Muda wa kuhifadhi keki na keki: vipengele vya uhifadhi na mapendekezo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kwa tukio maalum au maadhimisho ya miaka, bila shaka tutapokea keki. Hii ni ishara kuu ya tukio lolote, kuinua na kuweka katika hali ya sherehe. Leo, wazalishaji hutupa kwa tafsiri mbalimbali - na chokoleti, karanga, matunda, jibini la jumba, tofauti zote haziwezi kuhesabiwa. Ni viungo hivi ambavyo vinawajibika kwa maisha ya rafu ya keki na vinahitaji kufuata masharti kadhaa.

Vipengele vya chaguo

Kitu cha kwanza tunachozingatia wakati wa kununua keki au keki ni ladha yake. Bidhaa ya confectionery inapaswa kutuvutia na kutufanya kutaka kula haraka iwezekanavyo. Lakini kuna nyakati ambazo zinaonyesha tarehe ya kuisha kwa keki, ambayo wengi hawaoni.

1. Ya kwanza ni mahali ambapo confectionery huhifadhiwa. Zinapaswa kuwekwa katika maonyesho yaliyoundwa mahususi kwa madhumuni haya.
2. Vifaa vyote vinapaswa kuwa safi, vilivyoundwa vizuri, vyenye pembe pana ya kutazama. Vema, ikiwa onyesho limeangaziwa pande zote, basi unaweza kuona bidhaa ya confectionery iliyonunuliwa katika maelezo yote.
3. Kipengele muhimu hapa ni tarehe ya mwisho wa matumizi, ambayo kila mtengenezajianaashiria sanduku la keki.
4. Rangi zinazong'aa isivyo asili za krimu na vito huonyesha idadi kubwa ya rangi bandia na viambajengo vingine hatari.
5. Ni vyema kuwauliza kushikilia sanduku mikononi mwao na kusoma viungo. Katika bidhaa ya ubora wa juu ya confectionery ambayo itafaidika afya, bidhaa za asili pekee hutumiwa - jibini la jumba, cream ya sour, cream, mayai.

Keki ya kutengenezwa nyumbani

Ni rahisi zaidi kuamua kuhusu bidhaa za confectionery kutoka dukani, lakini keki zilizotengenezwa nyumbani zinahitaji uangalifu wa hali ya juu. Ili kuandaa keki kama hiyo, kila mama wa nyumbani anajaribu kuchagua tu ubora wa juu na bidhaa za asili, ambazo, kama sheria, huhifadhiwa kwa muda mfupi sana. Cream ni kiungo kitamu zaidi hapa, na pia ni hatari zaidi kwa sababu mara nyingi huwa na protini mbichi au cream. Maisha ya rafu ya keki ya nyumbani inategemea. Wafanyabiashara wenye uzoefu wanapendekeza:

- hifadhi bidhaa hii kwenye jokofu pekee;

- pika mara moja kabla ya matumizi;

- tumia bidhaa safi pekee za ubora;

- baada ya kutengeneza na kuwatia mimba, maisha ya rafu ya keki kwenye jokofu yanaweza kufikia saa kumi na nane, yote inategemea tu viungo vinavyotumika ndani yake.

Kwa kiwango cha viwanda, suala hili halijaibuliwa, na baadhi ya bidhaa huhifadhiwa kwa muda wa mwezi mmoja au zaidi kutokana na vihifadhi vilivyojumuishwa katika utungaji wao, nk. Haipendekezi kutumia keki kama hizo, achilia mbali. wape watoto. Lakini kuna katika orodha hii naisipokuwa.

Maisha marefu zaidi ya rafu

Kulingana na viungo vilivyotumika, muda wa rafu wa keki unaweza kutofautiana kwa kiasi kikubwa.

1. Zinazohifadhiwa kwa uchache zaidi ni bidhaa za asili za kutengenezwa nyumbani na cream iliyotengenezwa kutoka kwa protini safi au cream ya sour, bidhaa kama hiyo inapaswa kuliwa haraka iwezekanavyo ili kuzuia ukuaji wa bakteria hatari ndani yake.
2. Keki zenye matunda ya peremende, mtindi au jibini tamu la cream zinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa joto la nyuzi +3 hadi +6 kwa saa thelathini na sita.
3. Confectionery iliyotengenezwa na matunda, matunda, pamoja na jeli na juisi italala kwa utulivu hadi siku tatu, bila shaka, mradi hazijumuishi cream. Hata kwa kiasi kidogo, hupunguza sana maisha ya rafu ya keki.
4. Kuna aina nyingine za creamu - mafuta, mara nyingi zaidi huandaliwa kwa msingi wa mboga (kutoka margarine yenye mafuta mengi), ambayo haiharibika kwa muda mrefu. Keki kama hiyo haibadilishi mali yake kwa siku tano nzima. Lakini inapoteza kwa kiasi kikubwa kuwa ya asili kwa suala la ubora wa viungo vilivyotumika ndani yake na manufaa yao.
5. Nafasi ya kuongoza hapa inashikiliwa na keki ya waffle yenye njugu au safu nyingine inayojumuisha vihifadhi, maisha yake ya rafu ni marefu zaidi na yanaweza kutofautiana kutoka wiki mbili hadi mwezi.

