Aspic kutoka kwa ulimi: mapishi, vipengele vya kupikia na mapambo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ulimi wa Jellied ni ladha nzuri sana ambayo inaweza kuleta hali ya sherehe hata kwa mlo rahisi wa kila siku. Mama wengi wa nyumbani kwa makosa wanaamini kuwa kupika sahani hii ni sayansi nzima ambayo inachukua muda mwingi na bidii. Lakini kwa kweli, hii ni hadithi nyingine, kwa sababu katika mchakato wa kuunda ladha ya kifahari kama hii, hakuna chochote ngumu ikiwa unajua baadhi ya vipengele na siri.

Maneno machache kuhusu kitamu

Aspic ni kitoweo baridi kinachofanana na jeli kilichotayarishwa kwa msingi wa mchuzi uliojaa minofu ya samaki, nyama, mboga mboga na unga. Kawaida, gelatin au agar-agar lazima iongezwe ili kuimarisha. Lakini ikiwa bidhaa iliyo na kiasi kikubwa cha dutu ya gelling imewekwa kwenye mchuzi, basi hii sio lazima.

Aspic inaweza kutayarishwa kutoka kwa ulimi wa nyama ya ng'ombe au nguruwe, huku teknolojia ikiwa haijabadilika. Ni muhimu tu kujua tricks ndogo ambayo itaweka uwazi na kueneza kwa mchuzi. Baada ya yote, sahani ya kioevu cha mawingu haitatoka nzuri na ya sherehe.

Ulimi wa Jellied mara nyingi hutolewa kwenye karamu za sherehe. Sahani hiiwatu wengi wanapenda, lakini mara chache huchukua utayarishaji wa jelly kama hiyo, wakifikiria kuwa hii ni kazi ngumu sana na ndefu. Lakini kwa kweli, ikiwa unajua jinsi ya kupika aspic kutoka kwa ulimi ili kila kipande kinayeyuka kinywani mwako, basi mchakato hautaonekana kuwa mbaya sana kwako. Zaidi ya hayo, kutokana na hilo, utapata ladha tamu yenye ladha ya ajabu na mwonekano wa kuvutia.

Jinsi ya kuchagua lugha ya aspic

Sharti la kwanza la kupata aspic nzuri ni ubora wa bidhaa asili. Ni muhimu sana kuchagua lugha mpya bila kasoro yoyote.

Kwanza kabisa, zingatia uwepo wa stempu. Ni yeye anayeshuhudia kwamba huduma ya usafi iliangalia bidhaa hii kwa uwepo wa kila aina ya magonjwa katika mnyama.

Kisha kagua ulimi kwa uangalifu: usiwe na tint ya waridi inayong'aa sana. Lakini rangi ya kijivu inaonyesha kuwa bidhaa ni mbali na safi ya kwanza. Kivuli kilichopauka sana kinaweza kukuambia kuwa ulimi umegandishwa.

Harufu ya nyama inapaswa kuwa ya kupendeza, lakini sio mahususi.

Mwishowe, bonyeza kwa upole nyama kwa kidole chako - kwa ulimi mpya, inapaswa kutolewa mara moja. Wakati huo huo, juisi nyingi isitokee kwenye bidhaa.

Siri za kutengeneza aspic tamu

• Kwa mchuzi safi zaidi, ni bora kutumia maji ya madini ambayo bado yapo kwenye chupa.
• Ikihitajika, gelatin inaweza kubadilishwa na mifupa ya nyama ya kawaida. Unaweza pia kupika supu ya samaki ambayopoda iliyonunuliwa haitumiki.
• Ikiwa msingi wa apic wa ulimi uligeuka kuwa na mawingu, basi unaweza kuamua hila kidogo. Mchuzi unapaswa kuchujwa na kuweka tena moto wa polepole. Katika bakuli tofauti, piga protini iliyotengwa na yolk na uimimina kwenye sufuria. Yote hii inapaswa kuchemshwa, kisha funika na kifuniko na upike kwa dakika nyingine 10. Baada ya kudanganywa, unahitaji kuchuja mchuzi tena - utaona tofauti mara moja.
• Jaribisha ladha yako na cranberries safi. Berries zilizoosha na kavu zinapaswa kuwekwa kwenye ukungu pamoja na ulimi. Cranberries siki huondoa kikamilifu ladha ya upande wowote ya ladha. Mchanganyiko wa kuvutia sawa utakuwa jeli na vipande nyembamba vya tango iliyokatwa.

