Sukari ya peremende: aina, hali ya kuhifadhi, kujitayarisha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Sukari ni bidhaa ambayo sisi hutumia kila siku. Kawaida huuzwa kwa namna ya fuwele ndogo za crumbly. Kwa hiyo, maneno "sukari ya pipi" huamsha udadisi kwa wengi. Bidhaa hii ilitengenezwa na wanasayansi wa kisasa. Kama sukari ya kawaida, inaweza kuongezwa kwa vyakula na vinywaji mbalimbali.

Lengwa

Waundaji wa sukari ya pipi ni wanasayansi kutoka Taasisi ya Teknolojia ya Chakula na Usimamizi wa Teknolojia. Lengo kuu ni kukuza na kupanua anuwai ya bidhaa zenye sukari. Utamu unaweza kutumika kama mbadala nzuri kwa pipi na sukari ya kawaida. Ina umumunyifu mdogo katika maji, kwa hivyo haiwezi kuathiri ladha ya vinywaji na chakula.

Pia, kama baadhi ya watu ambao wamejaribu pipi sukari walivyobaini, ina ladha isiyo ya kawaida kuliko sukari iliyolegea au kubanwa. Wakati huo huo, utamu wa asili huongezeka, na nuances ya ladha haibadilika.

Kwa sasa, kampuni kadhaa huzalisha sukari ya peremende. Inatumika hasa katika utengenezaji wa confectionery. Na makampuni mengine ya kutengeneza pombe hutumia bidhaa hiyo ili kuongeza maudhui ya pombe ya bia. Aina maarufu zaidi ni Trippel na Ubelgiji Dubbel. Faida kuu ya utamu ni kwamba haisisitizi chachu sana, kwa hivyo hakuna ladha isiyo ya kawaida katika kinywaji.

Aina

Kuna aina kadhaa za pipi ya kioo:

• uwazi au nyeupe;
• dhahabu;
• kahawia.

Zinatofautiana kwa rangi, teknolojia ya kupikia, sifa za ladha. Ili kubadilisha kivuli, vifaa maalum hutumiwa katika uzalishaji, ambayo beet au sukari ya miwa huwashwa kwa joto fulani. Ya juu ya thamani hii, rangi itakuwa nyeusi zaidi. Mara nyingi katika maduka unaweza kupata sukari ya pipi kwenye fimbo. Watengenezaji wanapendekeza kuitumia badala ya kijiko, kuichovya kwenye chai au kahawa na kukoroga kinywaji.

Uwazi

Huenda ikawa na rangi ya mawingu kidogo. Pia inaitwa nyeupe. Wakati wa uzalishaji, inapokanzwa hadi digrii 135 hutokea. Fuwele ni ndogo kwa ukubwa, zina sura isiyo sawa. Wao ni muda mrefu sana, hivyo kutafuna kwao haipendekezi. Kuna dhana kwamba aina hii ilivumbuliwa nchini China, kwa vile ni kutoka huko ndipo taarifa ikaja kwamba sukari, ikiyeyuka kabisa, inaharibu ladha ya kinywaji cha chai.

Dhahabusukari ya mwamba

Inatumia bidhaa iliyotengenezwa kwa juisi ya miwa. Joto la kupikia ni digrii 145. Kipengele tofauti ni harufu ya pekee na fuwele kubwa. Ili kutenganisha kipande katika sehemu, vidole maalum hutumiwa mara nyingi. Faida ya aina hii ni kwamba ina kalori chache kuliko kipande kile kile cha sukari iliyosafishwa.

Sukari ya Pipi ya kahawia

Inachukua muda mrefu zaidi kutayarisha. Bidhaa zina joto hadi digrii 155-160 wakati wa mchakato wa kupikia. Aina hii haitumiki tu kama kutibu na kutengeneza pipi. Mara nyingi huongezwa kwa sahani za glaze. Maelekezo haya yalikuja kwetu kutoka vyakula vya Asia. Sukari ya kahawia huongeza ladha ya kipekee kwa nyama yoyote. Moja ya sahani maarufu ni kuku iliyoangaziwa na mchuzi wa soya.

Masharti ya uhifadhi

Ili bidhaa iweze kuhifadhi sifa zake muhimu kwa muda mrefu, unahitaji kuzingatia masharti ya uhifadhi wake. Inashauriwa kuweka sukari ya pipi kwenye vyombo vilivyofungwa vyema visivyopitisha hewa, mahali penye unyevu wa chini. Mfiduo wa joto la juu pia ni hatari kwa utamu huu. Ni bora kuwa kiashiria hiki hakizidi digrii 25-26. Sukari ya pipi ina maisha ya rafu ya miaka 2-3 ikiwa masharti yote hapo juu yatatimizwa.

Jinsi ya kutengeneza ukiwa nyumbani

Unaweza kujaribu kutengeneza bidhaa kama vile sukari ya pipi mwenyewe nyumbani, kama bibi zetu walivyofanya hapo awali. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua: karatasi ya ngozi, sufuria yenye mipako isiyoingilia joto, spatula ya mbao, submersible maalum.thermometer ambayo inaweza kuhimili joto hadi digrii 150. Utahitaji pia viungo - sukari (kilo 1), asidi ya citric (1 tsp), maji ya kuchemsha (kikombe 1). Asidi inaweza kubadilishwa na maji ya limao. Kijenzi hiki kinahitajika ili kubadilisha sukari.

Maji yanapendekezwa kuongezwa mara moja, wakati sukari bado haijachemka, vinginevyo splash tamu zinaweza kuungua bila kukusudia, kwa sababu sukari ina kiwango cha juu cha kuchemka. Ili kutengeneza peremende, unahitaji kufuata maagizo:

1. Changanya viungo, weka moto mdogo.
2. Kukoroga kila mara, fikia kufutwa kabisa kwa sukari.
3. Endelea kupasha joto hadi mchanganyiko uwe na rangi na halijoto inayofaa.
4. Zima jiko na kumwaga wingi kwenye karatasi ya ngozi.
5. Subiri uimarishwe kabisa kisha ukate vipande vipande.

Njia hii ni nzuri kwa sababu unaweza kuacha kuchemsha wakati sukari inakuwa kivuli kinachopendekezwa. Ikiwa unataka rangi tofauti, unaweza kuchanganya katika kupaka rangi ya chakula wakati sukari ingali nyeupe.

Baada ya kufanya ugumu, unaweza kugawanya bidhaa inayotokana na vipande vipande na kuiweka kwenye sanduku la chuma lililofungwa au jarida la glasi. Sukari ya pipi iliyotengenezwa nyumbani haipaswi kuhifadhiwa kwa zaidi ya mwaka 1.