2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Ryzhiki - uyoga wa msituni wenye kupendeza, karibu rangi ya kaharabu. Ni nzuri kwa kuweka chumvi kwa siku zijazo, kufungia, kukaanga, kukaanga. Kupika sio ngumu, hata hivyo, kama vile uyoga wote wa misitu, unapaswa kukumbuka juu ya hatua za usalama. Tutazungumzia jinsi ya kukaanga uyoga.
Kukusanya uyoga
Ni vyema kutambua kwamba kuvu hii ni ya kipekee kwa aina yake, kwa sababu haina pacha wenye sumu. Mchunaji uyoga asiye na uzoefu anaweza kuuchanganya na kinyesi, lakini rangi yake iliyofifia haiwezi kulinganishwa na kivuli cha kaharabu cha camelina! Uyoga una mguu mwembamba kiasi, muundo wa lamellar wa chini ya kofia, juu iliyopangwa na dent katikati. Lakini tofauti yake kuu ni rangi. Kikapu cha uyoga ni ishara tu ya vuli ya dhahabu!
Kupika uyoga
Kama uyoga mwingi wa mwituni, uyoga wa zafarani unahitaji kuchemshwa kwanza. Aidha, mchuzi ambao walipikwa haufai kwa matumizi zaidi. Kwa hiyo, kabla ya kukaanga uyoga, safisha na uifuta, kisha uipunguze ndanimaji baridi na kuweka moto. Baada ya kuchemsha, uyoga unahitaji kupikwa kwa angalau dakika ishirini. Kisha tunatupa kwenye ungo ili maji yote ni kioo. Ni hayo tu - uyoga uko tayari kwa kupikia zaidi.
Kaanga uyoga na viazi
Mlo huu unaweza kuitwa kwa usahihi vyakula vya Kirusi. Kuhusu jinsi ya kaanga uyoga na viazi, walijua katika siku za zamani. Ingawa uyoga huu ulionekana kwenye meza za Waslavs karne nyingi zilizopita. Baada ya kuagiza viazi na usambazaji wake nchini Urusi, mchanganyiko wa mboga na uyoga ulianguka kwa upendo na kila mtu. Na kwa hivyo sahani kadhaa zenye harufu nzuri zilionekana, ambazo huchanganya zawadi za msitu na bustani yako mwenyewe.
Kabla ya kukaanga uyoga na viazi, tayarisha viungo vyote muhimu. Chambua viazi, kata vipande vipande. Kata vitunguu vizuri. Kwa kaanga, unaweza kutumia mafuta ya mboga au mafuta ya nguruwe. Viazi zina muda mrefu wa kupikia, kwa hivyo tunaziweka mara moja kwa kaanga kwenye sufuria kubwa ya kukaanga. Wakati ni nusu kupikwa, ongeza vitunguu. Wakati huu wote, uyoga uliopikwa kabla unapaswa kusimama karibu na colander na kusubiri zamu yao. Na zamu yao itakuja dakika 10 kabla ya viazi tayari kabisa. Ongeza uyoga kwenye sufuria, changanya vizuri. Je, ni uwiano gani wa bidhaa? Hazipo. Bila shaka, uyoga zaidi, sahani itakuwa tastier. Lakini hata uyoga mdogo utawapa viazi ladha ya kipekee na harufu. Na viungo rahisi zaidi vitasaidia kusisitiza mchanganyiko huu: pilipili nyeusi, jani la bay. Katika wingi wa viungo, uyoga, kama misitu mingiuyoga, hauhitaji kabisa.
Jinsi ya kukaanga uyoga kwa mchuzi
Kichocheo hiki rahisi kimeundwa kwa ajili ya sahani ya upande wa nafaka. Ryzhiki haja ya kukata vipande vipande, chemsha, matatizo. Joto mafuta katika sufuria ya kukata. Mimina vipande vya uyoga ndani yake na kaanga bila kifuniko. Wakati unyevu unapovukiza, ongeza vitunguu na samli kidogo kwenye uyoga. Baada ya vitunguu ni tayari, wakati uyoga wenyewe huwa dhahabu, uinyunyike na unga, kuchanganya na kuongeza kioevu. Inaweza kuwa maji ya kawaida, mboga au mchuzi wa nyama. Juisi ya nyanya iliyopunguzwa pia itafanya kazi. Unaweza kulainisha sahani na mchuzi wa soya wa kawaida.
Ryzhiki katika sour cream
Mlo huu utamu unastahili kupata menyu ya mikahawa bora ya vyakula vya Kirusi! Jinsi ya kaanga uyoga na cream ya sour nyumbani? Ndiyo, rahisi sana! Inatosha kaanga uyoga kabla ya kuchemsha na vitunguu, kumwaga mafuta ya sour cream au cream nzito na kupika chini ya kifuniko. Inakubalika kuongeza jibini kwenye mchuzi wa sour cream. Inapaswa tu kuwa aina ya neutral, bila asidi na ladha ya tabia iliyotamkwa. Kirusi cha kawaida kitafanya.
