2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Ili kupika jibini la Cottage nyumbani, si lazima kuwa na ujuzi wa mpishi mtaalamu. Inatosha kujitambulisha na orodha ya mapendekezo muhimu na kesho unaweza kufurahisha kaya yako na bidhaa za asili. Jibini la Cottage hutayarishwa kutoka kwa maziwa ya duka au shambani, na kuchagua maudhui ya mafuta inavyohitajika.
Inaonekana haifai kuzungumzia faida za bidhaa ya kujitengenezea nyumbani kuliko bidhaa za dukani. Walakini, kuna wale ambao watasema: wanasema, kwa nini upoteze wakati na kuandaa sahani ya maziwa ya sour mwenyewe wakati unaweza kwenda kwenye duka kubwa la karibu na kuchagua bidhaa unayopenda? Jibu ni rahisi: hakuna vihifadhi na viongeza vyenye madhara kwa mwili katika jibini la jumba la nyumbani. Jikoni kwako, unaweza kupika bidhaa nyingi kadri familia inavyohitaji kwa wakati fulani.
Viungo tofauti vinaweza kutumika kutengeneza sahani moja. Mapishi maarufu zaidi na inapatikana yanawasilishwahapa chini.
Jibini kutoka kwa maziwa na kefir
Katika kupikia, kefir ya kutengenezwa nyumbani (iliyochachushwa na kuvu ya maziwa) na kefir ya dukani inaweza kutumika. Ladha ya bidhaa iliyokamilishwa haitatofautiana.
Viungo vikuu:
- Maziwa - lita 2.
- Kefir - mililita 250.
Vidokezo vya upishi
Kichocheo cha jibini la kottage la kujitengenezea nyumbani kutoka kwa maziwa na kefir kinajumuisha orodha ya upotoshaji rahisi.
Kwanza unahitaji kuchemsha maziwa na yapoe kwenye joto la kawaida. Mimina kwenye kefir na uondoke kwenye meza, iliyofunikwa na kifuniko (kunapaswa kuwa na pengo la sentimita 1-2). Wakati wa mchana, maziwa yanapaswa kugeuka kuwa siki. Ukiweka chachu asubuhi, unaweza kula na bidhaa asilia uliyotayarisha.
Dunge kubwa mnene linatokea. Hii ina maana kwamba workpiece inaweza kufanyiwa kazi. Tafadhali kumbuka: ubora wa jibini la Cottage kwa kiasi kikubwa inategemea hali ya joto ambayo maziwa huzunguka. Kiashiria haipaswi kuwa zaidi ya digrii 95. Vinginevyo, sahani ya maziwa ya sour itageuka kuwa nafaka nzuri na ngumu. Kichocheo cha jibini la Cottage (kama unaweza kuona, si vigumu sana kuitayarisha kutoka kwa maziwa nyumbani) inahusisha uteuzi makini wa sahani kwa umwagaji wa maji. Inapaswa kuwa na sehemu ya chini nene na mfuniko mzuri.
Wakati maji chini ya sufuria yanachemka, moto lazima upunguzwe kwa kiwango cha chini zaidi. Baada ya dakika 40-60, kitambaa kitaanza kupungua nyuma ya kuta. Baada ya 90-100dakika, donge kubwa la curd huundwa, na kiasi cha whey kitaongezeka mara mbili. Baada ya masaa 2, kitambaa kitakuwa kizito na kukaa chini ya sufuria. Yaliyomo ya mwisho lazima yachanganywe kabisa.
Jibini la Cottage linapaswa kuchemshwa kwa dakika 30 nyingine ili kuunda uvimbe tofauti.
Tupa bidhaa iliyokamilishwa kwenye colander na usubiri whey iwe glasi kabisa. Si lazima kumwaga nje. Inatengeneza unga bora wa pancake, pamoja na kuvaa kwa okroshka.
Iwapo mhudumu alifuata kichocheo, jibini la kottage la kujitengenezea nyumbani kutoka kwa kefir na maziwa linapaswa kuwa na unyevu kiasi, korodani na sio siki.
Changanya na sour cream, mtindi wa Kigiriki au jamu kwa kiamsha kinywa kizuri. Sahani ya maziwa iliyochacha inafaa kwa kutengeneza maandazi, bakuli au mikate ya jibini.
