Custard iliyo na maziwa ya kufupishwa ya kuchemsha: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ni kichocheo gani cha custard na maziwa ya kufupishwa yaliyochemshwa? Ni vipengele gani vinavyohitajika ili kutekeleza? Utapata majibu ya maswali haya na mengine katika makala. Cream ya custard yenye kupendeza na maziwa ya kuchemsha ya kuchemsha hupendwa na kila mtu. Ni nzuri kwa kuki, biskuti na waffles. Jinsi ya kutengeneza cream hii tamu sana, fahamu hapa chini.

Mapishi ya kawaida

Tunakualika ujifunze mapishi ya kuvutia sana ya custard na maziwa yaliyochemshwa. Inajulikana kuwa moja ya mambo muhimu zaidi katika dessert ni kichungi cha kumwagilia kinywa kilichotengenezwa vizuri. Custard ina anuwai nyingi, inaweza kutumika sio tu kwa keki na keki, bali pia kama kitamu cha kujitegemea. Kwa hivyo, tunachukua:

• 70g unga;
• 200 ml maziwa;
• 50g sukari;
• siagi - 100 g;
• 200 g maziwa yaliyochemshwa;
• pakiti ya sukari ya vanilla.

Kichocheo hiki cha custard namaziwa yaliyochemshwa ya kufupishwa yanaonekana kama hii:

1. Changanya maziwa na sukari, ongeza unga na vanila. Koroga kila kitu hadi uvimbe kutoweka.
2. Weka chungu kizito juu ya moto na uanze kupika cream. Ikoroge kwa koleo la mbao, na inapoanza kuwa mzito, zima moto.
3. Weka chungu cha cream kando ili kipoe.
4. Ongeza maziwa yaliyokolezwa na siagi iliyochemshwa, piga hadi iwe laini.

Cream kwa keki ya asali

Watu wachache wanajua jinsi ya kutengeneza custard kwa maziwa yaliyochemshwa ya "Honey cake". Inakwenda vizuri na mikate ya asali. Chukua:

• 350g maziwa;
• 1 kijiko l. wanga wa mahindi;
• asali - 2 tbsp. l.;
• 100 g cream ya sour 40%;
• mayai matatu;
• kopo ya maziwa yaliyofupishwa;
• siagi - 150g

Kichocheo hiki cha custard na maziwa ya kufupishwa yamechemshwa kinataja hatua zifuatazo:

1. Piga mayai kwa wanga kwanza.
2. Mimina bidhaa ya maziwa kwenye sufuria, ipashe moto, lakini usiichemshe. Polepole mimina maziwa ndani ya mchanganyiko wa yai na uimimine ndani.
3. Baada ya kurudisha misa kwenye moto wa wastani na koroga hadi iwe mnene kwa dakika 6.
4. Ondoa sufuria kwenye joto, baridi. Kisha ongeza asali na maziwa yaliyofupishwa, piga kila kitu kwa mchanganyiko.
5. Ongeza siagi na upige tena.
6. Wakati wa mwisho kabisa, tuma cream ya sour kwenye misa na ukoroge kila kitu bila kuchapwa. Kujaza keki ya asali iko tayari.

Kichocheo kingine

Ikiwa umejifunza kuoka keki za asali, basi cream hii ya custard iliyo na maziwa yaliyochemshwa ni ya mungu kwako. Ni tamu kiasi, sio ya kufunga, ya kitamu na laini. Ni yeye anayetengeneza keki za "Keki ya Asali" ambayo huyeyuka kinywani mwako. Utahitaji:

• 2 tbsp. maziwa;
• sukari - 4 tbsp. l.;
• unga wa ngano - 4 tbsp. l.;
• siagi - 300 g;
• maziwa yaliyochemshwa ya kufupishwa - 250 g.

Pika kitoweo hiki kama hiki:

1. Mimina sukari na unga kwenye maziwa baridi. Changanya kwa blender hadi hakuna uvimbe.
2. Pika wingi unaosababishwa kwa dakika 5. baada ya kuchemsha kwa moto mdogo, ukikoroga kila mara.
3. Krimu iliyo tayari iliyowekwa kando ili ipoe. Itaganda inapopoa.
4. Ongeza siagi kwenye cream, piga hadi iwe laini.
5. Ukiendelea kupiga, hatua kwa hatua ongeza maziwa yaliyochemshwa.

Krimu hii inafaa kwa Keki ya Asali, Napoleon, aina yoyote ya biskuti.

Custard cream yenye harufu nzuri

Je, ungependa kutengeneza custard ya kupendeza na maziwa ya kufupishwa ya kuchemsha kwa keki? Utahitaji:

• 1 kijiko maziwa;
• mfuko wa vanillin;
• 0, makopo 5 ya maziwa yaliyochemshwa;
• 2 tbsp. l. unga wa ngano.

Fuata hatua hizi:

1. Maziwa ya baridi, vanillin, maziwa yaliyokolea na kupiga unga kwa kuchanganya. Ikiwa unataka kufanya cream iwe nyembamba, ongeza 1 tbsp. l. unga, na ikiwa ni nene - 2 tbsp. l.
2. Chemsha wingi, ukikoroga, hadi unene. Mimina cream iliyomalizika kwenye keki.

cream laini sana

Unahitaji kuwa na:

• glasi ya sukari;
• 0.5L maziwa;
• 4 tbsp. l. unga wa juu;
• siagi ya ng'ombe - 200 g;
• pakiti ya sukari ya vanilla;
• maziwa yaliyochemshwa ya kufupishwa ili kuonja.

Unaweza kuweka mitungi 0.5 au vijiko kadhaa, au unaweza kutumia zaidi - kiasi cha maziwa yaliyofupishwa inategemea kueneza kwa ladha na rangi ya kutibu iliyomalizika.

