2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kifundo cha nyama ya nguruwe ni kitamu sana. Inaweza kuoka katika oveni, kuchemshwa au kuoka. Mboga na viungo mbalimbali hufanya kama viungo vya ziada. Tunakupa mapishi ya kuvutia na rahisi sana.
Maelezo ya jumla
Shank ni sehemu ya mguu wa nguruwe ambayo inakaa vyema kwenye kiungo cha goti; forearm au shank. Inajumuisha misuli ya coarse na tishu zinazojumuisha. Kifundo cha nyuma ni nyama zaidi. Inafanya sahani bora za upande. Na kutoka kwa knuckle ya mbele unaweza kufanya supu tajiri au jelly. Chaguo ni lako.
Kifundo cha nyama ya nguruwe - kichocheo: kilichochemshwa (kwenye mitishamba)
Orodha ya Bidhaa:
- maji ya moto - 3-4 l;
- lavrushka - karatasi 4-5;
- mimea iliyokaushwa - vijiko 2 vya kutosha;
- knuckle ya nguruwe (nyuma) - 1 pc.;
- 4-5 mashina ya vitunguu kijani.
Seti ya viungo inapatikana kwa kila mtu.
Mchakato wa kupikia
Tunaanzia wapi? Kuchukua nguruwe ya nguruwe na kuosha kwa maji ya moto. Kutumia kisu, ondoa kila kitu kutoka kwa ngoziuchafuzi wa mazingira.
Si mara zote inawezekana kuweka shank nzima kwenye sufuria. Kwa hivyo, unaweza kuikata katika sehemu 2-3. Tunawaweka kwenye sufuria. Nyunyiza na chumvi. Inaongeza Lavrushka.
Osha mashina ya vitunguu kijani kwenye maji yanayotiririka. Kisha saga kwa kisu. Mimina vipande vya vitunguu kwenye sufuria, ambayo sehemu za shank ziko. Mimina maji ya moto kwa kiasi kilichoonyeshwa hapo juu. Nyunyiza na mimea kavu. Unaweza kutumia mchanganyiko uliotengenezwa tayari au kuchukua kidogo ya bizari, celery na iliki.
Weka chungu chenye yaliyomo kwenye jiko. Tunawasha moto wa juu. Tunasubiri kuanza kwa mchakato wa kuchemsha. Hakikisha kuondoa povu. Na kupunguza moto kwa wastani. Katika hali hii, shank itapika kwa saa kadhaa. Mchuzi unapochemka, lazima tuongeze maji ya moto.
Ondoa sehemu za nyama iliyochemshwa kutoka kwenye sufuria kwa kutumia kijiko kilichofungwa. Tunawahamisha kwenye chombo kingine, waache baridi kidogo. Kuhusu mchuzi, hatutahitaji leo. Unaweza kuiweka kwenye jokofu.
Kwa hivyo, kifundo cha nyama ya nguruwe kilichotayarishwa kulingana na kichocheo hiki kinapaswa kuwa muhimu zaidi kwenye meza. Kuchemshwa kwa mimea ya spicy, iligeuka kuwa ya juisi sana na yenye harufu nzuri. Vipande vya nyama kwenye mfupa hutumiwa na mkate, mimea, mboga za pickled au safi. Kati ya vinywaji, glasi ya bia au glasi ya "nyeupe kidogo" ndiyo bora zaidi.
Kupika kifundo cha nyama ya nguruwe iliyojaa
Viungo vinavyohitajika:
- vitunguu saumu - 2-3 karafuu;
- viungo vyanyama;
- 50ml mchuzi;
- 0, kilo 2 nyama ya nguruwe (massa);
- adjika au tomato sauce (viungo) - ya kutosha vijiko 2 vya chai;
- knuckle ya nguruwe (nyuma);
- 1 kijiko l gelatin.
Kama unavyoona, pia hakuna kitu kisichoweza kufikiwa katika utunzi.
Maelekezo ya kina
Hatua 1. Hebu tuanze na usindikaji wa shank. Tunamtia maji ya joto, toa uchafu kutoka kwenye ngozi. Tunahitaji kuondoa mfupa.
Hatua 2. Kata nyama ya nguruwe vipande vidogo. Uhamishe kwenye bakuli. Nyunyiza na manukato. Chumvi. Ongeza vitunguu kilichokatwa. Mimina mchuzi kwenye bakuli sawa. Mara moja ongeza gelatin. Tunachanganya vipengele. Tunapaswa kupata misa ya mnato.
