2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Maziwa ya kufupishwa yaliyochemshwa ni chakula kitamu ambacho kila mtu anakumbuka tangu utotoni. Tofauti na kawaida, ina ladha "zaidi" na utajiri. Maziwa hayo yaliyofupishwa yanafaa kwa dessert nyingi na hutumiwa kama sahani huru.
Jinsi ya kuchagua maziwa yaliyofupishwa yanayofaa?
Ikiwa kichocheo kinahitaji maziwa yaliyochemshwa, basi yanaweza kupatikana dukani katika mfumo wa chakula cha makopo. Maziwa na sukari pekee zinapaswa kuwepo katika muundo, wakati mwingine lactose inaweza kuongezwa - hii haitaathiri ladha ya bidhaa.
Ikiwa mafuta ya mboga, viunzi, vihifadhi na viboresha ladha vimeonyeshwa kwenye orodha ya viungo, basi bidhaa hii itakuwa na sifa mbaya zaidi na unapaswa kukataa kuinunua.
Unaweza pia kupika maziwa yaliyofupishwa mwenyewe na hata kuyachemsha. Katika hali hii, unaweza kufikia uthabiti unaotaka, ambao ni vigumu kupata wakati wa kununua bidhaa iliyokamilishwa kwenye duka.
Jinsi ya kutengeneza maziwa ya kufupishwa ya kuchemsha mwenyewe?
Kujitayarisha mwenyewe kwa kitamu hiki huchukua muda mwingi. Kwa hiyo, unahitaji kuwa tayari kwa ukweli kwamba kupikia itachukua karibu tatusaa.
Vipengele:
- maji;
- kopo la maziwa yaliyofupishwa.
Mapishi matamu:
1. Kuchukua sufuria ya kina, kuweka jar ya maziwa yaliyofupishwa ndani yake na kumwaga maji juu yake. Maji yanapaswa kufunika mtungi kabisa.
2. Chemsha maji na upike mtungi kwa nguvu kidogo kwa saa tatu.
3. Hakikisha kwamba kiwango cha maji hakishuki chini ya kopo wakati wa kuchemsha.
4. Mimina maji baridi juu ya sufuria ili kupoe.
5. Baada ya saa mbili, mtungi unaweza kutolewa na kufunguliwa.
Kwa mapishi, ni bora kuchukua maziwa yaliyofupishwa yaliyotengenezwa kulingana na GOST 2903-78, kwani itawezekana kutengeneza maziwa yaliyopikwa ya ubora unaotaka tu kutoka kwayo. Haipendekezi kuondoka jikoni wakati wa kupikia, kwani kioevu kinaweza kuchemka haraka na kusababisha joto kupita kiasi na kupasuka kwa kopo.
Hatari ya kupika maziwa yaliyofupishwa
Maziwa ya kufupishwa kwa kawaida huuzwa kwenye makopo yaliyofungwa vizuri, lakini kwa miaka kadhaa sasa unaweza kupata makopo yenye pete maalum kwa ajili ya kufunguka kwa urahisi kwenye rafu za duka. Haipendekezi kwa kupikia, kwani wakati wa kupikia, shinikizo la kuongezeka linaundwa ndani ya chombo, ambacho kinaweza kuchangia ufunguzi wa chakula cha makopo. Hii haiwezi tu kuharibu mchakato wa kuandaa dessert, lakini pia kuharibu sehemu za mwili. Maziwa ya moto ya kufupishwa kutoka kwa kufunguliwa yanaweza kupata ngozi iliyo wazi na kusababisha kuchoma, pamoja na uharibifu wa Ukuta, dari na jikoni. Pia haipendekezi kupoza jar ghafla, kwani hii inaweza piakusababisha chakula cha makopo kupasuka.
Kirimu cha maziwa yaliyofupishwa
Kutayarisha cream kwa kutumia maziwa yaliyofupishwa ni rahisi. Cream ya maziwa yaliyofupishwa ya kuchemsha ina viungo rahisi sana. Viungo vyote lazima viwe na joto sawa wakati wa kupika.
Ili kuunda cream ya asili utahitaji:
- maziwa yaliyochemshwa ya kufupishwa - kopo moja kamili;
- siagi 72% mafuta - gramu 300;
- kiasi kidogo cha vanillin ili kuonja.
Mapishi:
1. Siagi kwenye joto la kawaida inapaswa kupigwa kwa mchanganyiko.
2. Ongeza maziwa yaliyofupishwa kwenye mafuta haya na upige tena hadi laini.
3. Ongeza vanila.
Mchanganyiko huu unaweza kutumika kulainisha keki, kama kichungio cha aiskrimu au kujaza mikate. Ikiwa inataka, unaweza kuchanganya karanga na maziwa yaliyochemshwa, kisha cream itageuka kuwa mnene, tajiri, lakini itakuwa ngumu zaidi kuitumia kama safu ya keki na keki, lakini itakuwa dessert nzuri ya kujitegemea.
