Mvinyo za Italia: uainishaji, kategoria, majina

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Italia ni mojawapo ya nchi zinazozalisha kiasi kikubwa cha mvinyo. Kulingana na kiwango cha uzalishaji wa kinywaji hiki cha pombe, kinachukua nafasi ya pili ulimwenguni. Italia wakati mwingine humzidi kiongozi wa ulimwengu - Ufaransa. Nchi hii, kulingana na mila ya zamani, inakusanya vinywaji vya pombe na kuvihifadhi kwenye pishi zake za divai. Utengenezaji wa mvinyo nchini Italia unashamiri kutokana na hali ya hewa na ubora wa bidhaa. Katika miongo kadhaa iliyopita, Italia imeongeza mauzo yake ya mvinyo nje ya nchi mara kadhaa.

Hali ya hewa inayopendeza ina athari chanya katika uzalishaji wa kiasi cha ajabu cha bidhaa ya divai. Mvinyo wa Italia una mamia ya majina. Nchi hii inazalisha divai ya bei nafuu na ya gharama kubwa. Zabibu hupandwa karibu sehemu zote za nchi; kuna aina 255 za zabibu. Merlot, Cabernet, Cabernet Franc, Sangiovese, Pinot, Grillo Nebbiolo ni baadhi ya aina maarufu zaidi. Maarufu zaidi kati ya amateursvinywaji vikali Kiitaliano vin nyekundu. Wanatofautiana katika aina mbalimbali kwa kulinganisha na vinywaji vingine vya divai. Imetolewa kutoka kwa aina tofauti na sifa ya kila aina ya bouquets.

Aina nyeupe zina maelezo ya mitishamba, pia zina ladha ya kipekee. Kinywaji hiki kinapendekezwa kutumiwa na samaki au sahani nyingine za samaki. Bidhaa nyeupe ni ya pili kwa ukubwa duniani.

Hadithi ya mvinyo

Kuna hekaya kwamba mungu Bacchus, alipowasili katika nchi za mashariki, aliona mmea kwenye kisiwa cha Naxos. Aliamua kuleta nyumbani, kwa hiyo akachukua chipukizi moja pamoja naye. Kwa sababu isiyojulikana lakini ya kushangaza, chipukizi lilianza kukua mikononi mwa Bacchus. Kuona hivyo, akaiweka kwenye mfupa wa ndege. Na kisha, zabibu zilipoanza kukua, alizipandikiza kwenye mfupa wa simba. Na mti ulipokua, zamu ya mfupa wa punda ikafika. Baada ya hapo, alivuna na kutengeneza kinywaji chenye kilevi kutokana na juisi hiyo. Mvinyo inadaiwa ilishawishi mtu kwa njia ya kuvutia. Mwanzoni aliimba kama ndege, kisha akawa na nguvu kama simba, lakini hatimaye akageuka kuwa punda.

Kulingana na baadhi ya vyanzo, divai imetolewa kwa zaidi ya miaka elfu sita KK. Kinywaji hiki kina historia tajiri, ilitajwa katika hadithi za kale na hadithi za kale. Mvinyo hutoka kwa neno Vena na kutafsiriwa katika Kirusi kama "mpendwa".

Kama hekaya ya kale ya Wamisri inavyosema, wakati fulani mungu jua Ra aliwasilisha divai kama zawadi kwa Dunia yenye uvumilivu. Ilifikiriwa kwamba hii ilifanyika ili kulinda dhidi ya hasira ya mungu wa kike Hathor. Kulingana na hadithi, divai ilikuwa na uwezo wakufufua watu.

Hadithi nyingine inathibitishwa na vyanzo kutoka Ugiriki ya Kale. Inasimulia juu ya kondoo aliyeacha kundi na kula matunda ya ajabu ya mmea usiojulikana. Mchungaji aliona hili na akaamua kuwachukua kwa bwana wake Oinis. Baada ya kuonja, Oinis aligundua kuwa alikuwa amelewa kidogo kutoka kwa juisi ya beri. Kisha akatoa kinywaji kisicho cha kawaida kama zawadi kwa Dionysus.