Hatua 3. Tunarudi kwenye usukani. Sisi chumvi upande wake wa ndani. Pia tunapaka adjika (mchuzi).
Hatua 4. Weka vipande vya nyama ya nguruwe moja kwa moja kwenye knuckle. Tunaanza kupiga roll ili ngozi iko juu, na sio ndani. Funga kwa nyuzi kali.
Hatua 5. Roll kusababisha imefungwa katika tabaka mbili za foil. Kisha vifurushi viwili au vitatu zaidi. Funga kwa nguvu. Weka unga uliowekwa kwenye bakuli la multicooker. Ongeza maji baridi ya kutosha. Tunapata kwenye menyu na kuweka mode "Multi-cook". Katika mpango huu, ladha ya nyama itakuwa masaa 3. Mawimbi maalum ya sauti yatatuarifu kuhusu kukamilika kwa mchakato.
Pamoja na haradali (farasi), mkate na mboga, kifundo cha nyama ya nguruwe kwa kawaida hutolewa kulingana na mapishi. Sehemu ya kuchemsha, iliyojaa nyama ya nyama ya nguruwe inafanana na roll kwa kuonekana, lakini ina sio bora kabisafomu. Appetizer hii ya nyama ni nzuri kwa usawa wote baridi na moto. Inaweza pia kutumika kama moja ya viungo vya kutengeneza sandwichi za kiamsha kinywa.
Mguu wa nguruwe: mapishi ya oveni
Sahani iliyotayarishwa kulingana na mapishi hii ina juisi na harufu isiyo ya kawaida.
Seti ya mboga:
- 1 tsp mchanganyiko wa Herbes de Provence;
- pilipili nyekundu (moto) katika umbo la ardhi - Bana inatosha;
- karoti moja kubwa;
- chukua 2 tbsp. vijiko vya haradali pamoja na ngano na asali yo yote;
- vitunguu na kitunguu saumu - kichwa kimoja kila kimoja;
- 7-8 peppercorns;
- knuckle ya nguruwe yenye uzito wa kilo 1-1.5 (ili iwe na mafuta kidogo, nyama nyingi);
- lavrushka - 3-4 majani.
Sehemu ya vitendo
- Shank ndio kiungo kikuu katika mapishi yetu. Kwa hivyo, tutaanza nayo. Ikiwa ni lazima, imba, futa ngozi kwa kisu. Osha kwa maji ya bomba.
- Karoti zilizochujwa zinapaswa kukatwa kwenye miduara, lakini sio nyembamba, lakini nene.
- Ondoa kitunguu kwenye ganda. Ilimradi tuiweke kando. Kitunguu saumu huvunjwa kuwa karafuu na kumenyanyuliwa.
- Weka kifundo kwenye sufuria kubwa. Mimina maji ya kutosha. Tunaweka kwenye jiko, kuweka moto kwa kiwango cha juu. Wakati mchakato wa kuchemsha unapoanza, ondoa povu. Tunaweka kwenye miduara ya mchuzi wa karoti na vitunguu (zima). Chumvi. Funga sufuria vizuri kwa mfuniko.
- Nini kitafuata? Tunasubiri mvuke kuonekana kutoka chini ya kifuniko. Sasa punguza moto kwa kiwango cha chini. Usiondoe kifunikohaja.
- Wakati wa kupikia unaopendekezwa kwa shank na mboga ni saa 1.5-2.
- Dakika tano kabla ya moto kuzimwa, tunatuma lavrushka (karatasi zote mara moja) na nafaka za pilipili kwenye mchuzi.
- Kupasha joto oveni. Halijoto ya kufaa zaidi ni 200 °C.
- Kwa uangalifu toa kifundo kilichochemshwa kutoka kwenye mchuzi. Tunaihamisha kwenye sahani ya kina, iache ipoe kidogo.
- Katika bakuli, changanya asali na haradali (pamoja na nafaka).
- Katakata vitunguu saumu kwa kisu kipana. Kisha tunatuma kwenye bakuli kwa mchanganyiko wa asali-haradali. Pia tunamwaga mimea ya Provence na pilipili ya moto kwa kiasi sahihi huko. Changanya viungo hivi.
- Kwa mchuzi uliopatikana katika aya iliyotangulia, paka mafuta kwenye kifundo chetu pande zote.
