2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Inajulikana kuwa leo watu wengi hujitahidi kula vizuri. Wale ambao wanataka kuandaa chakula cha afya kwao wenyewe mara nyingi wanapaswa kuacha vyakula fulani. Nyama ni mmoja wao. Inajulikana kuwa watu ambao wamejichagulia lishe isiyo na nyama wanaona ni vigumu sana kuachana na borscht ya Kiukreni.
Hivi majuzi, wafuasi wa lishe bora pia wanafanya mazoezi ya kuandaa chaguo la mboga mboga. Kwa upande wa ladha na rangi, sahani hii ya lishe haina tofauti na chakula cha kawaida.
Jinsi ya kupika borscht nyekundu bila nyama? Je, ni tofauti gani na vyakula vya jadi? Maudhui yake ya kalori ni nini? Tutajaribu kujibu maswali haya katika makala yetu.
Kuhusu maudhui ya kalori ya sahani
Katika familia nyingi, borscht ilipendana na ikapata umaarufu kama chakula chenye afya, kitamu, na muhimu zaidi, cha bei nafuu na ambacho ni rahisi kupika. Kwa mazoezi, imekuwa sehemu muhimu ya menyu ya watu wote wa CIS ya zamani. Sio siri kwamba walaji walikuwa na wasiwasi juu ya ziadakilo, swali daima ni kalori ngapi zilizomo kwenye sahani fulani.
Ni kalori ngapi katika borscht bila nyama? Wataalam wa lishe wanapendekeza sahani hii kwa kila mtu ambaye anataka kupoteza uzito: baada ya yote, 100 g ya sahani konda ina karibu 37 kcal. Inabadilika kuwa sahani moja ya borscht bila nyama (tazama mapishi hapa chini) "itaboresha" mwili kwa takriban 90 kcal, ambayo ina maana kwamba sahani ya ziada ya borscht konda haiwezi kudhuru takwimu yako kwa njia yoyote.
Kwa akina mama wa nyumbani makini
Kila mama wa nyumbani mwenye bidii atahitaji kichocheo cha borscht bila nyama, ambayo inapendekezwa kupika sahani hii maarufu kutoka kwa mboga pekee. Ili kutoa harufu ya kupendeza, beets, karoti na vitunguu lazima kwanza kukaanga katika mafuta ya mboga. Akina mama wa nyumbani wenye uzoefu wanahakikisha kuwa borscht ya mboga na beets itakuwa ya kuridhisha zaidi ikiwa maharagwe ya kuchemsha yataongezwa kwake. Katika chemchemi, watu wengi hupika borscht ya kijani bila nyama. Kichocheo cha kutibu hii ni maarufu sana wakati wa kufunga. Na bila shaka, kama chaguo, baadhi ya watu hupika borscht ladha kwa kutumia jiko la polepole.
Viungo
Tumia kupikia:
- viazi: 5-6 ukubwa wa wastani;
- karoti: kipande 1;
- bichi 1;
- nusu ya kabichi (ndogo);
- pilipili kengele: vipande 1-2;
- kitunguu kidogo 1;
- bandiko la nyanya au mchuzi: meza 2-3. vijiko;
- bay leaf;
- allspice;
- kuonja:chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi;
- kwa kukaangia - mafuta ya nguruwe au alizeti (iliyosafishwa);
- parsley au bizari.
Jinsi ya kupika borscht ladha bila nyama: mapishi ya hatua kwa hatua na picha
Maandalizi ya borscht nyekundu ya lishe huanza na utayarishaji wa viazi. Ni kusafishwa, kukatwa kwenye cubes na kuosha. Kisha wanaiongeza kwenye sufuria ambayo borscht itapikwa, mimina maji ya kutosha ndani yake na kuiweka kwenye jiko.
Viazi vikipikwa, unaweza kupika choma. Ili kufanya hivyo, vitunguu hupunjwa, kung'olewa na kukaanga kwenye sufuria yenye moto hadi hudhurungi ya dhahabu. Karoti iliyokunwa kwenye grater coarse huongezwa kwenye vitunguu na kukaangwa kidogo.
Ifuatayo, beets huondwa, kukatwa vipande nyembamba na pia kutumwa kwenye sufuria. Pilipili ya Kibulgaria, iliyosafishwa hapo awali na iliyokatwa vizuri, pia huongezwa hapa. Wote pamoja, mboga inapaswa kuchemshwa kwa muda zaidi (dakika 10). Kisha kuongeza vijiko vichache vya kuweka nyanya au mchuzi kwao. Mimina kila kitu kwa kiasi kidogo cha maji na kitoweo karibu hadi kiive.
