Jinsi ya kutengeneza keki isiyo na maziwa: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Inajulikana kuwa wakati wa mfungo, ni ngumu sana kwa wale wenye jino tamu. Baada ya yote, desserts wanazopenda kawaida hufanywa kwa msingi wa maziwa na mayai; kati ya viungo vinavyotumiwa, chokoleti, sukari na cream mara nyingi hupatikana. Ole, haya yote ni mbali na bidhaa konda, ambayo inaweza kuwa ngumu sana kwa wengi kujiepusha nayo. Mara nyingi kwenye vikao, connoisseurs tamu, ikiwa ni pamoja na wagonjwa wengi wa kisukari na watu wenye uvumilivu wa lactose, huuliza swali la jinsi ya kufanya keki bila bidhaa za maziwa, sukari na mayai. Kwa bahati nzuri, kama wataalam wanahakikishia, kufunga sio sababu ya kukataa vyakula vyako vya kupendeza. Inageuka kuwa inawezekana kabisa kuoka keki bila bidhaa za maziwa na sukari. Pia inawezekana kabisa kufanya bila mayai na vidonge mbalimbali visivyo na afya. Mama wa nyumbani ambao wanajiona kuwa wafuasi wa lishe yenye afya wamejifunza kwa muda mrefu kuoka muffins bora za lishe na muffins, kutengeneza cream kwa keki bila bidhaa za maziwa.bidhaa, pamoja na kufanya jellies maridadi na konda kabisa, soufflés na mousses. Nakala hiyo inawasilisha mapishi kadhaa ambayo yatavutia jino tamu, ikitafuta kudumisha afya.

Mapishi ya Keki Isiyolipishwa ya Maziwa: Kitindamlo cha Chokoleti (Konda)

Ili kuandaa unga utahitaji:

• unga - vikombe vitatu;
• sukari (isiyosafishwa) - glasi mbili;
• soda - kijiko kimoja cha chai;
• chumvi;
• kakao - theluthi moja ya pakiti;
• vanilla;
• siki - vijiko vitatu;
• mafuta (mboga) - robo tatu ya glasi;
• kahawa (baridi) - glasi mbili.

Ili kuunda matumizi ya glaze:

• kakao - vijiko vitatu;
• sukari - glasi moja;
• mafuta (mboga) - kijiko kimoja cha chai;
• maji - vijiko vitatu.

Teknolojia

Katika mchakato wa kutengeneza keki isiyo na maziwa kulingana na kichocheo na picha iliyowasilishwa kwenye sehemu hapo juu, hufanya kama ifuatavyo:

1. Changanya soda, chumvi, sukari, unga, vanillin na kakao. Inasisimua.
2. Kahawa imepakwa mafuta ya mboga. Ongeza siki. Changanya na viambato vikavu, saga hadi uthabiti wa wingi wa homogeneous.
3. Mimina katika ukungu iliyotiwa mafuta (mboga), weka katika oveni, iliyowashwa hadi digrii 180. Oka kwa dakika 50.
4. Kisha bidhaa hutolewa nje na kuachwa katika umbo ili ipoe.
5. Katika mchakato wa kutengeneza glaze, viungo huchanganywa na kuchemshwa kwa moto mdogo. Kekikuondolewa kwenye ukungu na kumwaga kwa glaze ya moto.

Mapishi mengine ya Keki konda (Chocolate Orange)

Unga wa keki hii isiyo na maziwa umetengenezwa kutoka kwa:

• glasi moja ya maji ya machungwa;
• glasi mbili za unga;
• vijiko vinne vya chai vya unga wa kuoka;
• gramu mia moja za sukari;
• vijiko sita vya mafuta (mboga).

Kwa safu utahitaji:

• juisi ya machungwa - glasi mbili;
• semolina - vijiko viwili;
• agar-agar (kwa jeli);
• currant (berries chache).

Glaze imetengenezwa kwa baa moja ya chokoleti (chungu). Keki hiyo imeokwa kwa fomu inayoweza kutenganishwa yenye ukubwa wa cm 20x7.