- Tunatoa karatasi ya kuoka. Uso wake umewekwa na mafuta iliyosafishwa. Weka kifundo cha nguruwe. Weka tray na yaliyomo katika tanuri. Oka kwa dakika 30-35.
Tumepata kifundo cha nguruwe chenye harufu nzuri. Kichocheo cha kupikia katika oveni ni nzuri kwa sababu kipande cha nyama ni kaanga sawasawa pande zote, hupata ukoko wa dhahabu, na pia hujaa viungo na mimea. Kama sahani ya kando, tunapendekeza kutumikia viazi zilizosokotwa, sauerkraut au kabichi iliyokaushwa. Usikimbilie kumwaga mchuzi ulioachwa baada ya kuchemsha shank ndani ya kuzama. Inaweza kuwa msingi mzuri wa kachumbari au borscht.
Tunafunga
Knuckle iliyookwa au kuchemsha ni ya kitamu sana na ya kuridhisha. Walakini, wafuasi wa lishe yenye afya na wanawake wa lishe hawawezi kuthubutu kujaribu hii.sahani. Na hakuna kitu cha kushangaa. 294 kcal / 100 g - shank mbichi ina maudhui ya kalori kama haya. Kichocheo cha kupikia katika tanuri kinahusisha matumizi ya viungo vingine, kama vile vitunguu, vitunguu, karoti, na kadhalika. Na hii ni nyingine pamoja na 50-100 kcal. Ingawa takwimu yako hakika haitasumbuliwa na sehemu ndogo ya kozi ya pili yenye harufu nzuri.
Ilipendekeza:
Nyama ya ng'ombe au nguruwe: ni nini bora zaidi, ni nini kitamu zaidi, ni nini lishe zaidi
Sote tunajua kutoka shule ya chekechea kwamba nyama sio tu kati ya vyakula vitamu zaidi kwenye meza ya chakula cha jioni, bali pia ni chanzo muhimu cha vitamini na virutubisho kwa mwili. Ni muhimu tu kuelewa wazi ni aina gani ya nyama haitadhuru afya, na ni ipi bora kukataa kabisa. Mjadala kuhusu iwapo ni afya kula nyama unazidi kushika kasi kila siku
Shank ya nyama ya ng'ombe: mapishi
Jaribu kupika kiungo kama shank ya nyama ya ng'ombe. Mapishi ni ya awali, rahisi na ya haraka. Nyama ya shank ni ya afya, laini na ya kitamu sana. Kwa hiyo, sahani zilizo na kiungo hiki zinaweza kuliwa kila siku
Ni nini kinaweza kupikwa kutoka kwa viazi? Nini cha kupika haraka kutoka viazi? Nini cha kupika kutoka viazi na nyama ya kukaanga?
Kila siku akina mama wengi wa nyumbani hufikiria kuhusu kile kinachoweza kupikwa kutoka kwa viazi. Na hakuna kitu cha kushangaza katika hili. Baada ya yote, mboga iliyowasilishwa ina gharama ya gharama nafuu na inahitaji sana katika nchi yetu. Kwa kuongeza, sahani kutoka kwa mizizi kama hiyo daima hugeuka kuwa ya kitamu na ya kuridhisha. Ndiyo sababu leo tuliamua kukuambia kuhusu jinsi na nini unaweza kupika kutoka viazi nyumbani
Ni nini kisichoweza kuliwa na kiungulia, lakini nini kinaweza? Kiungulia ni nini
Ugonjwa unaojulikana zaidi kati ya watu wazima ni kiungulia, hutokea kwa mtu mmoja kati ya wanne. Inajifanya kujisikia na hisia mbaya ya kuungua katika kifua, wakati mwingine hata kichefuchefu na kutapika. Mtu yeyote atajisikia vibaya na kujisikia vibaya na kiungulia. Kile ambacho huwezi kula, tutagundua baadaye kidogo, lakini sasa tutagundua ni kwanini maradhi haya hutokea kwa ujumla
Ni nini kichungu na kwa nini. Ni nini hufanya chakula kuwa chungu
Kukataa kiholela kila kitu kinachotukumbusha nyongo, "tunamtupa mtoto nje na maji." Hebu kwanza tuelewe ni nini kichungu na kwa nini. Je, papillae za ulimi wetu husikia nini hasa? Na je, ladha isiyopendeza daima inaashiria hatari kwetu?
