2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Watu waliolelewa kwa mfano wa mashujaa wa fasihi lazima wangemeza zaidi ya mara moja wakati wa kusoma kuhusu sturgeon na, haswa, sterlet, ambayo ililiwa kwa mistari na kati yao. Jinsi Gogol anaandika kwa kupendeza kuhusu hili! Na Aksakov, Sholokhov, S altykov-Shchedrin! Nini babu zetu hawakula kutoka kwa sterlet: supu ya samaki maarufu, na pies na elm, na … hapana, jinsi ya kuoka sterlet katika tanuri, classics, inaonekana, haijaelezewa. Inaleta maana kujaza pengo hili linaloonekana. Hebu tuanze!
Jinsi ya kupika sterlet katika oveni
Utahitaji: sterlet, maji ya limao, mafuta ya zeituni, chumvi, sukari, pilipili, divai nyeupe au champagne.
Jinsi ya kuifanya. Safisha sterlet kama ungefanya samaki wa kawaida, lakini kwa hali yoyote usiondoe mkia au kichwa. Wakati huo huo, joto oveni hadi digrii 200. Ikiwa kuna mende (kinachojulikana kama ukuaji wa mfupa mgumu huendeleasterlet ridge na pande) hazijaondolewa, zinahitaji kumwagika na maji ya moto. Kama mapumziko ya mwisho - kuondoa na ngozi. Gills lazima kuondolewa. Wa ndani pia. Pata vyaziga kutoka kwa chord kwa kukata mgongo. Vyaziga ni kamba nyeupe inayoliwa sana, kama cartilage. Mfalme wa kitamu.
Paka mzoga mzima uliooshwa mafuta kwanza kwa mafuta ya zeituni, kisha kwa mchuzi unaotakiwa kupikwa mapema. Juisi ya limao, glasi ya nusu ya divai, kijiko cha sukari na mafuta, kijiko cha robo ya chumvi, pilipili nyeupe ya ardhi, saga vizuri katika blender. Bika sterlet katika oveni, ukimimina mchuzi uliobaki, hadi ukoko mzuri. Utaratibu huu sio mrefu sana. Kuzingatia tanuri yako. Weka sterlet iliyokamilishwa kwenye sahani juu ya majani ya lettuki, pamba kwa limao, nyanya, mizeituni, lingonberries au cranberries, wavu wa mayonesi unaoiga mizani, na kadhalika - tumia mawazo yako yote, pita mashujaa wa fasihi!
Jinsi ya kupika sterlet katika oveni - chaguo jingine
Kwa wale wanaopendelea kila kitu kwa wakati mmoja: sterlet na mapambo! Kama ilivyo kwenye mapishi ya kwanza, safisha samaki na uondoe gill, toa elm, osha mzoga na uikate. Kuchukua ndogo - kutoka kwa plum - viazi vijana na kuifuta (au tuseme, kuifuta). Chambua vitunguu, kata ndani ya pete nyembamba sana za nusu, uikate kwa mikono yako na chumvi kidogo. Kata bizari pia. Tunapaswa kuoka sterlet katika oveni, kwa hivyo hakikisha kuisugua na mchanganyiko wa chumvi, nyeupe.pilipili na sukari, brashi ndani na nje na mafuta na kumwaga maji ya limao. Weka vitunguu na bizari ndani, funika karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na vitunguu vilivyobaki. Weka sterlet juu ya vitunguu, funika na viazi vilivyonyunyizwa na chumvi na bizari na uinyunyize na mafuta.
Ni wakati wa kuoka sterlet katika tanuri, ikiwa tayari imewashwa hadi digrii mia mbili. Hii itachukua muda wa dakika arobaini hadi hamsini, kulingana na ukubwa wa samaki na jinsi tanuri ni nzuri. Wakati viazi kuwa nyekundu, na sterlet - harufu nzuri - pengine ni tayari. Tumikia moja kwa moja kwenye karatasi ya kuoka - hii ni sahani nzuri sana yenye joto na joto.
Unaweza kutengeneza mchuzi - mzuri kwa samaki na viazi. Joto glasi ya divai nyeupe kwa chemsha, uvuke pombe (inachukua dakika tatu hadi tano), mimina katika glasi nusu ya cream nzito na kuongeza kijiko cha uyoga wa porcini kavu iliyovunjwa kwenye unga na blender. Juu ya moto mdogo sana, chemsha mchanganyiko huu wa busara kwa dakika ishirini. Cool kidogo na kuchochea katika gramu hamsini ya siagi nzuri, kwa makini kusaga molekuli. Huhudumia kivyake katika boti ya maziwa.
Ilipendekeza:
Kiasi gani cha kupika viazi katika oveni: vidokezo muhimu. Muda gani kuoka viazi katika tanuri
Haijalishi jinsi wataalamu wa lishe wanavyosisitiza kwamba ni bora kutoa mboga mboga kama sahani ya kando ya nyama au, katika hali mbaya zaidi, brokoli au maharagwe ya kijani, watu wengi bado wanapendelea viazi vya kawaida kuliko bidhaa hizi. Lakini sahani kutoka kwake pia zinaweza kuwa muhimu, haswa ikiwa utazipika kwenye oveni. Lakini si kila mtu anajua jinsi ya kuchagua joto sahihi na wakati wa kuoka. Kwa hiyo, kwanza unahitaji kufikiri jinsi na kiasi gani cha kupika viazi katika tanuri
Jinsi ya kupika Buckwheat katika oveni. Buckwheat katika tanuri katika sleeve
Uji wa Buckwheat unapendwa na kuheshimiwa, pengine na kila mtu. Kama sahani ya upande, huenda na chochote: nyama yoyote, samaki, kuku. Katika kufunga, uji ni ladha na mboga mboga na nzuri kwa kudumisha nguvu katika mwili, kunyimwa ulaji wa bidhaa za nyama za moyo
Maandazi matamu yaliyotengenezwa nyumbani na mchuzi. Oka dumplings katika tanuri katika sufuria
Dumplings na mchuzi daima ni sahani yenye mafanikio na ya kuridhisha. Walakini, wao ni tastier zaidi katika sufuria zilizooka katika oveni. Tunatoa mapishi kadhaa
Oka trout katika oveni katika foil, nzima na steaks
Wapenzi wa kitamu kote ulimwenguni wamekuwa wakibishana kwa muda mrefu kuhusu kile kinachopendeza zaidi: samaki, waliopikwa wakiwa mzima au waliokatwa vipande vipande. Kwa hiyo tunapendekeza kushikilia duwa ndogo na kuamua juu ya mapendekezo yako. Ili kufanya hivyo, tunaoka trout katika tanuri kwenye foil kwa njia mbili: tunapika samaki nzima na steaks kutoka humo. Ambayo sahani itakuwa bora imeamua na jury huru - jamaa zetu ambao watajaribu sahani hizi
Mapishi ya kitamaduni: oka samaki katika foil katika oveni
Kuoka oveni ni mojawapo ya mbinu za kawaida za kupikia katika vyakula vya Kirusi. Samaki iliyoandaliwa kwa njia hii huhifadhi mali zake za faida. Hii inaleta ladha ya sahani. Katika makala hii tutakuambia jinsi ya kupika samaki katika foil kwa njia kadhaa
