Mchele wa Thai na mboga mboga: viungo na mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Je, hujui jinsi ya kuwashangaza wageni na wanafamilia? Jaribu wali wa Thai wenye viungo na mboga. Sahani hii ya upande wa viungo itakamilisha kikamilifu vyakula vya nyama na dagaa ya vitamini. Hasa ikiwa unapika mchuzi wa manukato kwa nafaka zilizovunjika.

Mlo wa asili wa Kithai. Wali wa korosho

Mboga mboga mboga za msimu huambatana kikamilifu na wali wa kukaanga. Pamba sahani iliyomalizika na mbegu za ufuta, karanga zilizokatwa, vitunguu kijani, majani ya basil.

Jinsi ya kupika wali? Tayarisha grits angalau siku moja kabla ya kupanga kufanya spicy kutibu. Kupumzika kwa usiku kutafanya kitoweo chako cha Thai kuwa na msuko wa kupendeza.

Viungo:

• 480g wali wa jasmine;
• 300g maua ya broccoli;
• 150g vitunguu nyekundu;
• 145g korosho;
• 140g pilipili hoho;
• 105g mbaazi za kijani;
• 80g uyoga wa shiitake;
• 55ml mafuta ya ufuta;
• vitunguu saumu, tangawizi, pilipili.

Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 180. Mimina korosho kwenye bakuli la kuokabake kwa muda wa dakika 12-14 hadi hudhurungi ya dhahabu. Kata vitunguu, kata pilipili hoho kwenye cubes nadhifu, uyoga kwenye sahani. Joto mafuta kwenye sufuria ya kukata, kaanga mboga na shiitake kwa dakika 3-4. Ongeza viungo kwa viungo vyenye harufu nzuri.

Weka wali uliochemshwa kwenye sufuria. Ongeza broccoli na mbaazi tamu kwenye mchanganyiko wa mchele. Koroga hadi mboga zisambazwe sawasawa. Pika kwa moto mdogo, ukikoroga mara kwa mara, kwa muda wa dakika 5-8, hadi maua yawe laini na kulalika.

Mchele wa Thai na mboga: mapishi ya kitamu

Siri ya kutengeneza kari bora ni kutumia viungo kama vile vitunguu, tangawizi na kitunguu saumu. Wapishi wa Asia pia hutumia maziwa ya nazi, siki ya mchele na sukari ya kahawia. Viungio hivi vitatoa umbile la kitamu, harufu nzuri na ladha tamu.

Viungo:

• 410ml tui la nazi;
• 250g mchele wa kahawia wa nafaka ndefu;
• 50 ml kari;
• 30ml mafuta ya nazi;
• karoti 2-3;
• pilipili 2;
• 1/2 kitunguu;
• mchuzi wa soya, cilantro, tangawizi.

Jinsi ya kupika wali vizuri? Suuza nafaka vizuri chini ya maji ya bomba, ongeza kwa maji yanayochemka. Chemsha kwa dakika 28-30, kupunguza joto kama inahitajika. Kabla tu ya kutumikia, ongeza pambo ili kuonja kwa chumvi na urushe kwa uma.

Ili kutengeneza kari, pasha mafuta kwenye kikaangio. Ongeza vitunguu kilichokatwa naviungo, kupika kwa muda wa dakika 2. Ongeza vipande vya pilipili hoho na karoti, kupika kwa dakika 3-5, kisha kuongeza kuweka curry na maziwa ya soya. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha juu ya joto la kati. Kupika kwa dakika 8-11, kuchochea daima. Changanya mchuzi wa mboga na wali uliopikwa.

Kigeni cha kitropiki: wali na yai na nanasi

Tumia wali mtamu wa kukaanga wa Kithai na matunda na mboga. Jaribu kuoanisha viungo unavyovifahamu na vipande vya parachichi, embe au nanasi. Wapishi wengine huongeza matunda yaliyokaushwa, beri mbichi (cranberries, raspberries) katika mchakato wa kuandaa sahani.

