2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Jaribu kupika kiungo kama shank ya nyama ya ng'ombe. Mapishi ni ya awali, rahisi na ya haraka. Nyama ya shank ni ya afya, laini na ya kitamu sana. Kwa hivyo, sahani zilizo na kiungo hiki zinaweza kuliwa kila siku.
Shank ya nyama ya ng'ombe iliyosukwa kwenye mfupa
Mlo huu umeokwa kwenye oveni. Fikiria kichocheo cha huduma mbili. Unahitaji viungo hivi:
1. Shank ya nyama ya ng'ombe kwenye mfupa - vipande 2
2. Shallots - 1 pc.
3. Kitunguu nyeupe - 1 pc.
4. Kitunguu saumu - kichwa 1.
5. Karoti kubwa - 1 pc.
6. Celery - shina 1.
7. Mvinyo nyekundu - kijiko 1.
8. Mchuzi wa nyama ya ng'ombe - 4 tbsp.
9. Nyanya nyekundu - kilo 0.5.
10. Rosemary safi - sprig 1.
11. Basil kavu - 1 tsp
12. Oregano - 1 tsp
13. Chumvi kwa ladha.
14. Maziwa - 2 tbsp.
15. Mafuta ya zeituni.
Ili kuandaa sahani, unahitaji kutenganisha nyama kutoka kwa mfupa kidogo. Ili kupata sura ya pande zote, funga na thread. Chumvi nyama na brashi kwa ukarimu na mafuta. Kaanga shank pande zote.
Katakata karoti na aina mbili za vitunguu bila mpangilio. Ongeza mboga kwenye sufuria na kaanga. Linivitunguu vitakuwa laini, kisha ongeza divai na mchuzi (unaweza kuibadilisha na maji). Kioevu cha kutosha kufunika nyama nyingi.
Nyanya futa kwenye ungo, maji ya nyanya yanapaswa kumwagika kwenye chombo ambacho mashikio yapo. Funika kwa kifuniko na chemsha kwa dakika 30 juu ya moto mdogo. Kisha kuongeza viungo vyote na mimea iliyo kwenye mapishi. Chemsha nyama hadi tayari. Inapaswa kuwa laini na laini.
Kama sheria, shank ya nyama ya ng'ombe hupikwa kwa takriban saa mbili. Ikiwa kioevu hupuka haraka, unahitaji kuongeza divai zaidi, maji au mchuzi. Inaweza kuliwa pamoja na palenta (uji wa mahindi) au viazi vya kuchemsha.
Kitoweo cha shank bila mfupa
Kichocheo hiki ni rahisi zaidi kuliko kilichotangulia, lakini pia huchukua muda mwingi. Ili kuandaa sahani, chukua vipande viwili vya nyama ya ng'ombe, vitenganishe na mfupa, suuza vizuri na kuweka kitambaa cha karatasi.
Kaanga nyama kwenye moto mwingi hadi iwe rangi ya dhahabu. Weka kwenye sufuria. Sasa kata vitunguu kijani, lakini sio laini. Urefu wa ukanda unapaswa kuwa angalau cm 3. Kata karoti kwenye miduara. Kusaga tangawizi, vitunguu saumu na anise ya nyota. Chukua viungo vyote kwa kupenda kwako. Watatoa harufu ya sahani na ladha isiyo ya kawaida.
Weka mboga zote tayari kwenye sufuria pamoja na nyama. Ongeza 1 tbsp. divai nyekundu, 1 tsp. siki na mchuzi wa nyama (kuhusu 3 tbsp). Kioevu hicho kinahitaji kufunika nyama na mboga.
Sasa chumvi kila kitu, funika na upike kwenye moto mdogo kwa takriban saa mbili. Walakini, hii ni ikiwa tunyama changa. Wakati mwingine itachukua muda zaidi. Wakati nyama inaweza kutobolewa kwa urahisi na toothpick, iko tayari.
Hatua kwa hatua kioevu hupungua. Shank ya nyama isiyo na mifupa inakuwa laini, laini na yenye juisi. Wakati nyama imeiva, toa, ipoe na uikate vizuri kwenye miduara au pete za nusu.
Shank iliyookwa kwenye oveni
Usitenganishe nyama na mfupa. Osha na uikaushe. Chumvi na pilipili shank na brashi kwa ukarimu na mafuta. Weka kwenye chombo, wacha iwe marine. Baada ya dakika 20, ongeza 3 tbsp. l. mchuzi wa soya na 2 tbsp. l. asali. Wacha shank ipendeze zaidi.
Wakati huo huo, kata karoti, vitunguu kijani, vitunguu saumu katika vipande vikubwa. Unaweza kuongeza pilipili moto. Kisha chukua karatasi ya kuoka, weka foil juu yake. Weka nyama hapo na uinyunyiza na mboga uliyotayarisha mapema. Funika viungo vyote na foil. Weka katika oveni kwa digrii 250. Oka kwa saa 1.5.
Kumbuka kukagua nyama mara kwa mara. Baada ya saa na nusu, fungua foil ya juu ili nyama iwe kahawia. Dakika 30 zikiisha, geuza viunzi upande mwingine.
Kwa jumla, nyama hiyo huokwa kwa takriban saa 3. Nzuri kabisa na puree.