Allspice (au mbaazi nyeusi), jani la bay na chumvi huongezwa kwenye viazi vinavyochemka. Wakati viazi tayari zimepikwa nusu, mimina kaanga. Kisha, kata kabichi vizuri na pia uitume kwenye sufuria.
Borscht inakaribia kuwa tayari, ongeza iliki na bizari (lainiiliyokatwa). Bibi wanapendekeza uiruhusu itengeneze kwa saa moja au mbili kabla ya kuitumia.
Lenten borscht nyekundu yenye maharage
Toleo hili la sahani linapendekezwa kupika kwenye sufuria kubwa ya lita 5: borscht konda ya kitamu sana na beets, bila nyama, lakini pamoja na maharagwe, siku ya 2 na ya 3! Hufanya takriban 12 resheni. Tumia:
- kabichi kilo 1;
- 0.6-0.8 kg viazi;
- beets - 2 pcs.;
- karoti - pcs 2.;
- vitunguu - vipande 1-2;
- 200g maharage;
- rast vijiko vitano. mafuta;
- jani la bay - vipande 1-2;
- kuonja: chumvi, mimea, krimu (wakati wa kutumikia).
Kupika
Maharagwe yanapaswa kuchemshwa kwenye sufuria tofauti kwa saa 1-2 mapema. Inapaswa kulowekwa kwanza. Ni bora kufanya hivyo jioni ili bidhaa isimame ndani ya maji na kuvimba vizuri. Wakati maharagwe ni karibu tayari, jaza nusu ya sufuria ya lita 5 na maji na kuweka sahani kwenye moto. Ifuatayo, huosha, kukata na kukata mboga, fanya mavazi. Kanuni ya maandalizi, pamoja na mlolongo wa kuwekewa mboga na kaanga katika maji ya moto, haina tofauti na ilivyoelezwa katika mapishi ya juu ya hatua kwa hatua. Ikihitajika, maji yanaweza kuongezwa kwenye sufuria.
Borscht iliyo tayari, kwa kuwa imepikwa bila nyama, hutolewa moto na baridi. Wakati wa kutumikia, sahani hutiwa na cream ya sour. Kwa wale ambao hawafuati lishe ya mboga, wahudumu hutoa kutumikiaborscht vile na mafuta ya nguruwe iliyokatwa na vitunguu. Wale wanaozingatia vizuizi vya mfungo wa kanisa wanaweza kutumia mavazi ya mayonesi.
Borscht ya Kiukreni na mafuta ya nguruwe, lakini bila nyama na beets
Upekee wa mapishi haya ya borscht ya Kiukreni ni kwamba ingawa haina nyama na beets, kozi hii ya kwanza ina ladha kama imepikwa kwenye mchuzi halisi. Jambo kuu katika mchakato wa maandalizi yake ni uzingatifu mkali wa uwiano wa juisi ya nyanya na kuweka katika kaanga, pamoja na kiasi kinachohitajika cha maji (3-4 l), ambayo viungo huchemshwa.
Borscht hii maalum, kama nyingine yoyote, haiwezekani kupika kwa kiasi kidogo: ikipikwa vizuri, inakuwa tamu zaidi kuliko safi siku ya pili au ya tatu.
Tumia:
- 7-9 viazi vidogo;
- pcs 3-4 kitunguu;
- pc 1. nyanya, karoti, pilipili;
- nusu kichwa cha kabichi (ndogo);
- 300 ml juisi ya nyanya;
- 2-3 tbsp. vijiko vya nyanya;
- 200 g nyama ya nguruwe ("zamani" au mbichi, yenye chumvi);
- vitunguu saumu (karafuu chache);
- siagi (kuonja);
- 50-60 g mafuta ya mboga;
- kuonja: jani la bay, sukari, pilipili, chumvi.
Jinsi ya kupika?
Weka chombo cha maji kwenye moto, tupa vitunguu 2 hapo. Salo (safi au chumvi) hukatwa vipande vipande vya ukubwa wa kiholela na kukaanga kwenye sufuria. Kaanga vitunguu kwenye Bacon iliyoyeyuka hadi hudhurungi ya dhahabu. Kwakemimina karoti, iliyokatwa hapo awali kwenye vipande. Kila kitu kinapitishwa kwa dakika 2-3. Ifuatayo, ongeza kuweka nyanya, juisi ya nyanya na sukari kwenye mchanganyiko. Kwa dakika chache, kila kitu kimekaangwa.