Viungo:

• 400g wali wa kahawia;
• 200g nanasi mbichi;
• 30 ml mchuzi wa soya;
• mayai 2 ya kuku;
• pilipili kengele 1;
• mafuta ya nazi au mboga;
• vitunguu vya kijani, kitunguu saumu, korosho.

Michakato ya kupikia:

1. Sufuria ya kikaango inahitaji kuoshwa moto. Piga mayai ya kuku, mimina kwenye sufuria, kaanga kwa dakika 1-2. Peleka mayai kwenye bakuli tupu. Ikihitajika, futa kitengo cha jikoni kwa taulo ya karatasi.
2. Ongeza kijiko kikubwa cha mafuta kwenye sufuria, ongeza nanasi na vipande vya pilipili nyekundu. Pika, ukikoroga kila wakati, hadi kioevu kivuke na mananasi iwe caramelized, kama dakika 3-5.
3. Viungo na vitunguu kijani na kitunguu saumu. Hamisha yaliyomo kwenye sufuria kwenye bakuli la mayai.
4. Punguza moto uwe wastani kisha mimina vijiko 2 vya mafuta vilivyobaki kwenye sufuria, kaanga karanga. Ongezamchele kupikwa na kuchochea. Pika hadi grits ziwe moto, ukikoroga mara kwa mara, kama dakika 3.
5. Nyunyiza mchanganyiko wa mayai na mboga kwenye wali. Ongeza viungo kwa mchuzi wa soya, viungo vilivyobaki.

Ili kupoeza wali haraka iwezekanavyo, utandaze kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi na uiruhusu ipoe kwenye jokofu. Badilisha tofu ya soya kwa mayai ikiwa inataka. Kaanga Mchemraba wenye afya hadi ziwe zimekauka.

Chakula cha Asia! Curry ya Kuku ya Manjano ya Nazi

Je, unaweza kupika vipi tena wali wa Thai? Pamoja na kuku na mboga, sahani yenye lishe itakuwa nzuri zaidi na yenye afya. Ushauri! Ikiwa nafaka za mchele zitaanza kushikamana kando ya sufuria, ongeza vijiko vichache vya maji.

Viungo:

• 440ml tui la nazi;
• 320g mapaja ya kuku;
• 300g wali wa basmati;
• 210g maharage ya kijani;
• 20ml mafuta ya nazi;
• 2-3 vitunguu karafuu;
• karoti 2;
• pilipili kengele 1;
• turmeric, curry, maji ya chokaa.

Michakato ya kupikia:

1. Pasha mafuta ya nazi kwenye kikaangio. Menya kitunguu saumu, kata karoti na pilipili katika vipande nyembamba.
2. Changamsha kuku kwa wingi, kaanga kwenye sufuria kwa dakika 4-5 kila upande, weka kando.
3. Kwenye sufuria ya kukaanga (inapaswa kuwa imepakwa mafuta ya kutosha kwa kuoka sasa), ongeza kitunguu saumu, pilipili hoho, maharagwe ya kijani na karoti.
4. Pika kwa takriban dakika 3-4 hadiviungo vya kutibu vilijaa manukato.
5. Kisha mimina tui la nazi, msimu na curry ya unga, manjano, maji ya limao na chumvi; changanya vizuri kuchanganya viungo vyote.
6. Chemsha, kisha weka wali, kuku. Punguza moto kuwa mdogo, funika sufuria, chemsha kwa dakika 18-24.

Baada ya dakika 20, kioevu kingi kinapaswa kufyonzwa, na wali wa Kithai wenye mboga mboga unapaswa kupikwa kikamilifu. Ushauri! Usitumie mchele wa kahawia. Nafaka hii huchukua muda mrefu zaidi kupika.

Mchemko wa ziada wa ladha. Mlo wa vitamini na mboga

Wala mboga hakika watapenda ladha hii ya vitamini! Mboga za masika, mchuzi wa kijani kibichi na wali… Inaonekana kama wazo nzuri kwa chakula cha jioni cha familia, vitafunio vyepesi kazini.

