Supu ya kuku ya kujitengenezea nyumbani: mapishi na vipengele vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Supu ya kuku iliyotengenezewa nyumbani ni mlo bora kwa kila mtu. Kwa kuwa ndege kama huyo huhifadhiwa katika hali nzuri, nyama yake ni lishe zaidi. Mchuzi kutoka kwa kuku vile ni kamili kwa wagonjwa wa convalescent, na pia kwa watu wenye mwili dhaifu. Inaweza kuzingatiwa kuwa nyama ya kuku hutofautiana kwa kuonekana na texture. Ina kivuli nyepesi na ni mnene kwa kugusa. Hata hivyo, hii haipaswi kuwa sababu ya wasiwasi. Ikipikwa, haitakuwa ngumu ikiwa itapikwa kulingana na sheria fulani.

Vipengele vya Kupikia

Jinsi ya kupika kuku? Tofauti na kuku wanaokuzwa kibiashara, kuku wa kienyeji wana nyama mnene. Kwa hiyo, wakati wa kupika, ni vyema kutumia moto mdogo, na ni lazima kupikwa kwa muda mrefu. Ni kwa njia hii tu utapata mchuzi wa ladha na nyama laini.

Maelekezo ya supu ya kuku iliyotengenezewa nyumbani yanaweza kutofautiana, lakini noodles huchukuliwa kuwa za kitambo. Watoto hasa wanapenda sahani hii. Jinsi ya kuitayarisha?

Supu ya kuku ya kienyeji

Ili kutengeneza supu ya kuku ya kienyeji, utahitaji viungo vifuatavyo:

• kuku kilo 1nyama yenye mifupa;
• 2 bay majani;
• kitunguu kidogo 1;
• 2 karafuu vitunguu, kata vipande vipande;
• kijiko 1 cha thyme kavu au vijidudu 2 vibichi;
• lita 5 za maji;
• 400-500 gramu za tambi za mayai;
• 3 mabua ya celery, iliyokatwa laini;
• karoti kubwa 2, zilizokatwa kwa urefu na kukatwa vipande nyembamba;
• kitunguu 1 cha kati, kilichokatwa vizuri (pamoja na juu ya nusu);
• Pilipili nyeusi ya kusagwa, ili kuonja;
• vijiko 4 vya iliki safi, iliyokatwa;
• vijiko 4 vya chakula bizari safi iliyokatwa.

Jinsi ya kupika mchuzi?

Supu ya kuku ya nyumbani, mapishi ambayo yametolewa katika makala hii, ni rahisi sana kuandaa. Gawanya ndege vipande vipande (kata mbawa, miguu, na kadhalika). Kisha tumia kisu kizito na kikali kukata mzoga kwenye mifupa. Hii itafichua uboho na kuitoa kwenye mchuzi (itasaidia sana kwani ina chuma nyingi). Wacha miguu ikiwa sawa, usikate ngozi na vipande vya mafuta kutoka kwao.

Kwenye chungu kikubwa cha supu, changanya vipande vya kuku na majani 2 ya bay, nusu vitunguu, karafuu 2 za kitunguu saumu, kilichokatwa na kijiko 1 cha thyme kavu. Ongeza lita 5 za maji na kuleta kwa chemsha. Kutumia kijiko kikubwa, ondoa na uondoe povu yoyote inayoinuka juu. Punguza moto kwa kiwango cha chini na chemsha, ukifunikwa kwa sehemu, kwa saa na nusu. Mchuzi unapaswani vigumu Bubbles. Ni kwa njia hii tu ndipo nyama ya kuku iliyotengenezwa nyumbani itakuwa laini na mchuzi kuwa tajiri.

Nini cha kufanya baadaye?

Baada ya hayo, toa vipande vya kuku, na vikishapoa vya kutosha, tenganisha nyama na mifupa (baadaye unarudisha nyama kwenye supu). Ondoa mifupa. Funika nyama kwa karatasi au mfuniko ili isikauke.

Supu tamu ya tambi iliyotengenezewa nyumbani pamoja na kuku itakuwa kama ifuatavyo. Chuja mchuzi kwenye bakuli kubwa isiyo na joto kwa kutumia ungo. Ikiwa unataka kuondoa mafuta mengi, weka kitambaa cha karatasi chini ya ungo.

Baada ya hayo, suuza sufuria ambayo umepikia mchuzi na uweke kwenye moto wa wastani. Ongeza vijiko 2 vya mafuta na kaanga mabua 3 ya celery yaliyokatwa vizuri, karoti 2 zilizokatwa nyembamba na vitunguu. Koroa chumvi na upike juu ya moto wa wastani kwa dakika 5, au hadi mboga zilainike.