Lakini kuna njia nyingine. Ikiwa uyoga na vitunguu vilikaanga kwenye sufuria ya chuma iliyopigwa, unaweza kuongeza cream ya sour, kisha tuma sahani kwenye tanuri kwenye bakuli sawa. Itakuwa sawa na ile iliyopikwa katika tanuri halisi ya Kirusi. Kabla ya kukaanga uyoga, uyoga wa ukubwa mdogo, sio lazima kukatwa. Watageuka kuwa warembo zaidi na wa juisi zaidi wanapokuwa mzima. Mchuzi wa sour cream haina kukimbia, unaendelea vizuri kwenye uyoga shukrani kwa waosahani. Mwisho wa kupikia, mimea safi iliyokatwa inaweza kuongezwa kwenye sufuria.
Pamba uyoga wa kukaanga
Uyoga huu haujaunganishwa sio tu na viazi. Wanaonekana nzuri kwenye meza sanjari na pea au soya puree. Mchuzi na uyoga huenda vizuri na sahani za upande wa chickpeas, maharagwe. Kutoka kwa nafaka na uyoga wa kukaanga, karibu kila kitu kimeunganishwa. Usisimame kando na pasta: pembe, noodles za nyumbani, vermicelli ndogo. Sahani ya kupendeza ya uyoga inaweza kutayarishwa kutoka kwa mboga za msimu: zukini, mbilingani, boga, pilipili, karoti. Na kabla ya uyoga wa kaanga, unapaswa kutunza nyongeza nyingine: sauerkraut, nyanya za pipa, matango ya chumvi, caviar ya mboga. Vitafunio hivi vitasisitiza ladha nzuri na maelezo ya kikabila ya sahani hiyo.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kukaanga nyama ya nyama kwenye sufuria: mapishi yenye picha, vidokezo na aina za kukaanga
Ukiwauliza watu swali kuhusu mlo wapendao, wengi watakutajia nyama ya nyama. Nyama yenye harufu nzuri, iliyozeeka na iliyopikwa vizuri ni ibada nzima. Kwa wapishi wa nyumbani wasio na uzoefu, kupika nyama ya nyama ni kilele cha mafanikio. Watu wengine wanaona hii kuwa mchakato mgumu sana - ndiyo, ujuzi wa msingi unahitajika kupika steak "sahihi". Hivyo, jinsi ya kaanga steak katika sufuria?
Viazi vya kukaanga na kitunguu saumu. Keki ya viazi. Jinsi ya kuchagua viazi kwa kukaanga?
Viazi vya kukaanga vina harufu ya kupendeza na ladha isiyoelezeka. Sahani hii inaweza kupatikana karibu kila jikoni, ambayo ina maelezo rahisi - viazi hupikwa haraka na kwa urahisi. Nakala hiyo itatoa mapishi mawili ya viazi vya kukaanga na vitunguu, pamoja na vidokezo vya kuchagua viazi vya ubora
Uyoga wa uyoga jinsi ya kupika? Vidokezo vya jinsi ya chumvi uyoga uyoga ili wawe na zabuni na kitamu
Uyoga hauwezi kuchanganywa na uyoga mwingine wowote. Na hii haihusu sana nje kama sifa za ladha. Ryzhiki ni ya ajabu ya chumvi, na pickled, na kukaanga, na kuchemshwa
Goulash ya uyoga: mapishi kutoka kwa uyoga na uyoga wa porcini
Haitoshi kukusanya zawadi za msitu kwa ustadi, unahitaji pia kuwa na uwezo wa kuzipika kwa ustadi ili kujitendea mwenyewe na wapendwa, marafiki na marafiki na sahani ladha. Maelekezo kutoka kwa uyoga wa porcini yanawasilishwa katika kupikia ndani kwa wingi sana. Vile vile kutoka kwa misitu mingine. Au kutoka kwa champignons, zilizopandwa kwa bandia. Mada yetu ya leo ni goulash ya uyoga. Naam, hebu jaribu kupika?
Jinsi ya kukaanga kitunguu saumu kwenye sufuria: mapishi na vidokezo. Vitunguu vya kukaanga - faida na madhara
Vitunguu vitunguu, pamoja na marjoram, aina mbalimbali za pilipili, paprika, bizari, oregano, rosemary, manjano na viungo vingine maarufu, vimetumika kwa muda mrefu na wanadamu kama kitoweo bora cha kupikia sahani nyingi za ladha. Lakini si kila mtu anajua kwamba kwa ladha sahani na kuwapa tabia appetizing na ladha piquant, mboga hii ni kutumika si tu safi au kavu, lakini pia kukaanga