Viungo:

• 500ml tui la nazi;
• 320g wali wa basmati;
• 100-120g avokado;
• 100g mbaazi za kijani;
• 80g basil ya Thai;
• 60ml mchuzi wa soya;
• 50 ml kari ya kijani kibichi;
• pilipili kengele 1;
• siki ya divai, sukari ya kahawia;
• mafuta.

Pasha mafuta ya zeituni kwenye sufuria kubwa. Ongeza pilipili iliyokatwa, kaanga kwa dakika 5-6 hadi laini. Ongeza asparagus, kisha whisk katika kuweka curry ya kijani, maziwa ya nazi, mbaazi ya kijani, sukari, siki na mchuzi wa soya. Chemsha kwa muda wa dakika 10 hadi mchuzi unene. Tumikia na wali uliopikwa, basil yenye harufu nzuri.

Mlo wa Thai haute: wali na dagaa na mboga

Wali waliokaangwa wa uduvi viungo na mboga mboga na kukaanga kwa viungo vya Kiasia ndio chakula cha jioni bora zaidi kilichotengenezwa nyumbani! Hata wapishi wanaoanza wanaweza kushughulikia mlo huu wa kitamu.

Viungo:

• 500g wali wa kupikwa;
• 100g mbaazi za kijani;
• 100 ml mchuzi wa soya;
• 50ml mafuta ya ufuta;
• 5-6 uduvi ulioganda;
• karoti 2;
• pilipili kengele 1;
• yai 1 la kuku;
• vitunguu saumu, vitunguu kijani.

Ili kuanza, pasha mafuta kwenye kikaangio. Ongeza vitunguu kilichokatwa, kaanga kidogo. Kisha ongeza karoti zilizokatwa, pilipili na upike kwa dakika 3, kisha weka uduvi na upike kwa dakika 4-6, ukikoroga mara kwa mara.

Ongeza wali na mbaazi tayari zilizochemshwa na msimu na mchuzi wa soya na mafuta ya ufuta. Kaanga kwa dakika nyingine 2-3. Ongeza yai ya kuku, kaanga, kuchochea daima. Pamba na vitunguu kijani.

Nyama ya ng'ombe na embe - mchanganyiko wa kigeni

Kwenye kichocheo hiki kizuri, groats iliyokaanga, pilipili hoho, embe na basil huwekwa pamoja na mchuzi wa samaki kitamu na basil mbichi. Jinsi ya kupika wali wa Thai?

Viungo:

• 500g wali wa kupikwa;
• 210 g nyama ya ng'ombe;
• embe g 100;
• 30ml siagi ya karanga;
• mayai 2 ya kuku;
• pilipili kengele 1;
• basil, tangawizi, kitunguu saumu.

Kwanza, kaanga mayai yaliyopigwa kwenye kikaangio. Kata pilipili hoho na maembe ndani ya cubes, kupika na viungo na siagi ya karanga. Ongeza nyama ya ng'ombe iliyokatwa vizuri, kaanga hadi laini, weka kando. Baada ya kuchemsha mchele, changanya na bidhaa zilizotengenezwa tayari.

Haraka na rahisi! Mchele wa kung'aa na mbogamboga

Kuna njia nyingi sana za kupeana wali wa Thai na mboga! Ikiwa huna mabaki ya wali uliopikwa mkononi, hakikisha umebaza sahani ya kando kabla ya kuiongeza kwenye wok - ikiwa nafaka ni joto sana, hutengeneza mvuke mwingi na kushikana kando ya sufuria.

Viungo:

• 480g wali wa kupikwa;
• 100g uyoga wa shiitake;
• 100g kifua cha kuku;
• 50g mbaazi za kijani;
• mafuta ya mboga.

Ukipenda, oribisha nyama mapema kwenye mchuzi wa soya. Fry nyama katika sufuria, kuongeza vipande vya uyoga na kueneza kwa mbaazi. Tumikia minofu ya kuku wa kukaanga na wali wa Thai na mboga.