Jinsi ya kutengeneza keki kwa maziwa ya kondomu
Kichocheo hiki kitatumia cream yenye mafuta kidogo ili iweze kuliwa kwenye baadhi ya vyakula. Kwa kuandaa keki iliyo na maziwa yaliyochemshwa kulingana na kichocheo hiki, unaweza kupata dessert laini, yenye unyevu na ya kunyumbulika na kujazwa kwa kupendeza.
Orodha ya viungo vya kunyunyuzia:
mchanganyiko wa karanga, ikiwezekana walnuts
Vipengee vinavyohitajika vya keki:
- maziwa yaliyochemshwa ya kufupishwa - nusu kopo;
- mayai - gramu 100 kategoria C0;
- unga - gramu 250;
- sukari - glasi moja;
- krimu - gramu 200;
- soda - nusu kijiko cha chai;
- baking powder - kijiko kimoja cha chai.
Bidhaa za cream:
- cream - gramu 350, maudhui ya mafuta zaidi ya 30%;
- siagi - gramu 100;
- mabaki ya maziwa yaliyofupishwa kutoka kwa vipengele vya keki.
Mapishi ya keki ya maziwa yaliyopikwa:
1. Preheat oveni hadi digrii 180. Paka sahani ya kuoka na radius ya sentimita 12 na siagi. Weka ngozi ya chakula chini na nyunyiza kila kitu na unga kidogo.
2. Changanya cream ya sour na soda. Katika bakuli tofauti, changanya unga na hamira.
3. Piga mayai na sukari na mchanganyiko au blender hadi misa nyeupe itengenezwe. Ongeza maziwa yaliyofupishwa ndani yake na upiga hadi ichanganywe kabisa.
4. Ongeza siki na upige tena.
5. Ongeza unga na baking powder kwenye mchanganyiko huu na upige tena kwa mixer.
6. Mimina kila kitu kwenye bakuli la kuoka na uondoke kwenye oveni kwa dakika 40.
7. Ondoa keki iliyokamilishwa na uipoe kwa joto la kawaida kwa saa tatu.
8. Kata sehemu ya juu kabisa, na ukate keki iliyobaki katika sehemu tatu.
9. Piga cream baridi hadi iwe ngumu.
10. Katika chombo tofauti, piga siagi na maziwa yaliyofupishwa hadi iwe laini.
11. Kisha ongeza krimu ndani yake na uchanganye polepole.
12. Kueneza kila keki na cream kusababisha nacream.
13. Tambaza sehemu ya juu na kando ya keki ya baadaye tu kwa cream
14. Nyunyiza karanga juu na kando ya keki.
Keki iko tayari kuliwa.
Jinsi ya kutengeneza unga wa keki?
Mojawapo ya besi bora zaidi za kutengeneza confectionery ni unga na maziwa yaliyochemshwa. Ni laini, nyororo, na baada ya kuoka inakuwa tundu na kulowekwa kwa urahisi.
Vipengee vya kuunda jaribio kama hili:
- viini vya mayai manne;
- sukari - gramu 100;
- kopo zima la maziwa yaliyochemshwa;
- mafuta ya alizeti - 100 ml;
- unga wa daraja la kwanza, ngano - gramu 200;
- poda ya kuoka - gramu tano.
Mapishi:
1. Piga viini vyote vinne hadi misa nyepesi ya homogeneous itengenezwe.
2. Ongeza siagi na maziwa yaliyofupishwa. Piga kwa kichanganya hadi laini.
3. Ongeza unga na poda ya kuoka. Changanya hadi iwe laini.
Unga uko tayari. Ikiwa iligeuka kuwa kioevu mno, basi unaweza kuongeza unga kidogo. Inaweza kuwekwa kwenye bakuli la kuoka kwa nusu saa kwa joto la digrii 180, kisha utapata keki ya kitamu sana.
Waffles na maziwa ya kufupishwa
Kwa msaada wa kichocheo hiki na maziwa yaliyochemshwa, unaweza kupika waffles sawa tangu utoto.
Kwa dessert utahitaji:
- maziwa ya kondomu, ni bora yakichemshwa - gramu 400;
- unga - gramu 500;
- sukari - vikombe 2;
- mayai matano C0;
- siagi gramu 150;
- banavanila.
- waffle maker
Zaidi ya hayo, unaweza kuhitaji kijiko kikubwa cha siagi kwa ajili ya kujaza.
Mapishi:
1. Kuyeyusha siagi kwenye uogaji wa maji.
2. Piga mayai na sukari na vanila kwa mchanganyiko
3. Changanya mchanganyiko na siagi iliyoyeyuka.
4. Ongeza unga, koroga hadi unene.
5. Paka pasi ya waffle kwa mafuta na upake moto kwa dakika mbili kila upande
6. Ongeza gramu 50-70 za mchanganyiko kwenye chuma cha waffle, usambaze sawasawa na uoka.
7. Changanya maziwa yaliyofupishwa na siagi na kichanganya hadi laini ili kupata kujaza.
8. Weka takriban gramu 50 za kujaza kwenye waffle iliyokamilishwa na viringisha kwenye bomba.
Dessert iko tayari.