Jibini la kujitengenezea nyumbani
Ukiwa na seti fulani ya bidhaa kwenye jokofu, unaweza kupika jibini ambalo si duni kwa ladha kuliko duka la Rossiysky. Kwa upande wa matumizi, toleo la nyumbani bila shaka litakuwa bora kuliko lile la viwanda.
Kwa hivyo, jaribu kutengeneza jibini la nyumbani kutoka kwa jibini la kottage na maziwa. Kichocheo kinahitaji viungo vifuatavyo:
- Jibini safi la kottage (iliyochemshwa) - gramu 500.
- Maziwa ya ng'ombe - ½ lita.
- Siagi - gramu 50.
- Yai la kuku (ndogo) - kipande 1.
- Chumvi - nusu kijiko cha chai.
- Soda ya kuoka kwenye ncha ya kisu.
Mbinu ya kupikia
Kwenye chungumimina maziwa, weka moto wa kati. Mash Cottage cheese na uma mpaka pureed. Ingiza kwa upole ndani ya maziwa, kupunguza moto kwa kiwango cha chini, koroga daima mpaka curd inageuka kuwa kitambaa mnene, na whey hutengana na maziwa. Mchakato kwa kawaida huchukua dakika chache.
Gazeti la curd hurudi nyuma kwenye colander iliyofunikwa kwa chachi. Kioevu kinapaswa kukimbia kabisa. Baada ya nusu saa, lazima utafinya whey iliyobaki wewe mwenyewe.
Wakati jibini la jumba bado lina joto, ni wakati wa kupika jibini. Kwa madhumuni haya, unahitaji kuchagua vifaa vinavyofaa: ama sufuria ya kisasa isiyo na fimbo au ya alumini iliyojaribiwa kwa muda.
Mafuta huyeyushwa kwenye moto mdogo, jibini la Cottage iliyovunjika huwekwa juu yake, chumvi na soda huongezwa. Katika bakuli tofauti, piga yai hadi laini, mimina ndani ya sufuria. Muhimu! Kiungo cha mwisho haipaswi kupikwa, hivyo chombo haipaswi kuwa moto. Vipengee vyote vimechanganywa sana.
Wakati curd kufyonza yai na siagi, polepole huanza kuyeyuka. Wakati mchanganyiko unageuka kuwa wingi wa homogeneous, sufuria inapaswa kuondolewa kutoka kwa moto, na jibini la moto linapaswa kuwekwa kwenye bakuli. Baada ya kupoa, bidhaa iko tayari kutumika.
Hiki ni kichocheo rahisi sana. Jibini la nyumbani kutoka kwa jibini la Cottage na maziwa hugeuka, ingawa sio sawa na kununuliwa dukani, lakini inawezekana kabisa kubadilisha menyu nayo. Nusu kilo ya jibini la Cottage hutengeneza gramu 300 za jibini ngumu.
Curd kutoka kwa maziwa siki kwenye jiko la polepole
Maziwa siki yanaharufu iliyotamkwa, kwa hivyo, haiwezi kuliwa katika hali yake safi. Nini cha kufanya ikiwa bidhaa muhimu ni siki, lakini ni huruma kuimwaga? Kuandaa sahani mpya! Kwa mfano, tengeneza jibini la nyumbani kutoka kwa maziwa ya sour.
Mapishi yanahusisha matumizi ya kiungo kimoja tu - maziwa ya ng'ombe ya sour na maudhui ya mafuta ya 2.5% kwa kiasi cha lita 1. Pato la bidhaa iliyokamilishwa kutoka kwa kiasi fulani cha malighafi ni gramu 150.
Teknolojia ya kupikia
Kwa hivyo, hapa chini kuna mapishi ya kina. Jibini la kottage lililotengenezwa nyumbani kutoka kwa maziwa ya sour kwenye jiko la polepole ni rahisi kupika!
Hatua ya 1. Mimina maziwa kwenye bakuli la kifaa.
Hatua ya 2. Washa hali ya kuongeza joto, weka kipima muda kwa dakika 20.
Hatua ya 3. Fungua kifuniko, badilisha hadi hali ya kuchemsha na uondoke kwa dakika 10.
