Carbonara iliyo na Bacon na cream: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Jina la "Carbonara with bacon and cream" linavyosikika vizuri! Mara moja inakuwa wazi kwamba sahani hii inatoka kwa Mediterranean ya jua, au tuseme, kutoka Italia. Je, ina ladha nzuri vile vile?

Ni kweli. Pasta carbonara ni kweli ladha, nzuri na sahani ya moyo ambayo imepata heshima na heshima duniani kote. Inahudumiwa katika mikahawa mingi kote ulimwenguni. Ikiwa unataka kuwavutia marafiki zako, tafadhali mpendwa wako au kuwavutia wenzako, mapishi yetu ya hatua kwa hatua yatakusaidia kujifunza jinsi ya kupika sahani hii ya ladha.

carbonara ni nini

Katika vyakula vya Kirusi kuna idadi isiyoweza kufikiria ya mapishi ya supu ya kabichi, pancakes, mipira ya nyama, rolls za kabichi na sahani zingine maarufu. Kila mama wa nyumbani labda ana njia iliyothibitishwa ya kupika kwa miaka na michache ya "viungo vya siri". Kwa carbonara, mambo ni sawa. Kila eneo la Italia lina pasta yake maalum ya carbonara.

Kichocheo cha bakoni na krimu hupatikana zaidi nje ya nchi ya kihistoria ya vyakula hivi. Na Waitaliano kwa kupikia sahani hiitumia guanciale au pancetta. Kwa kuongeza, kwa kawaida hawaongezi cream kwa carbonara, lakini hufanya mchuzi kutoka jibini la pecorino romano.

Viungo maalum

Guanchinale ni bidhaa maalum yenye ladha angavu isiyosahaulika. Imeandaliwa kutoka kwa shavu la nguruwe, ambayo ni mafuta ya nguruwe na tabaka za nyama. Shavu husuguliwa kwa ukarimu na mchanganyiko wa chumvi, sukari na viungo vya Kiitaliano, na kisha kuwekwa ili kukauka kwa muda wa wiki 3. Guanciale iliyokatwa vizuri lazima iongezwe kwa carbonara.

Pancetta ni aina ya bacon. Kwa kweli, hii pia ni brisket iliyokaushwa iliyotiwa viungo.

Mbadala kwa vipengele adimu

Lakini niambie, je, ni rahisi kupata starehe hizi ukiwa mashambani au hata katika jiji kubwa nje ya Italia? Ndiyo sababu walikuja na wazo la kuchukua nafasi ya guanciale na pancetta na bacon inayojulikana zaidi. Na badala ya jibini la nadra la pecorino, parmesan ya kawaida hutumwa kwenye sahani. Leo tunaweza kusema kuwa njia hii ya kupikia sio maarufu sana kuliko ile ya kawaida. Baada ya yote, pasta carbonara na bakoni na cream pia ni kitamu sana.

Vipengele vya mapishi

Bacon na cream carbonara ni rahisi kutayarisha, haihitaji muda wa maandalizi au ujuzi maalum wa upishi. Sahani hii inaweza kuwa mapambo kuu ya chakula cha jioni cha kimapenzi. Pia hufanya kifungua kinywa kizuri cha moyo au chakula cha mchana. Sahani hiyo inajitosheleza, haiitaji vitafunio, saladi na nyongeza zingine, ingawa kukata mboga mpya za msimu hakutakuwa mbaya sana.

Bidhaa Muhimu

Nchini Italia, viungo vinavyohitajika kwa carbonara mara nyingi huchukuliwa kwa macho. Na kwa wale wanaoandaa sahani hii kwa mara ya kwanza, ni bora kuambatana na idadi fulani. Ni kitu kama hiki:

• tambi ya ngano durum - 400g;
• bacon - 300g;
• mayai mabichi - pcs 3.;
• parmesan (iliyokunwa) - 300-350 g;
• cream - 300 ml;
• vitunguu saumu, basil ya mtoto, nutmeg, mchanganyiko wa pilipili, chumvi ili kuonja;
• mafuta ya kukaangia.

Vema, sasa hebu tubaini jinsi carbonara inavyotayarishwa. Kichocheo hiki cha nyama ya nyama ya nyama ya nyama na krimu, kilicho kamili na vielelezo, kitakusaidia kukipata vizuri na kwa haraka.

Mchakato wa kupikia

Sahani hii inajumuisha pasta na mchuzi. Vipengee hivi hutayarishwa tofauti kutoka kwa kila kimoja, na kuwekwa pamoja kabla ya kutumikia.

Kwanza kabisa, weka maji yachemke. Inapaswa kuwa angalau lita moja na nusu, hivyo pasta itakuwa tastier. Wakati unachemka, mimina mafuta kidogo ya zeituni ndani ya maji na chumvi.

Pakia pasta na upike, bila kufunikwa, kwa muda mrefu kama ilivyoonyeshwa kwenye kifurushi.

Mayai, krimu na Parmesan nyingi huchanganyika na kupigwa kwa mjeledi. Ongeza kokwa na viungo, bila ambayo pasta halisi ya kaboni ni jambo lisilowazika.

Kichocheo cha bakoni na krimu kinaashiria kuwa ladha hizi mbili zitatawala. Basi hebu tuanze kupika bacon. Inahitaji kukatwa vipande vidogo na kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga kwa kinamafuta ya mizeituni hadi uwazi kabisa. Mwishoni kabisa, ongeza basil, kata vipande vikubwa, kwenye bacon.

Pasta yetu itapikwa kabisa kufikia wakati huu. Futa maji na kutuma pasta kwenye sufuria na bacon. Inabakia kuongeza mchuzi wa cream na mayai. Zima moto mara moja na ukoroge vilivyomo kwenye sufuria.

Ni hivyo tu, pasta carbonara yetu iliyo na Bacon na cream iko tayari. Unaweza kuita kila mtu kwenye meza!

Huduma

Je, unakumbuka kuwa hatukuongeza Parmesan yote kwenye mchuzi? Pamoja na wengine, tutapamba sahani kabla ya kutumikia, tu kwa kueneza makombo juu ya uso. Mbichi changa pia ni nzuri kama mapambo, shukrani ambayo carbonara yetu iliyo na bakoni na cream itapendeza zaidi na kunukia.

Mlo huu kwa kawaida huliwa kwa vyakula vya kawaida - uma na kisu. Kama kuongeza kwa sahani, unaweza kutumikia toast au croutons, nyanya za cherry, matango, radishes. Mtungi wa mizeituni hautakuwa mwingi kwenye meza - appetizer hii itasisitiza tu tabia ya Kiitaliano ya sahani na inayosaidia ladha yake.