Keki isiyo na maziwa: mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mpikaji yeyote wa keki mwenye uzoefu anajua kwamba siri ya keki ya ladha haipo tu katika mikate iliyooka vizuri, bali pia katika cream iliyochaguliwa vizuri. Inaweza kuwa cream ya sour, protini, custard, creamy, siagi na hata jibini la jumba. Kila mmoja wao anajulikana na ladha bora na urahisi wa maandalizi. Nyenzo za leo zina mapishi tofauti ya keki ya krimu bila maziwa.

Na protini na maji ya limao

Jozi hii nene na tamu ya kujaza inaambatana na keki ya puff. Ina muundo rahisi sana na harufu nyepesi ya machungwa. Ili kuitayarisha, utahitaji:

• 30 ml maji yaliyotiwa mafuta.
• vizungu mayai 2.
• Vijiko 5. l. sukari ya kawaida.
• 1 tsp maji ya limao.

Ni bora kuanza kutengeneza custard kwa keki isiyo na maziwa na sharubati. Ili kuunda, sukari hutiwa kwenye sufuria ya maji na kutumwa kwenye jiko. Yote hii ni kuchemshwa hadi zabuni, na kisha, bila baridi, pamoja nawazungu wa yai iliyopigwa na maji ya limao. Misa inayotokana huchakatwa kwa bidii na kichanganyaji na kutumika kwa matumizi yaliyokusudiwa.

Na cream na nanasi

Keki hii ya krimu isiyo na maziwa na siagi ni nyongeza nzuri kwa keki za biskuti laini. Inageuka kuwa nyepesi sana na yenye harufu nzuri, lakini sio chini ya uhifadhi wa muda mrefu. Ili kuifanya nyumbani utahitaji:

• kikombe 1 cream nzito.
• 1 tsp gelatin.
• 2 tbsp. l. unga mtamu.
• 6 sanaa. l. nanasi lililopondwa.
• Maji na vanila.

Mchakato mzima wa kutengeneza cream ya keki ya biskuti bila maziwa unaweza kugawanywa katika hatua kadhaa rahisi. Inashauriwa kuanza kufanya kazi na viungo na gelatin. Inafutwa kwa kiasi kidogo cha maji na kushoto ili kuvimba. Misa inayosababishwa hupasuka juu ya umwagaji wa mvuke na kilichopozwa. Kioevu kilichopozwa hutiwa kwenye mkondo mwembamba kwenye cream iliyopigwa na vanilla na poda tamu. Katika hatua ya mwisho, cream iliyoandaliwa kikamilifu huongezewa na mananasi yaliyokatwa na kuchanganywa kwa upole.

Pamoja na sour cream na kakao

Keki hii tamu isiyo na maziwa ya krimu inaendana vyema na tabaka za chokoleti na hakika itawafurahisha mashabiki wa vitandamra kama hivyo. Ili kuifanya iwe nyumbani, utahitaji:

• kikombe 1 kilichojaa mafuta ya sour cream.
• 1 kijiko l. unga wa kakao usiotiwa sukari.
• 2 tbsp. l. sukari ya unga.
• Vanillin.

Sour cream imezeeka ndanijokofu, na kisha kuwapiga kwa nguvu, hatua kwa hatua kuongeza poda ya sukari. Misa inayotokana na ladha ya vanilla, iliyotiwa rangi na kakao na imechanganywa kwa upole na whisk ya kawaida. Cream iliyokamilishwa hutumiwa mara moja kwa madhumuni yaliyokusudiwa.

Pamoja na maziwa yaliyokolea na siagi

Keki hii tamu isiyo na maziwa inaendana vyema na aina tofauti za keki na inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda. Ili kuitayarisha, utahitaji:

• 250g siagi isiyo na chumvi.
• 10 sanaa. l. maziwa mabichi ya kufupishwa.
• ndimu 1.