Hivyo, Dionysus akawa mungu wa divai. Likizo nzima iliundwa kwa heshima yake. Katika hafla hii, Dionysus angeweza kumudu chochote. Alifanikiwa kuvunja kizuizi cha kitabaka kati ya watu.

Mvinyo wa zamani

Tamaduni za kutengeneza divai zililetwa kwenye Rasi ya Apennine na Wagiriki, hata kabla ya kuunganishwa kwa makabila ya Kirumi kuwa milki kubwa. Kisha Ufalme wa Kirumi ulishinda Ugiriki, ukichukua mila yote ya kutengeneza divai. Huu ulikuwa mwanzo wa enzi ya mvinyo. Nchi za Italia zilikuwa na watawala wengi. Na kila mmoja wao alishindana na mwenzake katika ubora wa uzalishaji wa mvinyo.

Nchini Italia, kinywaji asilia maarufu huzalishwa na aina fulani za wajasiriamali wanaomiliki mashamba madogo yasiyozidi hekta moja. Kwa hiyo, nchi ambayo ina zaidi ya elfu kumi ya mali hizo, iko katika nafasi ya pili katika uzalishaji wa mvinyo bora.

Aina za zabibu

Merlot ni aina inayoipa divai wingi na rangi nyekundu, sawa na komamanga. Vidokezo kuu vya ladha ni cherry, plum, chokoleti.

Cabernet Franc ni aina ya zabibu nyeusi inayotumiwa kutengeneza divai ya kawaida. Manukato ya mitishamba, matunda, urujuani na berries hutawala zaidi.

Cabernet Sauvignon ni aina ya divai nyekundu yenye harufu nzuri ya pilipili na viungo mbalimbali. Mvinyo zote zilizotengenezwa kutoka kwa aina hii ni tofauti. Inategemea mkoa wa uzalishaji wa nchi. Aina hii hutengeneza mvinyo mzuri wa Kiitaliano.

Mnamo 1963, sheria ziliundwa nchini Italia ambazo zilisaidia kuongeza uzalishaji wa bidhaa za divai na kuboresha ubora wake. Sheria sawa zilianzishwa nchini Ufaransa. Kwa hivyo, Italia ilianza kutofautiana sio tu kwa wingi, bali pia katika ubora wa uzalishaji wa mvinyo.

Mvinyo wa Kiitaliano umegawanywa katika aina nne, haijalishi. Mgawanyiko huu uliidhinishwa na sheria. Chini ni uainishaji. Mvinyo wa Kiitaliano ni bora katika ladha.

Vino da Tavola

Vino da Tavola ni mojawapo ya aina za meza ya kutengenezwa nyumbani na divai ya bei nafuu. Ilitolewa katika vifurushi vya gharama nafuu, kwa kawaida vikombe vya karatasi au mifuko. Inatumika katika mikahawa na katika vituo vya kawaida vya bei nafuu. Ilikuwa ya darasa la rasimu. Tangu 1996, bidhaa hizi zimewekwa kwenye chupa, zinaonyesha chapa ya mtengenezaji na rangi ya divai. Ilianza kuuzwa katika maduka na mikahawa ya kibinafsi kama chapa ya ndani.

DOC

DOC ya Mvinyo (Denominazione di Origine Controllata) ndiyo aina inayofuata. Tafsiri ya jina hili ni "udhibiti wa majina kwa mahali pa asili". Hii ni pamoja na vin ghali zaidi. Wao hufanywa kutoka kwa aina zilizochaguliwa za zabibu. Kwadivai imepata heshima yake kwa kitengo hiki, inajaribiwa kwa ladha mbalimbali za kifahari. Ikiwa bidhaa hii imeidhinishwa, na inazidi sifa zake kwa ladha, basi bidhaa huanguka kwenye darasa la pili la DOCG. Mvinyo za DOC ni nyepesi na zimepakwa kaboni kidogo.

