Milo ya likizo ya lishe: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Likizo sio tu fursa ya kuwa na wakati mzuri na familia na marafiki. Shukrani kwa wikendi ndefu na karamu za familia, tunaweza kufurahia chakula kitamu, cha kumwagilia kinywa ambacho kinawavutia wapenzi wote. Lakini vipi ikiwa tu katika kipindi hiki uliamua kwenda kwenye lishe? Je, kweli itakulazimu kuacha vyakula vitamu na kula oatmeal moja kavu?

Bila shaka! Katika kupikia, kuna mapishi mengi tofauti ya sahani za likizo ya chakula. Kwa picha na maelezo ya kina ya baadhi yao, hainaumiza kufahamiana na wahudumu wenye bidii. Kwa sababu zozote unazoenda kwenye lishe (unahitaji kupunguza uzito au kongosho imeshindwa), haupaswi kukasirika usiku wa kusherehekea: ni wazi hautalazimika kukaa na njaa na kutazama kwa huzuni wingi wa tajiri. kila aina ya mazuri. Katika nyenzo hapa chini, hakika utapata taarifa muhimu kwako.

Kwa hivyo, tunakuletea uteuzi wa kina wa mapishi ya vyakula vya likizo - pamoja na picha na maelezo ya kina.

Aina tofauti za ajabu za vyakula vinavyojulikana

Ziara ya kupika chakula tuanze nayonjia zisizo za kawaida kwetu za kutumikia vyakula vya likizo ya banal. Hii inahusu nini? Bila shaka, kuhusu herring inayojulikana "chini ya kanzu ya manyoya" na Olivier. Unawezaje kufikiria sahani za sherehe kwa Mwaka Mpya bila wao? Chakula cha lishe, hata hivyo, hufanya marekebisho yake yenyewe.

Kwanza, ni bora kuacha mayonesi yenye kalori nyingi na badala yake … utasoma kuhusu hili hapa chini.

Pili, inashauriwa kuachana na vyakula vingine vizito kwa kutafuta vibadala vinavyofaa na kitamu.

Sill muhimu "chini ya koti la manyoya"

Wacha tuanze orodha ya mapishi ya vyakula vya lishe kwenye meza ya sherehe na sahani hii. Seti ya bidhaa ambazo ni banal kwetu (beets, karoti na viazi, zilizochukuliwa kwa idadi sawa, na sill iliyotiwa chumvi) itaboresha kingo ya kupendeza kama mayonesi ya mtindi. Hebu tuzungumze kuhusu maandalizi yake tofauti.

Ili kupata sosi yenye afya na yenye kalori ya chini, unapaswa kuwa na viambato vifuatavyo:

• Mtindi wa kawaida usiotiwa sukari (hakuna viongeza) kwa kiasi cha nusu lita.
• Karafuu moja au mbili za kitunguu saumu.
• Vijiko vichache vya chai vya mafuta ya zeituni.
• kijiko cha mezani cha maji ya limao.
• Kijiko cha chai cha haradali.
• Chumvi, pilipili iliyosagwa - kuonja.

Hapo juu kuna orodha ya masharti ya vipengele vya mayonesi ya chakula na wingi wake. Yote inategemea ladha na mapendeleo yako.

Kwa hivyo, katika blender, changanya viungo vyote hadi misa ya homogeneous, na kisha mafuta ya mboga ya kuchemsha iliyokunwa kwenye grater coarse, iliyowekwa kwenye tabaka.

Hapa pia unaweza kutumiahila kidogo - usiwa chemsha mboga, lakini uoka kwenye foil au sleeve, au uipike. Njia hii ya usindikaji wa mafuta ya bidhaa itaipa sahani ladha isiyo na kifani na harufu nzuri.

Herring kwa "kanzu ya manyoya" inapaswa kuchukuliwa kwa chumvi kidogo ili isidhuru tumbo na figo, ambayo itaathiri sio afya tu, bali pia takwimu katika mfumo wa edema isiyo ya lazima na sentimita za ziada. Kabla ya matumizi, nyama ya samaki inaweza kulowekwa kwa kiasi kidogo cha maziwa. Hii sio tu itaondoa uchumvi usio wa lazima, lakini pia itaipa ladha maridadi.