Kwanza, mafuta yashughulikiwe. Inatolewa kutoka kwa ufungaji wa kiwanda, kuweka kwenye sufuria na kuyeyuka juu ya moto mdogo. Wakati inakuwa karibu kioevu, hupigwa kabisa na whisk, hatua kwa hatua kuongeza maziwa yaliyofupishwa. Katika hatua ya mwisho, cream iliyo karibu tayari inaongezwa na juisi ya machungwa na zest iliyokatwa. Haya yote yamechanganywa kwa uangalifu na kutumika kwa madhumuni yaliyokusudiwa.

Pamoja na siki na siagi

Kasi hii nene ya keki isiyo na maziwa huhifadhi umbo lake kikamilifu na inaweza kutumika kupamba confectionery. Ili kuifanya mwenyewe, utahitaji:

• 300g mafuta ya sour cream.
• 150 g sukari ya kawaida.
• kijiti 1 cha siagi.
• yai 1.
• 1 kijiko l. unga wa kuoka.
• Vanillin.

Yai husagwa kwa sukari na kupashwa moto kwa wastani. Mara tu wingi unapoanza kuchemsha, huongezewa na unga na kuendeleasimmer juu ya jiko ni pamoja na, si kuwa wavivu kuchochea daima. Dakika tano baadaye, vanillin na cream ya sour huletwa kwenye chombo cha jumla. Yote hii inaletwa kwa chemsha tena, imeondolewa kwenye burner na kupigwa kwa nguvu. Misa inayotokana imepozwa, imeongezwa na siagi laini, kusindika tena na mchanganyiko. Kabla ya matumizi, cream huwekwa kwenye jokofu kwa muda mfupi.

Na unga na maji

Kichocheo hiki hakika kitasaidia kwa wale wanaotaka kupika kitu kitamu kwa chai bila kuwa na maziwa mkononi. Keki cream, iliyofanywa kwa msingi wa maji ya kawaida, inageuka kuwa lush sana na kwa mafanikio pamoja na mikate ya puff. Ili kuishinda nyumbani, utahitaji:

• pakiti 1 ya siagi.
• glasi 1 ya maji yaliyotiwa mafuta.
• kikombe 1 cha sukari nyeupe.
• 2 tbsp. l. unga wa kawaida.
• Vanillin.

Sukari huyeyushwa katika nusu ya maji yanayopatikana na kutumwa kwa moto. Syrup yenye joto huongezewa na unga, diluted katika kioevu iliyobaki, na kuchemshwa hadi thickened. Mchanganyiko wa krimu unaotokana huongezwa kwa vanila, kupozwa, kuunganishwa na siagi iliyosafishwa laini na kusindika kwa mchanganyiko.

Na mtindi na cream

Wale ambao wana nia ya jinsi ya kufanya cream kwa keki bila maziwa na sour cream wanapaswa kuzingatia chaguo jingine la kuvutia na rahisi sana. Ili kutengeneza safu kama hiyo, utahitaji:

• 600g mtindi asili.
• 500 ml cream nzito.
• 90 g sukari ya kawaida.
• 10 g ya gelatin.
• ½ tspasidi ya citric.
• Maji.

Kwanza unahitaji kuchakata gelatin. Inafutwa kwa kiasi kidogo cha maji na kushoto ili kuvimba. Baada ya muda, huwashwa, sio kuchemsha. Baridi kidogo na kumwaga kwenye mkondo mwembamba ndani ya bakuli ambalo tayari kuna cream iliyopigwa, inayoongezwa na mtindi, sukari na asidi ya citric. Haya yote yamechanganywa kabisa na kupakwa kwenye keki zilizookwa.

Na cottage cheese

Wale wanaopenda creams za keki zilizotengenezwa kwa msingi wa maziwa ya sour hawapaswi kupoteza kichocheo kingine rahisi. Safu iliyoandaliwa juu yake inakamilisha kikamilifu aina tofauti za mikate na huwapa upole wa ziada. Ili kuthibitisha hili binafsi, utahitaji:

• 500 g jibini la jumba lisilo na mafuta.
• viini 2.
• 2 tbsp. l. sukari.
• Vifurushi ½ vya siagi.
• ½ tsp soda.

