kwa hili. Hiyo ni, mitungi ya moto hufunikwa na blanketi kuukuu au nyenzo nyingine ya joto na kuachwa ipoe kabisa.
uboho wa mboga wa Kijojiajia umewashwamajira ya baridi. Kurekebisha spiciness
Milo ya Kijojiajia kimsingi ina viungo. Ikiwa ni pamoja na sahani hii inapaswa kuwa na pilipili. Zucchini za Kijojiajia (mapishi ya kupikia kwa majira ya baridi), ikiwa yanatayarishwa kwa njia tofauti, basi kimsingi tofauti hizi ziko katika udhibiti wa spiciness. Je, hili linaweza kufanywaje?
Kuna chaguo kadhaa, na zote ni rahisi.
Kwanza kabisa, tunaweza kuruka pilipili hoho kabisa na kuvumilia kwa kutumia kitunguu saumu pekee. Kisha hata watoto wadogo wanaweza kula sahani hii.
Pili, unaweza kutumia jambo moja. Au vitunguu au pilipili. Lakini wapishi wa kitaalam wanapendekeza kutotoa vitunguu, kwani haitoi viungo tu, bali pia ladha na harufu yake ya kipekee.
Na, tatu, uchangamfu unaweza kurekebishwa na kiasi cha "kuungua" viungo. Yaani, ongeza kwa uangalifu kwa ladha yako.
Kula sahani
Zucchini ya Kijojiajia, iliyowekwa kwenye makopo kwa majira ya baridi, ni ya kitamu yenyewe na pamoja na vyakula vingine. Inaweza kutumika kama mapambo tofauti au kama nyongeza ya mapambo. Hapa pia, mengi yanategemea utomvu.
Zucchini hii inaendana vyema na viazi na sahani za nyama.
Unahitaji kuhifadhi mtungi wazi kwenye jokofu chini ya kifuniko kigumu cha plastiki na si zaidi ya siku moja, kwani ladha ya bidhaa hupotea.
Miongoni mwa mambo mengine, ningependa kutambua kwamba sahani hii ina kalori ya chini, na ni nzuri kwa wale wanaofuata takwimu zao. Kama ilivyoelezwa hapo juu,Zucchini ya Kijojiajia (mapishi ya kupikia kwa majira ya baridi) yanaweza kutofautiana kwa kila mama wa nyumbani ili kuonja, na maudhui ya kalori yanaweza pia kupunguzwa kutokana na mafuta ya mboga.
Nini cha kuongeza kwenye sahani? Wakati wa kutumikia, itakuwa tamu zaidi ikiwa zukini iliyokaangwa kwa mtindo wa Kijojiajia kwa msimu wa baridi itanyunyizwa na mimea safi juu.
Hamu nzuri!
Ilipendekeza:
Maandalizi ya msimu wa baridi. Mapishi ya Uhifadhi kwa Majira ya baridi
Jinsi ya kufanya maandalizi ya kujitengenezea nyumbani kwa majira ya baridi? Kujifunza jinsi ya kupika saladi za makopo kutoka kwa mboga mbalimbali. Tunapika matango ya makopo na zukchini, kuweka upya wa matango ya nyumbani kwa muda wa miezi 2 kwa kuwaingiza kwenye jar na mshumaa! Unashangaa jinsi ya kufanya hivyo? Angalia makala
Jinsi ya kupendeza kupika lecho ya Kibulgaria: kichocheo cha vitafunio vya kupendeza kwa msimu wa baridi
Mojawapo ya sahani maarufu za msimu wa joto zilizotayarishwa kutoka kwa mboga zilizoiva za nyumbani na kuhifadhiwa kwa msimu wa baridi ni lecho ya Kibulgaria. Kichocheo cha maandalizi yake katika asili hutumiwa kabisa mara chache. Mama wengi wa nyumbani, pamoja na viungo vya kawaida, jaribu kuongeza mboga nyingine kwa ladha yao. Lakini kwa kuwa jambo kuu hapa sio asili ya mapishi, lakini matokeo ya mwisho, chaguzi hizi zote pia zina haki ya kuwepo na kuitwa neno "lecho"
Mchuzi wa nyanya kwa msimu wa baridi - kichocheo kilicho na picha
Kila mtu anapenda ketchup na michuzi ya nyanya, lakini ukinunua dukani, karibu utapata bidhaa iliyofungwa tu na vihifadhi hatari na rangi, na bei ya ununuzi kama huo mara nyingi "huuma". Kitu kingine ni mchuzi wa nyanya ya nyumbani - ni ya afya, ya kitamu na inatoka kwa gharama nafuu zaidi kuliko kununuliwa dukani. Katika makala hii, utajifunza jinsi ya kufanya mchuzi wa nyanya kwa kila ladha
Jinsi ya kuweka cilantro safi kwa majira ya baridi? Njia za kuvuna cilantro kwa msimu wa baridi
Jinsi ya kuweka cilantro safi kwa majira ya baridi? Jibu la swali hili, ambalo linavutia mama wengi wa nyumbani, utapata katika makala hii
Kombe tamu ya zabibu kwa msimu wa baridi bila kuviza. Compote ya zabibu kwa msimu wa baridi: mapishi rahisi
Kwa kawaida kupika komputa huchukua muda mwingi. Ni muhimu kutatua kila kitu, suuza, kupika, na baada ya hayo pia chini ya bidhaa kwa matibabu ya ziada ya joto. Lakini kuna chaguo nyingi zinazokuwezesha kufanya, kwa mfano, compote ya zabibu kwa majira ya baridi bila sterilization. Bidhaa iliyokamilishwa haipoteza ladha yake kabisa