Maelezo ya mbinu ya kupikia

Kulingana na mapishi haya, keki isiyo na mayai na bidhaa za maziwa hutayarishwa kama ifuatavyo:

1. Kwanza, unga hukandwa kutoka kwa viungo vilivyowasilishwa, msimamo ni sawa na cream ya sour.
2. Itawaze katika mgawanyiko na uoka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa nusu saa.
3. Baada ya tarehe ya mwisho, keki hupozwa na kukatwa sehemu mbili.
4. Wakati huo huo, tayarisha safu: pika semolina kulingana na juisi ya machungwa, baridi, ongeza agar-agar.
5. Kisha weka keki ya kwanza kwenye ukungu. Sehemu 0.5 za safu ya semolina na matunda ya currant huwekwa juu. Imetolewa kwa dakika 30 kwenye jokofu.
6. Baada ya nusu saa, panua mchanganyiko wa semolina (iliyobaki) na keki inayofuata, kisha uitume kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.
7. Yeyusha chokoleti (chungu) kwenye majikuoga, baridi kidogo na kumwaga icing kumaliza juu ya keki. Pande za bidhaa zimepambwa kwa mlozi (petals), mioyo ya chokoleti, matunda ya physalis yamewekwa juu ya uso, unaweza pia kutumia mavazi ya confectionery.

Keki ya kwaresima na zabibu kavu na jozi

Kichocheo hiki cha Keki ya Maziwa Bila Malipo hutumia viungo vifuatavyo:

• glasi mbili za sukari.
• Kikombe kimoja cha siagi (konda).
• Chumvi (kuonja).
• Kikombe kimoja cha zabibu kavu.
• Kikombe kimoja cha jozi.
• glasi mbili za maji ya tufaha.
• Kijiko kimoja cha chai cha soda.
• Vikombe vinne vya unga.
• 25 gramu ya mdalasini (kijiko kimoja cha chai na nusu).
• Vijiko viwili vikubwa vya siki.

Kupika

Siagi na sukari husagwa vizuri, hutiwa chumvi, zabibu huongezwa, hapo awali husagwa kwenye grinder ya nyama, karanga zilizokatwa. Punguza na decoction ya apples (kavu), kuongeza soda (kijiko), changanya kila kitu kwa makini, hatua kwa hatua kuongeza unga, mdalasini (ardhi), siki (mara moja kabla ya kwenda kwenye tanuri). Oka kwa saa moja.

Kichocheo cha Keki ya Msitu Mweusi kwa Kwaresima

Kutayarisha unga tumia:

• unga - gramu 420;
• sukari - gramu 100;
• vijiko sita vya kakao;
• chumvi kidogo;
• maji ya madini (carbonated) - gramu 400;
• soda - kijiko cha chai kimoja na nusu;
• mafuta ya mboga - 75 ml.

Cream kwa Keki ya Maziwa Bila Malipoimeandaliwa kutoka:

• cream (mboga) - 750 ml;
• vijiko tisa vya sukari ya unga;
• cherries za makopo kwenye juisi yao wenyewe - gramu 400;

Kwa uwekaji mimba utahitaji:

• juisi ya cherry - 60 ml;
• pombe (brandi au konjaki) - 30 ml.

Pamba:

• chokoleti nyeusi (50-70%) - 100 g;
• cherries za cocktail.

Je, dawa hutayarishwa vipi?

Vipande (pcs 3) kwa ajili ya keki hii bila bidhaa za maziwa hutayarishwa kama ifuatavyo:

1. Tanuri huwashwa hadi nyuzi joto 180.
2. Viungo vyote vimegawanywa katika sehemu tatu (sawa). Changanya viungo vikavu.
3. Soda huzimwa katika maji ya madini yenye kaboni, mafuta ya mboga huongezwa. Hatua kwa hatua, kwa kuchochea mara kwa mara, mchanganyiko huletwa ndani ya viungo vya kavu.
4. Karatasi ya kuoka yenye ukubwa wa sm 22x22 imefunikwa kwa karatasi (mkate), kuta zimepakwa mafuta (mboga). Kueneza unga juu yake, kiwango chake. Utayari wa unga huangaliwa na splinter. Mchakato wa kuoka keki moja utahitaji takriban dakika 15-20.

Kulingana na kichocheo hiki, cream ya keki bila bidhaa za maziwa imeandaliwa kama ifuatavyo: mjeledi cream na mchanganyiko hadi laini, hatua kwa hatua kuongeza sukari ya unga kwa wingi.

Jinsi ya kupanga na kupamba kitindamlo?