Hatua ya 4. Protini ya curd na kioevu kipenyo - whey itaonekana kwenye bakuli. Mwisho lazima uwe mchanga kabisa. Hapa ungo utakuja kumsaidia mhudumu.
Ni hayo tu! Jisikie huru kuchukua kichocheo hiki cha jibini la nyumbani kutoka kwa maziwa, iliyothibitishwa na mama wengi wa nyumbani, kwenye benki yako ya nguruwe. Mapishi ya hatua kwa hatua ni msaada mkubwa kwa wapishi wa mwanzo. Wanalinganisha kwa uangalifu alama zote, kupima kiasi kinachohitajika cha viungo. Walakini, sio lazima kabisa kufuata maagizo madhubuti. Inakubalika kabisa, ikiwa una familia kubwa, kuongeza misa inayokadiriwa ya sahani iliyokamilishwa kwa kuongeza maziwa safi, kefir au cream ya sour kwa maziwa ya sour.
Maziwa ya mbuzi kama msingi wa kutengeneza jibini la Cottage lenye mafuta
Bidhaa hii ni kichocheo halisi cha afya. Katika dukautalazimika kulipa kiasi kizuri kwa hiyo, kwa hivyo ni bora kupika mwenyewe. Mchakato ni rahisi sana na ndani ya uwezo wa mhudumu wastani. Jambo kuu ni kuchagua malighafi ya juu - maziwa ya mbuzi. Kisha jibini laini la Cottage litavutia sio watu wazima tu, bali pia watoto.
Kiungo kikubwa ni maziwa ya mbuzi kwa kiasi cha lita 2.
Mchakato wa kupikia
Ili kuanza kupika jibini la Cottage, maziwa lazima yachachushwe. Katika majira ya joto, mchakato huu utakuwa kasi, wakati wa baridi - kidogo zaidi. Inatosha kumwaga maziwa ndani ya jar na kuondoka usiku kwa joto la kawaida. Funika shingo na kifuniko kilichopinduliwa ili bidhaa "ipumue". Kuna kettle na maji ya moto karibu nayo. Vyombo viwili vimefunikwa kwa taulo safi la jikoni.
Asubuhi maziwa yanageuka kuwa ya uchungu, na kuwa kama misa nene iliyotenganishwa kidogo na whey.
Zaidi ya hayo, kichocheo cha jibini la kottage la kujitengenezea nyumbani (kutoka kwa maziwa) kinahusisha matumizi ya sufuria ndogo yenye sehemu ya chini nene, ambayo juu yake kitambaa safi kilichokunjwa katikati kimewekwa. Hii italinda mtungi dhidi ya kuharibiwa na joto kali.
Kwa hiyo, benki huwekwa kwenye sufuria, maji ya joto hutiwa pale (kulingana na kiwango cha kujaza cha jar). Mara tu maji yanapochemka, ondoa moto na uondoe jar katika maji ya moto kwa nusu saa. Haipendekezi kuchanganya yaliyomo kwenye jar muda wote.
Kama unavyoona, hiki pia ni kichocheo rahisi sana. Jibini la Cottage la maziwa ya mbuzi limeandaliwa kwa njia sawa na maziwa ya ng'ombe, hakuna nuances. Misa imara itafufukajuu, na serum itabaki chini. Watu wachache wanajua kuwa kioevu cha mawingu kina kiwango cha juu cha kalsiamu, kwa hivyo ni muhimu sana kukitumia mara kwa mara.
Kwa hivyo, yaliyomo kwenye jar hutiwa kwa uangalifu kwenye colander, ambayo chombo huwekwa ili kukusanya whey. Ili kuondoa kioevu kutoka kwa curd iwezekanavyo, lazima ifunikwa na sahani, na mzigo unapaswa kuwekwa juu, kwa mfano, jar lita iliyojaa maji. Acha muundo bila harakati kwa dakika 30-40.
Jibini maridadi la kottage yenye kalori nyingi iko tayari. Ikiwa unafuata kichocheo madhubuti, jibini la Cottage la nyumbani kutoka kwa maziwa, lililochukuliwa kwa kiasi kidogo (lita 2), hugeuka gramu 350-400.
