Sheria za uhifadhi na muda wa kuhifadhi chumvi. GOST R 51574-2000. Chumvi ya chakula

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Leo ni vigumu kufikiria kupika bila kiungo kama vile chumvi. Imetumika katika nchi tofauti tangu nyakati za zamani. Ingawa muda wa kuhifadhi chumvi hauna kikomo, bado kuna sheria fulani za kuihifadhi.

Aina

Aina zifuatazo za kitoweo maarufu ndizo maarufu zaidi:

• chumvi ya kawaida inayochimbwa chini ya ardhi (lazima izingatie GOST R 51574 2000);
• iliyo na iodini au floraidi, iliyojaa vipengele vya kufuatilia manufaa;
• baharini, iliyopatikana kutoka kwenye vilindi vya maji;
• chakula, potasiamu nyingi na magnesiamu, sodiamu kidogo.

Aina hizi za chumvi ni za kawaida katika nchi nyingi duniani. Hata hivyo, kuna aina nyingine ambazo hutegemea hali ya hewa ya ndani, mbinu za kuvuna na mapendekezo ya upishi. Aina zifuatazo za kigeni zinajulikana:

• Chumvi ya waridi ya Himalayan, yenye madini mengi na ya kawaida nchini Pakistani;
• nyeusi, iliyochimbwa kutoka vilindi vya volkeno nchini India;
• Kihawai inayotokana namaji ya Pasifiki;
• Kiafrika, yenye umbo la duara, wakati mwingine kufikia ukubwa wa tufaha kubwa;
• pink ya Peru, iliyotolewa kutoka kwenye mito ya chini ya ardhi ya Andes na yenye madini mengi.

Muundo mkuu wa bidhaa inayochunguzwa hupendwa kuunganishwa na viungo mbalimbali ili kuongeza ladha. Inauzwa kuna viungo vingi vya ulimwengu kwa kupikia sahani mbalimbali. Maisha ya rafu ya chumvi pia hutegemea sana muundo wake.

Aina

Kwa kawaida nunua chumvi ya mezani. Inafaa kwa chaguzi mbalimbali za kupikia. Hata hivyo, imetakaswa vizuri, kwa hiyo ina karibu hakuna vipengele muhimu vya kufuatilia. Baadhi ya watengenezaji huiimarisha kwa viongezeo kama vile iodini.

Chumvi huja katika aina kadhaa:

• ziada na bora (hutofautiana katika rangi nyeupe-theluji na kusaga vizuri);
• ya kwanza na ya pili (ukubwa mkubwa katika vivuli tofauti, kutoka nyeupe hadi kijivu iliyokolea).

Kwa sahani moto, chumvi ya mawe ya chakula inafaa. Kwa baridi - ndogo.

Chumvi ya bahari au viungio inapendekezwa na wale wanaofikiria kuhusu kudumisha afya. Hata hivyo, hutumiwa tu katika sahani za moto za baridi au tayari. Haifai kwa kuwekewa makopo: inaweza kuharibu ladha, na kuipa mboga ladha chungu.

Sheria za uteuzi

Chumvi inachukua kikamilifu sio unyevu tu, bali pia harufu. Kwa hiyo, wakati wa kununua, unahitaji kulipa kipaumbele kwa ubora wa ufungaji. Ikiwa mshikamano wake umevunjika, basi ni bora zaidikukataa kununua, kwa kuwa maisha ya rafu ya chumvi ya chakula chini ya hali kama hizo za uhifadhi hupunguzwa sana.

Zingatia ikiwa kuna maandishi kwenye kifurushi yanayoonyesha kufuata ubora. Lazima iwe: GOST R 51574 2000.

Ikihifadhiwa vibaya, chumvi inaweza kuwa ngumu. Kwa hiyo, haitakuwa superfluous kutikisa mfuko ili kuelewa kuwa ni crumbly. Wakati wa kuchagua chumvi na mimea mbalimbali na manukato, ni muhimu kuhakikisha kwamba chombo ni hewa. Hewa inapoingia ndani, harufu zote hutolewa haraka.

Sheria za uhifadhi

Sheria ya jumla kwa aina zote za chumvi: hifadhi mahali pakavu, na giza. Ikiwa na unyevu mwingi, itaganda na kugeuka kuwa mawe ambayo si rahisi kuvunja baadaye.

Ikiwa chumvi iko kwenye kadibodi, polyethilini au vifungashio vya nguo, lazima imwagike kwenye bakuli la glasi lenye mfuniko mkali. Ikiwa ilinunuliwa kwa kiasi kidogo (kwa mfano, kilo 1), inaweza kumwaga kwenye chombo cha plastiki.