Keki zimelowekwa kwenye juisi ya cherry iliyochanganywa na pombe (brandi au konjaki). Nusu ya berries inapatikana (cherries), imegawanywa katika mbili, kuenea juu ya keki, kufunika ya tatu ya kupikwacream. Utaratibu huo unarudiwa na keki inayofuata. Uso wake uliowekwa na matunda na kupaka cream hufunikwa na keki ya mwisho (ya tatu). Sehemu ya juu na pande za bidhaa iliyokamilishwa hutiwa mafuta na cream iliyobaki (kidogo zaidi kinapaswa kutengwa kwa ajili ya mapambo). Nyunyiza na chokoleti (iliyokunwa). Kupamba na cherries na cream. Keki inapaswa kupumzika kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.

Napoleon kwazima

Kutengeneza keki isiyo na maziwa tumia:

• vikombe vitatu na nusu vya unga;
• glasi moja ya maji ya madini (baridi sana);
• vijiko vitatu vya maji ya limao;
• kijiko kimoja kikubwa cha vodka;
• glasi moja ya mafuta ya kula;
• nusu kijiko cha chai cha chumvi.

Krimu imetayarishwa kutoka kwa viungo vifuatavyo:

• pakiti moja ya karanga (mlozi) - gramu 125;
• 1, lita 3 za maji;
• glasi moja ya semolina;
• kikombe kimoja na nusu cha sukari;
• ndimu.

Kuhusu mbinu ya kupikia

Zinafanya kazi kama hii:

1. Kwanza kanda unga. Chumvi hutiwa ndani ya chombo, mafuta (mboga), maji (madini), maji ya limao hutiwa. Mimina unga na kuchanganya muundo na mchanganyiko na nozzles maalum. Ikiwa unga unaonekana kuwa laini sana, unaweza kuongeza unga kidogo zaidi (kuhusu kikombe cha robo). Unga umewekwa kwenye ubao wa mbao, kufunikwa na bakuli na kushoto kupumzika kwa nusu saa.
2. Kisha inagawanywa katika sehemu 12 na kurudishwa kwenye chombo ambapo ilitolewa.kukanda, kwani mafuta yatatoka kidogo kidogo.
3. Nyunyiza ubao na unga na kukunja keki (nyembamba).
4. Tanuri huwashwa na kupashwa joto hadi digrii 200. Weka ukoko kwenye tray. Wanatumwa kwenye tanuri. Keki zote huokwa ndani yake, moja ikibaki kwa kunyunyiziwa.
5. Krimu ni rahisi sana kutengeneza: mimina mlozi kwenye bakuli, mimina maji (yanayochemka), funika na kifuniko na uondoke kwa dakika 15. Kisha kioevu hutolewa, karanga hupigwa, chini ya grinder ya nyama. Mimina sukari na almond kwenye sufuria. Chemsha maji kwenye kettle (kidogo zaidi ya lita 1) na uimimine kwenye sufuria. Chemsha, ongeza maji ya limao (kuhusu vijiko 4). Semolina hutiwa ndani ya bakuli, gramu 200 za maji (baridi) hutiwa ndani, baada ya hapo mchanganyiko hutumwa kwa molekuli ya mlozi ya kuchemsha. Kupika uji wa semolina na mlozi na kuchochea mara kwa mara. Kutoka kwenye sufuria, mimina ndani ya bakuli na uipiga kwa mchanganyiko kwa dakika 10, baada ya hapo ipozwe kwa muda wa saa moja.
6. Kifuatacho, wanaanza kukusanya keki. Paka mikate kwa uangalifu na cream kali. Nyunyiza makombo kutoka kwa keki iliyosagwa juu.

Bidhaa iliyokamilishwa huachwa kwenye baridi ili kupachikwa mimba kwa saa kadhaa.

Keki ya Vegan: chokoleti yenye matunda ya beri

Inahitajika:

• kikombe kimoja na nusu cha unga;
• vijiko vitatu vya kakao (vimepepetwa);
• kijiko kimoja cha chai soda ya kuoka;
• nusu kijiko cha chai cha chumvi;
• glasi moja ya sukari;
• mafuta (mboga) - vijiko vitano;
• juisi ya ndimu - kijiko kimoja;
• dondoo ya vanilla - kijiko kimoja cha chai(inaweza kubadilishwa na mfuko mmoja wa sukari ya vanilla);
• maji baridi - glasi moja;
• beri (zozote) - glasi moja na nusu.