Kwa kuzingatia pointi hizi, unaweza takriban kukokotoa muda wa rafu ya keki, keki na bidhaa nyingine za confectionery.

Vipihifadhi vizuri

Baada ya kununua keki au kuitengeneza mwenyewe, ni muhimu kuipatia hali bora zaidi ili ihifadhiwe vizuri zaidi.

• Bidhaa zinazotokana na krimu na matunda zinapaswa kutumwa mara moja kwenye rafu kwenye jokofu.
• Kumbuka kwamba keki yoyote hufyonza harufu vizuri sana, hasa nyama na soseji. Katika chaguzi za duka, ufungaji maalum hutolewa ambayo inalinda bidhaa vizuri kutokana na mvuto wa nje. Keki ya kujitengenezea nyumbani inapaswa kuunganishwa kwenye sanduku la kadibodi au kuwekwa kwenye sahani maalum yenye kifuniko kinachobana.
• Keki ni bidhaa nyingi na si mara zote mahali pake kwenye jokofu, kwa hivyo wengi huiweka kwenye balcony msimu wa baridi. Kumbuka kuwa hakuna halijoto ya kudumu hapa, na mabadiliko yake na unyevu wa juu unaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa maisha ya rafu ya keki za cream.

Hifadhi bila friji

Bidhaa yoyote ya chakula hujisikia vizuri zaidi kwenye jokofu, lakini kuna baadhi ya bidhaa za confectionery ambazo zimehifadhiwa kikamilifu bila hiyo. Kama sheria, katika duka pia hulala kwenye kesi za maonyesho, na lebo yao inaonyesha maisha ya rafu ya hadi siku thelathini kwa joto la digrii +18 na unyevu wa jamaa hadi 75%. Hizi ni keki za kaki kavu na keki zilizopambwa kwa praline.

Biskuti na confectionery ya chokoleti pia huhifadhiwa vizuri kwenye joto la kawaida, lakini unahitaji kuzingatia maudhui ya mafuta ya glaze. KATIKAjoto zaidi linaweza kuvuja na keki itapoteza mwonekano wake wa asili wa kuvutia.

Njia mpya ya kuhifadhi - kugandisha

Wamama wa nyumbani wenye uzoefu wanajua kwamba muda wa kuhifadhi keki ya curd au bidhaa yenye cream ya protini inaweza kuongezeka kwa kiasi kikubwa ikiwa bidhaa itagandishwa. Njia hii imetumika kwa muda mrefu, hasa katika mikahawa na migahawa, hutumia kufungia haraka, ambayo haiwezi kufanyika nyumbani. Lakini likizo ikiisha, na sehemu ya keki ikasalia, njia hii itasaidia kuiweka safi hadi tafrija inayofuata ya chai ya nyumbani.

• Hata kama kuna vipande vya keki isiyo na umbo, unaweza kuvigandisha na kutengeneza kitindamlo kipya kulingana nacho baadaye.
• Ikiwa kuna bidhaa nyingi, ni bora kuzigawanya katika sehemu na kuzipanga katika vifurushi tofauti, ili iwe rahisi kuzitumia baadaye.
• Unaweza kuhifadhi biskuti au keki nyingine kando, na baadaye kuzikusanya kwenye keki.
• Bidhaa zilizo na fondant na jeli hazipaswi kugandishwa, zitapoteza umbo lake na kuyeyuka kwa urahisi.

Vidokezo muhimu wakati wa kuchagua keki

Unapochagua keki dukani, zingatia sana lebo zinazoonyesha tarehe ya kutolewa. Mara nyingi katika maduka makubwa, lebo kama hiyo hubadilishwa na mpya.

Jiepushe na karanga ambazo tayari zimekatwa na kufungwa tena, kwani mtengenezaji mara nyingi huficha muda wake wa matumizi kuisha.

Usinunue bidhaa hii nje ya barabara, zimewekwa kama za kujitengenezea nyumbani, lakini muda wa rafu wa keki za custard ni mfupi.(kiwango cha juu cha saa 18), na chini ya mwanga wa jua, hupunguzwa mara kadhaa.