Jibini la Cottage lisilo na mafuta kwa wale wanaojitahidi kupata umbo kamili
Leo, watu zaidi na zaidi wanafuata lishe bora, kukataa vyakula vya haraka, vyakula vyenye mafuta mengi na kurutubisha mlo wao kwa mboga, matunda na bidhaa za maziwa.
Ili kuwasaidia wale wanaojali afya zao na kudhibiti uzito, mapishi yafuatayo ya jibini la Cottage. Kutoka kwa maziwa nyumbani, unaweza kuandaa bidhaa yenye kalori ya chini yenye kiwango cha chini cha mafuta.
Viungo vikuu:
- Maziwa (yaliyomo mafuta 1%) - lita 1.
- Juisi ya nusu ya limau/asidi ya citric iliyotiwa maji.
gramu 100 za bidhaa iliyokamilishwa ina kcal 78 pekee.
Maelezo ya mchakato wa kupika
Tunakualika kutumia usaidizi wa wahudumu wengi wa multicooker leo ili kurahisisha na kuharakisha mchakato.kupata jibini la Cottage la nyumbani (kutoka kwa maziwa). Kichocheo ni rahisi sana kwamba mchakato mzima unaweza kuelezewa kwa maneno machache tu. Mimina kiungo kikuu kwenye bakuli, joto katika hali ya "Kukaanga" hadi dalili za kwanza za kuchemsha, lakini usichemke.
Mimina maji ya limao kwenye mkondo mwembamba, ukikoroga kila mara ili protini ya maziwa igande sawasawa.
Andaa chachi, weka wingi wa protini juu yake, acha kioevu kilichozidi kumwagika. Imekamilika!
Ilipendekeza:
Tinberry ya cranberry ya kujitengenezea nyumbani: mapishi, vipengele vya kupikia na maoni
Beri ya ajabu - cranberry. Huko Urusi, ni maarufu kwa uwezo wake wa kupunguza joto kwa watu na kulisha mwili na vitamini. Lemon ya Kaskazini - ndivyo wenyeji wa Siberia wanaiita. Msimu wa Cranberry kawaida huanza mnamo Septemba. Mwezi huu, matunda huvunwa na kutumwa kwa kuhifadhi. Matunda ya kipekee "huishi" msimu wa baridi na misimu inayofuata katika vyombo na maji, iliyofichwa mahali pa giza. Berries zisizoiva zinaweza kuiva katika fomu iliyokusanyika
Noodles za kujitengenezea nyumbani: mapishi, vipengele vya kupikia na mapendekezo
Mchuzi wa tambi ya kuku ni sahani kitamu na yenye afya. Mara nyingi huchukuliwa wakati wa ugonjwa, husaidia kurejesha kwa kasi zaidi. Pia, supu hii ina sifa ya satiety nzuri, sahani moja tu hujaa kwa wastani wa saa mbili
Mapishi ya vidakuzi vya kujitengenezea nyumbani. Vipengele vya kupikia
Ni nini kinachoweza kuwa bora kuliko vidakuzi vyenye harufu nzuri vya kujitengenezea nyumbani! Na ingawa haionekani kuwa nzuri kila wakati, ina ladha maalum, sio sawa na bidhaa zinazouzwa kwenye duka. Vidakuzi vya kujitengenezea nyumbani vinanuka kama mikono inayojali ya mama, utoto na viungo vya manukato kwa wakati mmoja. Inaweza kuwa laini, ya hewa au crispy - kuna chaguzi nyingi za kuandaa ladha kama hiyo. Katika nakala yetu, tunatoa mapishi rahisi na ya kupendeza ya kuki za nyumbani
Waffles za kujitengenezea nyumbani - mapishi, vipengele vya kupikia, mapendekezo
Jinsi ya kutengeneza waffles ladha za kujitengenezea nyumbani: orodha ya mapishi asili ya hatua kwa hatua. Waffles ya classic, pamoja na chokoleti, spicy na ndizi
Biskuti isiyo na unga: vipengele vya kupikia, mapishi na mapendekezo
Wamama wengi wa nyumbani hata hawashuku jinsi biskuti inavyoweza kuoka bila unga, sukari na viambato vingine muhimu. Aidha, sifa za ubora na ladha ya bidhaa ya kumaliza hazizidi kuwa mbaya zaidi. Hii inaweza kuonekana ikiwa tunazingatia mapishi kadhaa ya kuvutia