Kwa njia, kwa kuwa tunatayarisha sahani ya lishe (kwa meza ya sherehe au tu kama hiyo - sio muhimu sana), hatutavunja sheria na kuchukua nafasi - nzima au sehemu - viazi na kuku ya kuchemsha. mayai. Iliyokatwa vizuri, watafanya saladi yako kuwa nyepesi. Ikiwa unasita kuacha kabisa mapishi ya kawaida, kupunguza kiasi cha viazi na kuchanganya na mayai. Athari itakuwa karibu kufanana.

Olivier kwa ajili ya kupunguza uzito

Saladi hii leo, licha ya anuwai kubwa ya vitafunio asili na ladha, inachukuliwa na wengi kuwa ya sherehe. Kuna mapishi mengi tu ya sahani rahisi na za kitamu za lishe na picha na vidokezo muhimu kwenye rasilimali za habari zinazofaa, na bado watu hawabadilishi sahani ambayo tayari imekuwa ya kawaida. Ni nini kinachoweza kurekebishwa katika saladi hii inayojulikana ili kuifanya iwe na kalori chache?

Kwanza, soseji. Ni bora kuiondoa, na kutumia kuku au nyama ya ng'ombe laini. Nyama inaweza kuchemshwa au kuoka katika tanuri kwa kutumia sleeve ya kuoka au foil. Piabadala ya soseji, unaweza kuweka shrimp ya kuchemsha au fillet ya lax.

Pili, badala ya mbaazi za makopo zilizojaa vihifadhi visivyohitajika, ni bora kuchukua kijani kibichi kilichogandishwa na kuipasha moto kidogo wanandoa. Kisha iache ipoe na weka kwenye saladi.

Kuhusu kachumbari. Pia ni bora kuwaondoa ili sio hasira ya figo na tumbo. Chukua matango safi. Watakipa sahani hiyo harufu ya masika na ladha ya kupendeza.

Viazi pia vinaweza kubadilishwa na mayai mengi ya kuchemsha. Ikiwa hazitoshi, jaribu parachichi.

Kwa hivyo, viungo unavyovifahamu, vilivyochukuliwa kwa kiwango chochote kinachokufaa, kata na uchanganye. Msimu kila kitu kwa mayonesi nyepesi ya kujitengenezea nyumbani au mchuzi ulioelezwa hapo juu.

Muhimu “Mimosa”

Hii pia ni mlo wa kitamaduni wa likizo. Katika mchakato wa kuandaa "Mimosa" ya chakula, ni muhimu kutumia samaki ya makopo si kwa mafuta, lakini kwa juisi yake mwenyewe. Au unaweza kuchukua samaki ladha ya chumvi kidogo au hata lax ya kuvuta sigara. Hapa unaweza kujaribu kwa hiari yako.

Mengine tunafanya kila kitu kama ilivyopendekezwa hapo juu: viazi, mayai zaidi, mayonesi ya kujitengenezea nyumbani na usiache vitunguu (bulbu au kijani). Itaipa saladi uhalisi na uzuri.

Kwa hivyo, weka safu ya kwanza ya samaki, protini za kuchemsha zilizokatwa, kisha viazi, karoti zilizokunwa, vitunguu na viini vya kukunwa. Usisahau kusugua na mayonesi nyepesi au mchuzi mwingine unaofaa.

Na tunaendelea. Saladi ya Kigiriki - tayari inajulikana nasahani favorite katika nchi yetu - sherehe na malazi! Kichocheo kilicho na picha na maagizo ya hatua kwa hatua kimewasilishwa hapa chini.

Chakula kutoka Ugiriki ya mbali

Unahitaji viungo gani ili kuitengeneza? Chukua:

• nyanya tamu kubwa;
• pilipili kengele;
• kitunguu si kichungu sana;
• matango machache mapya;
• jibini lisilo na chumvi (au jibini la nyumbani);
• zaituni iliyochimbwa;
• lettuce.