Jinsi ya kupika aspic kutoka kwa ulimi

Unaweza kuandaa mlo wa sherehe kwa urahisi ndani ya saa chache tu. Na matokeo yatakufanya ugeukie kichocheo cha aspic kutoka kwa ulimi zaidi ya mara moja.

Ulimi wa nyama ya ng'ombe unastahili kuchukuliwa kuwa mojawapo ya vyakula bora zaidi na vitamu vinavyopatikana kwa kila mtu. Imechaguliwa kwa ustadi na kutayarishwa vyema, itashangaza mwanadada yeyote.

Aidha, ulimi wa nyama ya ng'ombe una kiwango kikubwa cha madini ya chuma, protini, mafuta, vitamini na madini.

Aspic labda ndicho kitamu cha rangi na maarufu kinachotayarishwa kwa misingi ya bidhaa hii. Tiba kama hiyo itakuwa pambo kuu la meza yoyote, haswa ikiwa unapata shida kidogo na muundo wake.

Inahitajikabidhaa

Ili kuandaa aspic kutoka kwa ulimi kulingana na mapishi utahitaji:

• karoti kubwa;
• kichwa cha kitunguu;
• Kilo 1 ulimi wa nyama ya ng'ombe;
• 30g gelatin papo hapo;
• nusu limau;
• 50g celery;
• yai;
• chumvi na viungo vingine kwa ladha yako.

Na ili kupamba kazi yako bora, tayarisha kikundi kidogo cha mboga mboga, konzi ya mahindi ya makopo na mayai machache ya kware.

Kutokana na kiasi kilichoonyeshwa cha bidhaa utapata takriban midundo 7-8 ya ulimi wa nyama ya ng'ombe wenye harufu nzuri, mrembo na ladha ya ajabu.

Mchakato wa kupikia

Kwanza kabisa, osha ulimi ulionunuliwa vizuri, kisha uweke kwenye sufuria kubwa na uifunike kwa maji. Weka kwa kuchemsha kwa nusu saa baada ya kuchemsha mchuzi. Usisahau tu kuondoa povu inayosababishwa na kijiko kilichofungwa. Hii inaweza kuhitajika kufanywa mara kadhaa. Lakini kwa hali yoyote usipuuze utaratibu huu. Vinginevyo, unaweza kupata mchuzi wa mawingu.

Baada ya nusu saa, toa ulimi na uutie mara moja kwenye maji baridi, ukiuacha hapo kwa dakika chache. Baada ya hayo, safi bidhaa kwa kuondoa filamu kutoka kwa uso wake na kisu mkali. Hii itakuwa rahisi sana kufanya.

Rudisha ulimi uliosafishwa kwenye mchuzi. Tuma vitunguu vilivyoganda, karoti na celery huko bila kukata chakula vipande vipande.

Funika sufuria na mfuniko na uache mchuzi upike kwa saa nyingine na nusu, ikijumuisha kiwango cha chini zaidi.moto.

Baada ya ulimi kuiva, toa nje na upeleke kwenye chombo kingine kilichojaa maji baridi ya kuchemsha. Kwa hila hii ndogo, nyama haitafanya giza wakati unafafanua na kuchuja mchuzi.

Chukua vitunguu na celery kutoka kwa maji - unaweza kuvitupa, hutazihitaji tena. Lakini weka karoti iliyochemshwa kando - utahitaji ili kupamba ladha.

Paka bakuli mafuta nusu ya limau kisha piga kwenye yai jeupe lililotenganishwa na pingu. Tupa chumvi kidogo ndani yake na upiga kwa whisk hadi povu laini. Kisha mimina mchanganyiko huu kwenye mchuzi na kuleta kwa chemsha. Ichemshe kwa dakika nyingine 5 chini ya kifuniko, kisha iondoe kwenye jiko na iache ipoe kabisa.

Kumbe, ikiwa ungependa mchuzi wako ugeuke dhahabu, ongeza manjano ndani yake dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia. Hii itafanya mlo wako upendeze zaidi.

Funika ungo laini na tabaka kadhaa za chachi ya kawaida na upitishe mchuzi uliopikwa kupitia muundo huu. Chumvi kioevu kilichofafanuliwa kwa kupenda kwako. Loweka gelatin kwa kiasi kidogo cha mchuzi, kufuata maagizo. Na baada ya kuvimba, mimina kwenye sufuria.

Uundaji wa nyama ya baadaye ya jellied

Kata ulimi katika vipande nyembamba na uweke kwenye sahani ambayo unapanga kutumikia aspic. Karoti za kuchemsha, pia, kwa makini kukatwa kwenye vipande vyema na kutuma kwa sawasahani.