Kwanza unahitaji kuchakata curd. Inasaga kupitia ungo na kuunganishwa na siagi laini. Yote hii imechanganywa na viini na soda, na kisha kushoto kwa joto la kawaida kwa saa kadhaa. Baada ya muda ulioonyeshwa umepita, wingi unaosababishwa huwashwa katika umwagaji wa maji, hupendezwa na kuchemshwa hadi unene. Cream iliyokamilishwa imepozwa kabisa na kuondolewa kwa saa kumi na mbili kwenye jokofu.

Pamoja na wanga na sour cream

Custard hii isiyo ya kawaida itashindana kwa urahisi na ile ya zamani. Ili kujitengenezea nyumbani, utahitaji:

• 200g mafuta ya sour cream.
• 100 g sukari ya kawaida.
• 20gwanga ya viazi.
• mayai 2.
• ¾ vifurushi vya siagi.
• Vanillin.

Mayai husagwa kwa uangalifu na sukari, na kisha kuongezwa wanga na krimu ya siki. Kila kitu kinachanganywa vizuri na kutumwa kwa umwagaji wa maji. Kiasi kinachotokana hutiwa moto hadi iwe mnene, ipozwe na kuunganishwa na siagi iliyochapwa.

Na asali

Kichocheo kilichojadiliwa hapa chini hakitapuuzwa na wale ambao wanataka kujua jinsi ya kutengeneza cream kwa keki bila maziwa ili igeuke sio ya kitamu tu, bali pia yenye afya. Ili kuiunda upya utahitaji:

• 500g mafuta ya sour cream.
• 300 g maziwa ghafi ya kufupishwa.
• 1 kijiko l. asali ya maji.
• Vifurushi ½ vya siagi.

Maziwa ya kondeni huunganishwa na asali ya kimiminika asilia na kutikiswa kidogo. Misa inayotokana huongezewa na siagi laini na kutumwa kwa jiko. Yote hii imepikwa ndani ya dakika tano. Baada ya muda ulioonyeshwa kuisha, mchanganyiko wa manjano hupozwa kabisa, pamoja na cream ya sour na kusindika kwa nguvu na mchanganyiko.

Na liqueur na majarini

Krimu hii ya krimu yenye harufu nzuri inaendana vyema na keki za biskuti na asali. Ili kuitayarisha, utahitaji:

• 200 g majarini ya cream.
• 100 g maziwa ghafi ya kufupishwa.
• viini vya mayai 2.
• 2 tsp pombe.

Majarini laini huunganishwa na maziwa yaliyofupishwa na kupigwa kwa nguvu, hatua kwa hatua kuongeza viini vibichi. Katika hatua inayofuata, hii yote inakamilishwapombe na kusindika tena na mchanganyiko. Cream iliyokamilishwa hutumiwa mara moja kupaka mikate.

Na chokoleti

Krimu hii tamu tamu ni nzuri kwa kupaka bidhaa zilizookwa zisizo na mafuta. Ili kuitayarisha utahitaji:

• 300 g sukari ya kawaida.
• 300 ml maji yaliyotiwa mafuta.
• 100 g unga wa kakao usiotiwa sukari.
• 50 g chokoleti ya asili.
• 1 tsp wanga ya viazi.

Kwanza unahitaji kutengeneza chokoleti. Imetolewa kutoka kwa kitambaa cha kiwanda, imevunjwa vipande vipande na kuunganishwa na wanga, sukari na kakao. Yote hii hutiwa na maji ya joto, yamechanganywa na kuchemshwa juu ya moto mdogo kwa dakika kumi. Baada ya muda ulioonyeshwa kuisha, cream iliyokamilishwa hutolewa kutoka kwa jiko, kupozwa na kutumika kulainisha mikate.

Na semolina

Krimu hii asili ni nzuri kwa kutengeneza keki za biskuti na matunda. Ili kuifanya jikoni yako mwenyewe, utahitaji:

• glasi 1 ya juisi ya beri.
• 2 tbsp. l. sukari.
• 1 kijiko l. semolina.

Viungo vyote vimeunganishwa kwa urahisi, huchemshwa hadi viive, vipoe na kuchapwa kwa nguvu na mchanganyiko.