Mbinu ya kupikia ni rahisi:

• Kata nyanya ndani ya cubes.
• Katakata pilipili vipande vipande.
• Kata vitunguu ndani ya pete za nusu.
• Tango - pete au nusu pete (kulingana na ukubwa).
• Mizeituni inaweza kukatwa katikati.
• Rarua saladi kwa mikono yako bila mpangilio.

Msimu wa saladi yenye mchanganyiko wa mafuta ya zeituni na maji ya limao, ikichukuliwa kwa uwiano sawa.

Mbali na sahani, unaweza kuweka karoti za mtindo wa Kikorea, kuku wa kuchemsha, nusu ya mayai (haswa kware), tufaha. Kama unaweza kuona, mapishi yanaweza kubadilishwa. Kungekuwa na hamu na fantasia.

Badala ya mafuta na maji ya limao, unaweza kuvika saladi na mayonesi nyepesi.

Dagaa hawa wa kupendeza

Nani alisema kuwa chakula kinachosha oatmeal au buckwheat kwenye maji, jibini la Cottage bila mafuta na supu za mboga? Inakubalika kabisa na hata ni muhimu kuanzisha samaki na dagaa wenye afya kwenye lishe. Shrimp, squid, mussels na pweza watafanya sahani ya kawaida ya chakula kuwa ya sherehe. Picha za chipsi kama hizo huamsha hamu ya kula, na wapenzimajaribio na hamu ya kuunganisha jikoni. Hebu tujadili baadhi ya mapishi.

saladi ya Dagaa

Ni wazi kuwa kunaweza kuwa na tofauti nyingi kwenye mada hii. Hapa kuna mapishi machache tu ya vyakula vya likizo - kitamu na afya kwa wakati mmoja.

Kwa mfano, "Sea Salad" inaonekana nzuri sana. Imetayarishwa kwa urahisi kabisa:

1. Kata matango mawili na nyanya nne kwenye cubes ndogo.
2. Chemsha uduvi ulioganda gramu mia moja na ngisi gramu mia mbili kwenye maji yenye chumvi kwa dakika mbili hadi tatu.
3. Rarua majani ya lettu, changanya viungo vyote, msimu na mchuzi au mchanganyiko wa mafuta ya zeituni na maji ya limao.
4. Chumvi na pilipili kwa ladha.

Oka dagaa

Viungo hivi tayari vimeimarishwa sana katika maisha yetu hivi kwamba ni sehemu muhimu ya mapishi mengi. Ilifanyika kwamba orodha yako inajumuisha sahani za chakula tu? Mapishi ya sahani za sherehe leo ni tofauti sana kwamba lishe sio sababu ya kujinyima raha ya kukaa kwenye meza iliyowekwa vizuri.

Asili yao ni nini? Ifuatayo ni mojawapo ya chaguo.

Tutahitaji:

• mzoga wa ngisi.
• Uduvi uliochunwa.
• Juisi ya limao na chungwa.
• karafuu ya vitunguu saumu.
• Viungo.

Viungo vyote huchukuliwa kwa idadi yoyote - kulingana na ladha na mapendeleo yako. Kwa hivyo, weka dagaa kwenye juisi ya machungwa na viungo kwa karibu dakika 40-50. Kisha kuweka kwenye karatasi ya kuoka na kuokakwa dakika tatu au nne.

Ikiwa unataka sahani iwe na juisi, funika chakula kwenye karatasi. Ikiwa unataka ukoko crispy, grill au sufuria.

Unaweza kuviongeza vyakula vya baharini vilivyotengenezwa tayari kwa mchuzi wa mafuta ya zeituni, vitunguu saumu, maji ya limao, viungo na chumvi.

Na hapa kuna toleo jingine la sahani kwenye mandhari ya baharini. Ili kufanya hivi, chukua:

• mizoga sita mikubwa ya ngisi;
• mayai matano ya kuku;
• gramu hamsini za siagi;
• uitwao mchanganyiko wa Kihawai, unaojumuisha mahindi, njegere, wali wa kuchemsha, pilipili hoho, uyoga (kuonja na kutaka).

Kwa hivyo, osha mizoga ya ngisi, peel na chemsha kwa maji yenye chumvi kwa dakika tatu. Pia tunachemsha mayai, kisha chemsha mchanganyiko wa Kihawai kwenye kikaango kilichopakwa siagi kwa takriban dakika tatu, kisha ongeza maji kidogo na upike kwa dakika nyingine kumi.