Pika maziwa yaliyofupishwa nyumbani
Ili kutengeneza peremende, unapaswa kujifunza jinsi ya kutengeneza maziwa yaliyokolea ya kujitengenezea nyumbani.
Vipengele:
- lita 1 ya maziwa yenye maudhui ya mafuta ya 3.2% au 3.5%;
- nusu kilo ya sukari;
- soda ya kuoka - gramu 3.
Ili maziwa yaliyofupishwa yatokee, ni muhimu kutumia maziwa mapya pekee. Wakati wa kuchemsha, maziwa kama hayo yanaweza kupunguka, kwa hivyo inashauriwa kuongeza soda kidogo ili kuzuia hili kutokea. Katika siku zijazo, soda haitasikika.
Mapishi:
1. Mimina maziwa kwenye bakuli la kina, changanya na sukari na soda.
2. Fikia kufutwa kabisa kwa sukari.
3. Chukua chombo cha chuma chenye sehemu ya chini nene na kumwaga maziwa ndani yake.
4. Washa burner kamilinguvu, chemsha.
5. Punguza nguvu kwa nusu, pika kwa muda wa saa moja, ukikoroga mara kwa mara.
6. Weka bidhaa iliyokamilishwa kwenye sahani au jar ili ipoe.
Dessert iko tayari kuliwa.
Wakati wa kupikia, unaweza kurekebisha msongamano wa utamu, kadiri mchanganyiko unavyozidi kuwa mweusi, ndivyo unavyozidi kuwa mzito, lakini baada ya kupoa, bidhaa huongezeka zaidi. Lita moja ya maziwa hutoa nusu kilo ya maziwa yaliyofupishwa. Kichocheo hiki cha maziwa yaliyochemshwa ya kufupishwa ndicho kilicho rahisi na cha bei nafuu zaidi.
Ilipendekeza:
Ni kiasi gani cha kuchemsha mayai ya kuchemsha na ya kuchemsha: vidokezo muhimu
Kuna aina kubwa ya mayai kwenye rafu za maduka makubwa. Quail, kuku, mbuni, utajiri … Nini cha kuchagua? Na muhimu zaidi - jinsi ya kuchemsha kwa usahihi ili kuongeza faida na ladha ya bidhaa?
Maziwa ya lulu kufupishwa: mapishi. Pear puree na maziwa yaliyofupishwa kwa msimu wa baridi
Maziwa ya kufupishwa yanaweza kutayarishwa nyumbani. Kwanza, ni muhimu, na pili, inaweza kufanywa kwa msimamo tofauti, na kuongeza ya matunda na matunda yoyote. Katika makala hii, tunashauri kusoma jinsi maziwa yaliyofupishwa ya peari yameandaliwa
Siagi iliyo na maziwa ya kufupishwa ya kuchemsha: mapishi, vipengele vya kupikia na maoni
Leo, watu wengi wanakumbuka jinsi keki zilivyonukia jikoni walipokuwa watoto na jinsi zilivyokuwa nzuri na zenye harufu nzuri. Wakati wageni walikuja kwa likizo, mama mara nyingi walitengeneza keki na cream ya siagi kutoka kwa maziwa yaliyopikwa. Tunaweza kusema kwa usahihi kwamba cream hii imebakia kuwa favorite kwa wengi wetu kati ya aina mbalimbali za keki za keki
Mastic kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa. Mastic ya maziwa kwenye maziwa yaliyofupishwa. Mastic na maziwa yaliyofupishwa - mapishi
Unaweza, bila shaka, kwenda dukani na kununua mapambo ya keki yaliyotengenezwa tayari kutoka kwa marshmallows, glukosi na glycerini. Lakini, kwanza, vitambaa hivi vyote, shanga na pinde zilizo na maua hazibeba alama ya umoja wako na mawazo ya ubunifu, na pili, sio nafuu. Kwa hivyo, leo tutajifunza jinsi ya kutengeneza mastic kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa
Custard iliyo na maziwa ya kufupishwa ya kuchemsha: mapishi
Ni kichocheo gani cha custard na maziwa ya kufupishwa yaliyochemshwa? Ni vipengele gani vinavyohitajika ili kutekeleza? Utapata majibu ya maswali haya na mengine katika makala. Cream ya custard yenye kupendeza na maziwa ya kuchemsha ya kuchemsha hupendwa na kila mtu. Ni nzuri kwa kuki, biskuti na waffles. Jinsi ya kutengeneza cream hii ya kupendeza ya kupendeza, pata hapa chini