Baada ya maji kuchemsha, tupa viazi kwenye sufuria, kata vipande 2-3, siagi na chumvi, jani la bay. Baada ya viazi kuwa tayari, hupigwa kidogo (kama "kuvunjwa"). Kata (kadiri iwezekanavyo) mafuta ya nguruwe ya zamani (kile kilichokaa kwenye jokofu kwa karibu miezi 1-2, lakini sio manjano) na uikate na vitunguu vilivyokatwa. Kabichi, nyanya, pilipili tamu hukatwa vizuri na kutumwa pamoja na kaanga kwenye sufuria. Kupika hadi viungo vyote viko tayari. Inatolewa kwa donati, kitunguu saumu, sour cream na mimea.
Ushauri kutoka kwa akina mama wa nyumbani wenye uzoefu
Wanaoanza wanapaswa kuzingatia baadhi ya mapendekezo ya kupika borscht ya mboga:
- Ili borscht iwe nyekundu kabisa, unahitaji kuweka vazi kwa uangalifu.
- Mwishoni mwa kupikia, ukipenda, unaweza kuongeza pilipili (iliyosagwa) kwenye sahani.
- Ikiwa hakuna nyanya kwenye jokofu, tumia nyanya ya kusaga katika ukaaji.
Hamu nzuri na uwe na afya njema!
Ilipendekeza:
Keki ya jibini iliyokatwa na gelatin bila kuoka: mapishi ya hatua kwa hatua na picha
Jinsi ya kutengeneza cheesecake ya jibini la Cottage na gelatin bila kuoka na mikono yako mwenyewe? Kila kitu unachohitaji kujua ili kuandaa ladha hii nyumbani: mapishi ya hatua kwa hatua, maelezo ya dessert, vipengele vyake, orodha ya kina ya bidhaa na mapendekezo mengi muhimu
Mapishi ya nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe. Cutlets za classic: mapishi ya hatua kwa hatua
Cutlets ni kazi kuu ya sanaa ya upishi. Inaweza kusema kuwa ujirani wa mtu mdogo na sahani za nyama huanza nao. Pia ni nzuri kwa sababu unaweza kukaanga zaidi wikendi - na kwa siku kadhaa sio lazima kuwa na wasiwasi kwamba, ukitoka kazini, lazima usimame kwenye jiko ili kulisha familia yenye njaa. Katika makala hii, tutafunua ugumu wa kuandaa sahani hii ya ajabu na kupendekeza tofauti zake za kuvutia
Solyanka bila nyama: mapishi ya hatua kwa hatua yenye picha, vipengele na siri za kupikia
Solyanka bila nyama ni mojawapo ya mapishi bora zaidi ya vyakula vya asili vya Kirusi. Mbali na mapishi ya msingi, kuna aina nyingi za kupikia sahani hii ya ajabu. Vipengele kuu vinachukuliwa kuwa pickles, mchuzi mwinuko na viungo. Viungo vilivyobaki vinaweza kubadilishwa kama unavyotaka
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha: mapishi ya kupikia. Ni aina gani ya nyama inahitajika kwa nyama ya nguruwe ya kuchemsha? Jinsi ya kusafirisha nyama kwa nguruwe
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha ni kito halisi cha upishi, ambacho ni kipande cha nyama chenye mafuta mengi kilichookwa kwenye oveni. Imetengenezwa tayari, sahani kama hiyo ni nzuri kwa kupamba meza yoyote ya likizo au kama appetizer ya bia au aina nyingine yoyote ya pombe. Kwa hiyo, hebu tuangalie mapishi machache rahisi ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha, pamoja na sifa za kupikia
Keki ya haraka kutoka kwa vidakuzi vya "Masikio" bila kuoka: mapishi ya hatua kwa hatua na picha
Je, ungependa kuwatibu wapendwa wako kwa keki tamu na ya kupendeza, lakini hutaki kutumia muda mwingi kuitengeneza? Kisha makala hii imeundwa mahsusi kwa ajili yako! Ndani yake utajifunza mawazo tofauti kwa ajili ya kujenga keki ya biskuti bila kuoka na mapishi ya hatua kwa hatua. Kwa kuongeza, jifunze jinsi ya kupika keki ya puff na kuki "Ushki" nyumbani