Kisha unapaswa kusugua mayai kwenye grater kubwa na kuchanganya na mchanganyiko wa Kihawai uliopikwa. Hii itakuwa kujaza kwetu, ambayo inahitaji kujazwa na mizoga ya squid. Inabakia kuimarisha kingo na vijiti vya meno, tuma kwenye oveni na uoka kwa dakika ishirini.

Ikiwa unapenda kutumia microwave, basi sahani hii inaweza kupikwa hapo baada ya dakika saba hadi nane.

Hata hivyo, wacha tuendelee kwenye jambo muhimu zaidi - sahani za nyama za likizo.

Mapishi ya nyama. Aina zote za saladi

Uwezekano mkubwa zaidi, wengi huona sahani kama hizo kuwa zinazovutia zaidi, zenye ladha na harufu nzuri katika karamu yoyote.

Saladi "Puff". Kwa ajili yakekupika, tunahitaji bidhaa zifuatazo:

• matiti ya kuku (gramu mia nane);
• kopo moja la mahindi ya makopo;
• nyanya mbili kubwa;
• gramu hamsini za jibini iliyokunwa;
• vijiko viwili vya siki;
• vijani;
• mayonesi au mchuzi wa kuvaa - kuonja.

Jinsi ya kupika kitamu hiki? Kwanza, kata minofu ya kuku iliyochemshwa na nyanya ndani ya mchemraba, kisha toa maji kwa uangalifu kutoka kwenye mahindi na ukate parsley laini.

Weka viungo vilivyotayarishwa katika viunzi vizuri. Kwanza nafaka, kisha nyama, kisha nyanya juu. Mimina kila kitu na mayonnaise au mchuzi uliochanganywa na siki. Kupamba na jibini iliyokatwa. Kichocheo hiki kinatengeneza miiko minane.

Saladi nyingine ya sherehe pia inachukuliwa kuwa sahani isiyo ya kawaida na ya kupendeza, ambayo unahitaji kununua viungo vifuatavyo:

• matiti mawili ya kuku (fillet);
• gramu mia mbili za kabichi ya Beijing na matango;
• gramu mia moja za karoti;
• vipande viwili vya limau;
• tunguu ya kijani;
• mchuzi wa soya au mayonesi;
• viungo - kwa ladha yako.

Minofu safi ya kuku lazima ikatwe vipande vipande na kumarishwa kwa maji ya limao na mchuzi wa soya kwa robo ya saa. Kisha kaanga kwenye sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu. Karoti na kabichi lazima pia kukatwa vipande vipande, vitunguu kijani kung'olewa vizuri. Tunachanganya viungo vyote, msimu na mchuzi wa soya au mayonnaise ya nyumbani kwa hiari yetu, kunyunyiza mimea na viungo, kupamba na vipande vya limao. Bidhaa zilizotajwa hapo juu ni za kutoshakwa huduma nne.

Hata hivyo, lazima ukubali, meza ya sherehe haiwezi kufanya na saladi pekee.

Vipi bila joto?

Hapa chini, zingatia mapishi mawili ya sahani za nyama ladha na zenye afya.

Kwa chaguo la kwanza, chukua:

• kilo moja ya minofu ya kuku;
• nusu kilo ya uyoga (champignons favorite ya kila mtu);
• gramu mia moja za jibini na sour cream isiyo na mafuta kidogo kila moja.

Titi la kuku lililokatwa vipande vya ukubwa wa wastani, unaweza kusafirisha kwa siki, maji ya limao au mchuzi wa soya, piga. Kisha kaanga hadi nusu iive, ikiwezekana bila kutumia mafuta.

Baada ya hayo, weka uyoga uliokatwakatwa kwenye sufuria, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, chemsha kwa dakika kumi. Kisha cream ya sour na viungo huongezwa kwenye sahani.

Baada ya kupika nyama na uyoga, ni bora kuhamisha viungo vyote kwenye bakuli la kuoka, nyunyiza na jibini iliyokunwa na kuweka katika oveni kwa dakika kadhaa.