Hapa, weka mayai ya kware yaliyokatwa katikati, matawi ya kijani kibichi na konzi ya mahindi ya makopo.

Sasa inabakia tu kujaza urembo huu wote na mchuzi ili inashughulikia kabisa vipengele vyote. Katika fomu hii, tuma sahani kwenye jokofu kwa saa kadhaa ili kuimarisha.

Mapambo ya kitamu

Jinsi ya kupamba aspic kutoka kwa ulimi? Kwa mapambo, unaweza kutumia bidhaa yoyote mkali na ya kitamu. Kwa mfano, mbaazi za kijani waliohifadhiwa zinaweza kufanya matibabu haya kuwa safi na ya rangi katika spring. Sahani kama hiyo haitasahaulika kwenye meza ya sherehe.

Ikiwa huna mbaazi zilizogandishwa kwenye soko lako, tumia bidhaa ya makopo. Hutahitaji hata kuipika - hii itarahisisha kazi zaidi.

Aspiki tamu kutoka kwa ulimi yenye gelatin na mbegu za komamanga zitameta kwa rangi maridadi kabisa. Mlo huu unaonekana usio wa kawaida na mkali.

Kwa ujumla, aspic ya uwazi kutoka kwa ulimi yenyewe tayari inaonekana nzuri sana na isiyo ya kawaida. Lakini ikiwa unaiongezea na viungo vya rangi, lafudhi katika muundo wake itavutia umakini zaidi na hakika itapokea sifa za ziada. Kwa ujumla, mawazo kidogo, na wewe ni mmiliki wa kitamu cha anasa.

Aspic kutoka kwa ulimi kwenye jiko la polepole

Kwa maendeleo ya teknolojia ya kisasa, maisha ya akina mama wengi wa nyumbani yamekuwa rahisi zaidi. Na mchakato wa kuandaa hata sahani ngumu zaidi, ambayo mara moja ilichukua muda mwingi wa bure kutoka kwa mpishi,inachukua juhudi kidogo leo.

Kwa mfano, lugha ya nyama ya ng'ombe katika jiko la polepole ni rahisi na haraka zaidi kuliko kwenye sufuria ya kawaida. Ikiwa una kifaa kinachofaa kama hicho, hakuna kinachokuzuia kuandaa sahani kama hiyo ya chic kwa mikono yako mwenyewe.

Muundo

Kwanza, tayarisha viungo vyote muhimu:

• lugha ya ng'ombe;
• 2 karafuu vitunguu;
• 20g gelatin;
• glasi 3 za maji;
• kichwa cha kitunguu;
• viungo unavyopenda.

Ukipenda, unaweza kuongeza kichocheo kwa viungo vyovyote: kwa mfano, karoti, celery, mimea au mimea, kama vile jani la bay. Unaweza pia kuchagua muundo wa kutibu kumaliza mwenyewe. Kwa njia, aspic iliyogawanywa kutoka kwa ulimi, iliyowekwa kwenye bakuli za kioo, inaonekana nzuri sana.

Mbinu ya kupikia

Osha ulimi wako vizuri, weka kwenye bakuli la multicooker na uifunike na maji baridi. Tuma vitunguu vilivyokatwa, vitunguu, chumvi na viungo kwake. Ipikie kwa saa 2 katika hali ya "Kuzima".

Wakati huo huo, ulimi unadhoofika kwenye jiko la polepole, mimina gelatin na maji baridi na uache kuvimba. Koroga kidogo ili kuharakisha mchakato.

Chovya ulimi uliochemshwa kwenye maji baridi, kisha uondoe ngozi.

Chuja mchuzi kupitia chachi au ungo, kisha ongeza gelatin iliyoandaliwa kwake. Baada ya kudanganywa huku, irudishe kwenye jiko la polepole na ulete chemsha tena. Hii ni muhimu ili gelatin iko kabisakufutwa.

Kata ulimi uliovuliwa kuwa sahani nyembamba na upange kwa ukungu. Unaweza kuipamba na mayai ya kuchemsha, karoti, parsley, mizeituni au capers. Hatimaye, jaza bakuli na mchuzi ulioandaliwa na gelatin na tuma sahani ili kuimarisha kwenye jokofu. Kabla ya hayo, angalia joto la kioevu - inapaswa kuwa joto la kawaida. Kawaida, inachukua kama masaa 2-3 kwa aspic ili kuimarisha kabisa kutoka kwa ulimi. Lakini ikiwa una fursa ya kuandaa matibabu mapema, iache kwenye baridi usiku wote. Katika hali hii, jeli hakika haitayeyuka na kutiririka kwenye joto la kawaida.