Mchakato wa uzalishaji:

1. Weka maziwa kwenye moto mdogo, mimina unga ndani yake.
2. Moja kwa moja kwenye moto, piga maziwa kwa unga kwa kuchanganya kwa kasi ya chini kabisa. Shukrani kwa mbinu hii, uvimbe wote katika cream utatoweka. Kitendo hiki ni bora zaidi kuliko kukoroga kwa kijiko.
3. Pasha maziwa moto hadi yawe mazito.
4. Ondoa chungu kwenye joto na weka kando kiwe baridi.
5. Kwenye krimu iliyo joto, weka siagi laini ya ng'ombe, na upige kila kitu hadi aina sawa na mchanganyiko. Huwezi kuweka siagi kwenye cream ya moto, kwani itaanza kuyeyuka, na hii sio ladha sawa na uthabiti hata kidogo.
6. Baada ya kuongeza sukari - vanila na vanilla, piga zaidi kidogo.
7. Sasa ongeza maziwa yaliyofupishwa. Whisk tena.

Custard iko tayari. Unaweza kupaka keki za asali nazo.

Vidokezo vya kusaidia

Vidokezo hivi vitakusaidia kuepuka hali mbaya na makosa:

• Maziwa yanapungua, ndivyo cream iliyokamilishwa inavyozidi kuwa mnene.
• Ni vizuri kupika misa ya krimu kwenye sufuria yenye sehemu mbili za chini.
• Koroga cream kwa kijiko cha mbao.
• Kwa zawadi nyororo, irukekwa kuongeza kupitia ungo.
• Custard hutoka vizuri zaidi kwenye bafu ya maji.
• Ikiwa wingi umejikunja, loweka sufuria kwenye maji baridi.

Jaribio na viungo, kichocheo cha kawaida kinaweza kubadilishwa kila wakati kwa kuongeza karanga, beri, matunda mbalimbali.

Keki ya Napoleon

Jinsi ya kupika custard laini zaidi kwa maziwa yaliyochemshwa ya "Napoleon"? Hebu tuchambue kichocheo cha dessert hii, ladha ambayo inafanana na ice cream ya creme brulee. Kwa keki, chukua:

• mayai mawili ya kuku;
• 400 g siagi ya ng'ombe au majarini;
• siki - 1 tbsp. l.;
• 150ml maji baridi;
• Vijiko 3. l. vodka;
• 700 g unga;
• chumvi kidogo.

Kwa cream unahitaji kuwa na:

• mayai mawili ya kuku;
• 500ml maziwa;
• 4 tbsp. l. wanga wa mahindi;
• ¾ St. sukari ya unga;
• 750 ml cream 30%;
• 1, makopo 5 (gramu 600) maziwa yaliyochemshwa.

Chukua maziwa yaliyofupishwa yaliochemshwa kwa mikono yako pekee, kwani yakiuzwa dukani yana ladha isiyopendeza.

Fanya yafuatayo:

1. Changanya siki, vodka baridi na maji kwenye glasi. Vunja mayai kwenye bakuli, ongeza chumvi kidogo na upige kidogo kwa mjeledi.
2. Mimina maji yenye siki juu ya mayai na ukoroge.
3. Chunga unga juu kupitia ungo.
4. Katakata siagi iliyopozwa pamoja na unga ndani ya makombo kwa kisu, au ipakue kwa mikono yako. Kusanya makombo juu ya kilima, tengeneza shimo na kumwaga mchanganyiko wa yai ndani yake.
5. Kanda unga na ugawanye katika vipande 15. Zifunge kwa plastiki na uziweke kwenye freezer kwa saa moja.
6. Toa unga mmoja wa unga kutoka kwenye friji na uuvirishe. Weka sahani juu ya safu na ukate mduara na kipenyo cha cm 22. Baada ya hayo, piga kazi ya kazi na uma na uoka katika tanuri yenye moto hadi 220 ° C kwa dakika 7. Wakati keki moja inaoka, toa unga unaofuata.
7. Weka keki iliyokamilishwa kwenye sehemu tambarare ili ipoe. Oka keki zote 15 kwa njia hii, pamoja na vipandikizi utakavyotumia kupamba.

Kutayarisha cream

Keki ya Napoleon, pika hivi:

1. Mimina maziwa kwenye sufuria na upashe moto. Changanya wanga na mayai kwenye bakuli hadi uvimbe upotee.
2. Kuchochea kwa nguvu misa ya yai na mjeledi, mimina ndani ya maziwa ya moto. Mimina mchanganyiko kwenye sufuria na uweke kwenye jiko. Chemsha wingi hadi unene, ukikoroga kila mara.
3. Ondoa cream kwenye joto na upoe kabisa. Kisha changanya na maziwa yaliyochemshwa.
4. cream iliyopoa na sukari ya unga.
5. Tuma baadhi ya cream kwenye cream na ukoroge. Tuma misa inayotokana na cream iliyopigwa na uchanganye na harakati nyepesi.

Kukusanya keki

Weka keki kama hii:

1. Funika kingo za sahani kwa vipande vya karatasi au ngozi. Weka keki ya kwanza na ueneze na cream. Ifuatayo, funika na safu ya pili, kanzu na kujaza tena. Fanya vivyo hivyo na mikate iliyobaki.
2. Juu ya keki na kandoweka cream.
3. Ponda vipande vya keki kuwa makombo. Nyunyishe juu ya uso na kando ya bidhaa.
4. Baada ya kuondoa vipande vya karatasi, na tuma keki iloweke kwenye jokofu.

Kitindamcho hiki kinatoka kirefu sana, lakini kitatulia kidogo baada ya kulowekwa. Kuwa na sherehe nzuri ya chai!