Sahani inaenda vizuri na sahani ya upande ya wali au viazi.

Mlo wa sherehe unaofuata wa karamu yoyote, unaojulikana na wengi kama nyama kwa Kifaransa, unaweza kutayarishwa kutoka:

• Nyama ya nguruwe isiyo na mafuta kidogo, ingawa nyama bora ya lishe, bila shaka, ni kuku au bata mzinga. Lakini nini cha kuchukua, bila shaka, ni juu yako.
• Inahitajika pia kununua nusu kilo ya vitunguu (kwa kilo moja na nusu ya nyama).
• Gramu mia moja ya jibini na mayonesi nyepesi.

Kwa hivyo, kata minofu katika vipande vikubwa, piga, marinate, upake mafuta na mayonesi. Kata vitunguupete (nyembamba iwezekanavyo), futa jibini kwenye grater coarse. Ifuatayo, weka vitunguu kwenye karatasi ya kuoka au kwenye bakuli la kuoka, na juu - nyama. Kisha tunaiweka katika tanuri kwa dakika thelathini. Baada ya nusu saa, nyunyiza sahani na jibini na uoka kwa dakika nyingine kumi.

Nyama Yetu ya Kifaransa yenye Afya iko tayari!

Kwa hivyo, kama akina mama wengi wa nyumbani wenye uzoefu wanavyoshauri, unaweza kupika samaki mzima (au minofu ya samaki bila mifupa).

Meza ya tano: ni nini na inaliwa na nini?

Kwa kawaida mlo huu umewekwa kwa ajili ya magonjwa ya ini: hepatitis, cirrhosis, cholecystitis na kadhalika. Wazo kuu la lishe kama hiyo ni kupunguza ulaji wa mafuta, ukizingatia zaidi wanga na protini.

Je, kuna mapishi yoyote ya mlo wa sikukuu ya mlo 5? Ndiyo, kwa mfano, unaweza kufanya soufflé ya nyama ya ng'ombe na jibini (kuchukuliwa kwa kiasi cha kilo nusu na gramu 250, kwa mtiririko huo). Jinsi ya kupika?

Chemsha nyama, kisha uisote kupitia grinder ya nyama pamoja na jibini la Cottage. Ongeza gramu kumi za siagi na yolk ya yai moja, changanya vizuri. Piga protini iliyobaki na kuongeza polepole kwenye nyama iliyokatwa, ukichochea daima. Baada ya hayo, tunatengeneza mipira kutoka kwa wingi unaosababishwa, au tunabadilisha unga wote kuwa ukungu na kuuanika.

Kichocheo kingine kinapendekeza utumie nyama ya ng'ombe na karoti. Kwa kufanya hivyo, nyama mbichi (kwa kiasi cha kilo nusu) hupigwa kwenye grinder ya nyama na karoti nne za kati. Kioo cha maziwa na chumvi huongezwa kwenye mchanganyiko. Baada ya hayo, unahitaji kutengeneza mipira ya nyama kutoka kwa nyama ya kusaga na kukaanga bila mafuta na mkate.

kongosho isiyo ngumu

Inaonekana, je, ni sahani gani za sherehe za kongosho? Mlo, bila shaka! Na huna haja ya kukasirika. Wao, pia, wanaweza kuwa na hamu na harufu nzuri. Kwa kweli, saladi za mboga za kuchemsha, nyama ya lishe isiyo na mafuta kidogo (sungura tu, nyama ya ng'ombe au bata mzinga), samaki wa kukaanga ni sehemu zisizoweza kubadilika za lishe ya kila siku ya mgonjwa, lakini kwenye likizo zinaweza kutumiwa na kupambwa kwa njia maalum.

Ni kitu gani bora zaidi kupika? Kwanza kabisa, saladi ya Kaisari. Kwa hili utahitaji:

• gramu mia mbili za minofu ya kuchemsha;
• gramu hamsini za jibini gumu;
• vipande viwili vya mkate;
• viini vya kuku;
• lettuce;
• kwa kuvaa - kijiko kikubwa cha kila mafuta ya zeituni na maji ya limao, chumvi na pilipili ili kuonja.