Vidokezo vya Kupikia
Unapochagua nyama, zingatia kila kilichokatwa. Ikiwa rangi ni giza, kahawia au kijivu, shank ni ya ubora duni au kutoka kwa mnyama mzee. Nyama inapaswa kuwa na rangi nyekundu isiyo na matangazo yoyote. Ikiwa unataka shank ya nyama ya ng'ombe kuwa juicy sana na laini, inapaswa kutesekamoto mdogo. Hata wakati wa baridi, nyama ni tamu.
Ili kutoa rangi na ladha maalum, shank lazima iingizwe kwenye manyoya ya vitunguu na chumvi, ambapo aina mbalimbali za mimea na viungo huongezwa.
Kabla ya kuoka nyama katika oveni, kaanga kwenye sufuria. Kisha shank haipatikani tu harufu nzuri, laini na zabuni, lakini pia juicy zaidi. Viungo kama vile kitunguu saumu, tangawizi na pilipili hoho huongeza mguso wa asili na ladha kwenye sahani.
Presentation
Ili kupamba sahani unahitaji kuwa mbunifu, uonyeshe mawazo na majaribio. Chukua kipande cha nyama ya ng'ombe kilichopozwa, kata ndani ya pete bila mpangilio na upange kuzunguka sahani.
Weka jani la lettuki kwenye sahani, juu yake vipande vichache vilivyokatwa vya shank. Tofauti, jitayarisha mchuzi wa tamu na siki, ambapo mananasi na maji ya limao huongezwa. Wamimina karibu na sahani, au unaweza kuweka matone machache. Yote inategemea ladha na mapendeleo yako.
Usisahau kuhusu wiki, kwani inasisitiza sio ladha tu, bali pia uzuri wa sahani. Greens inaweza kung'olewa vizuri na kunyunyiziwa na nyama. Ikiwa hupendi, kisha kuweka majani machache ya parsley au vitunguu ya kijani, asparagus. Kwa kuongezea, viungo kama vile pilipili hoho za rangi na nyanya vitapamba sahani. Mboga pia inaweza kupangwa kuzunguka sahani.
Ndoto, majaribio, na jamaa na marafiki watathamini ujuzi wako wa upishi.
Ilipendekeza:
Ni ini gani lina ladha bora - nguruwe au nyama ya ng'ombe? Kwa nini ini ya nguruwe ni nafuu kuliko ini ya nyama ya ng'ombe?
Sasa watu wengi wanajaribu kuzingatia kanuni za lishe bora, lakini wakati huo huo wanazingatia lishe inayofaa kama lishe, na sio regimen ya maisha. Ili tofauti hii iondoke, unahitaji kuhimiza ulevi wako wa chakula, huku ukipata wenzao wenye afya kwa vyakula visivyo na afya. Kwa mfano, badala ya nyama ya mafuta na offal. Nzuri kwa ini yenye afya. Lakini ni ini gani ni tastier: nguruwe au nyama ya ng'ombe?
Mapishi ya nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe. Cutlets za classic: mapishi ya hatua kwa hatua
Cutlets ni kazi kuu ya sanaa ya upishi. Inaweza kusema kuwa ujirani wa mtu mdogo na sahani za nyama huanza nao. Pia ni nzuri kwa sababu unaweza kukaanga zaidi wikendi - na kwa siku kadhaa sio lazima kuwa na wasiwasi kwamba, ukitoka kazini, lazima usimame kwenye jiko ili kulisha familia yenye njaa. Katika makala hii, tutafunua ugumu wa kuandaa sahani hii ya ajabu na kupendekeza tofauti zake za kuvutia
Nyama ya nyama ya ng'ombe: yote kwa mujibu wa sheria. Jinsi ya kupika nyama ya nyama vizuri?
Ni nyama gani inayofaa zaidi? Mama wa nyumbani wa Novice hawana uwezekano wa kujibu swali hili kwa usahihi, na hata zaidi kuelezea teknolojia nzima ya kupata sahani. Kwa hiyo, vidokezo muhimu na mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama (kipande kizima na misa iliyokatwa) kulingana na sheria zote zilizotolewa katika makala hii zitawasaidia kwa njia bora zaidi
Kalori ya maudhui ya nyama ya nyama ya ng'ombe, je, unaweza kula nyama ya nyama unapopungua uzito?
Nyama… Ni picha gani hutokea unaposikia neno hili? Ukoko mwekundu, uliokaanga, nyama ya pinki yenye juisi ndani, ambayo, inaposhinikizwa, hutoa juisi … Ndiyo, hii ndiyo picha ambayo wengi wetu huchota tunaposikia neno "steak". Lakini ni kalori ngapi kwenye sahani hii ya kupendeza? Je, ni aina gani za steaks na inawezekana kutibu mwenyewe kwa sahani hii ya ladha wakati wa chakula? Sasa tutachambua na kujibu maswali haya kwa undani zaidi
Milo ya nyama ya ng'ombe yenye vijazo mbalimbali. Mapishi ya roll ya nyama ya ng'ombe
Kati ya vitafunio vingi vya baridi vya uzalishaji wetu wenyewe, vinavyotolewa kwenye meza ya sherehe, mahali maalum huchukuliwa na rolls za nyama. Wanaweza kupikwa katika oveni na jiko la polepole, na au bila kujaza, kutoka kwa kuku, nguruwe na hata nyama ya kusaga. Lakini rolls za nyama ya ng'ombe huchukuliwa kuwa ya rangi, ya kitamu na wakati huo huo sio ya juu sana ya kalori. Jinsi wanaweza kupikwa, nini cha kuweka ndani na jinsi ya kupanga kwa usahihi - unaweza kujua kuhusu haya yote hapa chini