Chumvi iliyotiwa iodini na baharini huhifadhiwa mahali pakavu na baridi katika kifungashio kilichotiwa muhuri, vinginevyo sifa za manufaa za vipengele vya kufuatilia zitayeyuka haraka.

Chumvi iliyo na viungo inaweza kuwekwa kwenye bakuli iliyofungwa ya glasi. Haiwezi kuwekwa kwenye jokofu. Ikiwa na unyevu mwingi, inaweza kupata mali hatari.

Haipendekezwi kuweka chumvi karibu na jiko au kwenye kabati iliyo juu yake. Mvuke unaopanda kutokana na kupikia huongeza unyevunyevu, jambo ambalo ni hatari kwa kitoweo hiki.

Haiwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefuchumvi katika mitungi ndogo na mashimo. Kwa sababu ya kupenya kwa hewa kwa urahisi, inakuwa ngumu haraka. Na chumvi zilizo na viambatanisho hupoteza sifa zake za manufaa.

Unyevu ni adui mkuu

Kama unavyojua, chumvi hupenda mahali pakavu na giza. Ili asiwe na unyevunyevu, baadhi ya akina mama wa nyumbani hutumia njia zifuatazo:

Nafaka za mchele huwekwa kwenye chombo chenye chumvi. Inachukua kikamilifu unyevu. Kawaida huweka mchele kwenye mfuko mdogo wa nguo. Njia hii hufanya kazi vizuri kwa vikoroga chumvi, lakini kwa kawaida huweka nafaka kadhaa ndani yake.

Ongeza karafuu kadhaa za kitunguu saumu kwenye chumvi. Pia hufyonza unyevu.

Wakati mwingine chumvi huchanganywa na wanga. Kweli, si kila mtu anapenda mchanganyiko huu wa ladha.

Kimumunyisho kifyonzaji cha desiccant katika mfumo wa kompyuta ya mkononi au chembechembe ndogo kwenye mfuko huwekwa kando ya mitungi ya chumvi.

Maisha ya rafu

Licha ya ukweli kwamba chumvi ina maisha ya rafu karibu ya milele, watengenezaji wanahitajika kuweka vikomo. Wateja wanapaswa kufahamu mali na sifa zote za bidhaa iliyonunuliwa. Aidha, chumvi ya kawaida inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu, lakini si bahari au iodized. Masharti muhimu yanayoathiri muda wa kuhifadhi pia ni aina ya nyenzo za ufungashaji na muundo wa viungio.

Ikiwa unaweka chumvi kwenye sanduku la kadibodi, basi unapaswa kuihifadhi kwa muda usiozidi mwaka mmoja. Katika polyethilini - miaka 2-3, katika kioo - miaka 5.

Chumvi iliyo na viungio (iodini, florini na vingine) huhifadhiwa kutoka miezi 6 hadi 9. Baada ya hayo, mali zake muhimu hupotea. Lakini chumvi kama hiyo inaweza kuendelea kutumika kama kawaida. Kwa sababu hii, haifai.nunua kwa wingi.

Chumvi ya bahari inapaswa kutumika ndani ya miaka 1.5. Mara nyingi hupewa sifa ya kudumu kwa rafu, lakini baada ya muda hupoteza sifa zake muhimu.

Chumvi iliyo na viungo inapaswa kuhifadhiwa kwa kufuata mapendekezo ya mtengenezaji. Kama sheria, muda huu hauzidi miaka 1.5-2. Vighairi vinawezekana. Muda wa kuhifadhi wa chumvi unaweza kutofautiana kulingana na aina ya chumvi.

Wamama wengi wa nyumbani hawafikirii sheria za uhifadhi. Chumvi katika mitungi iliyo na vifuniko na njia mbili (na mashimo madogo na makubwa) iko nao kwa miaka. Wakati huo huo, haipendekezi kuihifadhi kwenye vyombo hivyo kwa zaidi ya miezi sita. Kutokana na kuwepo kwa hewa na unyevunyevu (inapotumiwa wakati wa kuandaa vyombo vya moto), chumvi hujikunja na kuwa haifai kwa matumizi zaidi.

Chumvi ni kiungo muhimu katika kupikia. Kwa kiasi, ni muhimu kwa mtu. Ili kuhifadhi mali na ladha yake, unahitaji kufuata sheria rahisi za kuhifadhi. Muda wa rafu wa chumvi pia hutegemea kwa kiasi kikubwa usahihi na bidii ya mhudumu.