Jinsi ya kupika?

Zinafanya kazi kama hii:

1. Mimina soda, unga, sukari na kakao kwenye bakuli, ongeza chumvi na changanya vizuri.
2. Visima vitatu (vya kina) vinatengenezwa kwa mchanganyiko mkavu. Mafuta hutiwa ndani ya mmoja wao, maji ya limao katika ijayo, vanilla ndani ya tatu. Mimina maji kwenye bakuli, kisha mwingiliano hai wa vipengele vya mchanganyiko huanza.
3. Viungo kioevu huchanganywa na viambato vikavu, kujaribu kuondoa uvimbe.
4. Baada ya hapo, unga hutiwa kwenye bakuli la kuokea (saizi 27x27 cm na kina cha 6 cm).
5. Fomu imepambwa kwa ngozi maalum au kupakwa mafuta tu na kunyunyiziwa oatmeal (fine) au semolina.
6. Oka kwa takriban nusu saa. Utayari huangaliwa na mechi au kidole cha meno: huboa unga katikati ya mkate. Ikiwa haitashikamana, imekamilika.
7. Biskuti iliyookwa imekatwa vipande viwili kwa urefu.
8. Keki imewekwa kwa matunda (imechujwa). Zimepikwa kwa muda wa dakika kumi na sukari juu ya moto mdogo na kuchochea mara kwa mara hadi ziwe laini. Ikiwa jordgubbar zitatumiwa, ni bora kusaga safi kwenye blender.
9. Bidhaa imepambwa kwa icing ya chokoleti (chokoleti huyeyushwa katika umwagaji wa maji), vinyunyizio vya rangi pia hutumiwa.

Kitindamcho hiki kimeokwa bila kujazwa au karanga na zabibu kavu huongezwa kwenye unga.

Keki ya Vegan Mousse: Mango Blueberry

Ili kuandaa safuya keki hii ya ajabu ya mousse bila bidhaa za maziwa na mayai hutumiwa:

• embe - kipande kimoja au viwili;
• blueberries zilizogandishwa (vijiko vitano);
• juisi ya nazi - nusu lita;
• agar-agar - 16g;
• sukari ya nazi au miwa - vijiko 5.

Korzhi imetayarishwa kutoka:

• ndizi moja;
• unga (ngano au wali) - nusu glasi;
• fructose - kijiko kimoja au viwili;
• nusu kijiko cha chai cha baking soda;
• kijiko kimoja kikubwa cha mafuta (mboga);
• ndimu - kipande kimoja;
• mdalasini - Bana moja.

Imepambwa kwa embe na blueberries.

Kupika kwa hatua

Zinafanya kazi kama hii:

1. Kwanza, ukoko wa keki huokwa. Banana hupunjwa na uma au kusagwa na blender (submersible), kufikia molekuli kioevu. Ongeza fructose na mafuta ya mboga, soda, mdalasini. Imezimwa vizuri kwa kipande cha limau na kukorogwa tena.
2. Cheka unga na uongeze taratibu, ukikoroga. Msimamo wa unga unapaswa kuwa mzito zaidi kuliko pancakes za kuoka. Misa hii hutumwa kwa karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi.
3. Kisha tandaza safu ya kwanza ya kujaza - embe. Mango hupunjwa na kusagwa na blender. Ongeza juisi ya nazi. Kuchapwa.
4. Kuyeyusha gramu 10 za gelatin katika vikombe 0.5 vya maji. Haupaswi kuchemsha. Mimina gelatin kwenye mango puree, ongeza fructose.
5. Keki imefunikwa na mousse ya maembe na kutumwa kwenye jokofu kwakuponya.
6. Ifuatayo unda safu ya blueberry. Berries hutiwa na glasi moja ya maji na kuchemshwa kama compote. Juisi ya nazi na fructose huongezwa na kupigwa na blender hadi povu laini (safu ya tatu, laini sana hupatikana kutoka kwa povu yenyewe). Keki hutiwa cream ya blueberry na pia kutumwa kwenye jokofu.

Keki, ambayo bado haijagandishwa kabisa, inatolewa nje ya friji na kupambwa upendavyo.