DOCG

DOCG wine, ni nini? Inasimama kwa udhibiti na uhakikisho wa jina la asili. Moja ya uainishaji wa vin za Italia. Ni ya jamii ya bidhaa za gharama kubwa. Jamii hii imepata kiburi cha mahali kati ya vin nyingine. Inachukuliwa kuwa ya wasomi, uainishaji uliofungwa wa Mvinyo wa Italia. Mnamo 1996, idadi ya spishi haikuzidi 14. Leo idadi yao imeongezeka hadi 35. Sasa unajua kuwa DOCG ni divai kwa wasomi.

Vinywaji hivi vinafanyiwa majaribio makali ya serikali. Baada ya kuonja, zimehesabiwa, kila chupa ina nambari yake ya kibinafsi. Kuhesabu kuna rangi mbili. Kwa mvinyo nyekundu - waridi, kwa weupe - kijani.

IGT

IGT (Indicazione Geografica Tipica) iliyotafsiriwa kwa Kirusi kama "jina la kawaida la kijiografia", kwa usahihi zaidi, divai ya kienyeji iliyotengenezwa kutoka kwa aina asili za zabibu. Ikiwa unatazama, hizi ni vin sawa za meza. Lakini kati ya divai ya bei nafuu ya meza, wale wa kifahari wanaweza pia kukamatwa. Udhibiti wa aina hii ya bidhaa sio kamili, lakini bado upo. Hii ni kategoria ya divai ya kidemokrasia. Hairejelei chapa yoyote ya mtengenezaji. Uzalishaji hauna teknolojia maalum na aina. Uzalishaji unafanywa peke kwa ombi. Jamii ya mvinyo IGT Italia inachukuwa 20% ya jumla ya uzalishaji wa mvinyo. Hii ni kwa sababu ya kuonekana kwake hivi karibunimasoko ya nchi.

Chapa za mvinyo za Kiitaliano

Ni nini?

1. Bardolino (Bardolino). Mvinyo nyekundu kavu ambayo huenda vizuri na sahani mbalimbali za upande kama vile: kuku, pasta na mchuzi, nguruwe, nyama ya ng'ombe. Bei ya bidhaa ni kati ya euro 3 na 5 kwa chupa.
2. Barolo. Mvinyo ya kifalme, maarufu zaidi. Ni mzee katika mapipa ya mwaloni kwa miaka 3 au zaidi. Bei ya bidhaa inategemea idadi ya miaka iliyotumiwa kwenye mapipa, yaani, muda mrefu zaidi, ni ghali zaidi. Kutoka euro 50 hadi 200 kwa chupa. Nzuri kwa nyama na jibini.
3. Chianti. Mvinyo nyekundu maarufu. Imetolewa huko Florence. Kutumikia na caviar na kuoka. Kuna mikoa saba ambapo Chianti inazalishwa, kila moja ikifanya tofauti. Bei kwa kila chupa ni kati ya euro 10 na 50. Inafaa kwa caviar na nyama.
4. Chardonnay. Mvinyo nyeupe hutolewa huko Friuli Trentino. Ina ladha maalum. Maarufu sana katika soko la dunia. Inatolewa kwa bidhaa za samaki.
5. Frascati (Frascati). Mvinyo nyeupe kavu kutoka kusini mwa Italia. Nzuri kwa kukata kiu wakati wa joto.
6. Barbaresco (Barbaresco). Bidhaa hiyo ina rangi ya kahawa. Berry mwitu na plums hufanya ladha yake kuwa ya kipekee. Karibu haiwezekani kununua divai kama hiyo kwenye duka. Inazalishwa nyumbani na kwa mapenzi.

Hitimisho

Kwa hivyo tulijifunza kuhusu mvinyo za Italia, uainishaji, vipengele. Kila bidhaa na ladha yake inakidhi mahitaji na ubora wake. Nchi hii inajua kutengeneza mvinyo. Ili kuonja kinywaji kizuri cha Kiitaliano,unahitaji kutumia kiasi kikubwa cha pesa kuinunua.

Bidhaa za Italia zimekuwa zikithaminiwa na kuthaminiwa kila mara katika soko la dunia. Ikiwa bado haujajaribu divai nzuri ya Kiitaliano iliyotengenezwa kwa soul, uko mbele.