Supu ya kupikia

Mimina mchuzi wa kuku tena kwenye sufuria, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja. Kuleta kwa chemsha na kuendelea kupika kwa dakika 15 nyingine. Ongeza mie ya kuku iliyosagwa na yai na endelea kupika hadi tambi ziwe laini. Zima moto na kuongeza parsley safi na bizari kwenye supu ya kuku ya nyumbani. Mimina kwenye bakuli na utumie.

Kama unavyoona, mbinu hii ya kupika si ngumu. Ikiwa inataka, supu iliyo na noodle za nyumbani na kuku pia inaweza kutayarishwa, kichocheo chake ambacho ni sawa kabisa. Ili kukanda unga kwa pasta, unahitaji viungo vitatu tu: mayai, unga na maji. Pindua tu kwenye tabaka nyembamba, kata na kavu. Uthabiti wake ni sawa na dumplings, kwa hivyo kusiwe na ugumu wowote.

Chaguo zingine

Hii ni njia ya kawaida ya kupika kuku, lakini mbali na ile ya pekee. Kuna kozi nyingi tofauti za kwanza ambazo ni rahisi kufanya nyumbani. Kwa mfano, unaweza kupika supu ya kharcho kutoka kwa kuku ya nyumbani. Licha ya ukweli kwamba sahani hii imetengenezwa kwa jadi na nyama ya ng'ombe, pia kuna lahaja ya kuku.

Hii ni supu ya viungo iliyopikwa kwa mimea na viungo vingi. Sehemu maalum ya sahani hii ni walnuts, ambayo hufanya kwa njia sawa na bidhaa za maziwa. Wanakuruhusu kulainisha ladha kali ya kitoweo na kutoa supu kuwa laini na ya kupendeza zaidi. Ikiwa hutakula vyakula vikali, unaweza kupunguza kiasi cha viungo vinavyopendekezwa kwenye mapishi.

Ili kutengeneza supu hii ya kuku wa kienyeji, utahitaji viungo vifuatavyo:

• Kilo 1 mapaja ya kuku (6-8, kulingana na saizi yao), bila ngozi na bila mfupa;
• lita 2 za mchuzi wa kuku;
• 5 prunes (squash zilizokaushwa), pitted;
• 1/2 kikombe cha kuweka nyanya;
• kikombe 1 cha mchele mrefu wa nafaka;
• vitunguu 3 vyekundu, vikubwa (au 4 ikiwa vidogo au vya kati), vilivyokatwa vizuri;
• 2 mikungu ya cilantro, mbichi, iliyokatwa vizuri (takriban kikombe 1);
• 2rundo la parsley safi, iliyokatwa vizuri (kama vikombe 2);
• 3-4 karafuu za vitunguu, zimemenya;
• Chumvi;
• pilipili ya kijani 1 (kama vile serrano au jalapeno), mbichi;
• pilipili nyekundu 1 (kama pilipili ya Fresno), safi;
• kikombe 1 cha jozi, zilizokatwa vizuri;
• vijiko 2 vya coriander, ardhi;
• vijiko 2 vya mint safi iliyokatwakatwa au kijiko 1 cha minti kavu;
• kijiko 1 cha fenugreek, ardhi (inaweza kuchukua nafasi ya mbegu ya haradali);
• 2 bay majani;
• Pilipili nyeusi kuonja.

Jinsi ya kupika?

Kata mapaja ya kuku vipande vipande 2-3cm na weka kwenye sufuria kubwa ya lita 4. Ongeza mchuzi wa kuku, prunes na kuweka nyanya. Chemsha, kisha punguza moto na upike kwa dakika 30.

Ongeza wali, vitunguu nyekundu, cilantro iliyokatwa nusu na iliki nusu kisha upike kwa dakika 15 zaidi.

Wakati huo huo, nyunyiza karafuu za kitunguu saumu na chumvi kidogo na uikate laini. Kata pilipili kwa nusu, ondoa mbegu na ukate laini. Katika bakuli, changanya vitunguu na pilipili na walnuts na kuongeza parsley iliyobaki iliyokatwa na cilantro. Mimina takriban kikombe 1 cha mchuzi wa moto kutoka kwenye supu kwenye mchanganyiko na ukoroge hadi laini. Mimina mchanganyiko unaosababishwa tena kwenye supu ya kuchemsha na kuongeza coriander, mint, fenugreek na jani la bay. Supu ya kuchemsha kwa dakika 10 zaidi, kisha msimu na chumvi na pilipili ili kuonja. Mimina kwenye bakuli za kina kifupi na uitumie pamoja na ngano au tortilla za mahindi.