Chemsha nyama, kaanga mkate kwenye oveni (bila mafuta ya mboga), piga viini vilivyochemshwa na maji ya limao na mafuta ya mizeituni (kwa kumwaga). Kata viungo vilivyobaki katika vipande vikubwa, weka kwa uzuri, msimu na mchuzi.

Sahani nyingine ya kitamu ambayo inaweza kutayarishwa na kongosho ni nyama ya nyama ya ng'ombe iliyochemshwa (gramu mia tatu), kabichi ya Beijing (nusu kilo), karoti za Kikorea (bila viungo vya moto, gramu mia mbili), mayai kadhaa ya kuku ya kuchemsha., wachache wa karanga za walnuts zilizopigwa na matango mapya kwa kiasi cha vipande viwili.

Bidhaa zote hukatwa vipande vipande na kuchanganywa. Ukipenda, chumvi kidogo na unyunyize mafuta ya zeituni.

Lazima iwe na peremende

Vitindamlo huchukuliwa kuwa milo muhimusikukuu yoyote ya likizo. Unawezaje kujistarehesha na wakati huo huo usidhuru mwili na usipate nafuu?

Vitu rahisi zaidi kutengeneza ni tufaha zilizookwa na jeli za matunda. Wacha tuzingatie mwisho kwa undani zaidi.

Kwa dessert, tunahitaji matunda yoyote au juisi ya beri (inaweza kuwa zabibu, tufaha au cheri) na pakiti chache za gelatin.

Mimina gelatin kulingana na maagizo kwenye kifurushi kwa kutumia juisi zilizotajwa hapo juu. Kisha tunapunguza matunda machache au vipande vya matunda kwenye bakuli au glasi nzuri, kumwaga kila kitu na kioevu kilichoandaliwa na kuituma kwenye jokofu kwa saa kadhaa. Ukipata fursa na hamu, unaweza kuongeza sukari.

Soufflé ya maziwa pia ni kitamu kitamu sana cha lishe. Ili kuitayarisha, unahitaji kuchukua mililita 250 za maziwa ya skim na gramu kumi na tano za gelatin.

Mimina gelatin katika maziwa kulingana na maagizo. Kisha mimina kijiko kimoja cha kakao kwenye kioevu cha moto na kuongeza stevia (kwa namna ya dondoo - matone matatu au manne, kwa namna ya poda - kijiko cha nusu), changanya vizuri.

Baada ya hapo, subiri hadi mchanganyiko upoe. Baada ya nusu saa, piga na blender na uimimina kwenye vyombo vilivyotengenezwa tayari. Funika kwa filamu ya kushikilia na utume kwenye jokofu, ambapo soufflé inapaswa kuwa ngumu.

Ikiwa huwezi kufikiria meza ya sherehe bila kuoka, unaweza kujipatia chakula cha charlotte. Ili kufanya hivyo, tumia glasi nusu ya oatmeal na unga wa ngano, apples tano,mayai mawili, vijiko vichache vya asali. Changanya viungo vyote vya unga vizuri na kumwaga kwenye bakuli la kuoka. Kisha kuongeza apples kukatwa vipande vidogo. Oka katika oveni kwa dakika 30-40.

Neno la mwisho

Kama unavyoona, kuna mapishi mengi ya lishe ambayo yanafaa kwa sikukuu yoyote ya likizo. Hizi ni aina zote za saladi, na sahani za nyama, na aina mbalimbali za desserts, na hata keki zinazopendwa na kila mtu. Mlo sio sababu ya kukataa kutumia muda katika kampuni ya marafiki kwenye meza iliyowekwa kwa uzuri na iliyowekwa na sahani zinazojaribu. Unahitaji tu kutumia muda kidogo kutafuta sahani zinazofaa au kufanya marekebisho fulani kwa wale unaopenda. Kifungu kinatoa mapishi machache tu na picha za sahani za chakula cha likizo, kwa kweli kuna mengi zaidi, kwa kila ladha na bajeti. Chagua yoyote, usiogope kuunda na kujaribu, na kisha hakuna kitu kitatishia uzuri na afya yako! Baada ya yote, afya ni jambo la thamani zaidi tunalo. Na uzuri, kama unavyojua, huokoa ulimwengu.